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Minze ist zu Recht eine der beliebtesten Pflanzen für Gärtner. Es ist unprätentiös, wächst in vielen Regionen gut, gefriert im Winter nicht. Es hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften und kann auch zum Kochen verwendet werden. Eine der Arten dieser riesigen Familie ist die Bergminze, die sowohl eine Heil- als auch eine Zierpflanze ist.
Wie sieht Bergminze aus?
Bergminze ist ein mehrjähriges Kraut. Im Gegensatz zu seinem Namen kommt es überhaupt nicht in den Bergen vor, bevorzugt Feuchtgebiete entlang von Flüssen und Bächen, Auenwiesen mit sandigem oder fruchtbarem Boden und kommt manchmal auch in ariden Regionen vor. In Russland wächst es hauptsächlich in den südlichen Regionen sowie im Kaukasus. Es kommt in den Mittelmeerländern, in Asien sowie in Amerika vor.
Bergminze hat einen harten Einzelstiel von 0,4 bis 0,8 m Länge. Sie ist tetraedrisch und hellgrün. Die Blätter sind grün, schmal, lanzettlich, mit gut unterscheidbaren Adern, abgesenkt, paarweise angeordnet. Der Blütenstand ist ein Schild aus kleinen weißen Blüten mit violetten Punkten.
Die Verwendung von Bergminze beim Kochen
Die Hauptverwendung von Bergminze ist das Kochen. Für die Zubereitung verschiedener Gerichte werden sowohl frische als auch getrocknete Pflanzen verwendet. In dieser Hinsicht sind die Blätter in Bergminze von größtem Wert, sie enthalten die größte Menge an aromatischen Verbindungen, die einen bestimmten Geschmack und ein bestimmtes Aroma verleihen.
Was ist der Duft von Bergminze
Eine Besonderheit aller Minzpflanzen ist ihr Aroma. Es entsteht aus den ätherischen Ölen, die in großen Mengen in den Blättern enthalten sind. Zusätzlich zu dem charakteristischen Geruch bekommen Sie beim Essen von Bergminze ein Gefühl von Frische und Kälte in Ihrem Mund. Diese Eigenschaft wird von kulinarischen Experten auf der ganzen Welt weit verbreitet.
Wo man Bergminze hinzufügt
Bergminze kann als eine der Zutaten in einer Gewürzmischung zum Kochen von Fleisch und Fisch verwendet werden. Die Blätter dieser Pflanze werden verwendet, um Salate und alkoholische Cocktails zu dekorieren.
Aus Bergminze können aromatischer Tee, tonische und alkoholfreie Getränke, Mousses, Sirupe und Kompotte hergestellt werden.
Ein kurzes Video zu diesem Thema:
Warum Bergminze gut für Sie ist
Bergminze ist nicht nur eine Lebensmittelzutat, sondern auch eine Medizin. Die darin enthaltenen Verbindungen wirken sich positiv auf den gesamten Körper aus, bauen Stress ab, helfen gegen Schlaflosigkeit und lindern das chronische Müdigkeitssyndrom.
Die Verwendung von Bergminze in der traditionellen Medizin
Brühen von Bergminze werden als Beruhigungsmittel verwendet, sie lindern, lindern Angstzustände. Duftender Tee mit Blättern dieser Pflanze ist für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sowie für Erkrankungen der oberen Atemwege indiziert. Frische Bergminze ist anästhetisch und kann zur Linderung von Zahnschmerzen verwendet werden.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Bergminze sind in der Kosmetik weit verbreitet. Das Abkochen und die Infusionen dieser Pflanze können für die folgenden Verfahren verwendet werden:
- Reinigt die Gesichtshaut, wodurch verschiedene Hautausschläge verhindert werden.
- Mund ausspülen.
- Das Spülen und Vorbereiten von Pflegemasken für das Kopfhaar, das das Wachstum beschleunigt, Haarausfall verhindert und das Aussehen verbessert.
- Das Einreiben in die Kopfhaut verbessert die Durchblutung und regt den Stoffwechsel an.
Bergminze hat nicht nur vorteilhafte Eigenschaften, sondern auch Kontraindikationen. Es wird nicht für Menschen mit niedrigem Blutdruck empfohlen. Der Verzehr von Minze kann Sodbrennen und eine Verschlimmerung der Krampfadern verursachen. Eine weitere Kontraindikation ist die individuelle Intoleranz.
Landeregeln
Bergminze kann als Staude in Ihrem Garten angebaut werden. Es verträgt kalte Temperaturen bis zu -28 ° C und wächst daher in den meisten Regionen Russlands.
Zum Pflanzen können Sie eine der folgenden Arten der Reproduktion verwenden:
- Saat. Die schwierigste und zeitaufwändigste Methode, um auf der Website zum ersten Mal Minze anzubauen, müssen Sie sie verwenden. Bergminzsamen können in Gartengeschäften gekauft oder online bestellt werden. Die Landung darf sowohl im Topf als auch auf offenem Boden erfolgen, wenn das Wetter dies zulässt. In Regionen mit ungünstigem Klima ist es besser, die Sämlingsmethode zu verwenden.
Sämlinge werden normalerweise im März gepflanzt. Vor der Aussaat werden die Samen verworfen, eine halbe Stunde lang in einer Kaliumpermanganatlösung desinfiziert und dann in spezielle Behälter gepflanzt - Behälter, die mit Nährboden gefüllt sind. Sie können es im Laden kaufen oder selbst zubereiten. Dazu müssen Torf-, Sand- und Rasenboden zu gleichen Anteilen gemischt werden. Die Samen werden in einem Abstand von 4-5 cm voneinander auf der Oberfläche ausgelegt und dann leicht versenkt. Der Behälter wird mit Wasser gegossen und an einen warmen Ort gebracht.
Nach 2-3 Wochen keimen die Samen. Nach dem Auftreten von 4-5 bleibenden Blättern werden die Sämlinge in separate Töpfe getaucht und in Innenräumen gezüchtet. Mit Beginn des warmen Wetters werden die Pflanzen in offenes Gelände gepflanzt, wenn die Nachttemperaturen nicht mehr unter + 5 ° C fallen.
Wichtig! Das köstlichste und zarteste Grün wächst auf Minze aus Samen. - Teilung des Busches. Ein aus dem Boden gegrabener Bergminzbusch ist in mehrere Teile unterteilt, von denen jeder Wurzeln und Wachstumsknospen haben sollte. Dann sitzen sie in einzelnen Löchern, in die ein wenig Humus gegeben wird. Zur besseren Wurzelbildung wird der Luftteil des Busches abgeschnitten. Der Erfolg der Transplantation wird durch das Auftreten von jungem Laub auf den Büschen 10 bis 14 Tage nach der Transplantation belegt.
- Schichten. Um eine Schichtung zu erhalten, wird einer der Stängel des Bergminzstrauchs zurückgefaltet und mit Erde bestreut. Nachdem der Trieb Wurzeln geschlagen und neue Triebe gebildet hat, wird er vom Mutterbusch abgeschnitten und an einen neuen Ort verpflanzt.
- Wurzelschichten. Das Wurzelsystem der Bergminze ist baumartig, oberflächlich. Die Wurzeln haben normalerweise eine ziemlich große Anzahl ruhender Knospen. Zur Fortpflanzung werden Wurzelschichten von 10 bis 15 cm Länge verwendet, die von der Hauptwurzel abgeschnitten und an einer zuvor vorbereiteten Stelle bis zu einer Tiefe von 5 bis 7 cm gepflanzt werden.
- Stecklinge. Bergminze ist ein guter Steckling. Zur Fortpflanzung müssen Sie den 10-12 cm langen oberen Teil der Pflanze mit Blatt-Eierstöcken abschneiden und den geschnittenen Teil in einen Behälter mit Wasser geben. Normalerweise reichen 1-1,5 Wochen für die Bildung neuer Wurzeln. Während dieser ganzen Zeit muss sich der Stiel ständig im Wasser befinden.
Wenn die Länge der Wurzeln 2-3 cm erreicht, werden die Sämlinge an einen dauerhaften Ort gebracht.
Zum Pflanzen ist es besser, einen sonnigen, offenen Platz zu wählen. Bergminze wächst im Schatten schlechter. Sie braucht keine stark angefeuchteten Böden, ein Überschuss an Wasser ist schädlich für sie. Daher ist es besser, es in niedrigen Lagen zu pflanzen und sumpfige Gebiete zu vermeiden.
Merkmale des Wachstums und der Pflege
Bergminze erfordert wenig Wartung.In der ersten Saisonhälfte ist es ratsam, die Büsche zu füttern, insbesondere wenn der Boden, auf dem sie angebaut werden, schlecht ist. Es ist vorzuziehen, komplexe Stickstoff- und Phosphordünger zu verwenden, obwohl einige Gärtner die Verwendung von organischer Substanz, beispielsweise Gülle, empfehlen. Bergminze verträgt Trockenheit gut, daher sollte die Bewässerung sehr moderat sein. Nach dem Pflanzen muss der Boden neben den Pflanzen gelockert und von Unkraut befreit werden. Vor dem Überwintern werden die Büsche in einer Höhe von 8-10 cm vollständig abgeschnitten und die Wurzelzone mit abgefallenen Blättern, Fichtenzweigen, Heu oder Stroh bedeckt.
Schädlinge und Krankheiten
Trotz des hohen Gehalts an aromatischen Substanzen und eines starken Geruchs, der viele Insekten abwehrt, hat Bergminze Schädlinge. Hier sind einige davon:
- Minzfloh oder springender Käfer. Es ist ein kleines Arthropodeninsekt mit einer Länge von etwas weniger als 2 mm und einer hellbraunen Farbe. Sein Vorhandensein in Minzpflanzungen kann durch die charakteristische "Gruben" -Beschädigung der Blätter festgestellt werden. Käfer fressen Weichteile und lassen die untere Haut der Blattplatte intakt. Für junge Pflanzen ist der Minzfloh eine erhebliche Gefahr, insbesondere in großen Populationen.
Um den Schädling zu bekämpfen, werden Pflanzungen während der Zeit des intensiven Gewinns an grüner Masse mit Actellik behandelt. - Minzblattkäfer. Dies ist ein kleiner Fehler mit einer Größe von etwas mehr als 1 mm. Es ist leicht an seiner charakteristischen grünlich-bronzefarbenen Farbe zu erkennen. Blattkäfer fressen junge Pflanzen und hemmen deren Wachstum. Um sie loszuwerden, werden Insektizide Chlorophos oder Metaphos verwendet.
- Gemeine Blattlaus. Sie sind mikroskopisch kleine saugende Insekten, die in großen Kolonien an den Stielen oder auf der Rückseite von Blättern leben. Blattläuse sind nicht nur ein direkter Schaden durch punktierte Blattplatten, sondern auch Träger verschiedener Viruserkrankungen.
Kleine Insektenpopulationen können mit Wasser oder mit Volksheilmitteln abgewaschen werden - Aufguss von Paprika, Knoblauch oder Schöllkraut. - Rüsselkäfer. Ein kleiner Blattkäfer mit einem langen Rüssel. Beschädigt junge Eierstöcke und Blüten. Rüsselkäfer kommen selten in großer Zahl vor, sie werden normalerweise einfach auf ein Tuch oder eine Zeitung gebürstet und dann verbrannt.
- Drahtwurm. Dies ist die Larve eines Schnellkäfers, ähnlich einer kleinen zähen Raupe mit einem segmentierten gelb-orangefarbenen Körper und einem braunen Kopf. Der Drahtwurm lebt unter der Erde und ernährt sich von den Wurzeln der Pflanzen, was häufig zu deren Tod führt.
Wenn dieser Schädling gefunden wird, sollte das Pflanzen von Bergminze an dieser Stelle aufgegeben werden.
Krankheiten sind bei Bergminzen recht selten und werden normalerweise mit ungünstigen Wetterbedingungen, kalten Temperaturen und übermäßiger Luftfeuchtigkeit in Verbindung gebracht. Die meisten dieser Krankheiten sind Pilze. Diese schließen ein:
- Mehltau;
- Anthraktose;
- Septorien;
- vertikilläres Welken (Welke);
- Phyllostikose;
- Fusarium;
- Rost.
Alle diese Krankheiten wirken sich bis zu dem einen oder anderen Grad auf die Luftteile der Bergpflanze aus und führen zu Fäulnis und anschließendem Tod. Zur Verhinderung des Pflanzens werden sie mit 1% Bordeaux-Flüssigkeit behandelt.
Wann und wie man Bergminze sammelt
Die beste Zeit zum Schneiden und Ernten von Bergminze ist Mitte Juli. Zu diesem Zeitpunkt gewinnt die Pflanze maximale grüne Masse und ihre Blätter haben eine hohe Konzentration an aromatischen Substanzen. Schneiden Sie die Bergminze zusammen mit dem Stiel und binden Sie Bündel von den Pflanzen.
Wie man Bergminze richtig trocknet
Es ist besser, Minzsträuße in gebundenem Zustand an einem trockenen, gut belüfteten Ort zu trocknen. Sie können hierfür beispielsweise einen Dachboden, eine Terrasse, einen Balkon nutzen. Pflanzen sollten nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Nach dem Trocknen bricht die Bergminze leicht. Bewahren Sie es in einem fest verschlossenen Glas- oder Keramikbehälter auf.
Es ist erlaubt, Segeltuch- oder Leinensäcke zur Aufbewahrung zu verwenden. In diesem Fall muss Bergminze jedoch getrennt von anderen Gewürzen gelagert werden.
Fazit
Bergminze ist eine vielseitige Pflanze, die sowohl ernährungsphysiologischen als auch medizinischen Wert hat. Es ist nicht schwer, es anzubauen, viele Gärtner kümmern sich nicht einmal darum, es wächst irgendwo im Hinterhof des Gartens. Trotz dieser Bedingungen reift die Bergminze gut und ermöglicht es Ihnen, eine Reserve für den Winter zu bilden, so dass später, an langen Winterabenden, das einzigartige Aroma des Blattes dieses Krauts, das dem Tee hinzugefügt wird, an den Sommer erinnert.
