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Fenchel und Dill sind würzig-aromatische Pflanzen, deren obere Luftteile einander sehr ähnlich sehen. Dies führt oft viele Menschen in die Irre. Sie sind sich sicher, dass dies nur unterschiedliche Namen für dieselbe Gartenkultur sind, aber dies ist überhaupt nicht der Fall. Dill und Fenchel, deren Unterschied auf den ersten Blick nicht sichtbar ist, sind immer noch verschiedene Vertreter der Familie Umbrella. Dieser Artikel hilft Ihnen, alle Unterschiede zu verstehen.
Wie sich Fenchel im Aussehen von gewöhnlichem Dill unterscheidet
Sie können den Unterschied zwischen Dill und Fenchel verstehen, indem Sie das Foto, die Beschreibung und die Hauptmerkmale dieser Pflanzen studieren. Meistens können diese Kräuter durch ihr Aussehen bei der Aussaat und in jungen Jahren leicht verwechselt werden. Optisch ähneln sie sich auf folgende Weise:
- gefiederte sezierte Blattform;
- mehrere Blütenstände, gesammelt in Doppelschirmen;
- Blumen sind gelb;
- Die Höhe der erwachsenen Pflanzen beträgt 1 bis 2 m.
Bei näherer Betrachtung der Pflanzen sind signifikante äußere Unterschiede zwischen Fenchel und Dill festzustellen.
Zeichen | Dill | Fenchel |
Buschhöhe | 40-150 cm | 90-200 cm |
Stengel
| Gerade oder leicht verzweigt | Stark verzweigt. Die unteren Äste befinden sich an Blattstielen |
Blätter | Grüne Farbe, manchmal mit einem bläulichen Schimmer | Befinden sich nahe beieinander und drücken. Haben Sie eine bläuliche Tönung |
Blütenform | Kissen |
|
Wurzel | Schlank und lang, solide | Fleischig, groß |
Durch die Zusammensetzung und den Gehalt an Vitaminen
Die Blätter, Rhizome und Samen des Fenchels enthalten viele dieser nützlichen Substanzen:
- Fettsäure;
- Vitamine (A, B, D, E und K);
- Phytosterole;
- Mineralien (Eisen, Kalzium, Kupfer und Mangan).
Die wichtigsten nützlichen Substanzen in Dill sind:
- Vitamine (Riboflavin - B2, Ascorbinsäure - C, Nikotinsäure - PP);
- essentielle Öle;
- Carotin;
- Flavonoide;
- Mineralsalze;
- Folsäure;
- Spurenelemente (Kalium, Zink, Kupfer, Kalzium und Mangan).
Durch Geruch und Geschmack
Fenchel und Dill haben völlig unterschiedliche Geschmäcker und Gerüche. Der Unterschied liegt in der Tatsache, dass das Aroma von Fenchel angenehm, süßlich, mit einer leichten Bitterkeit und ausgeprägten Noten von Anis, Estragon und Mentholminze ist. Während der Geruch von Dill leicht zu erkennen ist, ist er schwer mit anderen zu verwechseln - frisch und reichhaltig.
Der Unterschied zwischen Dill- und Fenchelsamen
Der Unterschied zwischen Pflanzensamen ist in der Tabelle gezeigt:
Saat | |
Dill | Fenchel |
Abgerundete Form, klein (3-5 mm lang, 1,5-3 mm breit). Sie haben ein charakteristisches, ausgeprägtes Aroma. | Länglich, ziemlich groß (ca. 10 mm lang, 3 mm breit). In 2 Hälften geteilt. |
Fenchel und Dill: der Unterschied im Wachsen
Wachsende Schwierigkeiten treten häufig bei Gärtnern auf, die glauben, dass Fenchel und Dill ein und dieselbe Pflanze sind. Dies ist jedoch eine falsche Meinung, da es einen Unterschied gibt und jeder von ihnen seine eigenen Sortenmerkmale und -merkmale hat.
Fenchel ist eine eher skurrile Gewürzpflanze.Pflanzen müssen günstige und komfortable Bedingungen schaffen. Für die Samenkeimung, das weitere Wachstum und die vollständige Entwicklung des Fenchels ist Folgendes erforderlich:
- herzlich;
- Kalkboden;
- reichliches und regelmäßiges Gießen;
- Lockerung;
- Hilling;
- Freiraum.
Fenchel ist eine thermophile Pflanze, daher ist es vorzuziehen, sie im Freien in den südlichen Regionen anzubauen. In mittleren Breiten wird empfohlen, dieses Kraut in Gewächshäusern oder Setzlingen anzubauen.
Dill ist eine völlig unprätentiöse Ernte, die wie Unkraut im ganzen Garten wachsen kann. Er braucht nicht einmal ein separates Bett - die Büsche fühlen sich in den Gängen anderer Kulturen wohl. Dill kann in schattigen Bereichen wachsen und verträgt leichten Frost. Eine gute Ernte (sogar mehrmals pro Saison) kann ohne spezielle agrotechnische Pflegemethoden erzielt werden.
Wie unterscheiden sich die vorteilhaften Eigenschaften von Fenchel und Dill?
Trotz der äußeren Ähnlichkeit unterscheiden sich Fenchel und Dill in der chemischen Zusammensetzung. Beide Pflanzen werden in der Medizin verwendet, aber diese Kräuter haben unterschiedliche Auswirkungen auf den menschlichen Körper.
Dill wirkt harntreibend und wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus. Kräuterinfusion fördert:
- erhöhte Darmmotilität;
- Stimulierung der Produktion von Magensaft;
- Beseitigung von Blähungen;
- Senkung des Blutdrucks;
- erhöhte Laktation;
- Abnahme der erhöhten Erregbarkeit.
Dill wird zur Behandlung von Krankheiten verwendet:
- Herz-Kreislauf-System (Angina pectoris, Arrhythmie, Herzinsuffizienz, Hypertonie);
- Urogenitalsystem (Blasenentzündung, Sand und Nierensteine);
- Nervensystem (Neurosen, Schlaflosigkeit, Depression);
- Verdauungssystem (Pankreatitis, Krämpfe, Appetitlosigkeit);
- dermatologisch (allergische Hautausschläge).
Zu den wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Fenchel zählen schleimlösende, beruhigende und krampflösende Wirkungen. Das Vorhandensein einer großen Anzahl aktiver biologischer Komponenten in der Zusammensetzung ermöglicht die Verwendung dieser Kultur zur Behandlung von Krankheiten:
- Magen-Darm-Trakt (Atonie, Blähungen, Verstopfung, Koliken bei Kindern);
- Atmungssystem (Bronchitis, Lungenentzündung, Asthma);
- Gallenblase und Gallenwege (Cholezystitis, Entzündung der Gallenwege);
- Niere (Steinkrankheit);
- Urogenitalsystem (Entzündung der Harnleiter und der Harnwege);
- Stoffwechsel (Fettleibigkeit, hoher Cholesterinspiegel);
- Haut (Akne, Akne).
Das bekannte "Dillwasser" wird aus Fenchelsamen hergestellt, die als das häufigste Mittel zur Bekämpfung von Koliken bei Babys gelten. Sein ätherisches Öl ist einer der Hauptbestandteile des Lakritzelixiers, das eine antitussive Wirkung hat.
Kochanwendungen
Fenchel wird fast ausschließlich zum Kochen verwendet. Früchte und frische Blätter werden als würziges Gewürz gegessen - sie werden rohen heißen Gängen und Salaten roh zugesetzt. Geschmortes Fenchel-Rhizom ergänzt und betont perfekt den Geschmack von Fisch- und Fleischgerichten. Stängel und Blütenstände (Regenschirme) werden zur Erhaltung verwendet. Fenchelöl wird zu Hauptgerichten, Gemüsekonserven und Backwaren (sogar zu Brot) hinzugefügt.
Dill wird in fast allen kulinarischen Bereichen eingesetzt. Dies sind erste und zweite Gänge (warm und kalt), Vorspeisen und Salate, Konserven. In jedem dieser Gerichte ist Dill eine unersetzliche Zutat, die ihren Geschmack hell und reich macht. Das Hinzufügen von Dillsamen zu Gurken und Marinaden verhindert nicht nur Aromen, sondern verhindert auch den Verderb.
Was ist besser: Fenchel oder Dill
Trotz des signifikanten Unterschieds zwischen Dill und Fenchel haben sie auch eine unbestreitbare Ähnlichkeit - beide Pflanzen sind ausgezeichnete Heiler, die dem menschlichen Körper große Vorteile bringen. Es ist schwer mit Sicherheit zu behaupten, dass ein Kraut viel gesünder ist als ein anderes. Wir können nur sagen, dass Fenchel und Dill in die Ernährung aufgenommen werden sollten, aber in angemessenen Mengen, wie jedes gesunde Produkt.
Fazit
Fenchel und Dill - es gibt einen Unterschied zwischen ihnen, und es ist ziemlich offensichtlich, daher ist es notwendig zu lernen, wie man diese beiden Pflanzen unterscheidet. Dies wird Ihnen helfen, sie sowohl bei der Zubereitung von Rezepten als auch bei der Behandlung richtig zu verwenden. Es ist einfach, diese nützlichen Kräuter auf Ihrem persönlichen Grundstück anzubauen. Die Hauptsache ist, ihre individuellen agrotechnischen Eigenschaften zu berücksichtigen.
