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Oft finden sich in Rezepten für Volksheilmittel und kulinarische Gerichte die Namen von Gewürzen wie Kümmel und Thymian. Allerdings versteht nicht jeder den Unterschied zwischen den beiden und es entsteht Verwirrung. Die Namen dieser Pflanzen sind zwar konsonant, unterscheiden sich jedoch nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack und in den aromatischen Eigenschaften. Um Fehler zu vermeiden, müssen Sie daher den Unterschied zwischen ihnen herausfinden.
Kümmel und Thymian können nicht visuell verwechselt werden.
Kreuzkümmel und Thymian: Sind sie dasselbe oder nicht?
Kümmel und Thymian sind zwei verschiedene Kulturen. Der erste gehört der Familie Umbrella. Nahe Verwandte von Kreuzkümmel sind Dill, Sellerie, Anis, Fenchel. Die Pflanze kann je nach Sorte ein oder zwei Jahre alt sein. Kümmel, reich an ätherischen Ölen, die auf verschiedenen Gebieten breite Anwendung gefunden haben, sind wertvoll.
Thymian gehört zur Familie der Lamiaceae. Seine nahen Verwandten sind Basilikum, Minze, Zitronenmelisse, Lavendel, Oregano, Rosmarin. Thymian ist eine mehrjährige Ernte. Junge Triebe der Pflanze sind weit verbreitet, die während der Blütezeit geschnitten werden sollten. Zu diesem Zeitpunkt enthielten sie die maximale Menge an nützlichen Komponenten.
Was ist der Unterschied zwischen Kreuzkümmel und Thymian?
Um zu verstehen, wie sich diese Pflanzen voneinander unterscheiden, müssen die Merkmale ihres Aussehens, ihres Geschmacks, ihres Anwendungsbereichs und ihres Anbaus berücksichtigt werden. Sie sollten auch auf den Ort des Wachstums achten.
Aussehen
Kümmel ist eine krautige Pflanze, deren Höhe je nach Art 0,3 bis 1,5 m erreichen kann. Sie bildet gerade wachsende einzelne glatte Stängel, die innen hohl sind. Im oberen Teil der Pflanze verzweigen sich die Triebe leicht.
Die Wurzel des Kümmel ist fleischig, fusiform. Die Blätter sind zwei- oder dreimal gefiedert und haben scharf-lineare Lappen. Die Länge der Teller beträgt 6-20 cm und die Breite 20-10 cm. Die Blüten der Kümmel sind klein, weiß oder rosa und in apikalen, doldenförmigen Blütenständen gesammelt. Ihr Durchmesser beträgt 4-8 cm. Die Frucht des Kümmel ist eine abgeflachte längliche Baumfrucht mit einer Länge von 3 mm. Wenn es reif ist, wird es braun.
Die Kümmelpflanze sieht ähnlich aus wie Dill.
Thymian ist ein mehrjähriger Strauch, der einen Rasen von 15 bis 20 cm Höhe bildet. Seine Triebe sind dünn und kriechend. Wenn sie mit dem Boden in Kontakt kommen, wurzeln sie leicht. Daher bildet Thymian bei günstigen Bedingungen einen dicken, üppigen Teppich auf der Bodenoberfläche. Die Blätter der Pflanze sind klein, oval-länglich, zäh. Thymian hat auch hohe dekorative Eigenschaften. Dieser Strauch blüht den ganzen Sommer über. Daher wird diese Kultur auch in der Landschaftsgestaltung verwendet. Die Farbe der Blüten in Thymian kann rosa, lila, lila, weiß sein. Die Knospen sind klein und sammeln sich in losen kugelförmigen apikalen Blütenständen. Thymianfrüchte sehen aus wie kleine Ellipsoidnüsse, die nicht größer als 0,6 cm sind.
Thymian-Triebe werden an der Basis holzig, wenn sie reifen
Geschmack und Aroma
Thymian hat ein angenehmes, reiches Kräuteraroma. Der Geruch kann je nach Pflanzentyp variieren. Die beliebtesten Sorten sind solche, deren Triebe und Blätter ein ausgeprägtes Zitronenaroma haben.Thymian hat einen mittelscharfen Geschmack, leicht bitter, würzig. Diese Pflanze passt perfekt zu anderen aromatischen Kräutern.
Kümmel hat einen herberen Geschmack, der gleichzeitig Süße und Bitterkeit verbindet. Der Geruch der Früchte dieser Pflanze erinnert an Muskatnuss und schwarze Walnuss. Der Geschmack und das Aroma dieses Gewürzs entfalten sich beim Erhitzen schnell. Daher wird empfohlen, es am Ende des Garvorgangs zu heißen Gerichten hinzuzufügen.
Wachsende Orte
Thymian kommt in gemäßigten Klimazonen vor. In seinem natürlichen Lebensraum wächst es in den Steppenzonen. Diese Staude ist in den skandinavischen Ländern bis zum Mittelmeer und von den britischen Inseln bis nach Ostsibirien verbreitet. Thymian bevorzugt sandige Lehmböden und verträgt keine stagnierende Feuchtigkeit. Der Strauch kann auch auf Felsen, felsigen Hängen und gut beleuchteten Waldrändern gefunden werden.
Thymian wächst auch auf erschöpften Böden
Die Steppen des Kaukasus und der Krim gelten als Heimat der Kümmel. Von dort kam er mit den Gewürzhändlern ins Mittelmeer, auf die Balkaninsel, in den Nahen Osten sowie nach Kleinasien, Nordafrika. Derzeit wird Kümmel von vielen europäischen Ländern angebaut, die Obst und Öl für den Export senden. Die Pflanze wird für den Eigenverbrauch in der Ukraine, in Russland, im Baltikum und in Skandinavien angebaut.
Kümmel wächst in Gärten, Waldsteppen, Gemüsegärten, Wiesen, Waldrändern. Die Kultur ist anspruchslos für die Zusammensetzung des Bodens, daher kann sie auch auf salzhaltigen Böden wachsen.
Kreuzkümmel bevorzugt ein lockeres, mäßig feuchtes Substrat
Anwendung
Kümmel und Thymian haben eine breite Palette von Anwendungen. Pflanzen werden in der Küche und in der Medizin verwendet.
Kümmel wird zu Backwaren, Würstchen, Käse und Fisch hinzugefügt. Und auch dieses Gewürz wird in der Koch-, Brennerei- und Süßwarenherstellung verwendet. Zu Hause wird Kreuzkümmel zum Beizen von Kohl, Gurken und zur Herstellung von Kwas verwendet. Es wird auch zu Suppen, Lammfleisch, Saucen hinzugefügt. Für medizinische Zwecke werden getrocknete Früchte und ätherisches Öl der Pflanze verwendet.
Thymian wird Fleisch, Huhn, Gemüsegerichten, Brühen, Saucen, Pilzen, geräuchertem Fleisch und Käse zugesetzt. Dieses Gewürz wird auch in der Medizin verwendet.
Wachsend
Kümmel-Agrotechnik bereitet selbst Anfängern keine besonderen Schwierigkeiten. Das Pflanzen von Samen kann im Frühjahr oder Spätherbst auf offenem Boden erfolgen. Die Pflanze entwickelt sich gut auf sandigem Lehm und lehmigen Böden mit reichhaltiger organischer Substanz. Zunächst muss regelmäßig nach Bedarf gejätet und gegossen werden.
Während der gesamten Vegetationsperiode müssen Sie Kümmel zweimal mit Phosphor-Kalium-Mineralmischungen düngen. Die Früchte reifen im Juli. Sie werden gesammelt, wenn die Hälfte der Regenschirme der Pflanze braun wird.
Die Früchte von Kümmel reifen nicht gleichzeitig
Beim Anbau von Thymian treten frühzeitig Schwierigkeiten bei der Entwicklung von Sämlingen auf. Daher wird empfohlen, diese Ernte nach der Sämlingsmethode zu säen. Wählen Sie für Thymian einen gut beleuchteten Bereich. Gleichzeitig ist es wichtig, dass der Säuregehalt des Bodens niedrig oder neutral ist.
Es ist möglich, Sämlinge im Frühjahr an einem festen Ort zu pflanzen, wenn sich die Erde ausreichend erwärmt. Thymian muss nicht häufig gewässert werden. Es verträgt Trockenheit gut und kann sterben, wenn die Feuchtigkeit im Boden stagniert. In der Anfangsphase des Pflanzens müssen Sie den Boden an der Basis der Pflanzen jäten und lockern. Der Strauch muss zweimal gedüngt werden: im Frühjahr - mit organischer Substanz, im Sommer - mit Phosphor-Kalium-Gemischen.
Was gesünder ist: Kreuzkümmel oder Thymian
Beide Pflanzen haben medizinische Eigenschaften, werden aber zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt.Daher ist es schwierig zu sagen, welche dieser Kulturen nützlicher ist.
Zubereitungen auf Thymianbasis werden verschrieben für:
- Bronchialasthma;
- Erkältungen;
- Keuchhusten;
- Husten;
- Halsschmerzen;
- Laryngitis;
- gastrointestinale Störungen.
In der Volksmedizin werden Stauden zur Behandlung von Dermatitis, Prostataadenom, Entzündungen der Mundhöhle, Zahn- und Kopfschmerzen, schmerzhafter Menstruation und Rheuma eingesetzt.
Kreuzkümmel hilft:
- den Abfluss von Galle erhöhen;
- Darmkrämpfe lindern;
- den Verdauungsprozess normalisieren;
- die Laktation verbessern;
- mit Blähungen, Atonie.
In der Volksmedizin wird diese Pflanze als Abführmittel sowie zur Behandlung von Bronchitis, Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit und Lungenentzündung eingesetzt.
Kreuzkümmel ist Teil vieler choleretischer Anklagen
Ähnlichkeiten von Kräutern
Beide Pflanzen sind ausgezeichnete Melliferous-Pflanzen. Kümmel und Thymian gehören ebenfalls zur Kategorie der anspruchslosen Pflanzen, so dass auch ein unerfahrener Gärtner mit ihrem Anbau fertig werden kann. Die Ähnlichkeit liegt in der Tatsache, dass beide Kulturen beim Kochen weit verbreitet sind und heilende Eigenschaften haben. Ansonsten sind sie völlig anders.
Fazit
Kümmel und Thymian sind würzige Pflanzen, die sehr gefragt sind. Bei der Auswahl eines Gewürzs müssen Sie sich jedoch nicht nur auf den Namen konzentrieren, sondern auch auf die Merkmale seiner Verwendung. Kümmel und Thymian passen schließlich gut zu verschiedenen Gerichten. In diesem Fall ist es besser, die erste in zerkleinerter Form zu verwenden, und es wird nicht empfohlen, die Früchte der zweiten zu mahlen, da sie in diesem Fall schnell ihren Geschmack und ihr Aroma verlieren.
