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Viele Menschen kennen die hervorragenden Geschmackseigenschaften von Kürbis. Appetitlicher Brei und andere daraus hergestellte Gerichte sind bei allen Bevölkerungsgruppen beliebt. Aber nicht jeder weiß, dass der Kaloriengehalt von gekochtem Kürbis auf diätetische Produkte zurückzuführen ist, und die Masse an nützlichen Eigenschaften macht ihn zu einem der nützlichsten Gemüsesorten.
Nährwert und Zusammensetzung von gekochtem Kürbis
Gekochter Kürbis verdankt seine vielen nützlichen Eigenschaften seiner chemischen Zusammensetzung. Es ist eine Quelle für verschiedene Vitamine, die der Mensch benötigt. Es enthält besonders viele Vitamine C und B, von deren Höhe die Immunität des Körpers und die normale Funktion des Nervensystems direkt abhängen. Es enthält auch ein seltenes T-Vitamin, das die Produktion von roten und weißen Blutkörperchen stimuliert. Darüber hinaus enthält gekochter Kürbis PP-Vitamine, Vitamin A und K.
Darüber hinaus ist Kürbis eine reichhaltige Quelle an Mineralien. Eisen, Kupfer und Kobalt, die in der Zusammensetzung dieses nützlichen Produkts enthalten sind, sind aktiv am Prozess der Hämatopoese beteiligt, und Magnesium und Phosphor unterstützen die optimale Funktion des Herzmuskels und des Gehirns. Darüber hinaus enthält das Gemüse Fluorid, Kalium und Kalzium.
Wie viele Kalorien enthält ein in Wasser gekochter Kürbis?
Neben seiner umfangreichen Versorgung mit Vitaminen zeichnet sich Kürbis unter anderem durch Gemüse und andere nützliche Eigenschaften aus. Es manifestiert sich also gleichzeitig als nahrhaftes und diätetisches Produkt, da der Kaloriengehalt von gekochtem Kürbis pro 100 Gramm 22 kcal beträgt und wenn Sie ihn ohne Salz kochen, dann nur 20. Es sind fast keine Fette darin: Ihr Anteil reicht 0,1 g. Die gleiche Zusammensetzung enthält Wasser und Kohlenhydrate (92 bzw. 4 g). Dieser niedrige Kaloriengehalt macht dieses Produkt sehr nützlich für Diätetiker sowie für diejenigen, die ihr Gewicht überwachen.
Glykämischer Index von gekochtem Kürbis
Sie können oft über die Vorteile von gekochtem Kürbis für Menschen mit Diabetes hören. Dieses Produkt hat zwar blutzuckersenkende Eigenschaften, ihre Wirksamkeit hängt jedoch davon ab, wie das Produkt verarbeitet wird. Gekochter Kürbis hat im Gegensatz zu rohem Kürbis aufgrund der großen Menge an Fructose und Saccharose - 75 Einheiten - einen ziemlich hohen glykämischen Index. Ärzte gestatten Menschen mit Diabetes jedoch häufig, dieses Produkt in kleinen Mengen zu konsumieren, wobei die positiven Auswirkungen auf den Körper, insbesondere auf die Bauchspeicheldrüse, berücksichtigt werden. Bevor Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie sich daher an einen Spezialisten wenden.
Warum gekochter Kürbis nützlich ist
Die Vorteile von gekochtem Kürbis für den menschlichen Körper sind schwer zu leugnen. Die einzigartigen Eigenschaften dieses Gemüses wirken sich positiv auf die Leber aus und reinigen sie von schädlichen Substanzen und Toxinen. Faser in ihrer Zusammensetzung hilft, die Funktion des Darms und des Magens zu verbessern, und in Kombination mit Pektin ist es in der Lage, überschüssige fetthaltige Substanzen abzubauen. Die entzündungshemmenden Eigenschaften des Gemüses fördern eine verbesserte Geweberegeneration und Wundheilung, daher wird es besonders für Menschen mit Erkrankungen des Harnsystems empfohlen.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Kürbis machen ihn zu einem perfekten Produkt für Babynahrung.Die Fülle an Vitamin A stärkt die Abwehrkräfte des Körpers des Kindes, verringert seine Anfälligkeit für die Auswirkungen von Krankheitserregern und Viren und verbessert darüber hinaus das Sehvermögen. Phosphor-, Kalium- und B-Vitamine unterstützen ein gesundes Knochenwachstum und eine gesunde Knochenentwicklung und stabilisieren die Funktionen des Nervensystems, was besonders für Kinder im Vorschulalter wichtig ist. Darüber hinaus wird die empfindliche Textur dieses gesunden Produkts leicht verdaut und vom Körper schnell aufgenommen, weshalb es als beliebter Bestandteil von Mischungen und Pürees für die erste Fütterung von Babys dient.
Gekochter Kürbis ist auch für Männer nützlich. Zink ist sowohl in der Pulpa als auch in den Samen vorhanden, wodurch die Produktion des männlichen Sexualhormons Testosteron gesteigert wird. Es wirkt sich wiederum positiv auf die Potenz aus, verbessert die Spermienqualität und erhöht das sexuelle Verlangen.
Frauen werden auch die gesundheitlichen Vorteile von gekochtem Kürbis zu schätzen wissen. Somit wirkt sich Vitamin A positiv auf den Zustand der Haut aus, verleiht ihr Elastizität und stellt einen gesunden Ton wieder her. Dieses Vitamin erhöht auch die Bräunungsbeständigkeit aller Strandliebhaber und Sonnenstudios.
Eine große Menge an Vitaminen mildert die Auswirkungen der Wechseljahre und beugt physischen und psychischen Komplikationen vor. Und der niedrige Kaloriengehalt und die Eigenschaft von gekochtem Kürbis, Giftstoffe und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, ermöglichen es, dieses Gemüse bei der Erstellung einer Diät zur Gewichtsreduktion zu verwenden.
Warum gekochter Kürbis für den menschlichen Körper nützlich ist
Die vorteilhaften Eigenschaften von gekochtem Kürbis können nicht nur die menschliche Gesundheit verlängern, sondern auch die Symptome einer Vielzahl von Krankheiten lindern. Es wird daher empfohlen, dieses Produkt für verschiedene Krankheiten in das Menü aufzunehmen:
- Anämie. Das Fruchtfleisch dieses Gemüses enthält viel Eisen und andere Wirkstoffe, die an der hämatopoetischen Funktion des Körpers beteiligt sind. Daher kann der tägliche Verzehr von 40 - 150 g gekochtem Kürbis 3-4 mal täglich den Hämoglobinspiegel normalisieren.
- Atherosklerose. Pektine, die im Gemüse vorhanden sind, regulieren den Gehalt an schlechtem Cholesterin und die entzündungshemmenden Eigenschaften des Produkts lindern Schmerzen, was zur Linderung der Krankheitssymptome beiträgt.
- Schwellung bei Nierenerkrankungen. Die harntreibenden Eigenschaften des Produkts können überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernen und Schwellungen reduzieren, wenn 1 - 2 Mal täglich Brei mit gekochtem Kürbis vorhanden ist.
- Karies und andere Erkrankungen der Mundhöhle. Der hohe Fluoridgehalt verhindert die Entwicklung von Zahnkaries und entzündlichen Prozessen im Zahnfleisch. Die tägliche Dosis dieser Substanz ist in 500 - 600 g gekochtem Kürbis enthalten;
- Herzkrankheit. Das Herz-Kreislauf-System kann durch den Verzehr von gekochtem, magnesiumreichem Kürbis in Gemüsesalaten in einer Menge von 300 - 400 g pro Tag unterstützt werden.
Wie man gekochten Kürbis richtig kocht
Um die maximale Menge nützlicher Eigenschaften aus Kürbis zu extrahieren, müssen Sie in der Lage sein, ihn richtig zu kochen:
- Vor dem Kochen müssen Sie das Gemüse gründlich abspülen, in 2 Teile schneiden und die Samen entfernen.
- Danach sollte das Produkt geschält werden. Sie können ein normales Küchenmesser oder ein Sägemesser verwenden.
- Kürbispulpe muss in Scheiben oder Würfel mit einer Größe von bis zu 3 cm geschnitten werden. Es ist ratsam, den nicht verwendeten Teil des Gemüses in Frischhaltefolie oder Folie zu wickeln und in den Kühlschrank zu stellen. Danach können Sie direkt mit dem Kochen fortfahren.
- Sie müssen ein Gemüse in einen geräumigen Topf geben und mit Wasser füllen, damit das Wasser es vollständig verbirgt.
- Sobald das Wasser kocht, lohnt es sich, nach Wunsch Salz oder andere Gewürze hinzuzufügen und das Gericht bei mäßiger Hitze 25 bis 30 Minuten lang weiter zu kochen.
- Sie können die Bereitschaft des Produkts mit einem Stecker überprüfen. Wenn das Gemüse weich ist, sollte es vom Herd genommen werden, dann das Wasser aus der Pfanne abtropfen lassen und das Gericht abkühlen lassen.
Das fertige Produkt kann mit Sauerrahm und Kräutern als eigenständiges Gericht serviert oder mit Fleisch oder Fisch abwechslungsreich serviert werden. Auf der Grundlage dieser gesunden Produkte können sogar Desserts zubereitet werden, die nicht nur alle Eigenschaften von Kürbis beibehalten, sondern auch selbst den selektivsten Essern gefallen.
Das Dessert wird nach folgendem Schema zubereitet:
- Gewaschener Kürbis in einer Menge von 500 g wird geschält und in große Stücke geschnitten.
- 2 EL. Wasser wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht, dann werden Gemüsestücke in eine Schüssel gegeben.
- Einschlafen 6 EL. l. Zucker und 1 Zimtstange hinzufügen.
- 20 Minuten kochen lassen, auf Bereitschaft prüfen.
- Gekochter Kürbis wird mit einem geschlitzten Löffel gefangen und auf den heißen gelegt, dann mit Zucker bestreut und abkühlen gelassen.
- Vor dem Servieren wird das Dessert 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt.
Und wenn Sie gekochten Kürbis Hirse hinzufügen, erhalten Sie einen appetitlichen Brei, der sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geschätzt wird:
- 500 g Zellstoff werden auf einer groben Reibe gerieben.
- Kombinieren Sie in einem Topf mit dicken Wänden 1 EL. Milch und 2 EL. l. Butter, dann Kürbis zu der Mischung hinzufügen und 15 Minuten schmoren.
- 3 EL zum Gemüse geben. l. gewaschene Hirsegrütze, 1 EL. l. Honig und Salz nach Geschmack.
- Die Zutaten werden gründlich gemischt und bei schwacher Hitze 10 Minuten lang mit einem Deckel abgedeckt gekocht.
- Der fertige Brei wird in ein Handtuch gewickelt und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Die vorteilhaften Eigenschaften von gekochtem Kürbis eignen sich gut für einen Salat in Kombination mit anderem Gemüse:
- Dreihundert Gramm gewaschener gekochter Kürbis, in 1 cm große Würfel geschnitten, werden auf einem Teller verteilt.
- Zwei mittel eingelegte Gurken werden in dünne Streifen geschnitten, 1 Tomate wird in dünne Scheiben geschnitten.
- Die Hälfte der Zwiebel wird gewaschen, geschält und fein gehackt.
- Mischen Sie Gemüse in einer tiefen Schüssel, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
- Vor dem Servieren wird der Salat mit 2 EL gewürzt. l. Butter, mit Kräutern bestreut.
Gekochter Kürbis macht auch gesunde erste Gänge wie Püreesuppe:
- 200 g Kürbis und Kartoffeln werden gewaschen, geschält und fein gehackt.
- Weiße Cracker, Salz und Zucker werden nach Geschmack hinzugefügt.
- Gießen Sie die Zutaten mit Wasser und kochen Sie, bis das Gemüse bei mittlerer Hitze gekocht ist.
- Wischen Sie das Werkstück durch ein Sieb und fügen Sie 1 EL hinzu. l. Pflanzenöl.
- Kombinieren Sie die dicke mit Milch und kochen Sie bis zart. Mit Grün dekorieren.
Einschränkungen und Kontraindikationen
Trotz aller Vorteile und einzigartigen Eigenschaften von gekochtem Kürbis wird bestimmten Personengruppen empfohlen, ihn nicht zu essen, um mögliche Schäden für den Körper auszuschließen. Daher ist das Gemüse für die Verwendung von Personen kontraindiziert:
- mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt oder seinen Bestandteilen;
- an Durchfall leiden;
- mit Gastritis mit niedrigem Säuregehalt.
Gekochter Kürbis sollte von Leidenden mit Vorsicht gegessen werden:
- Diabetes Mellitus;
- Magengeschwür des Magens und des Darms.
Die oben genannten Personen können ihre Speisekarte mit einer kleinen Menge Produkt diversifizieren, jedoch nur nach Rücksprache mit dem behandelnden Arzt.
Fazit
Der niedrige Kaloriengehalt von gekochtem Kürbis und seine Eigenschaften haben dieses Gemüse bei Kennern gesunder Ernährung sehr beliebt gemacht. Wenn Sie alle Empfehlungen für die Verwendung und das Kochen befolgen, wird dieses gesunde Produkt Sie nicht nur mit ausgezeichnetem Geschmack begeistern, sondern auch Ihre Gesundheit verlängern.
