Spargelbohnen wurden viel später in Lebensmitteln verwendet als Bohnen schälen. Aber im 18. Jahrhundert beschlossen neugierige Italiener, genau die unreifen grünen Schoten zu probieren. Sie mochten diese Neuheit und wurzelten bald in der italienischen Küche. Und nur Jahrzehnte später züchteten die Europäer eine besondere Sorte, die sie grüne Bohnen oder Spargelbohnen nannten.
In Italien ist die in Europa beliebte Bohnensorte Borlotto beheimatet. Dort wurde er gezüchtet und "Borlotti" genannt. Diese Sorte ist in der Ukraine sehr beliebt, da sie sich ideal für das Hauptnationalgericht Borschtsch eignet. Eine besondere Art von "Borlotto" ist, dass es sehr schnell kocht. Und das ist sehr wichtig für Bohnen, da sie normalerweise über Nacht eingeweicht und dann lange gekocht werden müssen, bis sie vollständig gekocht sind.
Diese Bohnen werden auch wegen ihrer vorteilhaften Eigenschaften geschätzt. Es enthält eine große Menge an Protein und ist sogar für diätetische Lebensmittel geeignet. Es enthält auch Kalium, Jod, Eisen, Zink, Natrium, Magnesium und andere wichtige Spurenelemente. Es ist erwähnenswert, dass Spargelbohnen ein Vielfaches weniger kcal enthalten, nur 31 kcal pro 100 g, und Getreidebohnen - 298 kcal.
Jetzt ist es logisch herauszufinden, was das Besondere an der Sorte Borlotto ist und ob es sich lohnt, solche Bohnen in Ihrem Garten anzubauen.
Eigenschaften der Sorte
Es gibt ziemlich kontroverse Informationen über die "Borlotto" Bohnen. Einige sagen, dass es eine Buschpflanze ist, während andere sagen, dass sie klettert. Es gibt wahrscheinlich mehrere Sorten. Ein Merkmal der Sorte ist auch, dass solche Bohnen in verschiedenen Reifungsstadien verzehrt werden können.
Borlotto wird beim Kochen verwendet als:
- Black Eyed Peas;
- junge halbtrockene Samen;
- vollreife Körner.
Zum Zeitpunkt der Reifung gehört die Sorte zur frühen Reifung. Es dauert bis zu 60 Tage von der ersten Keimung bis zum Beginn der Reifung, obwohl unreife grüne Schoten viel früher geerntet werden können. Um vollständig reife, trockene Samen zu erhalten, müssen Sie bis zu 80 Tage warten. Die Pflanze ist wetterunempfindlich und erfordert keine komplexe Pflege.
Reife Bohnen sind groß und breit mit burgunderfarbenen Streifen. Große Bohnen mit einem ähnlichen roten und weißen Muster. In der Anfangsphase der Reifung sind die Schoten grün, ohne Pergamentschicht und Fasern. Zarter süßlicher Geschmack. Diese Bohnen gelten im Stadium der unvollständigen Reifung als die köstlichsten.
Die Hülsen können bis zu 15 cm lang und bis zu 19 mm breit sein. In einer Bohne reifen bis zu 5 Körner. Im Stadium der unvollständigen Reifung haben sie einen leicht nussigen Geschmack. Sie werden zum Konservieren, Einfrieren und Zubereiten verschiedener Gerichte verwendet. Die Sorte hat eine hohe Krankheitsresistenz gegen mögliche Viren und Pilze. Liebt Wärme, wächst gut in feuchten, lockeren Böden.
Wachsend
Die Aussaat kann begonnen werden, nachdem der Frost vollständig vorbei ist. Der Boden muss sich auf + 15 ° C erwärmen, sonst keimen die Samen nicht. Ende Mai - Anfang Juni ist die ideale Jahreszeit für das Pflanzen im Freien. Bohnen vor der Aussaat müssen mindestens einige Stunden in Wasser eingeweicht werden. Wenn die Samen leicht erweicht sind, können Sie mit dem Pflanzen beginnen.
Wir legen die Körner bis zu einer Tiefe von 3-4 cm in den Boden. Der Abstand zwischen den Büschen sollte etwa 20 cm betragen, und zwischen den Reihen lassen wir 40-50 cm. Die Oberseite des Bettes kann mit einer Folie bedeckt werden. Dies hält die Feuchtigkeit im Boden und hilft, sich warm zu halten. Wenn Sprossen erscheinen, müssen die Bohnen verdünnt werden, so dass die stärksten übrig bleiben.
Lose Erde sowie Sandzusätze sind perfekt für diese Sorte. Gleichzeitig ist lehmiger Boden für den Anbau von Bohnen ungeeignet, da keine Feuchtigkeit in die Wurzeln der Pflanze eindringen kann.
Diese Sorte kann auch über Sämlinge angebaut werden. Dann sollte die Aussaat Anfang Mai beginnen. Die Samen werden in getrennten Töpfen gepflanzt, und bereits Anfang Juni können die Sämlinge auf offenem Boden gepflanzt werden.
Pflege
Die Pflege von Borlottobohnen ist einfach. Die Hauptsache ist, die Stützen rechtzeitig zu installieren und von Zeit zu Zeit den Boden zu lockern. Wenn die Lufttemperatur sehr hoch ist, vergessen Sie auch nicht das Gießen. Dies sollte jedoch nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche und am besten morgens oder nachmittags erfolgen. Um die Feuchtigkeit länger im Boden zu halten, können Sie wie auf dem Foto gezeigt mulchen.
Referenzen
Fassen wir zusammen
Diese Sorte hat seit langem die Aufmerksamkeit vieler Gärtner auf sich gezogen. Sie wird für die Fähigkeit geliebt, sowohl die Samen selbst als auch die unreifen Schoten zu verwenden. Und der Geschmack hat noch niemanden gleichgültig gelassen. Jeder kann Borlotto anbauen. Wenn Sie diese Sorte noch nicht gepflanzt haben, sollten Sie dies unbedingt tun!
