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Stropharia rugose-ring ist ein interessanter Pilz mit einem ungewöhnlichen Namen, der zur Familie Strophariev gehört. Es sieht ziemlich attraktiv aus, ist essbar und lässt sich leicht zu Hause anbauen.
Wie sieht Stropharia faltig-ringförmig aus?
In ihrer Erscheinung ähneln junge Stropharier mit faltigen Ringen Steinpilzen - starke weiße Beine und braune Kappen.
Eine Besonderheit ist ein gut sichtbarer Ring am Stiel. Stropharia sind Lamellenpilze, essbar und sehr gesund.
Wenn Sie die Kappe brechen, sehen Sie ein gelbliches Fleisch mit einem besonders seltenen Geruch und einem angenehmen Geschmack.
Beschreibung des Hutes
Stropharia ist ein ziemlich großer Pilz. Die Kappe kann einen Durchmesser von 20 cm erreichen. Ihre Form ähnelt in jungen Jahren einer Halbkugel und ist mit einer dünnen Haut mit dem Bein verbunden.
Wenn der Pilz wächst, platzt die Haut und die Kappe wird flacher. Die grauen Lamellen verdunkeln sich und bekommen einen lila Farbton.
Die Oberfläche der Kappe der jungen Stropharia ist gelblich oder rotbraun. Reife Exemplare können hellgelb oder schokoladenbraun sein.
Beinbeschreibung
Der Pilzstiel ist weiß oder gelblichbraun mit einem gut sichtbaren Ring. Es ist mit dichtem Fruchtfleisch gefüllt, das an der Basis leicht verdickt ist. Die Beinlänge eines erwachsenen Pilzes kann 15 cm erreichen.
Bei jungen Pilzen ist der Stiel klein - etwa 7 cm, meistens weiß, der Ring ist nicht wahrnehmbar, da die Kappe noch durch eine Membran mit ihm verbunden ist.
Wo und wie es wächst
In der Natur sind Stropharia-Faltenringe sehr selten. Sie wachsen auf verrotteten Pflanzenresten außerhalb des Waldes, die manchmal an Waldrändern zu finden sind.
Seit den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts wird Stropharia-Faltenring industriell angebaut. Sie sind weniger skurril gegenüber Wachstumsbedingungen als Champignons. In der Natur kommen diese Pilze vom Frühsommer bis zum Mittherbst vor.
Doppel und ihre Unterschiede
Junge Locken werden oft mit edlen Steinpilzen oder Steinpilzen verwechselt. Sie sehen sehr ähnlich aus, aber wenn Sie unter die Kappe schauen, können Sie die Teller sehen, während sich in Steinpilzen an dieser Stelle eine röhrenförmige Schicht befindet, die einem Schwamm ähnelt.
Steinpilz ist ein wertvoller Speisepilz.
Der Fruchtkörper des Ringwurms kann mit Stropharia Hornemann verwechselt werden. Dies ist ein giftiger Pilz. Es hat eine Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 12 cm, rotes oder gelbbraunes, weißes Fleisch, geruchlos und geschmacklos, ein gleichmäßig weißliches Bein mit einem Ring.
Ist der Ringel essbar oder nicht?
Stropharia rugose-ringförmig - ein wertvoller Speisepilz mit einem dichten, angenehm schmeckenden Fruchtfleisch. Nach dem Kochen schmeckt es wie ein Steinpilz. Hat ein spezifisches, angenehmes Aroma, ähnlich dem eines Rettichs. Der Vorteil des Ringels für den Körper liegt in dem hohen Proteingehalt im Fruchtfleisch, der reich an Mineralien und Vitaminen ist.
Wie man einen Ringel kocht
Sie können viele köstliche Pilzgerichte aus zerknitterten Ringstropharien kochen - in saurer Sahne braten oder mit Kartoffeln und Zwiebeln zur Suppe hinzufügen. Zur Langzeitlagerung werden diese Pilze gesalzen, eingelegt, getrocknet und gefroren. Einige interessante Rezepte werden für Liebhaber von Pilzgerichten nützlich sein.
Panierte Locken
Die Kappen der geschälten und gewaschenen Pilze werden abgeschnitten und auf einer Serviette getrocknet. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilzkappen werden in einem Ei mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer angefeuchtet. Dann werden sie in Mehl oder Semmelbröseln gerollt und in einer heißen Pfanne gebraten. Für 1 kg Pilze benötigen Sie 2 Eier und ein halbes Glas Butter.
Pilze in saurer Sahne
Um diesen Pilzeintopf zuzubereiten, werden die Ringe gewaschen und in Scheiben geschnitten. Gehackte Zwiebeln in heißem Speiseöl braten, dann Pilze hinzufügen und weitere 30 Minuten braten. Zum Schluss Salz, Gewürze nach Geschmack, Sauerrahm mit Wasser und Mehl hinzufügen. Um 1 kg Pilze zuzubereiten, nehmen Sie 50-60 g Fett, eine große Zwiebel, ein Glas Sauerrahm, etwas Wasser und 1 TL. Mehl mit Top, Salz und Gewürzen - nach Bedarf.
Eingelegter Stropharia-Faltenring
Kleine junge Pilze eignen sich am besten für diese Ernte. Zuerst werden sie unter fließendem Wasser gewaschen, gereinigt und unter Zugabe von Zwiebeln etwa 20 bis 30 Minuten lang gekocht. Dann wird das Wasser abgelassen, die Pilze in Gläser gelegt und mit Marinade mit Essig und Lorbeerblatt gegossen. Für 1 kg gekochte Pilze ist eine Marinade von 2 EL erforderlich. Wasser, 1 EL. l. Salz, 1 EL. l. Zucker, 2 Lorbeerblätter und 2 EL. l. Essig 9%.
Warum ist der Ringstick nützlich?
Das Pilzfleisch von Stropharia rugose-ring enthält eine große Menge an B-Vitaminen und Niacin. In Bezug auf ihre Mineral- und Vitaminzusammensetzung sind diese Pilze Gemüse wie Kohl, Gurken und Tomaten überlegen.
Nikotinsäure wirkt sich günstig auf die Verdauungsorgane und die Funktion des Nervensystems aus. Lindert Entzündungen des Magen-Darm-Trakts, stimuliert die Darmmotilität.
Wie man einen Ringel zu Hause oder auf einer Baustelle züchtet
Für den Anbau von Locken zu Hause wird ein spezielles Nährstoffsubstrat hergestellt. Für die Landung wird ein schattiger Ort gewählt, der vor Wind und Kälte geschützt ist. Diese thermophilen Pilze wachsen gut in Kellern und Gewächshäusern unter einer Folie auf schattigen Gemüsebeeten.
Für die Entwicklung des Myzels sollte die Substrattemperatur mindestens + 25 ° C und während der Fruchtbildung mindestens + 21 ° C betragen. Einige Gärtner praktizieren die Kultivierung von faltigen Ringstropharien in den Beeten mit Zucchini, Kürbissen, Wassermelonen oder Melonen. Die großen Blätter dieser Pflanzen schützen die Pilze vor der Sonne.
Pilzmyzel wächst gut in einem Substrat aus Hartholzspänen, Getreidestroh oder zerkleinerten Maisstielen. Mineralien und Gülle werden nicht verwendet. Das Myzel wird in kleine Walnussstücke geschnitten und bis zu einer Tiefe von ca. 5 cm in das vorbereitete Substrat gepflanzt.
Nach dem Pflanzen wird die Oberfläche der Beete angefeuchtet, geebnet und mit Sackleinen oder Agrofasern bedeckt, um eine hohe Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Die Lufttemperatur muss mindestens + 20 ° C betragen. Wenn das Substrat weiß wird, sollte es ungefähr einen Monat dauern, der Schutz wird entfernt und die Oberfläche des Bettes wird mit einer Erdschicht von ungefähr 5 cm Dicke bestreut. Eine Mischung aus Torf und Blatthumus in einem gleichen Verhältnis wird verwendet als Laubdecke.Für das Keimen von Myzel ist es notwendig, diffuses Licht, optimale Luftfeuchtigkeit und Belüftung bereitzustellen. Nach 1-2 Wochen können Sie die ersten Pilze ernten, indem Sie sie von Hand aus dem Boden drehen.
Fazit
Stropharia rugose-ring ist ein köstlicher Speisepilz, der im Wald selten vorkommt. Meist wird es industriell in Gewächshäusern oder auf persönlichen Parzellen angebaut. Stropharia faltig-ringförmig enthält viele nützliche Mineralien und Vitamine für den Körper, hat ein besonderes, seltenes Aroma und ein attraktives Aussehen.
