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In der Sowjetunion wurden im Fernen Osten und in Sibirien häufig gefärbte Gliedmaßen gefunden. Jetzt gehört es jedoch zu den vom Aussterben bedrohten Arten und steht unter dem Schutz der Umweltabteilung der Russischen Föderation.
Wie sieht ein bemaltes Bein aus?
Farbige Gliedmaßen gehören wie andere Pilze der Gattung Harrya zur Familie der Boletov und haben ähnliche Eigenschaften.
Der Hut hat einen Durchmesser von 3,5 bis 11 cm, ist kissenförmig und in der Mitte und am Rand aus Filz. Die Tubuli sind bis zu 1,3 cm lang, ziemlich breit und näher an der Basis niedergedrückt. Das Bein ist gerade oder gebogen, 6-11 cm hoch, 0,8-2 cm im Durchmesser. Das Fruchtfleisch schmeckt frisch, ohne besonderen Geruch. Sporen 12-16x4,5-6,5 Mikrometer, länglich, ellipsoid.
In Bezug auf die äußere Struktur des Obabok ähnelt es anderen Vertretern der Familie Boletov.
Eine Besonderheit der Birke mit gefärbten Beinen (ein anderer Name für Birke mit gefärbten Beinen) ist ihre Farbe:
- Der Hut kann blass, schmutzig rosa, Olivensand, rosa grau, Walnussflieder sein. Oft ungleichmäßig gefärbt, unter Filz rosa.
- Die Tubuli junger Pilze sind cremig, blassocker. Wenn Sie drücken, ändern sie ihre Farbe in rosa, in reifen - mit einer nussigen Tönung, cremig-sandig.
- Der Stiel ist cremig oder weiß, mit rosa Schuppen, hellgelb an der Basis oder in der unteren Hälfte.
- Das Fruchtfleisch ist weiß, die Farbe ändert sich im Schnitt nicht.
- Die Sporen sind kastanienbraun oder rosa.
Wo der Pilz mit den gefärbten Beinen wächst
Auf dem Territorium Russlands ist die Art im Gebiet Krasnojarsk und im Fernen Osten bekannt - in den Gebieten Chabarowsk und Primorski, im jüdischen autonomen Bezirk, auf den Kurilen und in Kamtschatka. Außerhalb Russlands wächst es in China, Japan, Schottland und Nordamerika.
Farbige Gliedmaßen bevorzugen den Boden neben der Birke für das Wachstum. Gefunden in trockenen Eichen- und Eichenkiefernwäldern. Sie finden es zwischen Juli und September.
Ist es möglich, gefärbtes Bein zu essen
Als bedingt essbare Pilze gelten. Diese Art kann nur für Lebensmittel verwendet werden, indem sie einer zusätzlichen Verarbeitung unterzogen wird:
- Sieden;
- Einweichen;
- Trocknen;
- blanchieren.
Danach können Sie es für Lebensmittel verwenden, ohne Angst um ihren Geschmack und ihre Gesundheit zu haben.
Vor dem Kochen muss der Pilz verarbeitet werden
Pilzgeschmack
Nach staatlichen Maßstäben werden gefärbte Gliedmaßen in die zweite Kategorie eingestuft. Es kombiniert wertvollen Geschmack und Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind.In Bezug auf den Nährwert ist es nah an tierischen Produkten.
In Bezug auf den Gehalt an Thiamin (Vitamin B1) sind gefärbte Bobs mit Getreide vergleichbar und in Bezug auf die Menge an Ergocalciferol (Vitamin D) - mit natürlicher Butter. Fruchtkörper enthalten fast so viel PP-Vitamin wie Leber und Hefe. Darüber hinaus enthalten sie Kohlenhydrate, Enzyme, einige Arten von Fetten und Spurenelemente - Kalium, Magnesium, Fluor, Natrium, Eisen, Chlor und Schwefel.
Nutzen und Schaden für den Körper
Der Hauptvorteil von Pilzen liegt in für den Menschen wertvollen Bestandteilen.
Die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Aminosäuren wie Leucin, Histidin, Arginin und Tyrosin werden im Darm leicht abgebaut und absorbiert, schnell resorbiert und wirken sich günstig auf den Verdauungstrakt aus.
Lecithin senkt den Cholesterinspiegel.
All dieser Komplex nützlicher Substanzen, einschließlich Vitaminen und Mineralstoffen, wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel und das Herz-Kreislauf-System aus. Es normalisiert auch die Funktion der Schilddrüse, verbessert die Immunität und fördert die Produktion von Melanin in den Zellen der Epidermis.
Wenn man von nützlichen Eigenschaften spricht, kann man nur den einzigen Nachteil erwähnen: Pilze werden aufgrund des Vorhandenseins von Pilzen in ihnen schlecht verdaut (das gleiche Chitin wie in der Schale von Krebstieren).
Falsches Doppel
Pilzsammler verwechseln häufig verschiedenfarbige Stumpfarten mit Steinpilzen und Steinpilzen. Sie haben ähnliche Symptome. Zum Beispiel ähneln rosa Steinpilz, klassischer Steinpilz und rotbrauner Steinpilz in jungen Jahren dem Steinpilz mit bemalten Beinen.
Steinpilz, der in jungen Jahren rosa wird, ähnelt einer farbigen Birke
Wenn Sie das Bein des Pilzes nicht ausgraben, das das Hauptunterscheidungsmerkmal aufweist - eine leuchtend gelbe Farbe an der Basis der Wurzel -, ist es unmöglich, sie zu unterscheiden.
Sammelregeln
Pilze müssen sorgfältig gepflückt werden: Nicht zusammen mit einem Teil des Myzels zupfen, sondern mit einem Messer abschneiden. Dies ist die Garantie für spätere Ernten. Aufgrund der falschen Sammlung der Gliedmaßen werden die gefärbten Füße als gefährdete Arten eingestuft.
Pilze sind saugfähig. Sie sollten nicht in der Nähe von Straßen oder Orten gesammelt werden, an denen schädliche Substanzen freigesetzt werden, da sie eine erhebliche Menge absorbierter Gifte enthalten.
Benutzen
Beim Kochen konkurrieren stumpfe Pilze mit Steinpilzen sowohl bei der Vorbereitung für die zukünftige Verwendung als auch bei warmen Gerichten.
Das farbige Bein ist für alle Arten der Verarbeitung geeignet. Es kann gebraten, getrocknet, gekocht, eingelegt werden.
Fazit
Trotz der Tatsache, dass der Bordstein mit den gefärbten Beinen einen wertvollen Geschmack hat, lohnt es sich, ihn nicht auf dem Territorium Russlands zu sammeln. Ansonsten sind die Mitarbeiter des Reservats Blagoweschtschenski in der Region Amur vergeblich, diese Art zu erhalten.
