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Das Samtschwungrad ist ein Speisepilz der Familie Boletovye. Es wird auch als matt, frostig, wachsartig bezeichnet. Einige Klassifikationen klassifizieren es als Steinpilz. Äußerlich sind sie ähnlich. Und es hat seinen Namen bekommen, weil die Fruchtkörper oft im Moos wachsen.
Wie samtige Schwungräder aussehen
Der Pilz erhielt die Definition "Samt" aufgrund der besonderen Beschichtung der Kappe, die wie eine Wachsbeschichtung oder eine Frostschicht aussieht. Äußerlich ähnelt es einem bunten Schwungrad, aber sein Hut sieht etwas anders aus - es gibt keine Risse. Sein Durchmesser ist klein - von 4 bis 12 cm. Und die Form ändert sich, wenn der Fruchtkörper wächst. Bei jungen Exemplaren sieht es aus wie eine Halbkugel. Mit der Zeit wird es fast flach.
Die Farbe der Kappe ist bräunlich mit einem Hauch von Rot. Überreife Pilze zeichnen sich durch eine verblasste Farbe aus - beige, rosa. Die Oberfläche der Kappe ist trocken und samtig. Bei alten Pilzen wird es nackt, faltig und kann leicht reißen. Einige entwickeln eine matte Beschichtung.
Der Stiel ist glatt und lang, bis zu 12 cm. Im Durchmesser ist er selten breiter als 2 cm. Er ist gelb oder rotgelb gefärbt.
Das Fruchtfleisch ist weißlich oder gelblich. Wenn der Fruchtkörper von einem Stück des Fruchtkörpers abgeschnitten oder abgebrochen wird, wird die Stelle des Schnitts oder Bruchs blau. Das Aroma und der Geschmack sind angenehm und werden sehr geschätzt. Wie alle Pilze hat es eine röhrenförmige Schicht. In den Röhrchen befinden sich Poren. Sie sind oliv, gelb, grünlich und spindelförmig.
Wo samtige Fliegenwürmer wachsen
Samtschwungräder sind in Russland und europäischen Ländern üblich. Ihr Lebensraum liegt in gemäßigten Breiten. Meistens kommen sie auf sandigen Böden, zwischen Moosen und manchmal auf Ameisenhaufen vor.
Samtschwungrad wächst hauptsächlich in kleinen Gruppen, seltener wachsen Exemplare nacheinander in Waldlichtungen und -kanten. Sie bevorzugen Laubwälder. Gefunden unter Buchen und Eichen. Sie wachsen oft zwischen Nadelbäumen, unter Kiefern oder Fichten.
Samtschwungräder erzeugen Mykorrhiza mit Laub- und Nadelbäumen (Buche, Eiche, Kastanie, Linde, Kiefer, Fichte). Sie werden von Juli bis Mitte Herbst geerntet.
Ist es möglich, Samtschwungräder zu essen
Unter den Pilzen finden sich sowohl essbare als auch ungenießbare Arten. Diese Art von Pilzen kann gegessen werden. Hat ein angenehmes Aroma und Geschmack.
Falsches Doppel
Samtschwungrad hat Ähnlichkeiten mit einigen anderen Arten von Schwungrädern:
- Mit einem bunten Schwungrad es wird durch das Aussehen und die Farbe des Beins und der Kappe vereint. Der Zwilling ist jedoch in der Regel kleiner und auf seiner Kappe sind Risse sichtbar, seine Farbe ist gelblichbraun.
- Gebrochenes Schwungrad kann auch mit Samt verwechselt werden.Beide Sorten kommen vom Hochsommer bis zum Spätherbst vor. Aber der erste ist in burgunderroten oder braunroten Tönen gemalt. Seine Besonderheit ist das Vorhandensein eines rissigen Netzmusters auf der Kappe und eine rosa Farbe der Risse.
- Cisalpine Moos oder Xerocomus cisalpinus hat auch mehrere Unterschiede. Die Poren sind größer. Die Kappen alter Pilze knacken oft. Die Beine sind kürzer. Auf Scheiben werden sie bläulich. Das Fruchtfleisch ist blasser.
Sammelregeln
Die im Wald gefundenen Pilze werden auf Ähnlichkeit mit Zwillingen überprüft. Ihre Fruchtkörper werden gründlich von der Erde, von den anhaftenden Nadeln und Blättern gereinigt. Die Weiterverarbeitung der gesammelten Pilze erfolgt wie folgt:
- Zu trocknende Instanzen müssen nicht gespült werden. Der Rest muss mit einer Bürste über die Hüte und entlang der Beine gewaschen werden.
- Dann schneiden sie mit einem Messer die Flecken, beschädigten und harten Bereiche der Fruchtkörper ab.
- Die Sporenschicht unter der Kappe wird entfernt.
- Die Pilze sind eingeweicht. Sie werden in einen Behälter mit kaltem Wasser gegeben und 10 Minuten stehen gelassen. Dann werden sie auf einem Handtuch oder einer Serviette getrocknet.
Benutzen
Das Samtschwungrad eignet sich zur kulinarischen Verarbeitung und zur Vorbereitung auf den Winter. Es wird gebraten und gekocht, getrocknet, gesalzen verzehrt. Das Fruchtfleisch ist sehr lecker, verströmt ein appetitliches Pilzaroma.
Für die meisten Gerichte werden gekochte Pilze verwendet. Sie werden gekocht, bevor sie zu Salaten hinzugefügt oder gebraten werden. Vor dem Kochen werden die Pilze eingeweicht, dann in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben und 30 Minuten lang in Brand gesetzt.
Zu den köstlichsten Pilzgerichten gehören Suppen, Saucen, Aspik, Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln.
Fazit
Samtmoos ist ein gewöhnlicher Speisepilz, der in ganzen Gruppen in Wäldern auf Moos wächst. Es enthält eine große Menge an Protein und Spurenelementen. Bei richtiger Zubereitung zeigen die Gerichte einen erstaunlichen Pilzgeschmack.
