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Melanoleuca (Melanoleuca, Melanoleuca) ist eine schlecht untersuchte Art von Speisepilzen, die von mehr als 50 Sorten vertreten wird. Sein Name stammt vom altgriechischen "Melano" - "Schwarz" und "Leukos" - "Weiß". Traditionell wird angenommen, dass die Art zur Familie der Ryadovkovy gehört, aber neuere DNA-Studien haben ihre Beziehung zu den Pluteyevs und Amanitovs gezeigt. Kurzbeinige Melanoleuca ist ein leicht erkennbarer Pilz. Er hat äußere Merkmale, dank derer es unmöglich ist, ihn mit anderen zu verwechseln.
Wie sehen kurzbeinige Melanoleucs aus?
Ein kompakter, mittelgroßer Lamellenpilz, der vage einer Russula ähnelt. Der Fruchtkörper weist ein charakteristisches Ungleichgewicht von Kappe und Stiel auf. Die Kappe hat einen Durchmesser von 4 bis 12 cm, ist bei jungen Exemplaren konvex und später horizontal mit einem charakteristischen Tuberkel in der Mitte und einem gewellten Rand verteilt. Die Haut ist glatt, trocken, matt. Seine Farbe kann unterschiedlich sein: graubraun, nussig, schmutzig gelb, oft olivfarben; in heißen, trockenen Sommern verblasst es, wird hellgrau oder hellgelb. Das Hymenophor wird durch häufige, anhaftende, sandbraune Platten dargestellt, die entlang des Stiels abfallen. Der Cephalic Ring fehlt. Der Stiel ist kurz (3-6 cm), abgerundet, an der Basis knollig, in Längsrichtung faserig, von gleicher Farbe mit einer Kappe. Das Fruchtfleisch ist weich, zart, bräunlich, dunkler und härter im Stiel.
Wo wachsen kurzbeinige Melanoleucs?
Melanoleuca kurzbeinig kommt auf allen Kontinenten vor, bevorzugt jedoch Regionen mit gemäßigtem Klima. Wächst in seltenen Wäldern, Feldern, Gärten, Stadtparks, Wiesen und Waldrändern. Kurzbeinige Melanoleuca findet man auch im Gras in der Nähe von Wegen und Straßen.
Ist es möglich, kurzbeinige Melanoleucks zu essen?
Die Art ist ein Speisepilz der 4. Kategorie, hat einen mittelmäßigen Geschmack und einen unvergesslichen Mehlgeruch. Unter den vielen Arten werden giftige Vertreter nicht gefunden. Sicher für die menschliche Gesundheit.
Falsches Doppel
Der Pilz kann mit anderen Mitgliedern der Art verwechselt werden. Sie sind in verwandten Tönen gefärbt und strahlen ein charakteristisches Mehlaroma aus. Der Hauptunterschied liegt in der Größe des Beins. Gemeinsame "Zwillinge" von kurzbeinigen Melanoleuca werden unten vorgestellt.
Melanoleuca schwarz und weiß (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca schwarz und weiß hat eine dunkelbraune oder rotbraune Kappe, einen rötlichen oder ockerfarbenen Farbton der Platte. Wächst auf morschem Reisig und umgestürzten Bäumen. Loses Fruchtfleisch hat einen süßlichen Geschmack.
Melanoleuca gestreift (Melanoleuca grammopodia)
Der Fruchtkörper hat eine graubraune oder rotglatte Kappe und einen dichten, weißlichen Stiel mit braunen Längsfaserstreifen. Das Fleisch ist weiß oder grau, bei reifen Exemplaren bräunlich.
Melanoleuca mit geraden Füßen (Melanoleuca strictipes)
Die Pilzkappe ist glatt, weißlich oder cremig, in der Mitte dunkler. Die Teller sind weißlich, das Bein ist dicht, weiß. Es wächst hauptsächlich in den Hügeln, in den Bergen.
Melanoleuca verruciated (Melanoleuca verrucipes)
Der Pilz hat eine fleischige, weißlich-gelbliche Kappe und ein zylindrisches Bein der gleichen Farbe, das mit Warzen bedeckt ist. Die Basis des Beins ist etwas verdickt.
Sammelregeln
Die Fruchtkörper reifen vom Frühsommer bis September. Der kurze Stiel des Pilzes "sitzt" lose im Boden, so dass es nicht schwierig sein wird, ihn von dort zu entfernen.
Beim Sammeln von Melanoleuca sollten Sie die Grundregeln befolgen:
- Es ist ratsam, am frühen Morgen in den Wald zu gehen, um Pilze zu holen, bis der Tau getrocknet ist.
- warme Nächte nach starken Regenfällen sind das beste Wetter für eine gute Pilzernte;
- Es ist nicht erforderlich, faule, überreife, verwelkte, mechanisch beschädigte oder insektengeschädigte Proben zu sammeln, da diese bereits begonnen haben, Toxine freizusetzen.
- Der beste Behälter zum Sammeln von Pilzen sind Weidenkörbe, die freien Luftzugang bieten. Plastiktüten sind absolut nicht geeignet.
- Es ist ratsam, kurzbeinigen Melanoleucus mit einem Messer zu schneiden, aber Sie können ihn auch vorsichtig herausziehen, leicht drehen und hin und her schwingen.
Obwohl es ein ungiftiger Pilz ist, sollten Sie ihn nicht roh schmecken.
Benutzen
Kurzbeiniges Melanoleuca hat einen mittelmäßigen Geschmack und einen niedrigen Nährwert. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet - gekocht, gedünstet, gebraten, gesalzen, eingelegt. Der Pilz muss vor dem Kochen nicht eingeweicht werden, da er keine Giftstoffe oder bitteren Milchsaft enthält.
Fazit
Melanoleuca kurzbeinig ist selten und wächst einzeln oder in kleinen Gruppen. Wie andere Vertreter dieser Art gehört es zu den Speisepilzen der unteren Kategorie. Ein wahrer Liebhaber der ruhigen Jagd wird den süßen, mehligen Geschmack zu schätzen wissen.
