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Rauchige Ryadovka, rauchgraues Lyophyllum, grauer oder rauchgrauer Sprecher - dies ist eine bedingt essbare Art aus der Familie der Lyophyll. In der Mykologie ist es unter den lateinischen Namen Lyophyllum fumosum oder Clitocybe fumosa bekannt. Reichlich Früchte, Herbst. Das Hauptverbreitungsgebiet sind Nadelwälder.
Wie sehen rauchgraue Lyophillums aus?
Ein Vertreter wächst in einem dichten Haufen, aufgrund der Vegetationsperiode ist die Form des Pilzes sehr unterschiedlich. Zentrale Proben haben oft deformierte Fruchtkörper. Die Farbe ist hell asche oder rauchgrau mit einem braunen Farbton.
Die Beschreibung des Aussehens lautet wie folgt:
- Die Kappe junger Lyophillums ist konvex, kissenförmig und hat einen Durchmesser von bis zu 8 cm. Bei reifen Pilzen ist es niedergeschlagen, flach mit unebenen, gewellten, konkaven Kanten und seltenen Längsrissen. Die Form ist asymmetrisch, der Mittelteil hat eine abgerundete Aussparung.
- Die Oberfläche ist trocken mit kleinen und großen Ausbuchtungen und Vertiefungen. Zu Beginn des Wachstums ist es mit kleinen, schlecht fixierten Flocken bedeckt. Nach der Ausfällung bröckeln sie, der Schutzfilm wird matt und glatt.
- Die untere Schicht besteht aus dünnen, gut fixierten Platten, weiß - bei jungen Pilzen mit grauer Tönung - bei reifen. Die Lage ist spärlich mit einem klaren Rand in der Nähe des Stiels.
- Das Fruchtfleisch ist dicht, dick, meist weiß, grau in der Nähe des Schutzfilms. Fruchtkörper mit leicht nussigem Geruch und süß-saurem Geschmack.
Rauchgraue Lyophillums wachsen sehr dicht, so dass die Form des Stiels zu beiden Seiten gerade oder gekrümmt sein kann. Die Akkretion des unteren Teils zweier benachbarter Pilze ist möglich. Bei druckfreien Proben ist die Form zylindrisch und verjüngt sich nach oben. Die in der Mitte befindlichen sind verschmolzen und flach. Die Oberfläche ist leicht weiß, die Struktur ist hohl, grobfaserig mit Längsstreifen, Länge - 10-12 cm, ziemlich dick. Farbe - von beige bis dunkelgrau. In einer Gruppe kann die Farbe der Pilze unterschiedlich sein.
Wo wachsen rauchgraue Lyophillums?
Das Sortiment ist eine häufige Art und umfasst:
- Fernost;
- Ural;
- Sibirien;
- Zentralregionen im Nordkaukasus.
Rauchgraue Lyophillums in Russland wachsen überall dort, wo Nadelbäume und Mischmassive gefunden werden. Sie bilden Mykorrhiza hauptsächlich mit Kiefern, seltener mit Eichen.
Die Art befindet sich in trockenen Gebieten mit einem Nadel- oder Mooskissen in Form zahlreicher Verwachsungen. Eine Gruppe kann bis zu 20 Fruchtkörper enthalten. Tritt selten einzeln auf. Die Fruchtzeit ist lang, die Ernte beginnt Ende Juli nach starken Regenfällen. Die letzten Pilze sind Ende Oktober in milden Klimazonen zu finden.
Ist es möglich, rauchgraue Lyophillums zu essen?
Das Fleisch bei erwachsenen Exemplaren ist hart, besonders das Bein. Es hat einen sauren Geschmack, der Geruch ist angenehm, leicht. Rauchgraue Lyophillums weisen hinsichtlich chemischer Zusammensetzung und Geschmack keinen hohen Nährwert auf. Es gibt keine toxischen Verbindungen im Fruchtkörper.Der Vorteil der Art ist die reichliche Kompaktfrucht, daher wurde Lyophyllum der bedingt essbaren vierten Gruppe zugeordnet.
Falsches Doppel
Äußerlich ist es unmöglich, rauchgraue Lyophillums von verdrehten Reihen zu unterscheiden. Anfangs wurden die Pilze einer Art zugeordnet, dann wurden sie geteilt.
Die Fruchtkörper des Zwillings sind kleiner, die Aggregate nicht so dicht und zahlreich. Die Art ist in Laubmassiven weit verbreitet, bildet Mykorrhiza mit Birke, befindet sich auf der Laubstreu trockener Waldgebiete. Die Farbe der Kappe ist mit Brauntönen und einem schuppigen Mittelteil. Arten aus derselben Lebensmittelkategorie.
Die zusammengewachsene Reihe ist größer, cremefarben und fast weiß.
In Bezug auf Nahrung, Struktur des Fruchtfleisches und Art des Wachstums sind die Arten gleich. Die zusammengewachsene Reihe ist an Laubwälder gebunden, wächst in Symbiose mit Birke, seltener Espe. Es gibt keine Säure im Geschmack, es gibt praktisch keinen Geruch. Laut Pilzsammlern ist der Fruchtkörper auch nach der Verarbeitung frisch. Lyophyllum wird der bedingt essbaren vierten Kategorie zugeordnet.
Lyophyllum simeji wächst in Nadelgebieten auf spärlichen Böden und in trockenen Gebieten. Bildet wenige Konkretionen, die Fruchtkörper sind größer, der Stiel ist dicker.
Die Farbe der Kappe wird von Brauntönen dominiert. Früchte im Herbst.
Sammelregeln
Rauchgraue Lyophillums werden an denselben Stellen gesammelt. Jedes Jahr, wenn das Myzel wächst, steigt der Ertrag. Durch Insekten beschädigte überreife Exemplare werden nicht entnommen. Pilze in der Nähe von Kläranlagen, städtischen Deponien, Autobahnen und Fabriken sind für Lebensmittel ungeeignet. Fruchtkörper aus Boden und Luft absorbieren und akkumulieren schädliche Substanzen. Kann Vergiftungen verursachen.
Benutzen
Die rauchige Reihe wird beim Kochen erst nach dem Kochen verwendet. Die Wärmebehandlung macht das Produkt weicher und beseitigt den sauren Geschmack. Während des Garvorgangs verstärkt sich der Geruch nur. Fruchtkörper werden gebraten, mit Gemüse und Fleisch gedünstet und Suppe zubereitet. Für die Winterernte wird das Produkt in Stücke geschnitten und gefroren. Pilze sind köstlich in gesalzener und eingelegter Form. Sie werden selten zum Trocknen verwendet, die Werkstücke sind zu zäh.
Fazit
Rauchgraues Lyophyllum gehört hinsichtlich des Nährwerts zur vierten Kategorie und wächst vom Spätsommer bis zum Mittherbst in zahlreichen Konkretionen. Verteilt in gemäßigten und warmen Klimazonen, in Misch- und Nadelwäldern. Es ist häufiger in Symbiose mit Kiefer. Es setzt sich in offenen trockenen Gebieten, Moos oder Nadelstreu ab.
