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Lyophyllum simeji ist ein Pilz aus der Familie der Lyophilen, der zur Ordnung der Lamellen oder Agaric gehört. Es wird unter verschiedenen Namen gefunden: hon-shimeji, lyophillum shimeji, lateinischer Name - Tricholoma shimeji.
Wie sehen Shimeji Lyophillums aus?
Die Kappe eines jungen Shimeji Lyophyllum ist konvex, die Kanten sind merklich gebogen. Wenn sie älter werden, richtet es sich auf, die Ausbuchtung wird subtil oder verschwindet vollständig, aber ein niedriger Tuberkel bleibt immer in der Mitte. Der Durchmesser der Kappe beträgt 4-7 cm. Die Hauptfarbe ist von grau bis braun. Der Hut kann schmutzig grau oder grau-braun, gelb-grau sein. Auf der Oberfläche sind jedoch deutlich sichtbare radiale Streifen oder hygrophile Flecken zu sehen. Einige Exemplare zeichnen sich durch ein hygrophiles Muster aus, das einem Netz ähnelt.
Unter der Kappe bilden sich schmale, häufige Platten. Sie können lose oder teilweise haftend sein. Die Farbe der Teller ist weiß, mit zunehmendem Alter wird sie grau oder hellbeige.
Die Form des Beins ist zylindrisch, seine Höhe überschreitet 3-5 cm nicht, der Durchmesser beträgt 1,5 cm. Die Farbe ist weiß oder hellgrau. Beim Abtasten erscheint die Oberfläche glatt oder leicht seidig, bei älteren Exemplaren spürt man die Faserstruktur.
Das Fleisch ist elastisch, weiß in der Kappe, es kann im Stiel grau sein. Die Farbe ändert sich an der Stelle eines Schnitts oder Bruchs nicht.
Die Sporen sind glatt, farblos, gerundet oder breit ellipsoid. Die Farbe des Sporenpulvers ist weiß.
Der Geruch von Pilzen ist zart, der Geschmack ist angenehm und erinnert an nussig.
Wo wachsen Shimeji Lyophillums?
Der Hauptwachstumsort ist Japan und die fernöstlichen Regionen. Shimeji-Lyophillums kommen in der gesamten borealen Zone vor (Gebiete mit genau definierten Wintern und warmen, aber kurzen Sommern). Manchmal finden sich Vertreter dieser Familie in Kiefernwäldern in der gemäßigten Zone.
Wächst in trockenen Kiefernwäldern und kann sowohl auf dem Boden als auch auf Nadelstreu vorkommen. Die Ausbildungssaison beginnt im August und endet im September.
Ein Vertreter dieser Familie wächst in kleinen Gruppen oder Aggregaten und tritt gelegentlich einzeln auf.
Ist es möglich, Shimeji Lyophillums zu essen
Hon-Shimeji ist ein Delikatessenpilz in Japan. Bezieht sich auf die essbare Gruppe.
Geschmacksqualitäten des Pilzes Lyophillum Simeji
Der Geschmack ist angenehm und erinnert vage an nussig. Das Fleisch ist fest, aber nicht zäh.
Pilze sind in der traditionellen japanischen Küche weit verbreitet. Sie können für den Winter gebraten, eingelegt und geerntet werden.
Falsches Doppel
Lyophillum shimeji kann mit einigen anderen Pilzen verwechselt werden:
- Lyophillum oder überfüllte Ryadovka wächst in größeren Verwachsungen als Shimeji. Erscheint in Laubwäldern von Juli bis Oktober. Die Farbe der Kappe ist graubraun, die Oberfläche ist glatt mit anhaftenden Bodenpartikeln. Bezieht sich auf minderwertige Speisepilze. Das Fruchtfleisch ist dicht, dick, schneeweiß, der Geruch ist schwach.
- Lyophyllum oder Austernpilzulme ähnlich wie Shimeji aufgrund hygrophiler Flecken auf der Kappe. Der Farbton von Austernpilzen ist heller als der von Simeji Lyophyllum. Die Beine von Ulmenproben sind länglicher. Der Hauptunterschied besteht jedoch darin, wo Pilze wachsen: Austernpilze wachsen nur auf Stümpfen und Abfällen von Laubbäumen, und Shimeji wählen Erde oder Nadelstreu. Ilm Austernpilz ist eine essbare Art.
Sammelregeln
Für Pilze gibt es eine wichtige Regel: Sie sollten nicht in der Nähe von Mülltonnen, Müllhalden, stark befahrenen Autobahnen und Chemiefabriken gesammelt werden. Fruchtkörper können Toxine ansammeln, so dass ihre Verwendung zu Vergiftungen führen kann.
Benutzen
Lyophillum shimeji wird nach der Vorbehandlung konsumiert. Die Bitterkeit der Pilze verschwindet nach dem Kochen. Es wird nicht in rohen Lebensmitteln verwendet. Pilze werden gesalzen, gebraten, eingelegt. Fügen Sie zu Suppen, Saucen, Eintöpfen hinzu.
Fazit
Lyophyllum shimeji ist ein in Japan verbreiteter Pilz. Bezieht sich auf essbare Exemplare. Wächst in Clustern oder kleinen Gruppen. Zwillingspilze sind auch essbar.
