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Hepinia helvelloid ist ein essbarer Vertreter der Gattung Gepinievs. Ein lachsrosa Gelee-Pilz findet man oft auf faulen Holzsubstraten, an Waldrändern und auf Fällstellen. In der nördlichen Hemisphäre weit verbreitet.
Wie sieht Hepinia helvelloid aus?
Der Fruchtkörper hat eine trichterförmige Kappe, die sich sanft in einen kleinen Stiel verwandelt. Der Pilz ist mittelgroß, Höhe - 10 cm, der Durchmesser der Kappe beträgt ca. 5 cm. Der Fruchtkörper ist rosa-lachsfarben. Dieser Waldbewohner hat eine ungewöhnliche, geleeartige, glatte, durchscheinende Struktur. Bei erwachsenen Exemplaren ist die Oberfläche rotbraun gefärbt und mit Venen und Falten bedeckt. Auf der Außenfläche befindet sich eine glatte Sporenschicht. Das Fruchtfleisch ist gallertartig, elastisch, behält seine Form perfekt bei, im Bein ist es dichter und knorpeliger.
Ein ungewöhnlicher Pilz hat eine gallertartige Struktur
Wo und wie es wächst
Dieser Waldbewohner bevorzugt kalkhaltigen Boden, der mit faulem Nadelstaub bestreut ist. Auch unter Moos oder an den Wurzeln verrottenden Holzes zu finden. Früchte in einzelnen Exemplaren oder in kleinen Familien von Juli bis Oktober. Tritt in offenen Bereichen und Protokollierungsstandorten auf.
Ist der Pilz essbar oder nicht?
Hepinia helvelloid gehört zur 4. Gruppe der Essbarkeit. Trotz des wässrigen Geschmacks und des Geruchsmangels ist der Pilz aufgrund seines attraktiven Aussehens bei Pilzsammlern sehr beliebt. Um Helvelloid Hepinia von anderen Waldbewohnern zu unterscheiden, müssen Sie die externe Beschreibung kennen, Fotos und Videos anzeigen.
Wie Helvelloid Hepinia hergestellt wird
Hepinia gelvelloid wird häufig beim Kochen verwendet. Es wird gekocht, gebraten und auch zum Dekorieren und Zubereiten von Salaten verwendet. Junge Exemplare können roh verzehrt werden. Erwachsene Vertreter sind nicht zum Sammeln geeignet, da ihr Fleisch zäh und nicht appetitlich wird.
Die Pilzernte kann auch für den Winter aufbewahrt, zu Gemüsegerichten und als Beilage zu Fleischgerichten hinzugefügt werden. Da dieses Exemplar wie ein appetitliches Gelee aussieht und gut zu Zucker passt, können Sie daraus köstliche Marmelade und kandierte Früchte herstellen, mit Eis und Schlagsahne servieren und damit Weihnachtskuchen und Gebäck dekorieren.
Doppel und ihre Unterschiede
Hepinia helvelloid hat wie andere Waldbewohner ähnliche Zwillinge:
- Pfifferlinge - Pilze sind äußerlich ähnlich, jedoch nur aus der Ferne und bei schlechten Sichtverhältnissen. Aus der Nähe werden selbst unerfahrene Pilzsammler diese völlig unterschiedlichen Arten nicht verwirren können, da Pfifferlinge eine dichte Struktur haben, in einer satten gelben Farbe gestrichen sind, ein angenehmes Aroma haben und in großen Familien wachsen. Die Sporenseite ist eher gefaltet als glatt. Dieser Vertreter ist essbar und eignet sich perfekt zum Kochen von gebratenen und gedünsteten Gerichten.
Pfifferlinge wachsen in großen Gruppen
- Hericium gallertartig - gehört zur 4. Gruppe der Essbarkeit.In der Textur hat es den gleichen dichten gallertartigen Fruchtkörper wie in Hepinia helvelloid, aber in Form und Farbe ist es völlig anders. Die blattförmige Kappe verwandelt sich sanft in ein kleines dichtes Bein. Die Oberfläche ist hellgrau oder braun gefärbt, die Farbe hängt vom Grad der Wässerung ab. Das gallertartige Fruchtfleisch ist weich, durchscheinend, geruchlos und geschmacklos. Die stachelige Sporenschicht befindet sich über die gesamte Oberfläche des Pedikels. Wächst von August bis zum ersten Frost in Mischwäldern. Aufgrund des mangelnden Geschmacks ist dieses Exemplar bei Köchen nicht beliebt. Nach der Wärmebehandlung werden damit verschiedene Gerichte dekoriert.
Aufgrund des Mangels an Geschmack und Geruch beim Kochen werden sie selten verwendet.
Fazit
Hepinia helvelloid ist ein wunderschöner, essbarer Vertreter des Pilzreichs. Wächst auf einem holzigen Untergrund an offenen, sonnigen Orten. Beim Kochen kann es frisch, gebraten, gekocht, zur Zubereitung süßer Zubereitungen für den Winter und als Dekoration für Gerichte verwendet werden. Da Hepinia helvelloid keine ungenießbaren Gegenstücke hat, ist es sehr schwierig, es mit anderen Waldbewohnern zu verwechseln.
