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Grauer Mistkäfer gehört zur Klasse der Agaricomyceten, der Familie Psatirella, der Gattung Koprinopsis. Die anderen Namen sind: grauer Tintenpilz, Tintenmist. Tritt in großen Gruppen auf. Fruchtzeit - Mai-September, wächst besonders aktiv im Herbst, lebt nur zwei Tage. Die Beschreibung und das Foto des grauen Mistkäferpilzes sind unten dargestellt.
Wo der graue Mistkäfer wächst
Es wächst in Gemüsegärten, auf Feldern, Obstgärten, in der Nähe von Misthaufen, Ställen, nicht auf Waldlichtungen, Müllhalden, in der Nähe von Bäumen und Stümpfen von Laubbaumarten. Bevorzugt gedüngte, humusreiche Böden.
Es gehört zu den kosmopolitischen Pilzen, die auf allen Kontinenten außer der Antarktis zu finden sind.
Wie sieht ein grauer Mistkäfer aus?
Mistkäfer sieht aus wie ein Giftpilz.
Der Durchmesser der Kappe beträgt 5-10 cm, die Höhe 4-10 cm. Ihre Form ändert sich mit dem Wachstum des Pilzes. Zuerst sieht die Kappe aus wie ein Ei mit einer faltigen Oberfläche, dann verwandelt sie sich schnell in eine weit geöffnete Glocke mit rissigen Kanten, in dem alten Exemplar dreht sie sich nach oben. Die Farbe ist weißlich-grau, grau, schmutzigbraun, in der Mitte dunkler, zu den Rändern hin hell. Auf der Oberfläche der Kappe, besonders in der Mitte, befinden sich dunkle kleine Schuppen.
Das Bein ist hohl, gebogen, faserig, ohne Ring. Seine Farbe ist weiß, an der Basis braun. Höhe - 10-20 cm, Durchmesser - 1-2 cm.
Die Platten sind häufig, breit, frei und gleichmäßig über die Länge verteilt. Bei jungen Menschen sind sie hell - weißlich-grau. Wenn sie wachsen, verdunkeln sie sich, nach vollständiger Reifung werden sie dunkel. In der Flüssigkeit befinden sich Sporen.
Das Fruchtfleisch ist zerbrechlich, hell und verdunkelt sich sofort beim Schnitt. Hat einen angenehm milden Geruch und einen süßlichen Geschmack.
Mistkäfer grau essbar oder nicht
Tintenmist ist eine bedingt essbare Art, jedoch mit einigen Vorbehalten:
- Sie können nur junge Exemplare essen, solange ihre Teller nicht geschwärzt sind. Es ist ratsam, sie zu sammeln, wenn der Hut gerade aus dem Boden aufgetaucht ist.
- Es kann nicht gleichzeitig mit Alkohol konsumiert werden, da sich sonst eine akute Vergiftung entwickelt.
Pilzgeschmack
Grauer Mistkäfer hat einen angenehm milden Geruch und einen süßlichen Geschmack. In Bezug auf Nährwert und Geschmack gehört es zur 4. Kategorie.
Nutzen und Schaden für den Körper
Mistkäfer enthält organische Substanz Koprin. Bei gleichzeitiger Einnahme von Coprin und Alkohol kommt es zu einer Vergiftung. In Bezug auf die Symptome ähnelt es einer Vergiftung nach Einnahme von Alkohol in Kombination mit Drogen gegen Alkoholismus. Zuerst entwickelt die Person Übelkeit, dann schweres Erbrechen. Wenn diese Manifestationen vergehen, entwickelt sich eine stabile Abneigung gegen Alkohol. Der Pilz wirkt auf diese Weise nur auf eine Person, die ein alkoholisches Getränk eingenommen hat. In den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde grauer Mistkäfer aus Alkoholismus verwendet.
Der Tintenpilz wurde nicht nur zum Kochen und für die Medizin verwendet.Früher wurde aus der von ihm freigesetzten Flüssigkeit Tinte hergestellt, mit der Dokumente signiert wurden.
Die Pilze wurden in einen Behälter gegeben, in dem der Prozess der Selbstauflösung der Zellen begann, wodurch eine Tintenflüssigkeit mit Sporen gebildet wurde. Es wurde abgesiebt, Aroma (hauptsächlich Nelkenöl) und Kleber wurden zugegeben. Es wurde angenommen, dass mit dieser Tinte signierte Dokumente zuverlässig durch ein einzigartiges Muster geschützt waren, das nach dem Trocknen Sporen bildete.
Falsches Doppel
Der Tintenbehälter hat verschiedene ähnliche Typen.
Schimmernder Mist - ein wenig bekannter Pilz. Es ist rot oder gelblich-rostig mit Rillen an der Kappe. Sein Durchmesser beträgt 2-4 cm, die Form ist eiförmig oder glockenförmig, die Kanten sind gleichmäßig oder mit Rissen. Das Bein ist hohl, weiß, spröde, Länge - 4-10 cm, die Oberfläche ist glatt, der Ring fehlt, an der Basis ist es bräunlich. Das Fruchtfleisch ist weiß, dünn und hat einen sauren Geruch. Es hat seinen Namen von den schimmernden Schuppen auf der Oberfläche der Kappe. Er lässt sich auf Weiden, in Gemüsegärten, im Wald nieder. Wächst in großen Kolonien um Baumstümpfe. Früchte von Juni bis November. Als ungenießbar angesehen.
Heumist... Klein - maximal 8 cm hoch. Er hat eine graubraune oder gelbliche Kappe, verschmolzene braune Teller. Halluzinogen, nicht essbar.
Verstreuter Mist... Ungeeignet für den menschlichen Verzehr. Ein Hut in Form eines Eies, Zapfens oder einer Glocke mit einer samtigen Oberfläche, beige oder cremefarben, mit körnigen Rillen oder Falten von bis zu 2 cm Durchmesser. Der Stiel ist grau oder weißlich, zerbrechlich, transparent, ab 1 bis 5 cm hoch. Wächst auf verrottendem Holz und Stümpfen. Gefunden in der gemäßigten Klimazone der nördlichen Hemisphäre. Die Wachstumszeit ist Sommer-Herbst.
Gefalteter Mist... Ein kleiner Pilz mit einer gelblich braunen, gerippten oder gefalteten Kappe. Bei den Jungen hat es die Form einer Glocke und richtet sich dann zu flach auf. Sein Durchmesser beträgt 0,8-2 cm. Das Bein ist leicht, mit einer glatten Oberfläche, 4 bis 8 cm hoch. Die Platten sind hellgelb, das Fleisch ist dünn. Früchte vom Frühling bis zum Spätherbst. Wächst einzeln oder in Kolonien. Nicht für Lebensmittel verwendet.
Mist Romanesi... Es sieht eher aus wie ein grauer Mistkäfer als andere. Der Hauptunterschied sind die ausgeprägten orange-braunen oder braunen Schuppen auf der Kappe. Der Tintenpilz hat nur wenige Schuppen in der Mitte. Im Mistkäfer Romagnese werden die Teller mit dem Alter ebenfalls schwarz und verflüssigen sich zum Zustand des schwarzen Schleims. Es setzt sich in Kolonien an den verrottenden Wurzeln von Stümpfen oder an den Stümpfen selbst ab. Berichten zufolge trägt es zweimal im Jahr Früchte: von April bis Mai und von Oktober bis November. Es ist wahrscheinlich, dass es in den Sommermonaten in Regionen mit kaltem Klima oder bei kühlem Wetter wächst. Der Durchmesser der Kappe beträgt 3 bis 6 cm. Sie hat eine regelmäßige Form (eiförmig oder oval) und wächst mit der Form einer erweiterten Glocke. Die Oberfläche ist weißlich bis beige gefärbt und mit angrenzenden dichten braunen oder bräunlich-orangefarbenen Schuppen bedeckt. Das Bein ist weißlich oder cremefarben, kurz weichhaarig, hohl, spröde, manchmal leicht nach unten verbreitert. Erreicht eine Höhe von 6-10 cm. Die Teller sind häufig, locker oder haftend, in reifen Pilzen sind sie lila-schwarz, verflüssigen sich dann und werden schwarz. Das Fruchtfleisch ist weiß und sehr dünn, fast geruchlos. Romanesi-Mist wird als bedingt essbar eingestuft, bevor die Platten eine Autolyse beginnen. Es liegen keine Daten zur Unverträglichkeit mit alkoholischen Getränken vor.
Sammelregeln
Die Tintenkanone lebt zwei Tage. Nur junge Exemplare sind essbar, daher ist es besser, sie am ersten Tag seines Lebens zu sammeln. Es ist notwendig, die Kappen abzuschneiden, die gerade aus dem Boden aufgetaucht sind und sich noch nicht verdunkelt haben.
Benutzen
Tintenmist wird gekocht, gebraten, gedünstet und seltener eingelegt gegessen.
Zunächst müssen die Pilze verarbeitet, zerlegt, geschält, gewaschen und gekocht werden.Sie können dann sofort gebraten, gedünstet oder eingelegt oder im Gefrierschrank aufbewahrt und bei Bedarf entfernt werden. Sie können nicht länger als 6 Monate gefroren gelagert werden.
Grauer Mist kann in Salzwasser mit Lavablatt und schwarzem Pfeffer gekocht werden.
Vor dem Braten müssen die gekochten Pilze erneut gespült, dann gehackt und in einer Pfanne in Öl zusammen mit Zwiebeln gekocht werden. Sie können zuerst etwa 15 Minuten unter dem Deckel abgedunkelt werden, dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und braten. Kartoffeln oder Buchweizen eignen sich als Beilage. Sie können dazu Frühlingszwiebeln und Sauerrahmsauce servieren.
Fazit
Bis vor kurzem galt grauer Mistkäfer in Russland als ungenießbar, so dass viele Menschen ihn für einen Giftpilz halten und kein Interesse daran zeigen. In einigen europäischen Ländern wie Finnland und der Tschechischen Republik wird es seit langem zum Kochen verwendet.
