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Der königliche Steinpilz, der auch als König der Pilze bezeichnet wird, ist ein echter Fund für Liebhaber der "stillen Jagd". Neben dem hervorragenden Geschmack zeichnet sich der Fruchtkörper dieses Vertreters auch durch nützliche Eigenschaften aus, für die er von erfahrenen Pilzsammlern geschätzt wird.
Wie sieht der königliche Steinpilz aus?
Das Aussehen des Steinpilzes ist seine Visitenkarte. Es ist schwierig, es mit anderen Vertretern zu verwechseln, da eine Reihe von Merkmalen vorliegen:
- Hut... Bei jungen Exemplaren hat es eine konvexe Form, die sich schließlich in eine Kissenform ändert. Beim reifen Steinpilz wird es niedergeschlagen und im zentralen Teil bildet sich eine Delle. Die Farbe kann von rot-lila bis hellrosa sein. Aber wenn es erwachsen wird, wird der Schatten blasser (und in Kiefernwäldern hingegen wird es dunkler). Gleichzeitig ist die Haut der Kappe zart und glatt, es sind leichte Risse zu beobachten, die ein charakteristisches Muster bilden. Der Durchmesser des oberen Teils des Fruchtkörpers erreicht 15 cm.
- Steinpilzbein Royal wird bis zu 15 cm groß und hat einen Durchmesser von bis zu 6 bis 8 cm. Seine Farbe ist gelbbraun, aber in der Nähe der Kappe befindet sich ein Netzmuster von leuchtend gelber Farbe.
Wo wachsen königliche Steinpilze?
Kiefernwälder sind die Hauptlebensräume dieser Vertreter. Sie kommen aber auch in Laubplantagen vor: Hauptsache, der Boden ist sandig oder kalkhaltig. In Russland wächst der Steinpilz im Fernen Osten und im Kaukasus. Sie können sowohl in Gruppen als auch als einzelne Exemplare gefunden werden. Die Renditen erreichen Ende Juni - Anfang Juli ihren Höhepunkt. Die letzten Pilze werden im September geerntet.
Ist es möglich, königlichen Steinpilz zu essen?
Diese Art wird als essbar eingestuft. Gleichzeitig zeichnen sich die Fruchtkörper durch hervorragenden Geschmack und Aroma aus.
Die Geschmacksqualitäten des Pilzboletus Royal
Steinpilzpulpe, die eine dichte, feste Struktur hat, wird hoch geschätzt. Der Kaloriengehalt des Produkts ist gering (34 kcal pro 100 g). Der Wassergehalt erreicht 85%. Und bei getrockneten Rohstoffen steigt der Energiewert fast um das Zehnfache.
Neben dem Geschmack enthält der Pilz auch eine Zusammensetzung, die die Vitamine C, E, PP, B, Makro- und Mikroelemente Magnesium, Schwefel, Kalium, Chlor, Chrom, Phosphor, Kalzium, Natrium, Rubidium, Kobalt, Fluor, Silizium, enthält. Eisen, Zink, Mangan usw. Der Nährwert von Steinpilzen ist nicht sehr hoch: Tatsache ist, dass Pilzprotein nicht leicht verdaulich ist.
Falsches Doppel
Der königliche Steinpilz hat viele ähnliche "Kongenere". Alle von ihnen gehören zur Familie Boletov. Aber eines der falschen Gegenstücke ist der schöne Steinpilz. Es ist eine ungenießbare Art, die nicht gefressen werden darf.
Besonderheiten dieser Sorte:
- Kappenfarbe - braun, braun oder oliv. Bei jungen Exemplaren hat der obere Teil eine halbkugelförmige Form und wird dann leicht konvex. Mit zunehmendem Alter biegen sich die Kanten der Kappe nach innen.
- Bein - zylindrisch.Seine Farbe ist weiß, zitronig, rötlich oder rosa.
- Geschmack - bitter auch nach längerem Kochen.
Sammelregeln
Sie können Pilze nur an Orten pflücken, die weit entfernt von Industrieunternehmen und Autobahnen liegen. Fruchtkörper nehmen leicht Abgase und Abfallprodukte wie Gifte und Schwermetalle auf.
Benutzen
Der "König der Pilze" gilt als echte Delikatesse. Sie können jedes Gericht aus dem Produkt kochen, trocknen, einfrieren. Am häufigsten wird der königliche Steinpilz zum Beizen, Schmoren und Braten verwendet. Erfahrene Köche haben viele Rezepte für die Zubereitung origineller Gerichte auf Lager.
Aufgrund seines hohen Geschmacks verfügt das Produkt über eine Reihe nützlicher Eigenschaften, die es ermöglichen, den königlichen Pilz auf vielfältige Weise zu verwenden.
- Hilft die Verdauung zu verbessern. Steinpilzbrühen sind um ein Vielfaches nützlicher als Fleischbrühen.
- Normalisiert den Zustand der Schilddrüse.
- Verbessert das Aussehen von Haut, Nägeln und Haaren.
- Wirkt antibakteriell, wundheilend und tonisierend. Es hat eine Antitumorwirkung.
- Erhöht die Immunität.
- Kann Krebs bekämpfen.
- Reinigt die Wände der Blutgefäße von Cholesterin.
- Fördert die Zellerneuerung im Körper.
- Erleichtert den Zustand von Patienten mit Tuberkulose aufgrund von Aminosäuren in der Zusammensetzung.
- Wirkt regenerierend. Beseitigt Erfrierungen. Boletus-Extrakt wird zur Behandlung von Ulzerationsformationen verwendet.
- Getrocknete Rohstoffe helfen bei der Bekämpfung von Kopfschmerzen und Anämie.
Fazit
Royal Boletus ist ein gesunder und schmackhafter Pilz, der unter Kennern und Liebhabern der ruhigen Jagd einen besonderen Platz einnimmt. Die Hauptsache ist, es nicht mit ungenießbaren Doppeln zu verwechseln, die Vergiftungen verursachen können.
