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Bronze Steinpilz ist ein zum Verzehr geeigneter, aber eher seltener Pilz mit Herbstfrucht. Um einen Bronzeboletus im Wald richtig zu unterscheiden, müssen Sie seine Beschreibung und sein Foto studieren.
Wie Bronzeschmerzen aussehen
Bronzeschmerz hat eine ziemlich große Kappe mit einem durchschnittlichen Durchmesser von etwa 17 cm, die Dicke der Kappe beträgt bis zu 4 cm. In jungen Jahren ist die Form der Kappe konvex und fast kugelförmig, aber im Laufe der Zeit wird sie gerade und wird gerade niederwerfen. Bei jungen Fruchtkörpern ist die Oberfläche der Kappe glatt, mit zunehmendem Alter treten ungleichmäßige Vertiefungen auf, die sich hauptsächlich näher an den Rändern befinden.
Bronze Schmerz hat eine dunkle Kastanie, fast schwarze Kappe in jungen Jahren. Gleichzeitig gibt es Bereiche mit einer weißlichen Blüte, diese Eigenschaft ist charakteristisch für den Bronzeboletus. Wenn es älter wird, hellt sich die Kappe ein wenig auf und wird kastanienbraun oder braun mit einer Kupfertönung. Sie können eine Bronzeschmerzen auch am Zeichen erkennen, dass sein Hut immer trocken ist. Es wird auch bei hoher Luftfeuchtigkeit nicht schleimig.
Die Unterseite der Kappe ist mit Röhrchen mit kleinen eckigen Poren bedeckt. Bei jungen Fruchtkörpern ist die röhrenförmige Schicht weiß oder grauweiß, nimmt mit zunehmendem Alter einen hellgelben oder cremefarbenen Farbton an und wird mit zunehmendem Alter olivgelb. Wenn Sie auf die röhrenförmige Schicht drücken, erscheint am Kontaktpunkt schnell ein dunkler Fleck.
Der Steinpilz kann sich bis zu 12 cm über dem Boden erheben, die Beindicke beträgt 4 cm. Das Bein hat eine dicke Form, eine Verdichtung am Boden, eine Klave oder eine Knolle, und mit zunehmendem Alter nimmt es eine zylindrische Form an. Die Oberfläche des Beins ist faltig und fühlt sich schwer an. Junge Pilze haben fast weiße Beine, aber mit zunehmendem Alter ändert sich die Farbe in rosa-beige oder oliv-beige mit einem braunen Boden.
Wenn Sie es auf die Kappe schneiden, wird das Fruchtfleisch eine dichte und gleichmäßige weinrote Farbe haben, wenn der Fruchtkörper jung ist. In alten Fruchtkörpern ist das Fruchtfleisch fast weiß, näher an den Röhren gelblich und weicher. In der Pause verdunkelt sich das Fruchtfleisch schnell, der Schmerz hat einen neutralen Geruch und Geschmack.
Wo Bronzeboletus wachsen
Auf dem Territorium Russlands kann man selten einen Bronzeboletus treffen. Es wächst hauptsächlich in südlichen Regionen mit einem warmen Klima auf feuchten Humusböden. Es wächst hauptsächlich in Mischwäldern mit Buche oder Eiche, es kommt auch unter Kiefern vor. Sie können den Schmerz sowohl alleine als auch in kleinen Gruppen von 2-3 Kopien sehen.
Ist es möglich, Bronzeschrauben zu essen
Bronze Steinpilz gehört zur essbaren Kategorie. Es wird in den Mittelmeerländern aktiv konsumiert, wo Bronzeerkrankungen keine Seltenheit sind. Es ist für alle Verarbeitungsmethoden geeignet und kann gekocht, gebraten, getrocknet und gefroren gegessen werden.
Die Schmackhaftigkeit des Pilzes schmerzt Bronze
Steinpilze dieser Art werden als Delikatesse eingestuft. Laut Feinschmeckern übertrifft sein Geschmack sogar den Geschmack von Steinpilzen in Bezug auf Helligkeit und Sättigung.
Falsches Doppel
Bronze hat keine giftigen ungenießbaren Gegenstücke. Aber dieser Pilz kann mit einigen essbaren Sorten verwechselt werden.
Polnischer Pilz
Der Schmerz hat eine gewisse Ähnlichkeit mit dem essbaren polnischen Pilz - in erwachsenen Fruchtkörpern befindet sich auch ein zylindrisches, dichtes Bein, das mit einer halbkugelförmigen oder kissenförmigen Kappe in Rotbraun-, Schokoladen- oder Kastanienfarbe gekrönt ist.
Sie können die Sorten untereinander hauptsächlich durch das Fehlen eines Netzes am Bein des polnischen Pilzes unterscheiden. Wenn Sie den Fruchtkörper schneiden, wird sein weißes Fruchtfleisch durch Wechselwirkung mit Luft sehr schnell blau.
Halbbronze-Schmerz
Der halbbronzefarbene Boletus hat eine starke Ähnlichkeit mit dem bronzenen Bolzen. Die Sorten sind sich in Struktur und Größe sehr ähnlich, sie haben die gleichen Kappen in der Form. Der Hauptunterschied liegt im Farbton - der halbbronze schmerzt heller, seine Kappe ist normalerweise graubraun mit gelblichen Flecken.
Steinpilzpilz
Der essbare Weißkiefernpilz wird oft mit anderen Vertretern des Steinpilzes verwechselt, einschließlich des Bronzeboletus. Im Gegensatz zum Bronzeboletus wächst die Weißkiefer jedoch nur in Nadelwäldern und nicht in Laubwäldern. Außerdem ist sein Hut weinrot oder braunrot, und in Bezug auf die Größe der Kappe und der Beine ist er größer als der Bronzeschmerz.
Gallenpilz
Sehr oft wird Steinpilz, einschließlich Bronze, auf dem Territorium Russlands mit einem Gallenpilz verwechselt. Gorchak hat eine sehr ähnliche Struktur und kann von Bronzeschmerzen kaum unterschieden werden. Aber es ist an der einzigartigen Struktur des Beins zu erkennen - im Bittertopf ist es mit ausgeprägten Gefäßvenen bedeckt.
Obwohl der Gallenpilz nicht giftig ist, ist er nicht für den menschlichen Verzehr geeignet. Der bittere Geschmack des Pilzes kann jedes Gericht verderben, und die Bitterkeit wird weder durch Einweichen noch durch Kochen beseitigt.
Sammelregeln
Sie sollten es im Wald näher am Herbst, Mitte August oder sogar Anfang September suchen. Zu dieser Zeit wird es am häufigsten gefunden, obwohl es immer noch selten ist und nur in den südlichen Regionen vorkommt.
Sie müssen zum Sammeln von Schmerzen nur saubere Wälder wählen, die sich in einiger Entfernung von den Straßen befinden. In der Nähe von Autobahnen und Industrieanlagen nehmen Pilze zu viele giftige Verbindungen auf - es wird unsicher, sie zu essen.
Wenn Sie Schmerzen sammeln, müssen Sie ein scharf geschärftes Messer verwenden oder den Fruchtkörper aus dem Boden drehen und versuchen, das Myzel nicht zu beschädigen. Wenn Sie den Schmerz einfach aus dem Boden ziehen, ist es später unwahrscheinlich, dass er an derselben Stelle wächst.
Benutzen
Der essbare Schmerz ist gut zum Essen in jeder Form. Es kann nicht roh gegessen werden, aber nach dem Kochen kann es zu anderen Gerichten hinzugefügt oder gebraten und mariniert werden. Steinpilz kann auch getrocknet werden, wodurch sein Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften für viele Monate erhalten bleiben.
Vor dem Braten oder Beizen wird der Schmerz einer kurzen Behandlung unterzogen.Das Fruchtfleisch muss von allen anhaftenden Rückständen gereinigt, mit kaltem Wasser gespült und der untere Teil des Beins abgeschnitten werden. Danach wird der Schmerz 15 Minuten lang in kaltem Wasser eingeweicht und dann 20 Minuten lang mit Salz gekocht, wenn die Pilze gebraten werden sollen, und 40 Minuten lang zum Einlegen oder Kochen.
Fazit
Bronze Steinpilz ist ein Speisepilz, der in den südlichen Regionen Russlands vorkommt. Laut Feinschmeckern schmeckt es noch köstlicher als der berühmte Steinpilz und hat beim Verzehr viele gesundheitliche Vorteile.
