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Albatrellus subrubescens gehört zur Familie der Albatrell und zur Gattung Albatrellus. Erstmals 1940 vom amerikanischen Mykologen William Murrill beschrieben und als errötender Roller eingestuft. Der tschechische Wissenschaftler Pozar nannte es 1965 Albatrellus similis.
Das Erröten von Albatrellus ist in der DNA-Struktur der Albatrellus-Schaf am nächsten, es hat einen gemeinsamen Vorfahren.
Im Gegensatz zu anderen Arten von Zunderpilzen haben diese Fruchtkörper gut entwickelte Beine.
Wo wächst Albatrellus erröten?
Albatrellus errötet im Hochsommer und wächst bis zum ersten Frost weiter. Er liebt totes, überhitztes Holz, Nadelabfälle, totes Holz, Erde mit kleinen Holzresten, Rinde und Zapfen. Wächst in kompakten Gruppen von 4-5 bis 10-15 Exemplaren.
Der Pilz kommt in Nordeuropa und im zentralen Teil davon vor. In Russland ist diese Art selten, sie wächst hauptsächlich in Karelien und der Region Leningrad. Bevorzugt trockene Kiefernwälder.
Manchmal kommen kleine Gruppen dieser Pilze in gemischten Laubwäldern vor
Wie sieht das Erröten von Albatrellus aus?
Junge Pilze haben eine kugelförmige, gewölbte Kappe. Wenn es erwachsen wird, richtet es sich auf und wird scheibenförmig, oft konkav, in Form einer flachen Platte, deren Kanten durch eine abgerundete Walze abgesenkt werden. Die Form der Kappe bei reifen Exemplaren ist ungleichmäßig, gefaltet-knollig, gewellt, die Kanten können spitzenartig sein und mit tiefen Falten geschnitten sein. Es gibt oft radiale Risse.
Die Kappe ist fleischig, trocken, stumpf, mit großen Schuppen bedeckt, rau. Die Farbe ist ungleichmäßig, von weiß und gelblich-creme bis gebackene Milch und ockerbraun, oft mit einem violetten Farbton. Überwachsene Pilze können eine ungleichmäßige, schmutzige lila oder dunkelbraune Farbe haben. Durchmesser von 3 bis 7 cm, einzelne Fruchtkörper wachsen bis zu 14,5 cm.
Das Hymenophor ist röhrenförmig, stark absteigend, mit großen eckigen Poren. Es gibt schneeweiße, cremefarbene und gelblich-hellgrüne Töne. Es können hellrosa Flecken auftreten. Das Fruchtfleisch ist dicht, fest, weißlich-rosa, geruchlos. Sporenpulver, cremeweiß.
Das Bein ist unregelmäßig geformt und oft gebogen. Es befindet sich sowohl in der Mitte der Kappe als auch exzentrisch oder seitlich. Die Oberfläche ist trocken, schuppig, mit dünnen Zotten, die Farbe stimmt mit der Farbe des Hymenophors überein: weiß, creme, rosa. Länge von 1,8 bis 8 cm, Dicke bis zu 3 cm.
Die Farbe der Kappe ändert sich während der Entwicklung
Zwillinge des Zunderpilzes erröten
Das Erröten von Albatrellus kann mit anderen Mitgliedern seiner eigenen Spezies verwechselt werden.
Schafpolypore (Albatrellus ovinus). Bedingt essbar. Hat grünliche Flecken auf der Kappe.
Der Pilz ist in den Listen der gefährdeten Arten der Region Moskau enthalten
Albatrellus lilac (Albatrellus syringae). Bedingt essbar. Die schwammige Sporenschicht wächst nicht zum Stiel.Das Fruchtfleisch hat einen satten hellgelben Farbton.
Auf der Kappe können konzentrische dunkle Streifen sichtbar sein
Albatrellus Confluens (Albatrellus Confluens). Bedingt essbar. Der Fruchtkörper ist groß, die Kappen wachsen bis zu 15 cm im Durchmesser, glatt, ohne ausgeprägte Schuppen. Die Farbe ist cremig, sandocker.
Nach dem Trocknen nimmt das Fruchtfleisch einen schmutzigen rötlichen Farbton an.
Ist es möglich, Albatrellus errötend zu essen
Der Fruchtkörper ist leicht giftig. Wenn die Kochtechnologie verletzt wird, kann dies zu Magenverstimmung und Koliken führen. Der Pilz in Russland wird wegen des bitteren, espenartigen Fruchtfleisches als ungenießbare Art eingestuft. In Europa wird diese Art von Zunderpilz gegessen.
Fazit
Albatrellus erröten ist eine schlecht untersuchte Art von Zunderpilz aus der Gattung Albatrellus. Es wächst hauptsächlich in Europa, wo es als Speisepilz mit einem besonderen Geschmack gilt. In Russland wird es aufgrund seiner reichen Bitterkeit als ungenießbare Art eingestuft, die auch während der Wärmebehandlung nicht verschwindet. Schwach giftig, kann Darmkoliken verursachen. Es ist interessant, dass das Wort "albatrellus", das der Gattung den Namen gab, aus dem Italienischen als "Steinpilz" oder "Espe" übersetzt wird.
