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Albatrellus cinepore (Albatrellus caeruleoporus) ist eine Zunderpilzart aus der Familie der Albatrell. Gehört zur Gattung Albatrellus. Als Pilze wandeln diese Pilze holzige Überreste in fruchtbaren Humus um.
Wo wächst Albatrellus cinepore?
Albatrellus cinepore ist in Japan und Nordamerika verbreitet, in Russland jedoch nicht. Liebt Nadel- und Mischwälder mit Kiefernlaub. Es siedelt sich in toten Wäldern, unter Baumkronen, in Waldlichtungen, in großen Gruppen an. Wenn Pilze an einem steilen Hang oder auf einem aufrechten Untergrund wachsen, sind sie in Stufen angeordnet. Oft bilden sie einzelne Organismen, die mit Beinen von einem Dutzend oder mehr Fruchtkörpern auf einem fleischigen Stiel verschmolzen sind. Sie wachsen selten alleine.
Albatrellus cinepore wächst in Gruppen von 5 oder mehr Fruchtkörpern
Wie sieht Albatrellus cinepore aus?
Die Kappe der jungen Pilze ist glatt, kugelförmig und die Kanten nach unten gewellt. Es kann gerade sein oder 1-2 Falten haben. Während es wächst, wird die Kappe umbelliert und dann scheibenförmig ausgestreckt, im mittleren Teil leicht konkav. Die Kanten bleiben nach unten gekrümmt. Glatt, manchmal gezackt, gewellt und gefaltet. Die Oberfläche ist trocken, trocken und rau mit kleinen Schuppen. In der Jugend graublau, verblasst und verdunkelt sich dann zu aschgrau mit einem bräunlichen oder rötlichen Farbton. Durchmesser von 0,5 bis 6-7 cm.
Die Oberfläche der inneren schwammigen Schicht ist grau-blau, die Poren sind eckig und mittelgroß. Getrocknete Pilze nehmen eine satte aschige oder rote Farbe an.
Das Fruchtfleisch ist dünn, bis zu 0,9 cm dick, während der Nässe elastisch dicht und erinnert in seiner Konsistenz an Hartkäse, in Trockenheit an Hölzer. Farbe von weiß-creme bis hellocker und rot-orange.
Das Bein ist fleischig, es kann zylindrisch, gekrümmt, zur Wurzel hin verdickt oder von unregelmäßiger Knollenform sein. Die Farbe reicht von schneeweiß und blau bis grau und aschpurpur. Die Länge kann von 0,6 bis 14 cm und von 0,3 bis 20 cm Durchmesser variieren. An Stellen mit Beschädigungen oder Rissen erscheint ein braunrotes Fleisch.
Das Hymenophor wird mit dem Bein gespleißt und fällt manchmal auf die halbe Länge ab
Ist es möglich, Albatrellus Cinepore zu essen
Albatrellus cinepore wird als bedingt essbar eingestuft. Enthält keine gefährlichen und giftigen Substanzen. Es liegen keine öffentlich verfügbaren genauen Daten zum Nährwert und zur chemischen Zusammensetzung vor.
Pilzgeschmack
Albatrellus cinepore hat ein dichtes elastisches Fleisch mit einem unausgesprochenen Geruch und einem milden, leicht süßen Geschmack.
Albatrellus cinepore hat oft viele Kappen an einem großen, unregelmäßig geformten Bein
Falsches Doppel
Albatrellus cinepore sieht seinem Bergbruder Albatrellus flettii (violett) sehr ähnlich. Köstlicher Speisepilz. Es hat bräunlich-orange Flecken von unregelmäßig abgerundeter Form auf den Kappen. Die Oberfläche des Hymenophors ist weiß.
Wächst auf Felsen und bildet mit Nadelbäumen Mykorrhiza.
Sammlung und Verbrauch
Albatrellus cinepore kann von Juni bis November geerntet werden. Junge, nicht überwachsene und nicht steife Exemplare eignen sich für Lebensmittel. Die gefundenen Fruchtkörper werden vorsichtig mit einem Messer unter der Wurzel geschnitten oder in kreisenden Bewegungen aus dem Nest entfernt, um das Myzel nicht zu beschädigen.
Nützliche Eigenschaften des Pilzes:
- lindert Entzündungen der Gelenke;
- normalisiert den Blutdruck und den Cholesterinspiegel;
- erhöht die Immunität und Widerstandsfähigkeit gegen Alterungsprozesse;
- fördert das aktive Haarwachstum, wirkt harntreibend.
Beim Kochen kann es getrocknet, gekocht, gebraten, eingelegt verwendet werden.
Die gesammelten Fruchtkörper sollten aussortiert, von Waldabfällen und Substrat gereinigt werden. Schneiden Sie große Proben. Gut abspülen, mit Salzwasser bedecken und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten unter Schaum entfernen. Die Brühe abtropfen lassen, danach sind die Pilze für die weitere Verarbeitung bereit.
Fleischröllchen mit Pilzen und Käse
Aus Albatrellus syneporova werden erstaunlich leckere Brötchen gewonnen.
Erforderliche Zutaten:
- Hähnchen-Puten-Filet - 1 kg;
- Pilze - 0,5 kg;
- Rübenzwiebeln - 150 g;
- Hartkäse - 250 g;
- jedes Öl - 20 g;
- Salz - 10 g;
- Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.
Kochmethode:
- Das Fleisch abspülen, in Streifen schneiden, abschlagen, mit Salz und Gewürzen bestreuen.
- Die Pilze in mittelgroße Stücke schneiden, den Käse grob reiben.
- Zwiebel schälen, abspülen, in Streifen schneiden.
- Pilze und Zwiebeln in eine heiße Pfanne mit Öl geben und goldbraun braten.
- Die Füllung auf das Filet legen, mit Käse bestreuen, in eine Rolle einwickeln, mit Faden oder Spießen sichern.
- Beidseitig in einer Pfanne knusprig braten, auf ein Backblech legen und 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
Die fertigen Brötchen in Portionen schneiden, mit Kräutern, Tomatensauce und Sauerrahm servieren.
Appetitliche Brötchen können auch auf dem festlichen Tisch serviert werden
Fazit
Albatrellus cinepore ist ein saprophytischer Pilz, der zur Gruppe der Zunderpilze gehört. Kommt nicht auf dem Territorium Russlands vor, wächst in Japan und Nordamerika. Es siedelt sich in Nadelwäldern an, seltener in Mischwäldern, auf Böden, die reich an Baumabfällen und verrottenden Zweigen sind und sich oft in Moos verstecken. Essbar, hat keine giftigen Gegenstücke. Der einzige Pilz wie dieser wächst in felsigen Gebieten und heißt Albatrellus Flatta. Es gibt keine genauen Daten zu seinem Nährwert, während der Pilz zum Kochen verwendet wird.
