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Das rotgelbe Hericium (Hydnum repandum) gehört zur Familie Hericium, der Gattung Hydnum. Es ist auch als rothaariger Igel bekannt. Nachfolgend finden Sie Informationen zu diesem Pilz: eine Beschreibung des Aussehens, des Lebensraums, der Unterscheidungsmerkmale von Doppel, der Essbarkeit und vielem mehr.
Beschreibung des rotgelben Igels
Ist eine wilde Art
Dieses Exemplar ist ein Fruchtkörper mit einer rötlichen Kappe und einem zylindrischen Stiel. Das Fruchtfleisch ist zerbrechlich, härtet mit zunehmendem Alter aus, insbesondere das Bein. Sporenpulver von Creme oder Weißton.
Beschreibung des Hutes
Bei trockenem Wetter verblasst die Pilzkappe und nimmt einen blassgelben Ton an.
In jungen Jahren hat der Kopf eines Igels eine rotgelbe konvexe Form mit nach unten gebogenen Kanten. In Zukunft wird er fast flach mit einem niedergedrückten Zentrum. Die Oberfläche fühlt sich samtig an, im Anfangsstadium der Reifung ist sie orange mit einer nussigen oder rötlichen Tönung gefärbt, im reifen Zustand verblasst sie und wird hellgelb oder ocker. In der Regel hat die Kappe eine ungleichmäßige Form, was sich besonders bei erwachsenen Früchten bemerkbar macht. Beim Drücken wird die Oberfläche der Kappe dunkler. Auf der Innenseite befinden sich dünne, absteigende, leicht abbrechende kleine Stacheln, deren Größe 8 mm erreicht. Sie sind weiß oder gelblich gefärbt.
Beinbeschreibung
Das Bein dieser Instanz ist schwach am Boden befestigt.
Das Bein des rotgelben Igels ist zylindrisch, gerade oder leicht gebogen, dessen Höhe zwischen 3 und 8 cm variiert und dessen Dicke bis zu 2,5 cm beträgt. Die Struktur ist faserig, dicht, fest, selten mit Hohlräumen. Die Oberfläche ist glatt, an der Basis befindet sich ein Filz. In hellgelben Tönen gefärbt, verdunkelt sich mit dem Alter.
Doppel und ihre Unterschiede
Viele Vertreter der Familie Ezhovikov sehen in ihrem Aussehen Pfifferlingen ähnlich. Eine Besonderheit ist jedoch das Vorhandensein von Nadeln, die für die letztere Art nicht charakteristisch sind. Darüber hinaus werden die folgenden Arten als rotgelbe Igelzwillinge bezeichnet:
- Hericium gelb - gehört zur Kategorie der Speisepilze. Die Kappe ist unregelmäßig, knollig, dicht, hat einen Durchmesser von 3 bis 12 cm. Im Anfangsstadium der Entwicklung ist sie leicht konvex mit nach unten gekrümmten Kanten und wird dann flach mit einem durchhängenden Zentrum. Sehr oft wächst es mit seinen in der Nachbarschaft lebenden Verwandten zusammen. Die Farbe der Kappe variiert von hellocker bis rötlich-orange und erhält bei trockenem Wetter hellere Farbtöne. Beim Drücken beginnt es sich zu verdunkeln.
Das Fleisch ist spröde, gelb oder weiß, wird mit zunehmendem Alter bitter. Für die Keimung bevorzugt es ein gemäßigtes Klima, es kommt in Nordamerika, Sibirien und Fernost vor.Sie unterscheiden sich vom rotgelben Igel durch größere und massivere Kappen und kurze Beine. Es lohnt sich auch, auf die Struktur des Hymenophors zu achten, da die Nadeln im Doppelpack ziemlich tief bis zum Bein reichen.
- Systotrema konfluent - eine seltene Art, daher ist ihre Essbarkeit unbekannt. Es ähnelt dem Igel in der rotgelben Farbe der Fruchtkörper, der Textur des Fruchtfleisches und auch im Massenwachstum. Ein charakteristisches Merkmal ist jedoch, dass die Zwillinge eine geringere Größe haben, da die Kappe einen Durchmesser von nicht mehr als 3 cm erreicht und das Bein eine Höhe von bis zu 2 cm hat verschmilzt in jungen Jahren, ist ein unausgesprochenes netzporöses Relief und erwirbt im Laufe der Zeit Stacheln mit gezackten Kanten.
Wo und wie wächst der rot-gelbe Igel?
Das rotgelbe Hericium wächst hauptsächlich in Mischwäldern, bildet Mykorrhiza mit Nadel- und Laubbäumen. In den meisten Fällen wächst es in kleinen Gruppen, manchmal zusammen mit seinen Kongeneren in Kappen. Es setzt sich auf dem Boden, im niedrigen Gras oder zwischen Moos ab. In russischen Wäldern ist der rotgelbe Igel ziemlich selten, der häufigste auf der Nordhalbkugel. Die beste Zeit zum Wachsen ist von Juni bis Oktober.
Rot-gelber Igelpilz essbar oder nicht
Hericium rötlichgelb gehört zur Kategorie der bedingt essbaren Pilze. Es wird ausschließlich in jungen Jahren gegessen, da überreife Exemplare sehr bitter sind und wie ein Gummistopfen schmecken. Dieser Typ wird zum Braten, Kochen verwendet und eignet sich auch als Rohling für den Winter, sodass er eingelegt, getrocknet und gefroren werden kann.
Wie man rote und gelbe Igel kocht
Aus diesen Geschenken des Waldes können Sie verschiedene Gerichte zubereiten: Suppen, Beilagen, Salate, Saucen. Sie sind besonders beliebt mit Zwiebeln und Sauerrahm gebraten. Aufgrund des fleischigen Fruchtfleisches und der dichten Struktur während der Wärmebehandlung nehmen die Pilze fast nicht an Größe ab, was zweifellos ein Vorteil ist. Bevor Sie dieses oder jenes Gericht zubereiten, müssen Sie jedoch die Gaben des Waldes verarbeiten. Dazu sollten Sie:
- Um die gesammelten Pilze von Waldresten zu befreien. Bei hartnäckigem Schmutz können Sie eine Zahnbürste oder ein kleines Tuch verwenden.
- Entfernen Sie alle Stacheln.
- Unter fließendem Wasser abspülen.
- Kochen Sie den rotgelben Herkules mindestens 30 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum.
Erst nach den oben genannten Maßnahmen kann der rotgelbe Igel zum Kochen verwendet werden.
Der Geschmack dieser Pilze hat eine angenehme Säure.
Nützliche Eigenschaften des rothaarigen Igels
Dank der nützlichen Substanzen, aus denen der rothaarige Igel besteht, wird dieses Exemplar in der Volks- und traditionellen Medizin verwendet. Darauf basierende Salben helfen also, verschiedene Hautkrankheiten zu beseitigen, und das Fruchtfleisch von Pilzen eignet sich hervorragend als Maske zur Befeuchtung der Haut. Darüber hinaus hat diese Art die folgenden medizinischen Eigenschaften:
- wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus;
- fördert die schnelle Bluterneuerung;
- hat regenerierende Eigenschaften;
- verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts;
- hat eine antibakterielle Wirkung;
- wirkt sich günstig auf den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut aus;
- stärkt das Immunsystem.
Die regelmäßige Verwendung dieser Pilze wirkt sich somit positiv auf den Zustand des gesamten Organismus aus.
Fazit
Hericium rötlichgelb ist nicht der beliebteste Pilz, weshalb viele Quellen ihn wenig bekannt zuschreiben.Darüber hinaus schreiben einige Nachschlagewerke diese Art der Kategorie der bedingt essbaren Pilze zu, andere essbaren. Experten sind sich jedoch einig, dass diese Probe keine toxischen Substanzen enthält. Wie die Praxis zeigt, kann rötlich-gelber Igel nur nach vorheriger Wärmebehandlung gegessen werden. Auch beim Sammeln von Pilzen ist zu beachten, dass nur junge Exemplare für die Zubereitung verschiedener Gerichte geeignet sind, da überreife Geschenke des Waldes einen bitteren Geschmack haben.
