Inhalt
- 1 Wie man Brennnesselsalat macht
- 2 Junge Brennnesselsalatrezepte
- 2.1 Junger Brennnesselsalat mit saurer Sahne und Gurke
- 2.2 Frischer Brennnesselsalat mit Karotten und Knoblauch
- 2.3 Brennnesselsalat mit Kräutern und Haselnüssen
- 2.4 Brennnesselsalat mit Ei
- 2.5 Wie man einen Brennnesselsalat mit Radieschen und Spinat macht
- 2.6 Rezept für frischen Brennnessel-Sauerampfer-Salat
- 2.7 Brennnesselsalat mit Gurke und Ei
- 3 Die Vor- und Nachteile von Brennnesselsalat
- 4 Fazit
Brennnesseln sind ein weit verbreitetes Kraut und werden häufig als Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Die Pflanze wird für ihren besonderen Geschmack und ihre nützliche Zusammensetzung geschätzt. Brennnesselsalat ist die beste Verwendung für dieses Kraut. Es gibt verschiedene Kochmethoden, mit denen Sie Ihrer täglichen Ernährung Abwechslung verleihen können.
Wie man Brennnesselsalat macht
Zum Kochen werden die Grüns im frühen oder mittleren Frühling geerntet. Beim Kochen werden nur junge zweihäusige Brennnesseln verwendet.
Die Pflanze gilt vor der Blüte als essbar.
Grüns können selbst geerntet, auf Märkten oder in Fachgeschäften gekauft werden. Es ist am besten, die Pflanze mit Ihren eigenen Händen auf dem Land zu pflücken, fernab von großen Autobahnen und Industrieunternehmen.
In der Regel reizen junge Brennnesseln die Haut nicht. Wenn es gestochen wird, muss das Gras gewaschen und dann mit kochendem Wasser verbrüht werden. Es ist strengstens verboten, zu kochen oder andere Wärmebehandlungsmethoden anzuwenden.
Für die Zubereitung von Snacks werden die Blätter der Pflanze verwendet. Das gewaschene Grün wird geschüttelt und von den Stielen getrennt.
Junge Brennnesselsalatrezepte
Es gibt viele Möglichkeiten für ein appetitliches und gesundes Gericht. Für die Zubereitung von frischem Brennnesselsalat sind nur wenige Zutaten erforderlich. Grüns eignen sich gut für eine Vielzahl von Gemüsesorten, sodass Sie nahezu jedes verfügbare Lebensmittel verwenden können.
Junger Brennnesselsalat mit saurer Sahne und Gurke
Ein gesundes und diätetisches Gericht, das sich hervorragend zum Frühstück eignet. Der Garvorgang dauert fast keine Zeit.
Zutaten:
- frische Gurke - 2 Stück;
- Brennnesselblätter - 80-90 g;
- saure Sahne - 2 EL. l.;
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
- Salz nach Geschmack.
Saure Sahne kann durch Joghurt und frische Gurke mit gesalzener ersetzt werden
Vorbereitung:
- Die Gurke in Würfel oder Kreise schneiden und in einen Behälter geben.
- Zerreißen Sie die Blätter mit Ihren Händen in kleine Stücke.
- Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Mit saurer Sahne und Salz würzen.
Dieser Salat kann mit Hauptgerichten und Beilagen ergänzt werden. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, wird empfohlen, fettarme Sauerrahm zu verwenden.
Frischer Brennnesselsalat mit Karotten und Knoblauch
Dies ist eine originelle Vorspeise, die eine hervorragende Alternative zu traditionellen Gerichten aus Frühlingsgemüse und Kräutern darstellt. Die Anwendung dieses köstlichen und köstlichen Brennnesselsalatrezepts bietet zu jeder Tageszeit einen gesunden Snack.
Erforderliche Komponenten:
- 2-3 Stück;
- gehackte Brennnesselblätter - 5 EL. l.;
- Knoblauch - 3-4 Zähne;
- Kefir - 100 ml;
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund.
Brennnesselblätter werden oft zur Dekoration verwendet.
Kochmethode:
- Karotten schälen, waschen, reiben.
- Gehackten Knoblauch und Blätter hinzufügen.
- Mit Kefir würzen.
- Mit gehackten Zwiebeln bestreuen.
Die Vorspeise wird kalt serviert. Kefir kann nach Belieben durch jedes andere Dressing ersetzt werden. Knoblauchkarotten werden ideal mit Pflanzenöl kombiniert.
Brennnesselsalat mit Kräutern und Haselnüssen
Nüsse in der Zusammensetzung machen den Geschmack origineller und bereichern das Gericht mit nützlichen Substanzen. Diese Option ist perfekt für alltägliche und festliche Mahlzeiten.
Zutaten:
- Gurke - 1 Stück;
- Brennnessel - 40 g;
- Schafskäse - 30 g;
- gehackte Haselnüsse - 10 g;
- Frühlingszwiebeln und Dill - je 1 kleines Bündel;
- Ei - 1 Stück;
- Mayonnaise - 1 EL. l.
Anstelle von Schafskäse kann auch Parmesan verwendet werden.
Vorbereitung:
- Gurke hacken.
- Fügen Sie die Hauptzutat hinzu.
- Den Käse in Würfel schneiden und zu den Hauptzutaten geben.
- Mit Mayonnaise würzen.
- Mit geriebenen Haselnüssen und gehackten Kräutern bestreuen.
- Auf einen Teller geben und mit einem gekochten Ei garnieren.
Verwenden Sie am besten hausgemachte Mayonnaise. Haselnüsse können durch Walnüsse ersetzt werden, die ein solches Gericht nicht schlechter ergänzen.
Brennnesselsalat mit Ei
Frühlingsgerichte mit frischen Kräutern müssen nicht kalorienarm sein. Für einen herzhaften Snack können Sie einen nahrhaften Brennnesselsalat mit Eiern zubereiten.
Liste der Komponenten:
- Ei - 3 Stück;
- Brennnessel - 100 g;
- Knoblauch - 1-2 Zähne;
- Petersilie oder Dill - 1 Bund;
- Mayonnaise oder Sauerrahm - 2 EL. l.
Der Kaloriengehalt des fertigen Salats mit Ei beträgt ca. 160 kcal pro 100 g
Kochmethode:
- Gekochte Eier schälen, in Würfel schneiden.
- Fügen Sie die gehackte Hauptzutat hinzu.
- Knoblauch auspressen.
- Gehacktes Grün hinzufügen.
- Mit Mayonnaise würzen.
Die Vorspeise kann mit frischem Kohl oder Gurken ergänzt werden. Sie können eine Mischung aus Mayonnaise und mildem Senf mit Vollkornprodukten als Dressing verwenden.
Koch Anleitung:
Wie man einen Brennnesselsalat mit Radieschen und Spinat macht
Eine weitere Option für ein leckeres und gesundes Gericht für Liebhaber von Gemüse und frischen Kräutern. Auf dem Foto sieht der Brennnessel-Spinat-Salat sehr appetitlich aus und ist wirklich Frühling.
Zutatenliste:
- Spinat - 300 g;
- Brennnesselblätter - 100 g;
- Rettich - 50 g;
- Gurke - 2 Stück;
- Lauch - 1 Bund;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- Eigelb - 1 Stk .;
- Creme - 200 ml;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Radieschen-Spinat-Salat kann zu jedem Fleisch serviert werden
Vorbereitung:
- Brennnesselblätter, Gurken, Radieschen und Spinat hacken.
- Zwiebel fein hacken.
- Zutaten mischen, Knoblauch hinzufügen.
- Eigelb und Sahne schlagen, in einer Pfanne erhitzen, in der das Gemüse gedünstet wurde.
- Würzen, salzen und Gewürze hinzufügen.
Dieser Salat passt perfekt zu Fleisch oder Fisch. Es kann als Vorspeise oder Hauptgericht anstelle einer Beilage serviert werden.
Rezept für frischen Brennnessel-Sauerampfer-Salat
Ein diätetischer grüner Snack, der am besten sofort nach der Zubereitung gegessen wird. Andernfalls nimmt die Menge an Nährstoffen in der Zusammensetzung ab.
Zutaten:
- Brennnesselblätter - 80 g;
- Sauerampfer - 1 großer Haufen;
- Petersilie und Dill - je 2-3 Zweige;
- Zwiebeln - ein kleiner Haufen;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- gekochtes Ei - 2 Stück;
- Olivenöl - 2 Esslöffel l.
Sie können der Komposition Salat oder Spinat hinzufügen
Kochmethode:
- Brennnessel, Sauerampfer, Kräuter hacken, in einem Behälter mischen.
- Fügen Sie Knoblauch, gehackte gekochte Eier hinzu.
- Salz nach Geschmack.
- Mit Olivenöl würzen und umrühren.
Wenn der Sauerampfer nicht sauer ist, können Sie dem Snack 1 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen. Es ist mit Olivenöl vorgemischt.
Brennnesselsalat mit Gurke und Ei
Eine Vorspeise, die jeden Gourmet beeindruckt. Die Grüns haben einen sauren Geschmack und kribbeln sanft auf der Zunge, wodurch die Wahrnehmung der restlichen Zutaten verbessert wird.
Komposition:
- Gurke - 3 Stück;
- Brennnessel - 80 g;
- Frühlingszwiebeln - 1 kleines Bündel;
- Dill und Petersilie - je 3 Zweige;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Ei - 4 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Verwenden Sie 3-4 Esslöffel fettfreien Joghurt als Dressing.
Kochschritte:
- Gurken und Eier hacken, mischen.
- Gehackte Brennnesselblätter hinzufügen.
- Zwiebel, Petersilie, Dill und Knoblauch fein hacken.
- Fügen Sie den Hauptkomponenten Kräuter hinzu.
- Salz und Pfeffer.
- Mit Dressing umrühren.
Es wird empfohlen, das Gericht gekühlt zu verzehren. Vor dem Servieren wird es 1-2 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Die Vor- und Nachteile von Brennnesselsalat
Die Pflanze, die als einer der Hauptbestandteile in den beschriebenen Rezepten verwendet wird, enthält eine große Menge wertvoller Substanzen. Die Vor- und Nachteile von Brennnesselsalat sind auf den Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen und organischen Säuren zurückzuführen.
Die Pflanze hat folgende Eigenschaften:
- stärkt das Immunsystem;
- hat eine harntreibende Wirkung;
- zerstört Parasiten in Leber und Darm;
- normalisiert den Stoffwechsel;
- entfernt Giftstoffe aus dem Körper;
- verbessert die Blutgerinnung;
- wirkt entzündungshemmend;
- senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
- verhindert die Entwicklung der Onkologie.
Grüne werden zur Vorbeugung von Infektionskrankheiten empfohlen. Es ist nützlich, eine solche Pflanze für Menschen mit Sehstörungen, Diabetes und Hautkrankheiten zu essen.
Die Zusammensetzung enthält Substanzen, die die Blutgerinnung beschleunigen. Daher sollte die Pflanze nicht bei Krampfadern und Arteriosklerose eingesetzt werden. Es wird nicht empfohlen, solche Grüns mit hohem Blutdruck und während der Schwangerschaft zu essen.
Fazit
Brennnesselsalat ist ein gesundes Gericht mit einem ungewöhnlichen Geschmack. Sie können nach eigenem Ermessen eine originelle Vorspeise aus verschiedenen Zutaten herstellen. Die richtige Vorbereitung für den Gebrauch ist zuerst erforderlich. Dann schmeckt die Pflanze gut und verursacht keine Verbrennungen.
