Kirschen auf Cognac: Rezepte zu Hause mit eigenen Händen aus frischen, gefrorenen, getrockneten Beeren

Kirsche auf Cognac ist ein Getränk mit nützlichen Eigenschaften. Die Beere, aus der es hergestellt wird, enthält Vitamine, die für den Körper notwendig sind. In Maßen verbessert die Tinktur den Appetit und stabilisiert den Blutdruck. Und wenn Sie es selbst tun, können Sie sicher sein, dass das Getränk keine chemischen Zusätze enthält. Die ideale Option sind hausgemachte Kirschen auf Cognac, die aus Früchten hergestellt werden, die auf unserem eigenen Grundstück angebaut und nicht mit Chemikalien für Transport und Lagerung behandelt wurden.

Geheimnisse der Herstellung von Kirschlikör auf Cognac

Das Hauptgeheimnis eines ausgezeichneten Getränks ist die Qualität der Zutaten. Die Beeren sollten reif, nicht verdorben, nicht faul sein. Sie geben der Infusion einen reichen Geschmack. Ein weiteres wichtiges Detail ist die Alkoholbasis. Es verleiht dem Getränk ein angenehmes Aroma und Adstringenz.

Regeln für die Auswahl und Verwendung von Kirschen:

1. Für die Tinktur eignen sich nicht nur frische, sondern auch gefrorene, getrocknete, getrocknete Früchte.
2. Es ist notwendig, die Knochen im Voraus von ihnen zu entfernen.
3. Es ist vorzuziehen, süße Sorten zu nehmen, damit Sie nicht viel Zucker hinzufügen müssen.
4. Gefrorene Früchte werden aufgetaut, der Saft abgelassen.
5. In der Sonne oder im Ofen trocknen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.
6. Bei der Zubereitung der Tinktur werden getrocknete Beeren halb so viel genommen, wie in den Rezepten angegeben.

Die Wahl einer alkoholischen Basis hat auch ihre eigenen Geheimnisse:

1. Es mag billig sein, aber echt. Es ist zulässig, ein Destillat Ihrer eigenen Zubereitung zu nehmen, das in einem Fass gereift ist.
2. Es ist besser, Alkohol mit verschiedenen Zusatzstoffen oder Nachgeschmack von verbranntem Zucker, Pflaumen abzulehnen, sie verderben das Bouquet des zukünftigen Getränks.

Wie viele Grad Kirschen auf Cognac

Die Stärke hängt von der Qualität der alkoholischen Base und der Stärke der Fermentation ab. Im Durchschnitt liegt diese Zahl zwischen 20 und 30 Grad. Es wird nicht empfohlen, das Getränk zu stark zu machen, sein Geschmack sollte weich sein.

Das klassische Rezept für Kirschtinktur auf Cognac

Das traditionelle Rezept gilt als eines der besten. Es erfordert ein Minimum an Zutaten:

• 500 g Kirschen;
• 400 ml Brandy;
• 100 g Zucker.

Vor dem Kochen müssen die Beeren sortiert werden

Rezept:

1. Waschen Sie die Früchte.
2. Jede Beere mehrmals mit einem Zahnstocher durchstechen. Die Knochen können verlassen werden.
3. Holen Sie sich einen sauberen Glasbehälter, z. B. ein Glas. Gießen Sie Kirschen hinein.
4. Fügen Sie die angegebene Menge Brandy und Zucker hinzu.
5. Verschließen Sie das Glas mit einem Vakuumdeckel und lassen Sie die Luft ab. Ändern Sie die Abdeckung in Nylon oder Metall. Rollen Sie den letzten auf.
6. Legen Sie die Füllung in einen dunklen, kühlen Raum.
7. Schütteln Sie den Behälter alle paar Tage.
8. Die Tinktur ist in 2 Monaten fertig.

Rezept für Kirschen auf Cognac mit Zusatz von Blättern

Der Tinktur können Blätter hinzugefügt werden, um den Kirschgeschmack zu verbessern. Zusätzlich werden folgende Zutaten benötigt:

• 50 Beeren;
• 200 Blätter;
• 1 Liter Brandy;
• 1 Liter Wasser;
• 1,5 kg Zucker;
• 1,5 TL Zitronensäure.

Die Blätter müssen aussortiert und gewaschen werden

Kochtechnik:

1. Samen von Früchten entfernen, abspülen.
2. Legen Sie sie in einen Topf, fügen Sie die Blätter hinzu, bedecken Sie alles mit Wasser und stellen Sie sie auf niedrige Hitze. 15-20 Minuten einwirken lassen.
3. Die Brühe abseihen.
4. Fügen Sie Zitronensäure, Zucker, Alkohol hinzu.
5. Gießen Sie das Getränk in einen Glasbehälter. Legen Sie ein paar Kirschblätter hinein. Korken Sie gründlich.
6. Bestehen Sie 2-3 Wochen.

Kirschcognac aus gefrorenen Beeren

Wenn die Saison für die Ernte frischer Beeren vorbei ist, können Sie ein gefrorenes Produkt für Kirsch-Cognac nehmen. Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg gefrorene Kirschen;
• 1 Liter Brandy;
• 150 g) Zucker;
• Gewürze - Zimt, Nelken, Ingwer.

Sie können alle Gewürze nach Ihrem Geschmack nehmen

Algorithmus:

1. Die Früchte auftauen lassen, den Saft abtropfen lassen.
2. In einen Glasbehälter gießen.
3. Nehmen Sie 500 ml Brandy, gießen Sie ihn über die Früchte und schließen Sie ihn fest.
4. Bestehen Sie 30 Tage an einem kühlen Ort.
5. Filtern Sie die Tinktur, fügen Sie Zucker, Gewürze und 500 ml Alkohol hinzu. Mischen.
6. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Das Getränk ist fertig, wenn es völlig klar ist.

Hausgemachter Kirschbrand auf getrockneten Kirschen

Um der Tinktur einen angenehmen, edlen Geschmack zu verleihen, sollten getrocknete Früchte verwendet werden. Dazu können sie an einem sonnigen Ort oder mit einem Ofen ausgelegt werden. Es wird auf eine Temperatur von 60-80 ° C erhitzt. Dann wird ein Getränk mit der folgenden Menge an Zutaten zubereitet:

• 1 kg Beeren;
• 500 g Zucker;
• 700 ml Cognac.

Die Früchte werden 3-5 Stunden im Ofen aufbewahrt

Rezept:

1. Alle Zutaten werden in einem Behälter verschlossen und fest verschlossen.
2. Es wird einen Monat lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur aufbewahrt. Schütteln Sie den Inhalt alle paar Tage gründlich.
3. Dann wird es durch ein Käsetuch gefiltert und in Flaschen gegossen. Zur Aufbewahrung in einem Keller oder Kühlschrank.

Wie man Kirschen auf Cognac aus gebackenen Beeren macht

Das Getränk wird eine Woche lang infundiert. Und wenn Sie Geduld haben und es länger halten, können Sie sicher sein, dass Sie einen reichhaltigeren, dickeren Geschmack erhalten.

Zutaten pro Liter:

• 1 kg Kirschen;
• ein Glas Zucker;
• 500 ml Brandy.

Die erste Verkostung kann nach 7 Tagen durchgeführt werden

Schritt für Schritt kochen:

1. Die gewaschenen Früchte auf ein Backblech legen und 20-30 Minuten im Ofen backen. Dann abkühlen lassen.
2. Nehmen Sie eine weithalsige Flasche oder Dose und gießen Sie Alkohol ein. Zucker hinzufügen, schütteln, um zu mischen.
3. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, gießen Sie die Beeren in den gesüßten Cognac. Lassen Sie den Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Es muss vor Sonnenlicht geschützt werden, damit das Getränk seinen einzigartigen Farbton nicht verliert.
4. Sie können es in einer Woche probieren.

Kirschtinktur auf Cognac mit Orangenschale

Zum Kochen können Sie sowohl frisches als auch gefrorenes Obst nehmen. Kirschen werden 2 Wochen lang infundiert.

Für einen Liter benötigen Sie:

• 300 g Beeren;
• 300 g Zucker;
• 400 ml Brandy;
• Zitronenscheibe;
• 1 Teelöffel Orangenschale.

Dieses Getränk ist eine gute Zutat für Cocktails.

Vorbereitung:

1. Frische Beeren abspülen. Die gefrorenen vorher auftauen. Lass den Saft.
2. Kirschen in ein Glas geben. Zucker hinzufügen (braun kann verwendet werden).
3. Legen Sie eine Zitronenscheibe dort, dann eine Orangenschale. Es ist besser, frisch zu nehmen, Öle bleiben darin erhalten.
4. Schließen Sie den Behälter und lassen Sie ihn an einem dunklen, warmen Ort.
5. Nach einem Tag die Alkoholbasis in das Glas geben und alles mischen.
6. Bestehen Sie erneut für 2-4 Wochen.
7. Öffnen Sie dann den Behälter, gießen Sie das Getränk in einen anderen Behälter und passieren Sie den restlichen Inhalt durch eine doppelte Schicht Gaze.

Die Beeren können als Snack aufbewahrt und das Getränk probiert werden.

Wie man Kirschen auf gewürztem Cognac aufgießt

Für Liebhaber würziger Noten ist ein Rezept mit aromatischen Gewürzen am besten geeignet. Sie können jeden nach Ihrem Geschmack nehmen, zum Beispiel Zimt oder Nelken. Zusätzlich zu den Gewürzen benötigen Sie:

• 750 g Kirschen;
• 150 g) Zucker;
• 700 ml Cognac.

Nach dem Hinzufügen von Zucker muss das Getränk gründlich geschüttelt werden.

Rezept:

1. Die gewaschenen Früchte mit einem Zahnstocher einstechen.
2. Nehmen Sie ein Glas und geben Sie die Kirschen hinein.
3. Gießen Sie 500 ml Brandy. Es sollte die Beeren vollständig bedecken.
4. Bestehen Sie einen Monat lang in einem kühlen Raum, der vor Sonnenlicht geschützt ist.
5. Führen Sie dann die Flüssigkeit durch den Filter.
6. Gießen Sie den restlichen Alkohol ein.
7. Fügen Sie Zucker, einige Gewürze hinzu und mischen Sie gut, um sich aufzulösen.
8. Bewahren Sie die Tinktur bis zur Klärung im Kühlschrank auf.

Nutzungsregeln

Kirschen auf Cognac gelten als ausgezeichneter Aperitif. Es wird empfohlen, es vor den Mahlzeiten zu konsumieren. Es verbessert den Appetit und wirkt sich positiv auf die Verdauung aus. Nach einer Mahlzeit kann es mit Desserts, Früchten kombiniert werden. Es ist besser gekühlt zu servieren.

Trotz des großartigen Geschmacks und der Vorteile für die Verdauung müssen Sie die Tinktur in Maßen trinken - nicht mehr als 50 ml pro Tag, um zu verhindern, dass sich der Körper an Alkohol gewöhnt.

Kinder, schwangere Frauen und Menschen mit chronischen Krankheiten sollten die Tinktur nicht verwenden.

Fazit

Kirschen auf Cognac sind die perfekte Geschmackskombination. Auf dieser Basis können Sie aromatische Getränke mit einem weichen, samtigen Geschmack kreieren. Einige Hausfrauen bereiten so köstliche hausgemachte Liköre zu, dass sie mit vielen Unternehmen, die Alkohol im industriellen Maßstab herstellen, konkurrieren können.

Empfohlene Einträge

Glühwein mit Kirschsaft, Wein, Kompott, mit Orange

Samenloser Kirschwein: wie man zu Hause macht

Wie man Kirschen in der Region Moskau richtig pflanzt: im Frühling, Sommer und Herbst

Cherry Prima: Sortenbeschreibung, Fotos, Bewertungen, Bestäuber

Zitronentinktur: Wodka, Alkohol

Melonenlikör

Weißdornwein zu Hause

Brombeerlikör

Kirsche Turgenevskaya (Turgenevka)