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Mandarinenschalen-Mondschein-Tinktur kann in nur 3-4 Wochen zu Hause hergestellt werden. Dazu wird die vorbereitete Schale in einen Behälter gegossen und an einem dunklen Ort aufbewahrt. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie andere Zutaten hinzufügen - Fruchtsaft, Zucker, Zimt, Kaffeebohnen.
Die Nuancen der Herstellung von Mandarinentinktur auf Mondschein
Die Infusion von Mondschein auf Mandarinenschalen ist leicht genug, um zu Hause zuzubereiten. Aber manchmal kann das Getränk fermentieren und der Geschmack ist nicht so interessant wie erwartet. Daher wird empfohlen, mehrere Regeln zu befolgen:
- Die Standardkochzeit beträgt 3 Wochen. Während dieser Zeit können die Krusten die Flüssigkeit mit ihrem Aroma anreichern. Sie sollten sich nicht beeilen - sonst wird der Geschmack nicht so interessant sein.
- Die Schale kann bitter sein, daher wird dem Getränk etwas Zucker hinzugefügt (3 TL). Wenn Sie jedoch einen süßen Likör erhalten möchten, können Sie einen Sirup mit 1,5 bis 2 Gläsern Zucker hinzufügen.
- Je stärker die alkoholische Basis ist, desto bitterer ist der Geschmack. Dies bedeutet, dass mehr Zucker benötigt wird.
- Bei der Zubereitung werden die Rohstoffe sorgfältig vorbereitet: Die Schale muss ohne den geringsten Schaden ausgewählt werden.
- Gießen Sie die Krusten vollständig.
Rezepte für Mandarinentinkturen auf Mondschein
Es gibt verschiedene Rezepte für die Zubereitung dieses Getränks. Grundsätzlich sind die Technologien nicht anders: Sie müssen die Mandarinenschale erhalten und drei Wochen lang alkoholisch infundieren. Falls gewünscht, kann es mit anderen aromatischen Zusatzstoffen wie Kaffeebohnen, Zimt, Vanille ergänzt werden.
Mondscheinrezept mit Mandarinenschalen
Um Mandarinen-Mondschein zu Hause zu machen, sollten Sie die folgenden Zutaten nehmen:
- ausgewählte Mandarinen mittlerer Größe - 8-10 Früchte;
- Mondschein - 1 l;
- Zucker - 3 TL (Verbessert den Geschmack, obwohl das Hinzufügen optional ist).
Die Tinktur kann sowohl auf Mandarinen als auch auf Orangen hergestellt werden
Die Kochanweisungen lauten wie folgt:
- Zuerst müssen Sie die Früchte sorgfältig auswählen. Die Krusten sollten keine starken Kratzer, trockenen Stellen, insbesondere Fäulnis, aufweisen.
- Mehrmals in warmem Wasser abspülen. Dies ist notwendig, um Wachs, Plaque und andere Verunreinigungen zu entfernen (Mandarinenschalen werden häufig mit Chemikalien behandelt, um die Haltbarkeit zu verlängern).
- Nehmen Sie dann eine feine Reibe oder "Haushälterin" (zum Reinigen von Gemüse und Obst) und entfernen Sie vorsichtig die oberste Schicht. Dies ist eine Schale ohne eine weiße "subkutane" Schicht, gefolgt von der eigentlichen Pulpe.
- Drücken Sie frischen Saft aus den Früchten und trennen Sie ihn von den Samen und den weißen Fasern. Für 1 Liter Mondscheintinktur auf den Krusten werden nicht mehr als 100 ml Saft eingenommen - dies reicht aus, um den Geschmack zu erweichen und zu bereichern. Der Saft wird in einen Behälter mit festem Deckel gegossen und 3 Wochen lang in den Kühlschrank gestellt, um ihn aufzuhellen.
- Die Schalen werden mit Alkohol in einen Behälter gegossen. Es wird abgedeckt und 3 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahrt. Schütteln Sie das Glas regelmäßig, indem Sie es herunterdrehen.
- Die resultierende Infusion wird gefiltert. Das gleiche wird mit Mandarinensaft gemacht.
- Alle Komponenten werden gemischt (Saft und Zucker werden hinzugefügt), die Infusion wird weitere zwei Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen gelassen.
- Falls erforderlich, vor Gebrauch filtern.
Das Zitrusaroma ist in der Schale enthalten, so dass die Infusion nur mit der Schale hergestellt werden kann.
Mandarinenlikör auf Mondschein mit Kaffeebohnen
Sie können auch Mondschein auf Mandarine mit Kaffeebohnen bestehen. Diese geschmackvolle Ergänzung passt gut zu Zitrusfrüchten. Dank der Kaffeebohnen bekommt das Getränk einen würzigen Geschmack. Das Verhältnis der Inhaltsstoffe ist wie folgt:
- Mondschein - 1 l;
- Mandarinen - 8-10 mittelgroße Früchte.
- Kaffeebohnen - 30-40 Stück;
- Zucker - 3 TL
Das Getränk wird innerhalb von drei Wochen zubereitet
Koch Anleitung:
- Die Mandarinen abspülen und die Schale zubereiten.
- Nehmen Sie Kaffeebohnen und füllen Sie sie mit Mondschein.
- Fügen Sie die Schale hinzu, verschließen Sie den Behälter. Stellen Sie es an einen dunklen Ort.
- Nehmen Sie gleichzeitig 100 ml Mandarinensaft, verschließen Sie den Behälter und kühlen Sie ihn 20 Tage lang.
- Halten Sie die Infusion drei Wochen lang aus und schütteln Sie sie gelegentlich.
- Dann abseihen und alle Komponenten kombinieren, 3 TL hinzufügen. Sahara.
- Gründlich umrühren. Weitere 3-4 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen.
- Bei Bedarf erneut durch mehrere Lagen Käsetuch abseihen.
In diesem Fall wird die Schale nicht verwendet, da sie keine Zeit hat, ihr Aroma so schnell abzugeben.
Tinktur aus Mondschein auf Mandarine mit Vanille
Die Infusion kann auf Mandarinenschalen und Vanille hergestellt werden. Dank der Kombination zweier Aromen wird der Geschmack und Geruch des Getränks noch reicher und interessanter. Nehmen Sie zum Kochen die folgenden Zutaten:
- Mondschein - 1 l;
- Mandarinen - 8-10 mittelgroße Früchte;
- Vanillin - 1 EL. l. ohne Objektträger (15 g);
- Zucker - 1,5-2 Tassen (300-400 g);
- Zimt - 1 TL;
- geriebene Muskatnuss - 1 EL. l. ohne Objektträger (15 g).
Die Tinktur wird wie folgt hergestellt:
- Mandarinen werden gewaschen, daraus wird Lebensfreude gewonnen.
- Mandarinensaft (100 ml) wird zubereitet und 3 Wochen lang gekühlt (in einem verschlossenen Behälter).
- Dann die Schale, Muskatnuss und Vanillin in den Alkohol geben, den Behälter schließen und an einen dunklen Ort stellen. Bestehen Sie zwei Wochen lang.
- Der Behälter wird regelmäßig geschüttelt.
- Filtern, Zucker hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, sofort ausschalten und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Fügen Sie Mandarinensaft hinzu, filtern Sie und legen Sie ihn für weitere 4 Tage an einen dunklen Ort.
Süßer Mandarinenlikör mit Zitronenschale
Wenn Sie darauf bestehen, dass die Mandarinenschale zusammen mit der Zitronenschale auf Mondschein schält, wird das Aroma des Getränks stärker. Im Geschmack kann jedoch Bitterkeit auftreten. Daher muss ungeschälte Zitrone zuerst mit kochendem Wasser übergossen werden. Dies ist optional, zum Beispiel können Sie dem fertigen Getränk einfach Zucker hinzufügen. Es mildert nicht nur die Bitterkeit der Zitrone, sondern auch den scharfen alkoholischen Nachgeschmack.
Zitronensaft verleiht der Tinktur eine angenehme Säure und ein frisches Aroma
Zur Zubereitung eines Getränks werden folgende Komponenten verwendet:
- Mondschein - 1 l;
- Mandarinen - 5 mittelgroße Früchte;
- Zitronen - 5 mittelgroße Früchte;
- Zucker - 500 g.
Die Kochanweisungen lauten wie folgt:
- Spülen Sie die Zitrusfrüchte gründlich aus, holen Sie die Schale von allen Früchten und vermeiden Sie die weiße Schicht.
- Legen Sie die Schale in einen Behälter mit einem Getränk und schließen Sie.
- Mandarinensaft (100 ml) auspressen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können 2 EL hinzufügen. l. Zitronensaft.
- Bestehen Sie 20 Tage an einem dunklen Ort.
- Abseihen und Zucker und Mandarinensaft hinzufügen.
- Rühren, zum Kochen bringen, abkühlen lassen.
- Weitere 3-4 Tage ziehen lassen. Wenn ein Sediment auftritt, das Getränk erneut filtern.
Mandarinentinktur mit Zitrone
Nehmen Sie zum Kochen folgende Produkte:
- Mondschein - 1 l;
- Zitronen - 3 mittelgroße Früchte;
- Mandarinen - 3 Stk.;
- Zucker - 2 TL
Die Schritt-für-Schritt-Anleitung lautet wie folgt:
- Die Früchte abspülen, abziehen und zur Alkoholbasis geben.
- Den Saft aus drei Zitronen auspressen, abseihen und Zucker hinzufügen, umrühren. 20 Tage im Kühlschrank stehen lassen.
- Bestehen Sie darauf, dass der Behälter mit dem Getränk für den gleichen Zeitraum an einem dunklen Ort (bei Raumtemperatur) aufbewahrt wird.
- Alle Zutaten mischen, abseihen.Noch ein paar Tage stehen lassen.
Alkoholisches Getränk aus Zitronen und Mandarinen ist in 4 Wochen fertig
Was tun, wenn die Tinktur nicht funktioniert hat?
Das Hauptproblem bei der Herstellung von Tinkturen besteht darin, dass die Rohstoffe fermentieren können. Um dies zu vermeiden, wird Alkohol nach oben gegossen, damit so wenig Luft wie möglich im Behälter verbleibt. Wenn die Gärung beginnt, müssen Sie die verdorbene Schale wegwerfen und ein wenig Alkohol hinzufügen.
Wenn der Geschmack nicht gut genug ist, muss er mit Zucker, Zitronensaft (Säure) oder sogar Salz eingestellt werden. Der Überschuss an Süße wird durch die Zugabe von Säure gut ausgeglichen (und umgekehrt). Wenn es nicht genug "harten" Ton gibt, können Sie eine Prise feines Salz hinzufügen. Keine Sorge: Der salzige Geschmack wird nicht spürbar sein, aber die Gesamtqualität wird sich verbessern.
Merkmale der Verwendung von Mandarinentinktur auf Mondschein
Mondschein auf Mandarinenschalen ist ein süßer Likör mit einer zarten Säure und einem reichen Aroma. Gewöhnlich werden solche Getränke zum Nachtisch serviert, d.h. nach dem Hauptgericht. Schlagsahne passt gut zu ihnen (Verhältnis 1: 1).
Wenn das Getränk scharf ist (mit Zimt, Nelken), ist es angebracht, ein wenig kaltes Mineralwasser, Tonic oder Soda hinzuzufügen. Sie werden auch mit Zitrussäften serviert - aus Grapefruit oder Orange. Apfelfrisch wird auch harmonisch kombiniert.
Tinkturen können pur getrunken und zur Zubereitung interessanter Cocktails in Kombination mit verschiedenen Produkten verwendet werden:
- frische Schale (für mehr Geschmack);
- Zucker und Beerensirup;
- Honig;
- Nelken, Zimt, Sternanis.
Zum Nachtisch wird eine fertige Mandarinentinktur serviert, die mit Zimt, Kokosflocken und Schlagsahne dekoriert ist
Cocktails werden in einem Mixer oder in einem speziellen Shaker zubereitet. Wenn sie mit Schlagsahne serviert werden, können sie mit Schokoladenstückchen, gehackten Keksen oder Kokosflocken dekoriert werden.
Fazit
Mondscheintinktur auf Mandarinenschalen ist eine interessante Variante eines süßen alkoholischen Getränks mit pikantem Geschmack und erfrischendem Aroma. Die Vorbereitung ist für einen Monat geplant, um rechtzeitig für einen Feiertag oder ein anderes wichtiges Datum zu sein. Serviert mit Dessertgerichten.
