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Blackthorn ist ein wilder Strauch, der überall wächst. Seine Früchte sind Steinfrüchte, die, wenn sie reif sind, einen dunkelvioletten Farbton annehmen und mit einer bläulichen Blüte bedeckt sind. Sie haben einen eher säuerlichen, sauren Geschmack und sind daher nicht für den Frischverzehr geeignet. Erfahrene Hausfrauen wissen jedoch, dass kernlose Schwarzdornmarmelade für den Winter eine exquisite Delikatesse ist, da sie nicht nur lecker, sondern auch für die menschliche Gesundheit nützlich ist. Schließlich zeichnen sich die Früchte dieses Strauchs durch ihre reichhaltige chemische Zusammensetzung aus.
Schwarzdornmarmelade behält die meisten gesundheitlichen Vorteile natürlicher Beeren
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung eines Desserts für den Winter beginnen, müssen Sie zunächst die Rohstoffe vorbereiten. Die Dornen reifen von September bis Oktober. Es wird jedoch empfohlen, sie nach den ersten kurzen Frösten zu sammeln. Unter dem Einfluss niedriger Temperaturen werden Tannine zerstört, wodurch die Adstringenz verschwindet. Dies verbessert den Geschmack der Früchte erheblich und macht sie süßer.
Die gesammelten Schlehenbeeren müssen aussortiert werden. Alle faulen, verdorbenen Proben sollten entfernt werden. Dann spülen Sie die Früchte gut aus. Und dann legen Sie sie in ein Becken, gießen kochendes Wasser über sie und stehen für drei Minuten. Das Verfahren erweicht den Zellstoff und vereinfacht auch den Lochfraß.
Danach müssen Sie die Schlehenbeeren in ein Sieb geben und eine halbe Stunde ruhen lassen, um das Wasser zu glasieren. Im Endstadium wird empfohlen, die Samen von den Früchten zu entfernen. Dazu können Sie den Körper eines normalen Kugelschreibers verwenden.
Wenn das Rezept andere Zutaten als Dornen enthält, müssen diese ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Dies wird den Marmeladenherstellungsprozess erheblich beschleunigen.
Der Geschmack der Marmelade und ihre Haltbarkeit im Winter hängen von der Qualität der Rohstoffe ab
Wie man entsteinte Schlehenmarmelade macht
Es gibt verschiedene Rezepte für diese einzigartige Delikatesse. Samenlose Marmelade kann klassisch gemacht werden, dh nur Dornen und ein Süßungsmittel verwenden oder mit anderen Zutaten ergänzt werden, die ihren Geschmack während der Lagerung im Winter verbessern.
Lochdornmarmelade Pyatiminutka
Das nach diesem Rezept hergestellte Dessert enthält die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Schließlich erfordert die Herstellung dieser kernlosen Marmelade nur eine minimale Wärmebehandlung.
Du wirst brauchen:
- Strauchbeeren - 500 g;
- Zucker - 500 g.
Aktionsalgorithmus:
- Übertragen Sie die Früchte in einen breiten Topf.
- Zucker hinzufügen, umrühren.
- Bestehen Sie vier Stunden, bis die Dornen den Saft freigesetzt haben.
- Kochen und daran denken, den Schaum zu entfernen.
- Fünf Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
- Schalten Sie das Werkstück aus und legen Sie es beiseite.
- Nach dem Abkühlen die Marmelade erneut kochen und fünf Minuten kochen lassen.
- Ordnen Sie die Delikatesse in den Banken, rollen Sie es auf.
Die Zuckermenge in der Zusammensetzung kann eingestellt werden
Samenlose Marmelade in Zuckersirup
Dies ist eine weitere Option für die Herstellung klassischer Marmelade, die Sie im Winter an warme Sommertage erinnert. Mit diesem Rezept können Sie die Unversehrtheit der Beeren bewahren.
Du wirst brauchen:
- Früchte ohne Steinfrüchte - 1 kg;
- Zucker - 800 g;
- gereinigtes Wasser - 250 ml.
Aktionsalgorithmus:
- Legen Sie die Früchte in einen breiten Emaille-Topf.
- Gießen Sie separat Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie fünf Minuten lang.
- Gießen Sie den Sirup über die Beeren und lassen Sie ihn zwei Stunden einwirken.
- Zum Kochen bringen, beiseite stellen, abkühlen lassen.
- Führen Sie diesen Vorgang dreimal durch.
- Zum Schluss die Dornenmarmelade zum Kochen bringen.
- 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
- Die Leckerei in sterilisierten Gläsern anrichten und aufrollen.
Die Marmelade bekommt im Winter einen ausgewogenen Geschmack.
Dornmarmelade mit Äpfeln
Um nach diesem Rezept eine gesunde kernlose Schwarzdornmarmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie auch Äpfel. Dazu müssen Sie sie waschen, schälen, in Stücke schneiden und die Kerne entfernen.
Du wirst brauchen:
- Schwarzdornfrüchte ohne Steinfrüchte - 2 kg;
- Äpfel - 1 kg;
- Zucker - 1,5 kg.
Aktionsalgorithmus:
- Die Beeren in einen breiten Topf geben.
- Fügen Sie ihnen Äpfel hinzu, schneiden Sie sie in beliebige Stücke.
- Zucker hinzufügen, gut mischen.
- Legen Sie das Werkstück beiseite und bestehen Sie drei Stunden darauf, dass die Früchte den Saft herauslassen.
- Kochen Sie das Werkstück und vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.
- 20 Minuten kochen lassen, das Dessert heiß in die Gläser geben und aufrollen.
Verwenden Sie zur Ernte rote Äpfel süßer Sorten
Sloe Marmelade mit Kakao und Butter
Dies ist das ungewöhnlichste Rezept für die Herstellung von kernloser Dornenmarmelade für den Winter. Laut Bewertungen ist eine solche Delikatesse jedoch im ersten Winter ausverkauft, da sie einen angenehmen Geschmack und eine zarte Textur aufweist.
Du wirst brauchen:
- Beeren ohne Steinfrüchte - 3 kg;
- Zucker - 1,7 kg;
- Kakao - 300 g;
- Butter - 200 g.
Der Prozess der Herstellung von Marmelade für den Winter kernlos:
- Mahlen Sie die Früchte glatt.
- Zucker hinzufügen, gut mischen.
- Das Werkstück kochen, den Schaum entfernen.
- Bei mäßiger Hitze 20 Minuten kochen lassen.
- Entfernen, abkühlen lassen.
- Führen Sie die resultierende Beerenmasse durch ein Sieb.
- Fügen Sie dem resultierenden Püree Butter hinzu und fügen Sie dann unter ständigem Rühren Kakao hinzu.
- Zehn Minuten kochen lassen.
- Die heiße Marmelade in den Gläsern verteilen, aufrollen.
Der Leckerbissen kann auch als Füllung zum Backen verwendet werden.
Rezept für Dornenmarmelade mit Orangen
Wenn Sie ein Dessert nach diesem Rezept zubereiten, können Sie am Ausgang eine ungewöhnliche Vorbereitung für den Winter erhalten, die ein angenehmes Zitrusaroma sowie einen ausgewogenen süß-sauren Geschmack aufweist. Falls gewünscht, kann die Konsistenz des Genusses wie Marmelade dick gemacht werden, aber dafür ist es notwendig, ihn für eine lange Zeit zu kochen.
Du wirst brauchen:
- Beeren ohne Steinfrüchte - 1,5 kg;
- Orangen - 1 kg;
- Zucker - 1,2 kg.
Aktionsalgorithmus:
- Die Orangen gründlich waschen und mit kochendem Wasser übergießen.
- Trocknen Sie die Zitrusfrüchte leicht auf einem Papiertuch.
- Die Schale separat reiben.
- Die Orangen schälen, in Scheiben schneiden, alle Filme entfernen.
- Legen Sie die kernlosen Buschbeeren in einen breiten Topf.
- In Stücke geschnittene Orangenscheiben hinzufügen.
- Zucker einfüllen, Frucht- und Beerenmasse mischen.
- Fügen Sie die geriebene Schale hinzu und lassen Sie sie zehn Stunden lang stehen.
- Zum Kochen bringen, Schaum entfernen.
- 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
- Legen Sie das heiße Werkstück in sterilisierten Gläsern aus und rollen Sie die Deckel auf.
Nachdem Sie den Behälter mit Dessert vorbereitet haben, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn mit einer Decke ein. Also sollten sie sich abkühlen. Und nur dann können sie im Winter an einen dauerhaften Lagerort gebracht werden.
Dessert mit Orange stärkt das Immunsystem im Winter
Samenlose Dornenmarmelade in einem Slow Cooker
Ein Multicooker vereinfacht die Vorbereitung der Wintervorbereitungen.Dazu müssen Sie nur alle Komponenten ablegen und dann den richtigen Modus auswählen.
Du wirst brauchen:
- Beeren ohne Steinfrüchte - 2 kg;
- Zucker - 1,3 kg;
- gereinigtes Wasser - 150 ml.
Kochvorgang:
- Die kernlosen Früchte in einem Emaille-Topf falten.
- Fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie gut.
- Bestehen Sie sechs Stunden auf der Beerenmasse, damit der Saft austritt.
- Übertragen Sie das Werkstück in die Multicooker-Schüssel.
- Wasser hinzufügen.
- Mach den Deckel zu.
- Stellen Sie den "Löschmodus" für eine halbe Stunde ein.
- Nach dem Signal des Kippschalters den Leckerbissen in die Gläser geben und die Deckel aufrollen.
Mit dem Multicooker können Sie einen köstlichen Leckerbissen zubereiten und Zeit sparen
Wie man Marmelade aufbewahrt
Es wird empfohlen, Schwarzdorn-Werkstücke im Winter bei einer Temperatur von + 5-20 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 65-70% zu lagern. Daher kann der beste Ort ein Keller, Balkon, Terrasse sein. Gleichzeitig ist es jedoch erforderlich, dass die Sonnenstrahlen nicht auf die Marmelade fallen, da dies zu einer Beschädigung des Produkts und einem Beschuss der Dosen führen kann. Die maximale Haltbarkeit des Desserts beträgt ein Jahr.
Fazit
Samenlose Schwarzdornmarmelade für den Winter ist eine der Optionen für eine nützliche Ernte, die aus den Früchten dieses Strauchs gewonnen werden kann. Eine solche Delikatesse bringt dem menschlichen Körper maximalen Nutzen, wenn sie unter Berücksichtigung aller Phasen des technologischen Prozesses zubereitet wird. Wenn Sie dann im Winter ein Glas Dessert öffnen, können Sie sicher sein, dass es viele Vitamine und Mineralien enthält.
