Essiggurke für den Winter aus frischen Gurken: Rezepte für Zubereitungen, Video

Inhalt

1 Wie man Gurke für den Winter mit frischen Gurken kocht
2 Klassisches Gurkenrezept mit frischen Gurken für den Winter
3 Mit frischen Gurken und Müsli für den Winter einlegen
4 Eingemachte Gurke für den Winter mit frischen Gurken und Knoblauch
5 Wie man Essiggurke für den Winter aus frischen Gurken mit Kräutern kocht
6 Ein sehr einfaches Rezept für Gurken aus frischen Gurken für den Winter
7 Essiggurke für den Winter aus frischen Gurken mit Paprika ernten
8 Dressing für Essiggurke für den Winter aus frischen Gurken mit Tomatenmark
9 Wie man frische Gurkengurke für den Winter in einem langsamen Kocher kocht
10 Speicherregeln
11 Fazit

Essiggurke für den Winter aus frischen Gurken gilt als eine der praktischsten Optionen für die Zubereitung, da bei der Verwendung beim Kochen der Suppe viel weniger Zeit und Mühe erforderlich sind. Darüber hinaus hat eine solche Drehung einen angenehmen Geschmack und erhebliche Vorteile für den Körper.

Wie man Gurke für den Winter mit frischen Gurken kocht

Frische Gurken sind einer der Hauptbestandteile der Konservierung. Sie müssen von guter Qualität sein, frei von faulen Dellen und Schimmel. Sie können auch ein überreifes Gemüse verwenden, um das Dressing zuzubereiten, wodurch dieses Gericht noch wirtschaftlicher wird.

Wichtig! Überreife Gurken müssen geschält und Samen entfernt werden.

Wenn Sie ein Dressing für eine Suppe einmachen, müssen Sie auch ein Müsli wählen. Zu den Rezepten gehört meistens Gerste, die gut zu Rinderbrühe passt, auf der normalerweise Gurke gekocht wird. Darüber hinaus können Sie Gerste verwenden, die den Geschmack von Entennebenerzeugnissen offenbart, oder Reis, der die Zartheit von Hühner- oder Putenfleisch nicht unterbricht. Bei jeder Wahl muss das Korn vorgespült werden, damit das Wasser leicht trüb oder vollständig transparent ist.

Zur Konservierung lohnt es sich, Gläser zuzubereiten: Behälter ohne Risse und Chips werden pasteurisiert und die Deckel dafür in einem Topf gekocht. Auf diese Weise können Sie die Gärung und den Verderb des Halbzeugs vermeiden. Nach dem Nähen müssen die Dosen in eine warme Decke gewickelt werden, bis der Behälter vollständig abgekühlt ist.

Es wird empfohlen, das Gemüse während des Kochens mit einem Holzlöffel oder Spatel und nicht mit den Händen umzurühren. Die Produkte setzen weniger Flüssigkeit frei und verwandeln sich nicht in Brei.

Klassisches Gurkenrezept mit frischen Gurken für den Winter

Für eine halbfertige Gurke nach dem klassischen Rezept benötigen Sie:

frische Gurken - 3 kg;
Karotten - 450 g;
Zwiebeln - 450 g;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Salz - 70-90 g;
9% Essig - 130-150 ml;
Grüns nach Geschmack.

Kochmethode:

An den Rändern geschnittene Gurken werden auf einer groben Reibe oder mit einem speziellen Aufsatz für koreanische Karotten gerieben.
Dann reiben Sie die Karotten auf die gleiche Weise.
Nachdem die Zwiebelrübe gehackt ist, werden Knoblauch und Kräuter gehackt.
Die gehackten Lebensmittel werden in einer Schüssel gemischt. Der Inhalt des Behälters wird gesalzen, mit einer neunprozentigen Essigsäurelösung gefüllt und 2 Stunden stehen gelassen.
Nachdem die Gemüsemischung aufgegossen ist, wird sie etwa 5 Minuten lang gekocht.
Nach dem Kochen sollte das Dressing auf die bereits pasteurisierten Dosen verteilt werden. Essiggurkenrohlinge für den Winter mit frischen Gurken werden in eine Decke oder Decke gewickelt, bis sie Raumtemperatur erreichen.

Mit frischen Gurken und Müsli für den Winter einlegen

Für die Konservierung nach diesem Rezept müssen Sie Folgendes vorbereiten:

frische Gurken - 4 kg;
Tomaten - 2 kg;
Zwiebeln - 1,2 kg;
Karotten - 1,2 kg;
Perlgerste - 0,8 kg;
Essig 9% - 4/3 Tasse;
Pflanzenöl - 4/3 Tasse;
Wasser - 4/3 Tasse;
Kristallzucker - 5 große Löffel;
Salz - 3 große Löffel.

Kochmethode:

Tomaten und Gurken sollten gewürfelt und in einen Topf gegeben werden.
Dann werden die Zwiebeln gehackt und dem Gemüse in den Kessel gegeben.
Der nächste Schritt besteht darin, die Karotten zu reiben und ebenfalls in den Topf zu geben.
Die resultierende Mischung wird gesalzen, mit Öl und Wasser gegossen, gewaschene Perlgerste wird darauf gegossen und 40 Minuten gedünstet.
Gießen Sie am Ende des Garvorgangs eine neunprozentige Essigsäurelösung ein. Das Halbzeug wird in pasteurisierten Behältern ausgelegt, gedreht und in eine Decke oder Decke gewickelt, bis die Rohlinge abgekühlt sind.

Video eines detaillierten Rezeptes für die Essiggurke für den Winter aus frischen Gurken mit Müsli:

Eingemachte Gurke für den Winter mit frischen Gurken und Knoblauch

Die Konservierung kann auch durch Zugabe von Knoblauch zubereitet werden. Dafür benötigen Sie:

Gurken - 2 kg;
Rübenzwiebeln - 300 g;
Knoblauch - 2-3 Köpfe, je nach Präferenz;
Zucker - 140 g;
Salz - 50 g;
Essig 9% - 80 ml;
Sonnenblumenöl - 100 ml.

Kochmethode:

Die Gurken, Rüben und der Knoblauch sollten gehackt und in einer Schüssel gemischt werden. Dem Inhalt dieses Behälters werden Öl, Essigsäurelösung, Salz und Zucker zugesetzt. Die Mischung wird gründlich gemischt, mit Frischhaltefolie bedeckt und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank belassen.
Nach der vorgegebenen Zeit wird die Mischung aus dem Kühlschrank genommen, 5 Minuten gekocht und in Gläser gerollt, die kopfüber unter einer Decke aufbewahrt werden müssen, bis sie Raumtemperatur erreicht haben.

Wie man Essiggurke für den Winter aus frischen Gurken mit Kräutern kocht

Um eine solche Konservierung mit Kräutern zuzubereiten, müssen Sie Folgendes haben:

Perlgerste - 350 g;
frische Gurken - 1 kg;
Zwiebeln - 0,5 kg;
Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
Karotten - 0,5 kg;
Tomaten - 2-3 kg;
Salz - 2 EL. l.;
Kristallzucker - 3 EL. l.;
Sonnenblumenöl - 100 ml;
Essig 6% - 50 ml;
Hopfen-Suneli - 1 EL. l.;
Dill, Petersilie - ein großer Haufen.

Kochmethode:

Kochen Sie die eingeweichte Perlgerste in Salzwasser, bis sie gekocht ist.
Gehacktes Gemüse wird dem gekochten Perlgerstenbrei hinzugefügt: Gurken, Paprika, Rüben, Karotten. Danach werden gehackte Petersilie und Dill gegossen, eine Paste aus geriebenen Tomaten wird gegossen.
Die Mischung wird gesalzen, Zucker hinzugefügt, mit Suneli Hopfen gewürzt und mit Pflanzenöl gegossen.
Alle Produkte werden gemischt und zum Kochen gebracht, dann weitere 30-40 Minuten gekocht.
Am Ende des Garvorgangs wird eine sechsprozentige Essigsäurelösung zugegeben, das Werkstück mit einem Holzlöffel gemischt und in sterile Behälter gegossen, die anschließend bis zum Abkühlen mit einer Decke abgedeckt werden.

Ein sehr einfaches Rezept für Gurken aus frischen Gurken für den Winter

Für vielbeschäftigte Hausfrauen ist ein einfaches Rezept für eine halbfertige Suppe perfekt. Um eine solche Wendung vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten kaufen:

frische Gurken - 2,4 kg;
Tomaten - 5 kg;
Karotten - 1 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Perlgerste - 1 kg;
Paprika - 1 kg;
Pflanzenöl - 400 g;
Salz - 100 g;
Kristallzucker - 160 g;
Essig 9% - 300 ml;
Senfkörner - 6-10 g;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
Pfefferkörner - 6-10 Stk.

Kochmethode:

Die Perlgerste über Nacht einweichen, damit das Getreide anschwillt. Dann wird es in Salzwasser fast bis zur vollständigen Fertigstellung gekocht.
Gurken und Karotten mit einer Reibe oder einem speziellen Karottenaufsatz nach koreanischer Art reiben. Zwiebeln und Gemüse werden gehackt und Tomaten werden durch einen Mähdrescher oder einen Fleischwolf geleitet. Gemüse und Gerstenbrei werden in einem Kessel gemischt.
Der Inhalt des Kessels wird gesalzen, Zucker wird hinzugefügt, mit Pflanzenöl gewürzt, mit Gewürzen bestreut, die resultierende Mischung wird auf den Herd gestellt.
Nach dem Kochen wird das Werkstück eine Stunde lang bei schwacher Hitze gedünstet. Dann wird eine neunprozentige Essigsäurelösung eingegossen und das Halbzeug auf die vorbereiteten Gläser gelegt.

Die Essiggurke für den Winter wird nach einem einfachen Rezept zubereitet:

Essiggurke für den Winter aus frischen Gurken mit Paprika ernten

Die Zusammensetzung der Gurke für den Winter mit Paprika umfasst:

frische Gurken - 1,5 kg;
Tomaten - 1 kg;
Zwiebeln - 0,5 kg;
Karotten - 0,5 kg;
Paprika - 0,25 kg;
Perlgerste - 0,25 kg;
Salz - 1 EL. l.;
Zucker - 2 EL. l.;
Essig 9% - 60 ml;
Wasser - 0,25 l;
Pflanzenöl - 60 ml.

Kochmethode:

Die Getreidekultur muss zuerst 2-3 Stunden in Wasser eingeweicht werden.
Gehackte Gurken, Zwiebeln, Paprika und geriebene Karotten werden mit der Perlgerste in einem großen Topf mit starkem Boden gemischt.
Der Inhalt der Pfanne wird gesalzen, Zucker wird hinzugefügt, Tomatenpüree, Pflanzenöl und Wasser werden in den Kessel gegossen. Das Halbzeug wird einem starken Feuer ausgesetzt.
Das Dressing für die Suppe für den Winter wird zum Kochen gebracht und dann eine schwache Stunde lang bei schwacher Hitze gedünstet. Dann wird Essig hinzugefügt und die Gurke weitere 10 Minuten unter einem geschlossenen Deckel gedünstet. Das fertige Halbzeug wird in vorbereiteten Behältern ausgelegt.

Dieses Twist-Rezept wird interessanterweise im Video gezeigt:

Dressing für Essiggurke für den Winter aus frischen Gurken mit Tomatenmark

Essiggurke für den Winter mit Tomatenmark und Perlgerste gilt als das beliebteste Rezept bei Hausfrauen. Es erfordert:

frische Gurken - 3 kg;
Tomatenmark - 1,8 kg;
Zwiebeln - 1200 g;
Karotten - 1200 g;
Perlgerste - 600 g;
Salz - 3 Gläser;
Zucker - 3,5-4 Tassen;
Essig 9% - 165 ml;
Pflanzenöl - 400 g.

Kochmethode:

Perlgerste sollte über Nacht anschwellen. Dann wird die Getreideernte auf den Herd gestellt und in einen halbfertigen Zustand gebracht, wonach die Pfanne mit Brei mit einem Deckel abgedeckt wird, so dass die Perlgerste die Flüssigkeit aufnimmt.
Während Sie die Gerste kochen, müssen Sie das Gemüse hacken: Schneiden Sie die Gurken in Würfel, hacken Sie die Zwiebeln und reiben Sie die Karotten.
Dann wird Pflanzenöl in einen großen Topf gegossen und Zwiebeln darin gebraten, bis sie leicht golden sind.
Dann Karotten und Tomatenmark in den Kessel geben und 20 Minuten schmoren lassen.
Nach 20 Minuten werden Gurken und Gerstenbrei in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht. Nach 10 Minuten wird das Dressing gesalzen, Zucker hinzugefügt, Essig gegossen und weitere 10 Minuten gedünstet.
Das Dressing für die Gurke sollte in bereits pasteurisierten Gläsern ausgelegt, gedreht und in eine Decke gewickelt werden, bis die Konservierung vollständig abgekühlt ist.

Wie man frische Gurkengurke für den Winter in einem langsamen Kocher kocht

Zur Aufbewahrung für den Winter können Sie einen Multikocher verwenden. In diesem Fall benötigen Sie folgende Zutaten:

frische Gurken - 2 kg;
Tomaten - 2 kg;
Karotten - 0,8 kg;
Zwiebeln - 0,8 kg;
Sonnenblumenöl - 100 ml;
Essig 9% - 40 ml;
Kristallzucker - 2 EL. l.;
Salz - 2 EL. l.;
Perlgerste - 250 g.

Kochmethode:

Geriebene frische Gurken und Tomaten, gehackte Zwiebeln werden in eine Multicooker-Schüssel gegeben.
Gemüse wird gesalzen, gewaschene Perlgerste und Zucker werden hinzugefügt.
Die resultierende Mischung wird 1,5 Stunden lang im "Abschreck" -Modus hergestellt. Gießen Sie Essig 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs.
Der fertige Verband wird in Behältern ausgelegt und mit einer Decke abgedeckt, bis er vollständig abgekühlt ist.

Speicherregeln

Behälter mit Essiggurke für den Winter sollten an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden. Dieses Essen verdirbt nicht während des Jahres.

Rat! Viele Hausfrauen empfehlen, vor dem Drehen des Glases einen Esslöffel Pflanzenöl hinzuzufügen, um die Lagerzeit zu verlängern.

Fazit

Essiggurke für den Winter aus frischen Gurken ist eine wirtschaftliche und praktische Zubereitung, die durch ihren Geschmack und ihre einfache Zubereitung begeistern wird. Auch das Suppendressing ist für viele praktisch, da es aus überreifem Gemüse mit falscher Form und Länge zubereitet werden kann. Es wurden viele verschiedene Rezepte für Wintervorbereitungen zusammengestellt, damit jeder eine Wendung nach seinem Geschmack findet.