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Manjo-Salat ist eine Kombination aus Auberginen, Tomaten und anderem frischem Gemüse. Ein solches Gericht kann sofort nach der Zubereitung gegessen oder in Gläsern aufbewahrt werden. Auberginen-Manjo für den Winter ist eine ausgezeichnete Vorspeise, die Ihren täglichen oder festlichen Tisch perfekt ergänzt. Sie können einen appetitlichen Gemüsesalat mit Auberginen nach einem der empfohlenen Rezepte zubereiten.
Kochfunktionen
Einer der wichtigsten Vorteile von Manjo ist die einfache Zubereitung. Salat für den Winter kann aus Auberginen und anderem Gemüse zubereitet werden. Sie können die Vorspeise nicht scharf machen oder ihr einen brennenden Geschmack verleihen, indem Sie der Zusammensetzung roten Pfeffer hinzufügen.
Produktauswahlregeln
Die Hauptanforderung ist die Frische der Zutaten. Gemüse sollte jung und nicht überreif sein. Die Auberginen und Tomaten, die benötigt werden, um Manjo auf den Winter vorzubereiten, sollten fest, fest und schwer sein. Für Salat sollten Sie kein Gemüse mit äußeren Schäden nehmen: Risse, Dellen, Fäulnisherde.
Geschirr zubereiten
Cooking Manjo sorgt für die Wärmebehandlung der Komponenten. Sie benötigen einen tiefen, emaillierten, dickwandigen Topf, damit der Inhalt nicht verbrennt.
Sie können auch feuerfeste Glaspfannen zum Kochen verwenden. Ein solches Material ist umweltfreundlich, sicher und daher für verschiedene Rohlinge gut geeignet.
Es wird empfohlen, Manjo für den Winter in 0,5-Liter- oder 0,7-Liter-Dosen aufzubewahren. Vorher sollten sie gründlich mit Antiseptika gewaschen und dann trocknen gelassen werden. Metalldeckel werden zum Verdrehen verwendet.
Wie man Auberginen Manjo für den Winter kocht
Die Herstellung von Auberginen Manjo ist kein schwieriger Prozess. Die meiste Zeit wird für die vorbereitende Vorbereitung der Komponenten aufgewendet. Gemüse wird gründlich gewaschen, geschält und bei Bedarf geschnitten. Es gibt viele Möglichkeiten, Manjo herzustellen, sodass Sie das Rezept Ihrer Wahl auswählen können.
Ein einfaches Rezept für Auberginen Manjo für den Winter
Mit diesem Rezept kann schnell eine köstliche Gemüsemischung mit Auberginen zubereitet werden. Diese Version von Manjo wird Sie mit ihrem ausgezeichneten Geschmack und der einfachen Zubereitung sicherlich begeistern.
Zutaten:
- Aubergine - 700 g;
- Paprika - 4 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Tomaten - 600 g;
- Zwiebeln - 300 g;
- Knoblauch - 7 Zähne;
- Salz, Zucker - je 30 g;
- Essig - 1 EL. l.;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
Gemüsemischung ist einfach zuzubereiten
Die Zutaten sollten zuerst gereinigt werden. Es ist nicht notwendig, die Schale von der Aubergine zu entfernen, aber wenn Sie ihren Geschmack nicht mögen, können Sie sie entfernen. Tomaten sollten geschält werden. Dazu wird auf jede Tomate ein Schnitt gemacht und 1-2 Minuten in kochendes Wasser gelegt. Danach wird die Schale ohne Schwierigkeiten entfernt.
Manjo mit geschälten Tomaten kochen:
Manjo Zubereitungsmethode:
- Die Auberginen in große Würfel oder Halbkreise schneiden, mit Salz bestreuen und 1 Stunde ruhen lassen.
- Mahlen Sie die geschälten Tomaten in einem Mixer oder Fleischwolf mit Knoblauch.
- Pfeffer und Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Die Karotten schälen und fein hacken.
- Drücken Sie die Auberginen aus, mischen Sie sie mit den restlichen Zutaten in einem Topf und setzen Sie sie in Brand.
- Zum Kochen bringen, 40 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Fügen Sie Essig, Zucker, Salz, Gewürze hinzu, um zu schmecken.
Die Gläser sind mit heißem Salat gefüllt. Es wird empfohlen, 1-2 cm vom Hals entfernt zu lassen. Die Behälter werden mit Metalldeckeln verschlossen und abkühlen gelassen.
Auberginenmanjo mit Tomatenmark
Dies ist eine weitere einfache Möglichkeit, Manjo für den Winter ohne Tomaten zu kochen. Das Ergebnis ist ein köstlicher Gemüsesnack, der zu jeder Mahlzeit serviert werden kann.
Sie benötigen folgende Zutaten:
- Auberginen, Paprika, Karotten - je 1 kg;
- Zwiebel - 3 große Köpfe;
- Tomatenmark - 400 g;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Paprika - 2 Schoten;
- Essig, Salz, Zucker - je 1 EL l.;
- Pflanzenöl - 3-4 EL. l.
Gemüse kann zu verschiedenen Fleischgerichten serviert werden
Kochvorgang:
- Alle festen Zutaten müssen in Stücke geschnitten werden.
- Knoblauch wird in einem Mörser oder mit einer Presse zerkleinert.
- Die Komponenten werden in einem Topf gemischt, in Brand gesetzt, Tomatenmark hinzugefügt.
- Bis das Gemüse Saft gebildet hat, muss es regelmäßig gerührt werden, damit die Vorbereitung für den Winter nicht brennt.
- Nach dem Kochen wird die Mischung 40 Minuten lang gedünstet, Essig, Zucker und Salz werden hinzugefügt.
Das fertige Gericht wird in heißen Gläsern aufgerollt und dann für einen weiteren Tag bei Raumtemperatur stehen gelassen.
Auberginenmanjo mit Bohnen
Mit Hilfe von Bohnen können Sie Auberginen Manjo für den Winter nahrhafter und kalorienreicher machen. Eine solche Vorbereitung für den Winter ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch, Fisch, verschiedenen Beilagen und anderen Salaten.
Zutaten:
- Aubergine - 500 g;
- rote Bohnen - 400 g;
- Tomate - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 10 Zähne;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- süße und scharfe Paprika - je 1;
- Salz, Zucker, Essig - je 2 EL l.;
- Pflanzenöl 3-4 Esslöffel.
Die Gemüsemischung ist nahrhaft und kalorienreich
Kochmethode:
- In einer vorgeheizten Pfanne die in Ringe und geriebene Karotten geschnittene Zwiebel leicht anbraten.
- Fügen Sie gewürfelte Tomaten, Auberginen hinzu.
- Den Pfeffer in Streifen schneiden und zusammen mit dem restlichen Gemüse schmoren.
- Knoblauch wird gehackt oder durch eine Presse gegeben, die dem Gemüse hinzugefügt wird.
- 10-15 Minuten kochen lassen, bis sich Saft bildet.
- Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie sie weitere 15 Minuten.
- Salz, Essig und Zucker werden zu der Zusammensetzung gegeben und 3-5 Minuten gedünstet.
Während Manjo heiß ist, werden Dosen damit gefüllt. Oben unter den Deckel können Sie 2-3 Knoblauchzehen legen. Die Behälter werden mit Deckeln verschlossen und bis zum Abkühlen umgedreht.
Gebratenes Auberginenmanjo
Ein weiteres einfaches Manjo-Rezept sieht die Vorwärmebehandlung von Gemüse vor. Der Rest des Kochvorgangs unterscheidet sich nicht wesentlich von anderen, sodass selbst unerfahrene Köche nicht gestört werden.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- Tomaten, Paprika - je 600-700 g;
- 1 große Karotte;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Paprika - 1 Schote;
- Salz - 2-3 TL;
- Essig, Pflanzenöl - 2 EL. l.
Gemüsemischung passt gut zu Kartoffel- und Geflügelgerichten
Kochmethode:
- Die Auberginen in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und eine Stunde ruhen lassen.
- Dann waschen, abtropfen lassen.
- In einer Pfanne goldbraun braten.
- Fügen Sie gehackte Paprika, Karotten, Zwiebeln hinzu.
- Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zusammen mit Knoblauch und Paprika schlagen.
- Fügen Sie Tomatensauce zu sautiertem Gemüse hinzu.
- Bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
Der fertige Snack wird in Gläser gefüllt und für den Winter geschlossen. Es wird empfohlen, die Brötchen mit einer Decke zu bedecken und einen Tag stehen zu lassen, bis der Inhalt vollständig abgekühlt ist.
Auberginenmanjo mit Zucchini
Ein solches Gemüse passt perfekt zu Manjo für den Winter und verleiht dem Gericht einen pikanten Geschmack. Es wird empfohlen, junge Proben mit dünner Haut zu entnehmen. Wenn es dick ist, ist es besser, es abzuziehen.
Zutaten:
- Aubergine - 1,5 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Zucchini - 1 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Zwiebeln, Karotten - je 600 g;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Zucker, Salz - je 5 EL l.;
- Essig - 50 ml.
Es wird Manjo empfohlen, junge Zucchini mit dünner Haut einzunehmen
Kochvorgang:
- Zucchini mit Auberginen werden in Würfel geschnitten und in einem Topf vermischt. Dort werden auch gehackte Karotten, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzugefügt.
- Tomaten werden mit einem Mixer unterbrochen oder durch einen Fleischwolf geleitet.
- Das Gemüse mit der entstandenen Tomatenmark würzen.
- Danach muss die Pfanne mit den Zutaten unter ständigem Rühren auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht werden. Dann wird das Feuer reduziert und die Schale für 30-40 Minuten gelöscht.
- Am Ende Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
Fertiger Salat wird heiß in Gläsern aufgerollt. Bei Bedarf können Sie der Zusammensetzung gehackte Peperoni oder gemahlenes Gewürz hinzufügen.
Speicherbedingungen und -regeln
Wintergebackene Manjo-Spins können auf verschiedene Arten gelagert werden. Die beste Option ist ein Keller oder Keller mit einer konstanten Temperatur von nicht mehr als 12 Grad. Sie können die Konservierung in Innenräumen aufbewahren, sofern die Sonnenstrahlen nicht auf die Gläser fallen. In diesem Fall beträgt die Haltbarkeit bis zu 1 Jahr. Sie können auch im Kühlschrank weiter nähen. Bei einer Temperatur von 6 bis 10 Grad hält der Snack 1-2 Jahre.
Fazit
Auberginenmanjo für den Winter ist eine beliebte Gemüsezubereitung. Eine solche Vorspeise wird sehr schnell und ohne ernsthafte Schwierigkeiten zubereitet, weshalb sie bei Konservierungsfans gefragt ist. Auberginen eignen sich gut für anderes Gemüse, sodass Sie problemlos verschiedene Manjo-Sorten herstellen können. Durch die richtige Aufbewahrung und Lagerung können Sie das fertige Gericht über einen langen Zeitraum aufbewahren.
