Inhalt
- 1 Regeln für die Konservierung von gebratenen Tomaten für den Winter
- 2 Schritt-für-Schritt-Rezept für gebratene Tomaten mit Knoblauch
- 3 Das einfachste Rezept für gebratene Tomaten für den Winter
- 4 Gebratene Tomaten für den Winter mit Kräutern und Knoblauch
- 5 Geröstetes Tomatenrezept ohne Essig
- 6 Gebratene Tomaten in Dosen für den Winter
- 7 Regeln für die Lagerung von gebratenen Tomaten
- 8 Fazit
Tomaten sind jedermanns Lieblingsgemüse, das sowohl frisch als auch wärmebehandelt gekocht wird. Tomaten werden oft für den Winter aufgerollt. Aber nur wenige wissen, wie man gebratene Tomaten für den Winter kocht. Es ist jedoch eine einzigartige Vorspeise in Geschmack und Aussehen. Es wird Liebhaber von Delikatessen und Hausfrauen begeistern, die jedes Jahr ein einzigartiges Stück erfinden.
Regeln für die Konservierung von gebratenen Tomaten für den Winter
Damit sich gebratene Tomaten als wirklich lecker herausstellen, muss die Konserventechnologie befolgt werden. Aber zuerst müssen Sie die Zutaten auswählen und sich auf den Prozess vorbereiten. Auf diese Weise erhalten Sie das schönste und leckerste Ergebnis.
Zunächst wählen wir die Hauptkomponente aus. Es kann von jeder Art sein, aber die Frucht sollte stark und nicht sehr groß sein. Kleine eignen sich besser für die Konservierung und sind vollständig gebraten. Vor der Konservierung muss die Ernte so aussortiert werden, dass zerknitterte Früchte sowie verdorbene oder mit Anzeichen von Fäulnis nicht in das Glas gelangen. Im Idealfall ist Creme eine gute Wahl.
Tomaten sollten ausreichend reif sein, aber nicht gleichzeitig überreif. Andernfalls entsteht eine unangenehm aussehende Masse.
Beim Braten von Tomaten wird raffiniertes Öl zum Ernten verwendet, da beim Braten alle Arten von schädlichen Bestandteilen unraffiniert entstehen.
Banken, die zur Konservierung verwendet werden, sollten gut gewaschen und sterilisiert werden. Achten Sie besonders auf die Abdeckungen. Sie müssen auch sterilisiert werden.
Schritt-für-Schritt-Rezept für gebratene Tomaten mit Knoblauch
Für ein klassisches Rezept mit Knoblauch müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:
- Tomaten - 1 kg;
- 5 Knoblauchzehen;
- 50 g Zucker;
- 5 g Salz;
- 9% Essig - 60 ml;
- wie viel Wasser und Öl benötigt wird.
Aus dieser Menge wird ein Liter Konservierung erhalten. Dementsprechend werden für eine Drei-Liter-Dose alle Komponenten verdreifacht.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept sieht folgendermaßen aus:
- Die Tomaten abspülen und mit einer Serviette trocknen.
- Knoblauch schälen und hacken.
- Banken vorbereiten. Sie müssen sterilisiert und trocken sein.
- Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie Öl ein und setzen Sie es in Brand.
- Die Früchte braten, bis eine leichte Bräunung auf den Fässern auftritt. In diesem Fall ist es notwendig, die Tomaten ständig zu drehen.
- Übertragen Sie die Tomaten aus der Pfanne direkt in das Glas.
- Gießen Sie Knoblauch zwischen die Tomatenschichten.
- Gießen Sie Zucker, Salz und Essig in das Glas.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten in einem Glas.
- Das Wasser sollte bis an die Ränder reichen.
- Rollen Sie das Werkstück auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein.
Sie können es sowohl bei Raumtemperatur als auch in einem kühlen Raum wie einem Keller oder Keller aufbewahren. In diesem Fall ist die Haltbarkeit länger.
Das einfachste Rezept für gebratene Tomaten für den Winter
Um das einfachste Rezept zuzubereiten, reicht es aus, Öl, Tomaten und Salz zu nehmen. Dies ist die Grundlage des Rezepts, aber in jedem Fall müssen Sie entweder eine kleine Menge Essig oder etwas mehr Salz hinzufügen. Andernfalls können die Tomaten nicht überleben. Die Zutaten sind wie folgt:
- Tomaten - wie viel passt in das Glas;
- Frittieröl;
- Salz.
Alle gebratenen Tomaten müssen in ein sterilisiertes Glas gegeben werden. Salz hinzufügen und kochendes Wasser darüber gießen. Sofort aufrollen und so viel wie möglich einpacken. Je langsamer die Gläser abkühlen, desto besser werden sie gelagert.
Gebratene Tomaten für den Winter mit Kräutern und Knoblauch
Um ein duftendes Werkstück vorzubereiten, können Sie verschiedene Grüns als Zutaten hinzufügen.Hier ist eines der häufigsten Rezepte. Als Komponenten müssen Sie nehmen:
- 800 g kleine Tomaten;
- 3-4 Esslöffel Olivenöl;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- mehrere Zweige Thymian, Basilikum sowie Minze oder eine Mischung aus trockenen Kräutern;
- Salz.
Das Rezept lautet wie folgt:
- Tomaten waschen und trocknen.
- Knoblauch schälen.
- Gießen Sie Öl über die Pfanne.
- Die Tomaten in eine Pfanne geben und 15 Minuten braten.
- Schütteln Sie die Pfanne während des Bratens, damit sich die Tomaten umdrehen.
- Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Kräuter in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Knoblauch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Schließen Sie den Deckel und schalten Sie die Heizung aus.
- Die Tomaten zusammen mit dem Öl und dem ganzen Saft aus der Pfanne in die Gläser geben.
- Tiefgekühlt lagern.
Dies ist das wohlriechendste Rezept aller Zeiten. Nicht alle Kräuter können hinzugefügt werden, aber die Menge der Kräuter kann nach Ihren Wünschen angepasst werden.
Geröstetes Tomatenrezept ohne Essig
Für diejenigen, die das Einmachen mit Essig nicht erkennen, gibt es ein spezielles Rezept ohne dieses Produkt. Komponenten:
- rote Tomaten - 800 g;
- 80 ml Olivenöl;
- 4 Knoblauchzehen;
- Jeweils 5 g Basilikum, Thymian und Minze;
- Salz nach Geschmack.
Bereiten Sie auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept vor. Aufgrund der langen Wärmebehandlung und der Anwesenheit von Kräutern wird das Rezept mit einer guten Zubereitung und in Abwesenheit von Essig erhalten. Es wird jedoch weiterhin empfohlen, ein solches Produkt im Kühlschrank oder im Keller aufzubewahren. Wenn die Temperatur in einem dunklen Lagerraum oder auf einem Balkon stimmt, überleben auch dort gebratene Tomaten.
Gebratene Tomaten in Dosen für den Winter
Für Tomatenkonserven müssen Sie eine Marinade zubereiten. Für einen Liter Wasser müssen Sie drei Esslöffel 3% Essig und die gleiche Menge Zucker nehmen. Die Zutaten für das Rezept sind klassisch: Tomaten, ein paar Knoblauchzehen, Pflanzenöl zum Braten und ein wenig Salz. Kräuter können dem Geschmack der Gastgeberin hinzugefügt werden.
Die Tomaten werden auf jeder Seite ca. 5 Minuten gebraten. Wenn die Früchte fertig sind, müssen sie so fest wie möglich in das Glas gegeben werden. Wir verschieben alles mit Knoblauch. Dann gießen Sie das fertige Produkt mit Marinade, die aus Essig, Wasser und Zucker hergestellt wird. Die Marinade sollte steil kochendes Wasser sein. Nachdem die Dosen ganz oben mit Marinade gefüllt sind, sollten sie sofort aufgerollt und umgedreht und in eine Decke gewickelt werden.
Regeln für die Lagerung von gebratenen Tomaten
Gebratene Tomaten sind eine komplette Vorbereitung für den Winter. Bei sachgemäßer Lagerung dürfen sie sich daher zwei Jahre lang nicht verschlechtern. Dafür müssen Sie jedoch einige Regeln befolgen:
- Die Temperatur sollte nicht höher als +18 ° C sein.
- Der Raum sollte abgedunkelt werden, da sich direktes Sonnenlicht nachteilig auf die Konservierung von Konserven in Gläsern auswirkt.
- Die Luftfeuchtigkeit darf 80% nicht überschreiten.
Unter anderem sollten Sie auf die Qualität der Nähte achten. Wenn der Deckel schließlich locker geschlossen wird und die Dichtheit gebrochen ist, können jederzeit Fermentationsprozesse beginnen. Wenn es keinen Keller oder Keller gibt, ist ein Kühlschrank perfekt, oder besser gesagt, seine unteren Regale. Wenn während der Zubereitung die Gläser und Deckel steril waren und die Dichtheit nicht gebrochen wurde, überlebt das Werkstück im Kühlschrank wie im Keller den Winter und sogar einige wenige ruhig.
Fazit
Reife Tomaten sind ein reichhaltiges Lagerhaus an Vitaminen. Der Geschmack und das Aroma von Tomatenrohlingen sind unterschiedlich, je nachdem, was genau die Gastgeberin möchte. Geröstete Tomaten können mit oder ohne Essig zubereitet werden. Für Liebhaber von erstaunlichem Aroma gibt es ein Rezept mit Kräutern. Das Kochen ist nicht schwierig, und die Lagerung erfolgt auch im Keller oder Keller, wo die gesamte Konservierung gelagert wird. Sie können Knoblauch hinzufügen, der dem Werkstück die erforderliche Schärfe verleiht.
