Mit Tomaten für den Winter einlegen

Essiggurke für den Winter mit Gurken und Tomaten ist ein ausgezeichnetes Suppendressing sowie eine Vorspeise für eine duftende Beilage. Sie müssen nicht viel Zeit mit Kochen verbringen, und der Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts werden die ganze Familie begeistern. Und im Winter hilft Ihnen ein Halbzeug, schnell eine köstliche und gesunde Suppe zuzubereiten.

Geheimnisse der Kochgurke mit Gurken und Tomaten für den Winter

Die Basis der Winterernte sind Gurken, Tomaten und Perlgerste. Essiggurken werden nicht nur frisch, sondern auch gesalzen verwendet. Sie sind vorgerieben oder fein gehackt. Die Zubereitungsmethode hängt direkt vom ausgewählten Rezept ab. Dann wird das verarbeitete Produkt mehrere Stunden stehen gelassen, um mehr Saft freizusetzen, der dann vollständig abgelassen wird. Die Schalen werden zuerst von den Tomaten entfernt. In diesem Fall wird die Gurke zarter. Tomaten werden meistens in einem Fleischwolf gedreht oder fein gehackt.

Karotten und Zwiebeln können frisch hinzugefügt werden, aber die Zubereitung schmeckt besser, wenn sie in einer kleinen Menge Öl goldbraun gebraten werden. Der Zusammensetzung muss Essigsäure zugesetzt werden. Es dient als Konservierungsmittel und ermöglicht es der Gurke, ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften für eine längere Zeit beizubehalten. Gewürze werden wie im Rezept angegeben verwendet, können aber auf Wunsch durch andere ersetzt werden.

Ernte von Gurken aus grünen Tomaten für den Winter

Im Sommer brauchen Sie nur zwei Stunden, um den ganzen Winter über eine schnell gekochte Suppe zu genießen. Es reicht aus, das begehrte Glas zu öffnen, den Inhalt mit kochendem Wasser zu mischen und ein duftendes erstes Gericht für die ganze Familie ist fertig.

Du wirst brauchen:

• Tomatensauce - 500 ml;
• grüne Tomaten - 3 kg;
• Salz - 80 g;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Zucker - 160 g;
• Karotten - 1,5 kg;
• Pflanzenöl - 500 ml;
• trockene Perlgerste - 2 Tassen.

Wie vorzubereiten:

1. Gemüse abspülen und mahlen. Die Würfel sollten klein sein.
2. Kochen Sie die Gerste bis sie weich ist.
3. Schließen Sie alle vorbereiteten Komponenten an. Zucker hinzufügen. Salz. Öl und Tomatensauce einfüllen. Mischen. Falls gewünscht, Gewürze hinzufügen.
4. Stellen Sie minimale Hitze auf. Mach den Deckel zu.
5. 40 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Gläser sterilisieren und die Deckel kochen.
6. Das fertige Gericht in Gläsern anrichten. Aufrollen.

Anstelle von Tomatenmark können auch reife Tomaten verwendet werden. In diesem Fall müssen sie zuerst in irgendeiner Weise zu Kartoffelpüree verarbeitet werden.

Leckere Gurke für den Winter mit Tomaten und Paprika

Die Ernte für den Winter erweist sich als schmackhaft, mäßig würzig mit einer angenehmen Säure.

Du wirst brauchen:

• frische Gurke - 1,3 kg;
• Essig 9% - 120 ml;
• Tomaten - 1,7 kg;
• Salz - 80 g;
• Karotten - 500 g;
• Perlgerste - 2 Tassen;
• Pflanzenöl - 240 ml;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Chili-Pfeffer - 1 Schote;
• Paprika - 500 g.

Wie vorzubereiten:

1. Gurken in Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel.
2. Den Stiel von den Paprikaschoten abschneiden. Holen Sie sich die Samen. In Würfel oder Stäbchen schneiden.
3. Paprika mahlen. Die Samen können auch in die Schüssel gegeben werden. In diesem Fall wird die Gurke schärfer.
4. Karotten reiben. Sie können eine Grobreibe oder eine mittlere Reibe verwenden.
5. Kochen Sie das Müsli.
6. Legen Sie die Tomaten in kochendes Wasser. Zwei Minuten lang gedrückt halten. In kaltes Wasser geben. Entfernen Sie die Haut. In große Stücke schneiden. In einem Fleischwolf drehen.
7. Schließen Sie alle vorbereiteten Komponenten an. Öl einfüllen. Salz. Rühren und zum Kochen bringen.
8. Anderthalb Stunden kochen lassen. Das Feuer sollte mittel sein. Gelegentlich umrühren.
9. Perlgerste und Essig hinzufügen. Rühren. Kochen. Sofort in vorbereitete Gläser umfüllen.
10. Aufrollen. Legen Sie es unter die Decke, nachdem Sie es zuvor auf den Kopf gestellt haben.

Mit Tomaten, Gurken und Karotten für den Winter einlegen

Traditionell wird Gurke unter Zugabe von Gurken zubereitet. Wenn die Frucht eine harte Schale hat, ist es besser, sie abzuschneiden. Somit wird die Gurke schmackhafter.

Du wirst brauchen:

• Perlgerste - 500 g;
• Wasser - 100 ml;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Salz - 40 g;
• Karotten - 1 kg;
• Sonnenblumenöl - 100 ml;
• Zucker - 80 g;
• Gurke - 3 kg;
• Essig - 100 ml (9%);
• Tomaten - 1,5 kg.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie das Müsli bis es vollständig gekocht ist.
2. Hacken Sie die Tomaten und drehen Sie sie in einem Fleischwolf. Sie können mit einem Mixer schlagen oder auf einer normalen Reibe reiben.
3. Den Rest des Gemüses schälen und in Würfel schneiden.
4. Das Tomatenpüree mit Wasser umrühren und kochen. Zucker hinzufügen. Salz. Öl einfüllen und Karotten hinzufügen. Mischen. Nachdem die Mischung gekocht hat, unter geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
5. Zwiebelwürfel hinzufügen. Rühren. Eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen.
6. Die Gurken mit Gerste hineinwerfen und den Essig einfüllen. Mischen. Mach den Deckel zu. Eine halbe Stunde kochen lassen.
7. Die Gurke ist fertig, wenn das Gemüse auf den Boden gesunken ist und die Sauce nach oben gestiegen ist.
8. In vorbereitete Gläser umfüllen. Aufrollen.

Wie man Gurkengurke mit Tomaten und Kräutern für den Winter rollt

Im Winter wird Sie die Ernte mit ausgezeichnetem Geschmack begeistern, und knusprige Gurken werden Sie an einen sonnigen Sommer erinnern.

Du wirst brauchen:

• Gurken - 3 kg;
• Zucker - 80 g;
• Petersilie - 20 g;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Salz - 40 g;
• Karotten - 1,3 kg;
• Dill - 30 g;
• Perlgerste - 500 g;
• Essigsäure - 120 ml;
• Wasser - 120 ml;
• Pflanzenöl - 120 ml;
• Zwiebeln - 1,2 kg.

Wie vorzubereiten:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Gurken in Würfel und die Zwiebeln in halbe Ringe. Karotten reiben.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und entfernen Sie die Schale. Das Fruchtfleisch kleiner hacken oder hacken.
3. Spülen Sie das Getreide mehrmals aus. Das Wasser sollte daher sauber bleiben. Kochen, bis die Hälfte gekocht ist.
4. Gemüse mischen. Öl einfüllen. Süß und mit Salz bestreuen. Müsli hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Essigsäure einfüllen. Gehacktes Gemüse darüber streuen. Sieben Minuten kochen lassen. In vorbereitete Behälter umfüllen und aufrollen.

Essiggurkenrezept für den Winter mit Gurken, Tomaten und Knoblauch

Ein richtig vorbereitetes Werkstück spart im Winter erheblich Zeit. Reis wird im Rezept verwendet, kann aber auf Wunsch durch die übliche Gerste ersetzt werden.

Du wirst brauchen:

• Reis - 170 g;
• Essigessenz - 3 ml;
• Gurke - 2 kg;
• schwarzer Pfeffer;
• Zwiebeln - 230 g;
• Knoblauch - 20 g;
• Salz;
• Karotten - 230 g;
• Tomaten - 1 kg;
• Olivenöl - 110 ml.

Wie vorzubereiten:

1. Reis kochen, bis er zur Hälfte gekocht ist. Lassen Sie die restliche Flüssigkeit ab.
2. Gurke reiben. Sie sollten einen langen Strohhalm machen. Eine Viertelstunde einwirken lassen.
3. Zwiebel würfeln. Die Karotten reiben. Gemüse in Öl anbraten.
4. Verbrühen Sie die Tomaten und entfernen Sie die Haut. Zum Fleischwolf schicken. Schleifen.
5. Das gebratene Gemüse mit Tomatenmark umrühren. Fügen Sie Gurken hinzu. Der freigesetzte Saft muss zuerst abgelassen werden, da sonst die Gurke zu flüssig wird.
6. Eine Viertelstunde köcheln lassen. Grütze und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Rühren und acht Minuten kochen lassen.
7. Essigessenz einfüllen. Rühren.
8. Übertragen Sie die Gurke in vorbereitete Gläser. Aufrollen.

Speicherregeln

Lagern Sie die Gurke am besten im Keller, wo die Temperatur bei + 2 ° ... + 8 ° C gehalten wird. Die Haltbarkeit beträgt eineinhalb Jahre.

Sie können die Gurke auch bei Raumtemperatur stehen lassen. Während der Lagerung sollten die Gläser keinem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Bewahren Sie das Produkt nicht länger als ein Jahr unter solchen Bedingungen auf.

Fazit

Essiggurke für den Winter mit Gurken und Tomaten ist immer lecker. Zusätzliche Gewürze verleihen dem Werkstück einen nachhaltigeren Geschmack, und die Kräuter machen es reich und nahrhaft. Sie können jedem Rezept während des Kochens auch gekochte Wildpilze oder Champignons hinzufügen.

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