Die besten Gorloder-Rezepte für den Winter

Wahrscheinlich kennt jeder so heiß brennende Pflanzen wie Knoblauch und Meerrettich. Sie bildeten die Grundlage der Gorlodera, da ein Gericht mit ähnlichem Namen einfach scharf sein muss. Gorloder kann aber auch scharf und sogar süßlich sein - alles hängt davon ab, nach welchem ​​Rezept es hergestellt wird. Und es gibt viele Gorloder-Rezepte - schließlich ist er das russische Analogon sowohl der abchasischen Adjika als auch des französisch-englischen Ketchups. Nicht umsonst wird es oft als Adjika-Gorloder oder Ketchup-Gorloder bezeichnet, je nachdem, welche Zutaten im Rezept vorherrschen.

Wie man einen Gorloder macht

Der Gorloder selbst ist sehr einfach zuzubereiten. Es hat zwei Hauptsorten: roh und gekocht.

Roher Gorloder ist sehr nützlich für den menschlichen Körper und wird einfach durch Mahlen und Mischen aller notwendigen Komponenten hergestellt. Am Ende werden Salz und Gewürze in das Gericht gegeben und es muss mehrere Stunden bis mehrere Tage stehen, damit sich alle Zutaten perfekt miteinander vermischen und im Winter gelagert werden können.

Erst nach wenigen Tagen wird der Gorloder in kleine sterile Gläser gefüllt, damit Sie im Winter die Snack-Sauce genießen können. Sie müssen nur rohen Gorloder lagern, ohne Essig in den Kühlschrank zu stellen.

Es gibt auch Rezepte, um den Gorloder für den Winter durch Kochen zu konservieren und Essig oder Sonnenblumenöl hinzuzufügen.

Wie man leckeren Gorloder kocht - nützliche Tipps für Hausfrauen

Nicht umsonst ziehen würzige Snacks aus heißem Gemüse Hausfrauen an - schließlich können sie nicht nur den Appetit steigern, indem sie die Geschmacksknospen wecken, sondern auch das Immunsystem positiv beeinflussen und den Körper vor verschiedenen Infektionen schützen. Aber damit das Gericht köstlich wird und im Winter gut gelagert werden kann, gibt es eine Reihe von Nuancen, die unerfahrenen Hausfrauen helfen können.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Tomaten sind der traditionellste Bestandteil von Gorloder-Rezepten, da sie den Geschmack des Gewürzs mildern, ihn mit vielen nützlichen Substanzen anreichern und ihm eine attraktive Farbe verleihen. Daher ist Tomaten-Gorroder sehr reichhaltig, schmackhaft und aromatisch.

Es ist ratsam, Tomaten fleischiger Sorten zu wählen, da eine große Menge Flüssigkeit zu einer Säure des Gorloders führen kann. Wenn jedoch nicht viel zur Auswahl steht, dann in diesem Fall Teil Tomatensaft Beim Hacken werden Tomaten zur Verwendung für andere Zwecke entfernt.

Die Qualität des Gorloders steigt deutlich an, wenn die Frucht ohne Haut verwendet wird. Es kann mit der folgenden Technik leicht von Tomaten entfernt werden: Gemüse wird zuerst einige Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen und dann in Eiswasser überführt. Dann lässt sich die Schale leicht entfernen.

Knoblauch ist eine der wesentlichen Zutaten in Rezepten für die Vorbereitung eines Gorladers für den Winter. Um beim Schälen von Knoblauch keine Schwierigkeiten zu haben, muss dieser in Zähne zerlegt und einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann kann die Haut schnell und einfach entfernt werden.Wenn eine große Menge Knoblauch gemäß dem Rezept verwendet wird, werden die abgetrennten Nelken in ein Glas gegeben, mit einem Deckel verschlossen und das Glas einige Minuten lang kräftig geschüttelt. Die Schale wird zerbröckelt und die geschälten Scheiben aus dem Glas entfernt.

Wenn Meerrettich im Rezept des Gorloders für den Winter verwendet wird, ist es vorzuziehen, das Gewürz im Herbst-Winter vorzubereiten. Da es die nach dem Frost ausgegrabenen Rhizome sind, die die maximale Heilkraft sowie einen kräftigen Geschmack und ein kräftiges Aroma haben.

Bei der Verwendung von Paprika in einem Gorloder-Rezept für den Winter sollte beachtet werden, dass die Hauptschärfe in den Samen enthalten ist. Wenn es daher wichtig ist, die Vorspeise besonders heiß zu machen, wird der gesamte Pfeffer zerkleinert. Ansonsten ist es besser, die Samen vor dem Hacken von Gemüse zu entfernen.

Herstellungsnuancen

Um eine gleichmäßig pürierte Gemüsemasse zu erhalten, verwendet der Gorloder üblicherweise eine Vielzahl von Küchengeräten: Fleischwolf, Küchenmaschine, Mixer, Entsafter. Sie können natürlich mit einer Reibe arbeiten, aber bei erheblichen Mengen ist diese Methode zum Mahlen von Gemüse sehr unproduktiv.

Um die Schleimhäute des Gesichts weiter vor Irritationen durch Meerrettich zu schützen, wird eine Plastiktüte auf den Auslass des Fleischwolfs gelegt und fest mit dem Gerät verbunden. Nach dem Ende des Meerrettichmahlvorgangs wird der Beutel fest verschlossen und zum letzten Hinzufügen zur Gemüsemischung verwendet.

Meerrettich kann durch zähe und grobe Fasern charakterisiert werden.

In jedem Fall ist es ratsam, Meerrettich-Rhizome zuletzt zu mahlen, da sie am häufigsten die Löcher des Fleischwolfs oder anderer Geräte verstopfen.

Der Geruch von Knoblauch und Meerrettich wird von der Haut der Hände entfernt, wenn sie zuvor mit Salz in Wasser gespült wurden. Die Zugabe von aromatischem ätherischem Öl zum Wasser ist besonders effektiv.

Es ist die Menge an Meerrettich und Knoblauch, die dem Rezept des Gorloders hinzugefügt wird, die die Haltbarkeit des Gewürzs bestimmt. Denken Sie daran, wenn Sie die Haltbarkeit des Gorroders für den Winter verlängern möchten.

Wenn ein Rezept zum Kochen eines Gorloders mit Kochen verwendet wird, ist es am besten, die wirbelnden Gläser kopfüber unter einer Decke abzukühlen.

Funktionen zum Speichern von Gorlodera

Es gibt verschiedene Tricks, wie Sie den Tomatenschlucker zuverlässig konservieren können, ohne ihn für den Winter zu kochen.

• Ein Kreis wird aus Papier ausgeschnitten, damit er genau unter den Deckel passt. Den Kreis mit Wodka oder Alkohol einweichen, unter den Deckel stellen und das Glas mit dem Gorloder mit dem Deckel abdecken.
• Ebenso kann die Innenseite des Deckels einfach mit einer dicken Senfschicht verschmiert werden.
• Nachdem der Gorloder in den Gläsern ausgebreitet wurde, bleibt oben ein kleiner Raum, der mit mehreren Esslöffeln Pflanzenöl übergossen wird.

Wie man Knoblauch-Tomaten-Gorloder macht

Tomatensorloder für den Winter ist das einfachste und traditionellste Rezept für die Zubereitung eines Snacks zu Hause.

Zutaten:

• 1 kg Tomate
• 150 g geschälter Knoblauch
• 2 TL Salz-
• 2 TL Sahara
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ TL glühender gemahlener Pfeffer

Der Gorloder wird nach diesem Rezept so einfach wie möglich zubereitet.

1. Das gesamte geschälte Gemüse wird durch einen Fleischwolf geleitet.
2. Fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu.
3. Rühren und eine Weile ziehen lassen.
4. Sie werden in kleinen trockenen, sterilisierten Gläsern ausgelegt.
5. Im Winter im Kühlschrank oder auf dem Balkon aufbewahren.

Gorloder für den Winter ohne Sterilisation

Dieses Gorloder-Rezept für den Winter hat einen milden Geschmack und ist daher besser für die weibliche Hälfte der Menschheit geeignet. Dank seiner reichhaltigen Zusammensetzung und Langzeitlagerung ist es aber auch bei Männern beliebt.

Zutaten:

• 3 kg Tomaten;
• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Paprika;
• 550 g Knoblauch;
• 5 Schoten Paprika;
• 50 g Salz;
• 40 g Zucker;
• 30 g 9% Essig;
• 200 g raffiniertes Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Alle Gemüsesorten außer Knoblauch werden gewaschen und in eine Schüssel geschnitten.
2. Dann werden sie in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht und bei mäßiger Hitze etwa 40 Minuten lang gekocht.
3. Der resultierende Schaum wird periodisch mit einem geschlitzten Löffel entfernt.
4. Knoblauch wird separat gehackt und nach der angegebenen Zeit zusammen mit Zucker und Salz zu der kochenden Gemüsemischung gegeben.
5. Zum Schluss Öl und Essig hinzufügen und die Mischung wieder zum Kochen bringen.
6. Sie werden in sterilen Gläsern ausgelegt und zur Aufbewahrung für den Winter aufgerollt.

Horlloader Rezept mit Meerrettich, um nicht zu gären

Das Hinzufügen von Meerrettich zum Gorloder bietet neben Geschmack, Aroma und Gesundheit zusätzliche Sicherheit für die Ernte im Winter. Und Äpfel verleihen dem Snack einen leicht fruchtigen Geschmack.

Zutaten:

• 3 kg Tomaten;
• 300 g Meerrettich;
• 1,5 kg Äpfel;
• 800 g Knoblauch;
• Salz nach Geschmack.

Dieses Rezept kann sehr schnell zubereitet werden:

1. Es ist ratsam, die Schale von Äpfeln und Tomaten zu entfernen, in Stücke zu schneiden und den Kern mit Samen von Äpfeln zu entfernen.
2. Meerrettich und Knoblauch von der Schale schälen und dick grob schälen.
3. Meerrettich in kleine Stücke schneiden.
4. Mahlen Sie alles mit einem Fleischwolf in der folgenden Reihenfolge: Tomaten, Äpfel, Knoblauch und letzter Meerrettich.
5. Alle Komponenten mischen, Salz hinzufügen.
6. Bestehen Sie eine halbe Stunde darauf und versuchen Sie es erneut.
7. Fügen Sie Zucker und mehr Salz hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
8. Wenn die Vorspeise sofort nicht sehr scharf erscheint, beeilen Sie sich nicht, Knoblauch oder Meerrettich hinzuzufügen - die Schärfe zeigt sich erst nach wenigen Tagen vollständig.
9. In trockene Gläser teilen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Knoblauchfreies Gorloder-Rezept (Tomaten und Meerrettich mit Pfeffer)

Wenn jemand durch das Aroma von Knoblauch im Hals verwirrt ist, gibt es ein Rezept, um diesen Snack für den Winter ohne Knoblauch zuzubereiten. Paprika verleiht dem Meerrettich neben Meerrettich eine Schärfe.

Zutaten:

• 3 kg Tomaten;
• 300 g Meerrettich-Rhizom;
• 3 Paprikaschoten;
• 1 kg Paprika;
• 50 g Meersalz.

Vorbereitung:

1. Alle Gemüse werden von unnötigen Teilen gereinigt.
2. Mit einem Fleischwolf mahlen.
3. Mischen Sie mit der Zugabe von Salz.
4. Der zukünftige Gorodder wird mehrere Tage lang unter gelegentlichem Rühren an einem kühlen Ort infundiert.
5. In kleinen sterilen Gläsern verteilt und in einem Keller oder Kühlschrank aufbewahrt (Lagerung im Winter auf dem Balkon mit Gefrieren ist erlaubt).

Knoblauch und Meerrettich Tomaten Gorlodera Rezept

Dieses Rezept für den Winter ist der Erbe der berühmten Tkemali-Sauce, die unter Zusatz von Pflaumen oder Kirschpflaumen, jedoch in Gegenwart von Meerrettich, zubereitet wird.

Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 1 kg Pflaumen oder rote Kirschpflaumen;
• 400 g Knoblauch;
• 200 g Meerrettich;
• 50 g Salz;
• 100 g Zucker;
• 50 g Apfelessig.

Es ist nicht schwierig, einen Gorloder nach diesem Rezept zuzubereiten, und er passt perfekt zu Kebabs und anderen Fleischgerichten.

1. Pflaumen werden von Samen und Tomaten vom Ort der Befestigung am Stiel befreit.
2. Meerrettich wird geschält und Knoblauch wird geschält.
3. Pflaumen und Tomaten hacken und auf den Herd stellen.
4. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum und kochen Sie die Obst- und Gemüsemasse 15 Minuten lang. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
5. Lassen Sie die Mischung abkühlen, hacken Sie zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch mit Meerrettich.
6. Fügen Sie sie zusammen mit Essig zu abgekühlten Pflaumen und Tomaten hinzu.
7. Der Gorloder wird gerührt und in sterilen Gläsern ausgelegt.
8. An einem kühlen Ort oder im Winter auf dem Balkon lagern.

Horlader für den Winter ohne Meerrettich - scharf

Dieses Meerrettich-freie Gorloder-Rezept für den Winter besticht durch die einfache Zubereitung sowie die Tatsache, dass das Ergebnis eine Sauce mit einem attraktiven Aroma von Kräutern und Gewürzen ist. In Geschmack und Aroma ähnelt es am ehesten dem traditionellen Ketchup.

Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 300 g Knoblauch;
• 30 g Salz;
• 30 g Zucker;
• Koriander, Basilikum, Curry - trockener Löffel der Mischung;
• Eine Prise gemahlenes Schwarz und Piment;
• 2 Nelkensterne.

Vorbereitung:

1. Mit dem Rezept können sowohl frische als auch trockene Kräuter verwendet werden.
2. Wenn Kräuter und Gewürze trocken verwendet werden, müssen alle gemahlen werden, bevor sie in einer Kaffeemühle verwendet werden.
3. Wenn frische Kräuter verwendet werden, werden diese mit einem Fleischwolf zusammen mit Tomaten und Knoblauch zerkleinert.
4. Alle zerkleinerten Komponenten müssen unter Zusatz von Salz und Zucker gemischt werden.
5. Die Mischung wird einige Stunden lang infundiert und anschließend in sterilen Behältern ausgelegt.
6. Im Kühlschrank aufbewahren.

Gorloder mit Knoblauch ohne zu kochen

Gorloder, nach diesem Rezept für den Winter hergestellt, ist aufgrund des hohen Gehalts an Knoblauch und Paprika bemerkenswert gelagert. Anstelle von Tomaten werden süße Paprika verwendet, vorzugsweise in verschiedenen Farben, aber rote Paprika müssen vorhanden sein.

Zutaten:

• 1 kg Paprika;
• 300 g Paprika;
• 300 g geschälter Knoblauch;
• Salz nach Geschmack.

Die Kochmethode für den Winter könnte nicht einfacher sein:

1. Befreien Sie Paprika von Samen und Schwänzen und Knoblauch von Schuppen.
2. Drehen Sie alles Gemüse durch einen Fleischwolf.
3. Alles gut mischen, Salz hinzufügen.
4. In Gläsern anordnen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Fazit

Es gibt viele Rezepte für den Gorloder für den Winter. Selbst diejenigen, die Knoblauch, Tomate oder Meerrettich aus verschiedenen Gründen nicht vertragen, finden eine geeignete Erntemöglichkeit für sich.

Empfohlene Einträge

Ein einfaches Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter

Fast Food Koreanische grüne Tomaten: Rezepte mit Fotos

Rezept für grüne Tomaten mit Knoblauch für den Winter

Einmachen von grünen Tomaten für den Winter ohne Sterilisation

Tomaten in ihrem eigenen Saft ohne Sterilisation

Armenische gefüllte Tomaten

Tomaten mit Sellerie

7 Rezepte für süße Tomaten ohne Essig und Sterilisation

Suppentomaten für den Winter