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Mit den Rezepten für Kürbis "wie Pilze" für den Winter können Sie ein appetitliches Gemüse mit knusprigem Fruchtfleisch zubereiten. Geschmacklich ähnelt es einer Zucchini. Dieses Gemüse wird mit verschiedenem Gemüse gesalzen, eingelegt oder in Dosen abgefüllt. Besonders beliebt ist jedoch das Rezept zur Vorbereitung auf den Winter aus Kürbis „wie Pilze“. Sie sind würzig und sehr aromatisch.
Regeln für das Kochen von Kürbis für den Winter unter Pilzen
Das Werkstück wird köstlich, wenn Sie alle Regeln für die Zubereitung der Hauptzutat befolgen:
- Verwenden Sie zur Konservierung jungen Kürbis mit einer dünnen Schale, die nicht geschält wird. Es reicht aus, die Früchte unter fließendem Wasser mit einer steifen Bürste abzuspülen.
- Der Stiel muss entfernt werden und der Rücken wird ebenfalls abgeschnitten. Um das Gemüse knusprig zu halten, wird es vorblanchiert. Dazu wird es in kochendes Wasser getaucht und sieben Minuten aufbewahrt oder einfach mit kochendem Wasser übergossen.
- Damit der Kürbis nicht seine Farbe verliert, wird er nach der Wärmebehandlung in Eiswasser gelegt.
- Unabhängig vom Rezept werden Gewürze, Schnittlauch, Blätter von Obstbäumen oder Beerensträucher auf dem Boden von Glasbehältern verteilt. Auf diese Weise können Sie den Geschmack des Gemüses maximieren.
Vorbereitete Früchte werden in Glasbehältern auf Gewürze und Kräuter gelegt. Gießen Sie das Gemüse mit kochender Marinade und rollen Sie es auf. Die Gläser sind nicht abgedeckt, damit die Hauptzutaten nicht verdaut werden.
Vor dem Einmachen werden Glasbehälter gründlich mit einer Sodalösung gewaschen, unter fließendem Wasser gespült und über Dampf oder in einem Ofen sterilisiert. Kochen Sie die Deckel.
Das klassische Rezept für Kürbis für den Winter wie Pilze
Kürbis kann aufgrund seines neutralen Geschmacks "wie Pilze" mariniert werden. Kürbis erweist sich als saftig, zart. Der Geschmack der Zubereitung ähnelt gesalzenen Milchpilzen.
Zutaten:
- 1 kg Kürbis;
- 30 g Zucker;
- 170 ml gereinigtes Wasser;
- 25 g Speisesalz;
- 170 ml Pflanzenöl;
- 10 Erbsen schwarzer Piment;
- 30 ml Essig;
- 2 Lorbeerblätter.
Vorbereitung:
- Junger Kürbis wird gut gewaschen, der Stiel und der Rücken werden abgeschnitten. Das Gemüse wird in nicht mehr als 5 mm dicke Teller geschnitten.
- Das Wasser wird in einen Topf gegossen und auf den Brenner gestellt. Öl, Essig, Pimenterbsen, Salz, Lorbeerblätter und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Gehackten Kürbis in eine kochende Marinade geben, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen lassen.
- Patissons werden in vorsterilisierten Banken angelegt. Gießen Sie die restliche Marinade so, dass sie 2 cm unter dem Hals liegt. Mit Deckeln abdecken und in einen auf 150 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Sobald der Inhalt der Gläser zu kochen beginnt, weitere 5 Minuten ruhen lassen. Nehmen Sie die Behälter heraus und schrauben Sie die Deckel fest.
Kürbisartig: ein Rezept mit Karotten und Knoblauch
Die Konservenoption mit Karotten wird alle Liebhaber von eingelegtem Gemüse ansprechen. Die Zubereitung "für Pilze" erweist sich als saftig, appetitlich und zart.
Zutaten:
- ½ EL. Essig 9%;
- 1,5 kg Kürbis;
- ½ EL. Pflanzenöl;
- 2 Karotten;
- 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
- großer Knoblauch;
- 30 g Speisesalz;
- ½ EL. Kristallzucker.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Früchte mit einer steifen Bürste unter fließendem Wasser. Schneiden Sie den Stiel und den Boden des Gemüses. Karotten schälen, gründlich ausspülen. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
- Den Knoblauch in Nelken zerlegen, schälen und fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen, mit Gewürzen würzen, mit Zucker und Salz bestreuen.Essig einfüllen, umrühren und drei Stunden marinieren lassen.
- Teilen Sie die Gemüsemischung in sterilisierte Gläser. Den Boden eines breiten Topfes mit einem Handtuch auslegen. Stellen Sie die mit Deckel bedeckten Gläser auf und gießen Sie Wasser über die Kleiderbügel des Behälters. Bei schwacher Hitze 10 Minuten lang kochen lassen. Hermetisch mit Deckel aufrollen und abkühlen lassen.
Squash wie Pilze mit Kräutern
Aufgrund ihres neutralen Geschmacks passt Kürbis gut zu Gewürzen, Kräutern oder anderem Gemüse. Durch die Imprägnierung mit ihren Aromen erhält das Gemüse ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack.
Zutaten:
- ½ EL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1,5 kg Kürbis;
- 50 g Zucker;
- 5 Knoblauchzehen;
- 25 g Steinsalz;
- ein Haufen Petersilie und Dill;
- ½ EL. Essig 9%;
- ½ EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Hauptzutat mit einer steifen Bürste. Entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie den Boden ab. Mahlen Sie das Gemüse in kleine Stücke.
- Das Grün abspülen, leicht trocknen und zerbröckeln. Kombinieren Sie Gemüse mit Kräutern in einer großen Schüssel. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse zu den restlichen Zutaten geben. Pflanzenöl, Essig einfüllen, Zucker, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Den Inhalt gut mischen und 3 Stunden marinieren lassen. Waschen Sie die Gläser mit Soda, sterilisieren Sie sie und verteilen Sie die Gemüsemischung darauf. Abdecken und 10 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren. Hermetisch und cool aufrollen.
Lagerungsregeln für Kürbis mit Pilzgeschmack
Die Hauptregel für die Langzeitlagerung der Konservierung: dichtes Verschließen der Dosen. Nur in diesem Fall behält die Konservierung lange ihre Frische. Zucchini-Rohlinge können 2 Jahre lang gegessen werden.
Es ist besser, Konserven in einem Keller oder Keller zu lagern. In keinem Fall sollten Sie Behälter mit Gemüse in der Nähe von Heizgeräten aufbewahren. Die Gläser sollten regelmäßig überprüft werden. Wenn Anzeichen von Schimmel oder Deckelschwellung auftreten, sollte der Inhalt weggeworfen werden.
Fazit
Kürbisrezepte "wie Pilze" für den Winter sind vielfältig. Sie können experimentieren, indem Sie bestimmte Gewürze und Kräuter hinzufügen. Patissons passen gut zu anderem Gemüse und ergänzen sich.
