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Der Herbstgurkensalat für den Winter ist wunderschön, lecker und vor allem köstlich. Dieses Gericht wird auf verschiedene Arten zubereitet, aber die Hauptzutat ist die gleiche - Gurken. Diejenigen, die nicht zum Beizen und Salzen geeignet sind, eignen sich zum Kochen.
Das Gericht sieht appetitlich aus und passt gut zu verschiedenen Beilagen
Gemüse auswählen und zubereiten
Im einfachsten Rezept für die Herstellung von Herbstsalat werden Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln verwendet. In einigen Variationen wird empfohlen, Karotten und Kohl hinzuzufügen. Die einfachere Version ist in Geschmack und Aussehen nicht minderwertig und wird sehr schnell und einfach zubereitet.
Es ist erwähnenswert, dass das Rezept die Menge an Gewürzen pro 1 Liter Dose angibt. Das Verhältnis von Gemüse ist willkürlich - abhängig vom Geschmack und den Vorlieben der Familienmitglieder.
Gurken mit nicht standardmäßigen Formen und Größen eignen sich zur Zubereitung von Salat. Groß, krumm - jeder, in den Salat werden sie geschnitten. Diese Regel gilt auch für den Rest der Zutaten.
Tomaten und Paprika sollten reif, aber nicht überreif sein. Die Zubereitung von Gemüse ist wie folgt:
- Alle Früchte müssen gut gespült und auf einem Papiertuch leicht getrocknet werden.
- Vor dem Kochen müssen die Gurken eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser eingeweicht werden. Diese Zeit reicht aus, um die Früchte von Bitterkeit zu befreien. Das Abziehen der Haut hilft.
- Bei der Auswahl von Tomaten werden kräftige reife Früchte jeder Größe und Form ausgewählt. Hauptsache, sie haben keine faulen Flecken.
- Paprika kann auch eine solche sein, die nicht für andere Rohlinge geeignet ist. Die Früchte können jede Farbe haben, aber Orange und Rot sehen im Salat am besten aus - sie entfernen auch den Stiel und reinigen die Samen.
Erforderliche Zutaten
In der klassischen Version wird ein minimaler Satz von Zutaten verwendet, um einen Salat für den Winter mit Herbstgurken zuzubereiten. Es ist zulässig, Gemüse nach Ihren Wünschen hinzuzufügen. Es kann Weißkohl und Karotten sein. Der Salat wird nur davon profitieren, er wird gesättigter.
Die Menge an Gemüse, die Sie essen, hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Jemand mag einen Salat, bei dem Gurken die Hauptrolle spielen, jemand liebt Tomaten mehr. Das quantitative Verhältnis der Inhaltsstoffe ist nicht von grundlegender Bedeutung.
Zutaten:
- frische Gurken;
- Tomaten;
- süßer Pfeffer;
- Zwiebel;
- Salz - 1 TL;
- Zucker - 2 TL;
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
Kochen Herbstgurkensalat für den Winter
Schritt für Schritt Rezept:
- Vorbereitetes Gemüse schneiden: Tomaten und Gurken - in Scheiben schneiden; Zwiebeln - in halben Ringen, Paprika-Fruchtfleisch - in dünnen Streifen.
- Legen Sie das gehackte Gemüse in Schichten in ein steriles, trockenes Glas, damit es nicht ganz nach oben reicht.
- Streuen Sie Salz und Zucker auf die Gemüseschichten. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang.
- Gießen Sie nach 15 Minuten Öl in das Gefäß und setzen Sie die Sterilisation für weitere 15 Minuten fort.
- Verschließen Sie die Gläser, drehen Sie den Hals nach unten und bedecken Sie sie mit einer Decke. Über Nacht stehen lassen.
Speicherbedingungen und -regeln
Da dem Salat kein Essig zugesetzt wird und das Hauptkonservierungsmittel Salz, Zucker und Öl ist, sollte diese Art der Zubereitung für den Winter an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Dies kann ein Keller, eine Nische unter einem Fenster in einer Wohnung, ein isolierter Balkon oder ein Kühlschrankregal sein.
Fazit
Die Zubereitung eines Herbstgurkensalats für den Winter ist eine gute Option für die Verwendung von Gemüse, das nicht in anderen hausgemachten Zubereitungen verwendet wurde. Der Salat ist ungewöhnlich lecker und appetitlich.Trotz der Tatsache, dass während des Sterilisationsprozesses ein erheblicher Teil der nützlichen Elemente zerstört wird, stimuliert die Verwendung von Herbstsalat den Verdauungstrakt, hilft, den Darm zu reinigen und den Appetit zu verbessern.
