Inhalt
- 1 Wie man hausgemachte Hühnerwurst mit Gelatine macht
- 2 Klassisches Rezept für Hühnerwurst mit Gelatine
- 3 Leckere Hühnerwurst mit Gelatine im Ofen
- 4 Gehackte Hähnchenfiletwurst mit Gelatine
- 5 Hühnerwurst mit Gelatine in einem Slow Cooker
- 6 Gekochte Hühnerwurst mit Gelatine
- 7 Gekochte Hühnerwurst mit Gelatine
- 8 Hähnchenbrustwurst mit Gelatine und Knoblauch
- 9 Speicherregeln
- 10 Fazit
Durch die Selbstzubereitung von Fleischspezialitäten können Sie nicht nur Ihr Familienbudget sparen, sondern auch ein Produkt von höchster Qualität erhalten. Hausgemachte Hühnerwurst mit Gelatine ist ein ziemlich einfaches Rezept, mit dem auch unerfahrene Köche umgehen können. Mit dem Mindestbestand an Zutaten erhalten Sie ein echtes gastronomisches Meisterwerk.
Wie man hausgemachte Hühnerwurst mit Gelatine macht
Die Hauptzutat für das Rezept ist Geflügel. Als Basis können Sie nicht nur Filets, sondern auch Schinken verwenden. Das Fleisch von den Oberschenkeln und Trommelstöcken ist saftiger als Hähnchenbrust, erfordert jedoch mehr Zeit und Arbeit beim Kochen.
Mit dem Mindestbestand an Zutaten erhalten Sie eine echte Delikatesse
Der zeitaufwändigste Teil des Kochvorgangs ist die Zubereitung des Huhns. Erfahrene Hausfrauen empfehlen die Verwendung von fein geschnittenem Fleisch - dieser Ansatz ermöglicht es Ihnen, die Saftigkeit des Produkts zu bewahren. Ein schnellerer Weg ist die Verwendung eines Fleischwolfs oder einer Küchenmaschine. Mechanisch gehacktes Fleisch macht das Brötchen weniger saftig, aber weicher und zarter.
Ein weiterer wesentlicher Bestandteil ist Gelatine. Da beim Zubereiten der Wurst eine große Menge Saft aus dem Huhn freigesetzt wird, kann es durch das Geliermittel konserviert werden. Es ist nicht erforderlich, Gelatine vorher in Wasser aufzulösen, da sie beim Erhitzen unter Mischen mit Säften schmilzt.
Abhängig vom verwendeten Rezept können Sie den Satz der verwendeten Gewürze ändern. Neben Salz und Pfeffer fügen viele Hausfrauen Paprika, getrockneten Dill und provenzalische Kräuter hinzu. Fans von schmackhafteren Gerichten verwenden Knoblauch und scharfe rote Paprika.
Die meisten Rezepte unterscheiden sich nicht nur in den verwendeten Zutaten, sondern auch in der Art und Weise, wie sie zubereitet werden. Hühnerwurst mit Gelatine kann im Ofen, im Slow Cooker oder durch Kochen in kochendem Wasser hergestellt werden. Um eine wirklich hochwertige Delikatesse zu erhalten, ist die strikte Einhaltung des Rezepts erforderlich.
Klassisches Rezept für Hühnerwurst mit Gelatine
Die traditionelle Art der Zubereitung der Delikatesse besteht darin, die Fleischmasse in Frischhaltefolie zu kochen. Die klassische hausgemachte Hühnerwurst des Arztes mit Gelatine hat einen delikaten Geschmack mit einem minimalen Satz Gewürze. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 4 Hähnchenschenkel;
- 30 g Gelatine;
- 2 Knoblauchzehen;
- gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie die Fleischkomponente vorbereiten. Die Haut wird von den Schinken entfernt, dann werden die Muskeln mit einem scharfen Messer von den Knochen getrennt. Mit einem Fleischwolf wird das Huhn zu Hackfleisch gemahlen, das mit Gewürzen, Knoblauch und trockener Gelatine gemischt wird.
Filet gemahlen in einem Fleischwolf ist eine Garantie für die empfindliche Struktur des fertigen Produkts
Die resultierende Masse wird auf einem Blatt Frischhaltefolie verteilt und in eine Rolle gewickelt. Das Wasser in einem großen Topf erhitzen. Die resultierende Wurst wird in kochendes Wasser getaucht und je nach Enddicke 50-60 Minuten gekocht. Das fertige Produkt wird 15 bis 20 Minuten in Wasser belassen, danach abgekühlt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Leckere Hühnerwurst mit Gelatine im Ofen
Viele Hausfrauen kochen Delikatessen lieber im Ofen. Mit dieser Verarbeitungsmethode erhalten Sie ein Produkt, das dem klassischen Rezept in keiner Weise unterlegen ist. Für die Wurst benötigen Sie:
- 600 g Hühnerfleisch;
- 1 Teelöffel Salz;
- 30 g trockene Gelatine;
- ¼ h. L. schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel provenzalische Kräuter.
Wenn Sie den Ofen benutzen, können Sie die maximale Menge an Säften in der Schüssel behalten
Das Huhn wird in kleine Stücke geschnitten oder in einem Fleischwolf gedreht. Es wird mit Gewürzen und Gelatine gemischt. Legen Sie die resultierende Masse in einen Backbeutel und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Die zukünftige Wurst wird 40 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Die fertige Delikatesse wird abgekühlt und 5-6 Stunden in den Kühlschrank gestellt, bis die Gelatine vollständig erstarrt ist.
Gehackte Hähnchenfiletwurst mit Gelatine
Größere Portionen im fertigen Produkt ermöglichen einen besseren Fleischgeschmack. Sie können gehackte Hühnerwurst mit Gelatine sowohl im Ofen als auch in einem Topf kochen. Unabhängig von der gewählten Methode wird für das Rezept Folgendes verwendet:
- 1 kg Hühnerfilet;
- 40 g Gelatine;
- Salz nach Geschmack;
- 100 ml Wasser;
- ½ TL gemahlener Pfeffer;
- 2 Knoblauchzehen.
Die kombinierte Methode zum Schneiden von Fleisch verbessert das Aussehen des fertigen Produkts
Der wichtigste Moment für die Zubereitung von Hackwurst ist das richtige Schneiden des Fleisches. Es wird empfohlen, das Huhn in 3 Teile zu teilen, von denen jeder in Stücke unterschiedlicher Größe gehackt wird.
Alle Zutaten werden zu einer Masse zusammengefasst, mit Hilfe von Frischhaltefolie bilden sie daraus eine zukünftige Wurst. Es wird in kochendes Wasser gegeben und etwa 40 Minuten lang gekocht, bis es vollständig gekocht ist. Zum Aushärten der Gelatine wird die Wurst 6 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Es wird nicht empfohlen, das fertige Produkt zu dünn zu schneiden, um Risse zu vermeiden.
Hühnerwurst mit Gelatine in einem Slow Cooker
Durch den Einsatz moderner Küchentechnologie können Sie echte Köstlichkeiten ohne großen Aufwand zubereiten. Hühnerwurst in einem Slow Cooker erweist sich als sehr zart und saftig. Das Rezept erfordert:
- 400 g Hühnerfilet;
- 400 g Fleisch mit Schinken;
- 30 g trockene Gelatine;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Die Länge des fertigen Produkts sollte die Größe der Multikocherschale nicht überschreiten
Das Fleisch wird in einem Fleischwolf glatt zerkleinert, mit Gelatine, Pfeffer und Salz gemischt. Die fertige Mischung wird hermetisch in Film oder Folie eingewickelt und bildet eine Wurst mit einem Durchmesser von 10 bis 15 cm. Die Länge des Sticks sollte die Größe der Schüssel des Geräts nicht überschreiten. Legen Sie mehrere fertige Würste in einen Slow Cooker, füllen Sie sie mit Wasser und schalten Sie den "Stew" -Modus für 2 Stunden ein. Die zukünftige Delikatesse wird in den Kühlschrank gestellt, bis sie vollständig erstarrt ist.
Gekochte Hühnerwurst mit Gelatine
Fans eines helleren Geschmacks können das Rezept für die Zubereitung einer Delikatesse mit Gewürzen abwechslungsreich gestalten. Als Ergänzung können Kräuter, Knoblauch und Paprika verwendet werden. Der endgültige Geschmack von hausgemachter gekochter Hühnerwurst mit Gelatine lässt keinen Gourmet gleichgültig. Für das Rezept verwenden Sie:
- 1 kg Hühnerfilet;
- 40 g Gelatine;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel getrockneter Dill;
- 100 ml Wasser;
- 1 Teelöffel Paprika;
- gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Gewürze machen den Geschmack der fertigen Delikatesse heller und vielseitiger.
Geflügelfleisch wird in einem Fleischwolf mit einem groben Netz zerkleinert und mit Gelatine, Wasser und anderen Zutaten gemischt. Aus der resultierenden Masse wird unter Verwendung einer Folie oder eines Backbeutels eine dichte mittelgroße Wurst gebildet. Es wird etwa eine Stunde lang in kochendem Wasser gekocht, bis es weich ist, dann abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt, bis die Gelatine vollständig erstarrt ist.
Gekochte Hühnerwurst mit Gelatine
Dieses Rezept ist am besten für Menschen, die außergewöhnlich gesunde Lebensmittel essen. Mit der Mindestmenge an Produkten erhalten Sie eine echte PP-Wurst aus Hühnerbrust mit Gelatine. Das Rezept erfordert:
- 1 kleines Huhn;
- 30 g Geliermittel;
- 0,5 EL. l. Salz-
Vorgekochtes Hähnchen ist ideal für die Herstellung von Würstchen
Der Kadaver wird in mehrere Teile geteilt und in kochendem Wasser gekocht, bis er etwa eine Stunde lang vollständig gekocht ist. Das Fleisch wird vollständig von den Knochen getrennt und in Fasern zerlegt. Die zukünftige Wurstbasis wird gesalzen, mit Gelatine gemischt und 50-100 ml Brühe werden hinzugefügt, um das fertige Produkt saftiger zu machen. Aus der Masse wird ein kleines Brot gebildet, fest in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt, bis es vollständig erstarrt ist.
Hähnchenbrustwurst mit Gelatine und Knoblauch
Fans von helleren und herzhafteren Gerichten können die Anzahl der zusätzlichen Zutaten erhöhen, um einen vielfältigeren Geschmack des fertigen Produkts zu erzielen. Knoblauch verstärkt den Geschmack der Delikatesse um ein Vielfaches.
Um eine solche hausgemachte Wurst zuzubereiten, benötigen Sie:
- 700 g Hühnerfleisch;
- 20 g trockene Gelatine;
- 1 Knoblauchzehe;
- Salz nach Geschmack.
Knoblauchwurst hat ein helleres Aroma und einen pikanten Geschmack
Das Hähnchenfilet wird in kleine Stücke geschnitten. Den Knoblauch mit einem Messer nicht zu fein hacken. Alle Zutaten werden glatt gemischt und in einen Backbeutel gegeben. Die zukünftige Hühnerwurst wird bis zu 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen aufbewahrt. Das fertige Gericht wird abgekühlt und an einen kalten Ort gebracht, bis es vollständig erstarrt ist.
Speicherregeln
Im Gegensatz zu im Laden gekauften Gegenstücken, die spezielle Konservierungsmittel verwenden, um die Haltbarkeit zu verlängern, kann hausgemachte Hühnerwurst nicht mehrere Monate gelagert werden. Natürliche Inhaltsstoffe werden bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt. Die optimale Temperatur beträgt 2 bis 4 Grad.
Hausgemachte Wurst sollte hermetisch versiegelt sein. Es ist vor offener Luft geschützt - es enthält Bakterien, die bei Kontakt mit Fleisch den Verderb beschleunigen. Am besten legen Sie das fertige Produkt in einen einzelnen Beutel und lagern es in einer separaten Schublade des Kühlschranks.
Fazit
Hühnerwurst mit Gelatine zu Hause ist eine großartige Entdeckung für Menschen, die verantwortungsbewusst mit der Auswahl von Produkten für sich und ihre Familien umgehen. Wenn Sie nur natürliche Zutaten verwenden, erhalten Sie eine wunderbare Delikatesse, die durch ihren hellen Geschmack und ihr Aroma begeistert. Das Rezept ist perfekt für unerfahrene Hausfrauen, die nicht mit allen Feinheiten der Kochwissenschaft vertraut sind.
