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Es gibt viele Rezepte für diese Wintervorbereitung. Grundsätzlich unterscheiden sie sich in der Anzahl der Zutaten und ihren Anteilen. Es gibt jedoch Rezepte, in denen Knoblauch hinzugefügt wird, was den üblichen Geschmack von Kaviar stark verändert. Es gibt ihm eine würzige Kante, macht es nützlicher.
Gebratener Gemüsekaviar
Kaviarprodukte:
-
3 kg Zucchini;Rat! Für diese Ernte können Sie Zucchini jeden Reifegrades verwenden. Junge müssen nicht gereinigt und nicht von Samen befreit werden. Reifer Kürbis erfordert beides.
- 1 kg Karotten und Zwiebeln;
- Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
- 8 Knoblauchzehen für würzigen Kaviar und 6 für ein mittelscharfes Gericht;
- ein Esslöffel Zucker und eineinhalb Esslöffel Salz;
- 3-4 EL. Löffel 9% Essig;
- ein Haufen Grüns;
- raffiniertes Pflanzenöl zum Braten, wie viel Gemüse nimmt;
- Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht
Alle Gemüse werden gewaschen und gereinigt. Die Karotten reiben, die Zwiebel sowie die Zucchini in Würfel schneiden. In einer tiefen, dickwandigen Schüssel die Zucchini köcheln lassen, bis sie gar ist. Wir verteilen sie und braten die Karotten und Zwiebeln der Reihe nach.
Verwenden Sie einen Fleischwolf oder Mixer, um Gemüse in Püree zu verwandeln. Das Püree in einen Topf geben und unter Rühren ca. 50 Minuten köcheln lassen. Das Feuer sollte klein sein. Salz, Zucker, Pfeffer, fein gehacktes Gemüse und gehackten Knoblauch in einer Presse 10 Minuten vor dem Ende des Eintopfs hinzufügen.
Fertiger Kaviar wird sofort in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit den gleichen Deckeln aufgerollt. Es ist ratsam, die Dosen umzudrehen und 24 Stunden lang gut einzuwickeln.
Würziger Kaviar mit Tomatenmark
Zucchinikaviar mit Knoblauch kann nach einem anderen Rezept zubereitet werden. Viele Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark lassen es hell und reichhaltig schmecken. Und Knoblauch und drei Pfeffersorten verleihen ihm eine pikante Schärfe.
Folgende Produkte werden benötigt:
- junge Zucchini - 4 kg, sie sollten nicht länger als 20 cm sein;
- Karotten - 2 kg;
- Zwiebeln - 1,5 kg
- Tomatenmark - 0,5 kg;
- Zucker - 200 g;
- 400 ml raffiniertes Pflanzenöl;
- Knoblauch - 2 mittelgroße Köpfe;
- Essig 9% - 150 ml;
- drei Pfeffersorten: Paprika - 20 g, scharfer und Piment gemahlener Pfeffer in einem Teelöffel;
- Salz - 2,5 EL. Löffel.
Wir waschen, putzen und wiegen Gemüse. Wir schneiden Gemüse in kleine Stücke und scrollen durch einen Fleischwolf.
Wir geben die resultierende Substanz in einen Topf, fügen Gewürze und Zucker hinzu, salzen, gießen Essig ein und fügen Öl hinzu. Stellen Sie die Pfanne nach dem Mischen auf das Feuer. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann reduzieren und den Inhalt der Pfanne anderthalb Stunden bei mittlerer Hitze kochen. Rühren ist ein Muss. Mahlen Sie den Knoblauch auf bequeme Weise und geben Sie ihn zusammen mit der Tomatenmark in die Pfanne. Nochmals mischen. Sie müssen den Kaviar weitere 40 Minuten kochen. Wir sterilisieren die Gläser und stellen sie so ein, dass sie fertig sind, wenn der Kaviar fertig ist. Wir füllen fertigen Kaviar in heiße Gläser und rollen ihn mit sterilisierten Deckeln auf. Banken sollten für einen Tag gut eingepackt sein.
Zarter Kaviar mit Knoblauch
Dieses Rezept enthält weniger Gewürze und keinen Essig. Ein solcher Kaviar ist auch für diejenigen geeignet, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben. Und die folgenden Produkte werden benötigt:
- Zucchini - 3 kg;
- Karotten und Zwiebeln pro Kilogramm;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1. ein Löffel Zucker;
- 1,5 EL. Esslöffel Salz;
- ein kleiner Haufen Grüns;
- Tomatenmark - 4 EL. Löffel;
- Pflanzenöl, wie viel Gemüse wird nehmen;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht
In Würfel geschnittene Zucchini, in einer dickwandigen Schüssel mit einer kleinen Menge Pflanzenöl schmoren. Die Zucchini sollte vollständig gekocht sein. Übertragen Sie sie auf ein anderes Gericht und verwenden Sie die vom Eintopf übrig gebliebene Flüssigkeit, um grob gehackte Zwiebeln und Karotten zu kochen. Sie sollten weich werden. Gemüse mit einem Mixer mahlen.
Das Löschen dauert weitere 40 Minuten. Mahlen Sie die Kräuter und den Knoblauch und fügen Sie sie und die restlichen Zutaten zum Gemüse hinzu. Nach 10 Minuten Eintopf den Kaviar in sterilisierten Gläsern auslegen, die Deckel sofort aufrollen und umdrehen.
Zucchinikaviar kann mehr als nur eine Püree-Konsistenz haben. Die Partikel können größer sein, wie im folgenden Rezept. Für die Zubereitung eines solchen Kaviars wird sehr wenig Pflanzenöl benötigt, ein solches Gericht kann auch von denen gegessen werden, die abnehmen wollen.
Kaviar mit Knoblauchstücken
Kaviarprodukte:
- bereits geschälte und zubereitete Zucchini 3 kg;
- 1 Kilogramm Karotten, Zwiebeln, Tomaten. Tomaten für Kaviar werden mit einer kleinen Menge Saft fleischig gewählt;
- Pflanzenfett;
- mittelgroße Knoblauchzehe;
- Salz - 2 EL. Löffel;
Zucchini wird bei Bedarf gewaschen, gereinigt und von Samen befreit, in kleine Würfel geschnitten und in einem Kessel unter einem Deckel bei schwacher Hitze gedünstet, ohne Öl, dh in seinem eigenen Saft, hinzuzufügen. Zunder Karotten, Zwiebeln fein hacken und separat in Öl braten, bis sie weich sind. Tomaten werden klein geschnitten und gebraten. Das Gemüse wird gemischt, Knoblauch, geschält und in einem Mixer gehackt, hinzugefügt und 10 Minuten gedünstet. Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Sie werden sofort auf sterilisierten Gläsern ausgelegt, mit Deckeln aufgerollt und eingewickelt.
Sie können Kürbiskaviar auch in einem Schnellkochtopf kochen. Die darin enthaltenen Gerichte sind dank gleichmäßiger Erwärmung viel schmackhafter. Eine kurze Garzeit ist nicht nur praktisch. Je schneller Gemüse gekocht wird, desto mehr Vitamine enthalten sie. Und im Winter, wenn es nicht genug davon gibt, hilft ein solcher Kaviar, ihr Defizit auszugleichen.
Kaviar mit Knoblauch in einem Schnellkochtopf
Wir werden aus folgenden Produkten kochen:
- Zucchini - 1 kg;
- Karotten - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 0,5 kg;
- Tomaten - 250 g;
- Salz - 3 TL;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Pflanzenfett.
Mein Gemüse, sauber. Die Zucchini in große Würfel schneiden, die Karotten reiben, die Zwiebel fein hacken.
Tomaten schälen und fein hacken. Legen Sie die Karotten zuerst in den Schnellkochtopf und die Zwiebeln darauf. Wir fügen hinzu. Gießen Sie Öl auf den Boden des Schnellkochtopfs.
Gemüse bei geöffnetem Deckel 2 Minuten braten. Wir verteilen die Zucchini, geben Salz hinzu, legen die Tomaten darauf und fügen wieder etwas Salz hinzu. Schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs und kochen Sie den Kaviar im "Haferbrei" -Modus.
Nach dem Signal der Bereitschaft geben wir das Gemüse in ein anderes Gericht und verwandeln es mit einem Mixer in Kartoffelpüree. Dann mit Knoblauch würzen, durch eine Presse geben oder fein hacken.
Das fertige Gericht wird in sterilisierten Gläsern verpackt und aufgerollt. Banken müssen warm eingewickelt werden.
Unabhängig davon, nach welchem Rezept der Kürbiskaviar zubereitet wird, wird er auf jedem, sogar auf einem festlichen Tisch, angebracht. Zarte Textur und angenehme Schärfe machen das Gericht zu etwas Besonderem. Es kann mit heiß gekochten Kartoffeln oder mit Kaviarsandwiches serviert werden. Und wenn das Brot vorgebraten ist, wird sich das Gericht als einfach königlich herausstellen.
