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Der Donau-Gurkensalat für den Winter ist eine einfache Zubereitung, die ein Minimum an Gemüse erfordert. Die Wärmebehandlung dauert nicht lange, wodurch Sie nützliche Substanzen konservieren können. Das gewünschte Rezept kann in der klassischen Version ausgewählt oder leicht modifiziert werden, basierend auf den verfügbaren Produkten und den Geschmackspräferenzen der Familie.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Donau-Salat für Ihre Familie zubereiten
Geheimnisse des Kochens von Donauensalat mit Gurken
Der Donauensalat enthält Gemüse, das vor dem Erhitzen viel Saft geben sollte, was das Gericht ziemlich saftig macht. Um Fehler zu vermeiden und den Geschmack zu bewahren, muss das Rezept strikt eingehalten werden.
Auswahl an Gemüse
Sie müssen besonders auf die Auswahl des Gemüses achten Es ist besser, aus dichten Gurken zu kochen, die erst vor einem Tag im Garten gesammelt wurden. Das ursprüngliche Rezept erfordert kleine Früchte, aber große können auch verwendet werden, indem man sie abschält und den Samen entfernt. Wählen Sie fleischige Sorten und unreife Tomaten, damit sie nach dem Kochen schmecken.
Gemüse muss richtig geschnitten werden
Bulgarische und Peperoni sind fast immer in den Rezepten enthalten. Dickwandige Früchte eignen sich eher für Donauensalat. Zwiebeln müssen einfach gekauft werden, da Lila das Werkstück versüßt. Einige Hausfrauen verwenden zusätzlich Kohl oder Karotten. Sie können Kräuter und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, Knoblauch wird auch nicht überflüssig.
Dosen vorbereiten
Die Haltbarkeit des für den Winter zubereiteten Salats hängt von der Sauberkeit der Dosen ab. Vorläufig müssen Glasbehälter gründlich mit einem Schwamm in einer Sodalösung gewaschen werden, um Schmutz besser zu entfernen und keine Rückstände zu hinterlassen.
Die Sterilisation ist auf eine für die Gastgeberin bequeme Weise erforderlich:
- in der Mikrowelle;
- über Dampf;
- im Ofen.
Wir dürfen die Cover nicht vergessen. Es reicht aus, sie eine Viertelstunde lang zu kochen. Decken Sie alle Geschirrteile vor dem Gebrauch mit einem sauberen Küchentuch ab, damit sie nicht wieder schmutzig werden und sich keine Insekten absetzen.
Klassisches Donau-Gurkensalat-Rezept
Die klassische Version des Donausalats nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und bleibt den ganzen Winter über frisch.
Bunter Donau-Salat mit roten Tomaten lässt niemanden gleichgültig
Produktset:
- kleine Gurken - 1 kg;
- Zwiebeln - 300 g;
- rote Tomaten - 600 g;
- grüner Paprika - 600 g;
- Zucker - 2,5 EL. l.;
- Pflanzenöl - 70 ml;
- Chili-Pfeffer - 1 Schote;
- schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
- Salz - 1 EL. l.;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Donau-Salat für den Winter:
- Spülen Sie alles Gemüse gründlich mit viel Wasser ab.
- Entfernen Sie die Schwänze von den Gurken, teilen Sie sie zuerst entlang und dann in Scheiben mit einer Dicke von nicht mehr als 3 mm.
- Geben Sie den Tomaten die gleiche Form.
- Drücken Sie auf den Stiel beider Pfeffersorten und ziehen Sie die Samenkapsel heraus. In Streifen schneiden. Mahlen Sie die würzige Sorte härter.
- Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie in dünne Halbringe.
- Mischen Sie alles Gemüse mit Zucker, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Salz.
- Stellen Sie das Geschirr nach dem Eingießen des Pflanzenöls auf hohe Hitze. Den überdachten Donau-Salat 10 Minuten kochen lassen. Dies ist die Gesamtzeit seit Beginn des Garvorgangs.
- Es ist besser, mit einem Spatel zu rühren, der ein großes Volumen am Boden bedeckt und die Masse nicht verbrennen lässt.
- Fügen Sie einige Minuten vor dem Ausschalten des Ofens Essig hinzu.
Verteilen Sie das Werkstück fest auf sauberen Gläsern, verschließen Sie es und kühlen Sie es verkehrt herum ab. Für den Winter in einen Keller oder Kühlschrank stellen.
Donauensalat mit Gurken und grünen Tomaten
Wenn Sie die Zusammensetzung ein wenig ändern, erhalten Sie einen neuen Geschmack von Donau-Salat für den Winter.
Grüne Tomaten ergeben einen ebenso leckeren Salat
Zutaten für die Zubereitung:
- rote Paprika - 700 g;
- grüne Tomaten - 1 kg;
- kleine Gurken - 1,5 kg;
- Zwiebeln - 500 g;
- Paprika - 1 Schote;
- raffiniertes Öl - 1 EL;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Zucker - 150 g;
- Salz - 1,5 EL. l.
Koch Anleitung:
- Spülen Sie das gesamte Gemüseset mit Leitungswasser ab und trocknen Sie es ab.
- Etwa gleich groß hacken. Die Paprika nur sehr fein hacken.
- In ein großes Becken geben und ohne Gewürze und Öl ziehen lassen. Es dauert ungefähr 4 Stunden, bis die grünen Tomaten gut mit dem Saft eingeweicht sind.
- Fügen Sie Gewürze hinzu, fügen Sie Öl hinzu und fügen Sie gepressten Knoblauch hinzu.
- Auf den Herd stellen und den Salat ab dem Moment des Kochens unter dem Deckel 30 Minuten lang kochen.
In trocken sterilisierten Gläsern verteilen.
Speicherbedingungen und -regeln
Donauensalat hält den ganzen Winter bis zur nächsten Erntesaison, sofern die Produkte von hoher Qualität verwendet wurden, wurde dem Snack ein Konservierungsmittel in Form von Essig oder Zitronensäure zugesetzt.
Es ist besser, Gläser an einem kühlen Ort aufzubewahren, aber einige stellen sie in einen Raum mit Raumtemperatur und ohne Sonnenlicht, dies führt nicht zu einer Verschlechterung.
Fazit
Donauensalat mit Gurken für den Winter ist eine ausgezeichnete Wahl für die Ernte von Gemüse. Jedes Rezept kann geändert werden, um Ihren eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren, der von Familie und Freunden bewundert wird.
