Pflaumensaft für den Winter

Pflaumensaft ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Da es bei Verbrauchern von verpackten Säften nicht sehr beliebt ist (was bedeutet, dass es schwieriger ist, es in den Regalen zu finden als Getränke aus anderen Früchten und Beeren), ist es gesünder und einfacher, es selbst zuzubereiten.

Wie man Pflaumensaft macht: allgemeine Regeln

Trotz der Vielfalt der Rezepte gibt es auch allgemeine Regeln für die Herstellung von hausgemachtem Pflaumensaft, auf deren Grundlage Sie Ihre eigenen Variationen von Rohlingen erstellen können:

1. Die erste Regel gilt für jede Konservierung - das Kochen muss sauber sein, die Produkte müssen frei von Verunreinigungen sein und die Dosen und Deckel müssen zuerst sterilisiert oder zumindest sauber gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden.
2. Ein Kilogramm Obst enthält normalerweise 100 Gramm Zucker.
3. Für die Ernte bestimmte Früchte müssen von guter Qualität sein - reif, nicht faul und unreif. Es ist ratsam, süße Sorten zu verwenden, aber das ist natürlich Geschmackssache.
4. Dabei ist es nicht ratsam, Pflaumen mit anderen Früchten zu mischen.
5. Damit die Früchte besser Saft geben, werden sie vor dem Kochen mit kochendem Wasser verbrüht.

Pflaumensaft: Nutzen und Schaden

Die vorteilhaften Eigenschaften des Getränks sind nicht auf seinen relativ niedrigen Kaloriengehalt (50 Kilokalorien pro 100 Gramm) beschränkt. Es enthält:

• Vitamine B, A, C;
• Kalium und Phosphor;
• Pektine und Tannine.

Aufgrund seines hohen Kaliumgehalts wirkt sich das Getränk positiv auf das Nervensystem aus, stärkt die Blutgefäße und kann daher zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt werden.

Die im Getränk enthaltenen Antioxidantien wirken sich positiv auf den Körper aus und verbessern den Zustand von Haut und Haaren. Das Getränk ist auch nützlich für Menschen, die an einem hohen Cholesterinspiegel im Blut sowie an Anämie, Nieren- und Lebererkrankungen leiden.

Dieses Produkt hat jedoch auch Nachteile. Erstens wird die Anwendung bei individuellen Kontraindikationen nicht empfohlen. Zweitens kann es trotz seines geringen Kaloriengehalts nicht zur Gewichtsreduktion verwendet werden (und es ist kategorisch für Fettleibigkeit oder Diabetes mellitus verboten), da das Verhältnis von BJU darin extrem ungleichmäßig ist - es besteht eine starke Tendenz zu Kohlenhydraten. Drittens ist es besser, es nicht für Magen-Darm-Erkrankungen und Rheuma zu missbrauchen.

Pflaumensaft für den Winter durch eine Saftpresse

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pflaume - 3 kg;
• Kristallzucker - 300-500 Gramm (nach Geschmack);
• Wasser.

Sowie eine Saftpresse und einen Topf.

Bereiten Sie Pflaumensaft wie folgt durch eine Saftpresse für den Winter vor:

1. Banken und Deckel sind vorsterilisiert.
2. Die Früchte werden gewaschen, getrocknet und entkernt. Dann kochendes Wasser übergießen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
3. Die Früchte, die in kochendem Wasser waren, werden durch eine Saftpresse geleitet. Das Ergebnis ist ein Pflaumensaft mit Fruchtfleisch. Wenn das Fruchtfleisch nicht benötigt wird, können Sie den Saft durch ein Käsetuch abseihen.
4. Messen Sie das Volumen der resultierenden Flüssigkeit und verdünnen Sie es 1: 1 mit Wasser.
5. Gießen Sie die Mischung in einen Topf, bringen Sie sie zum Kochen und fügen Sie Zucker hinzu.
6. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, kochen Sie ihn weitere 5-10 Minuten (abhängig von der Menge), nehmen Sie ihn vom Herd und gießen Sie ihn in Gläser.
7. Die Dosen werden aufgerollt, auf Deckel gedreht und in eine Decke gewickelt, vollständig abkühlen gelassen und dann an einen kühlen Ort gebracht.

Pflaumensaft mit Fruchtfleisch für den Winter

Zutaten:

• Pflaume - 5 kg;
• Kristallzucker - 1 kg (nach Geschmack);
• Wasser - 5 Liter.

Bereiten Sie zu Hause Pflaumensaft mit Fruchtfleisch wie folgt zu:

1. Banken sind vorsterilisiert.
2. Die Früchte werden gewaschen, entkernt, dann in einen Topf gegossen, mit Wasser übergossen und in Brand gesteckt.
3. Nach dem Kochen bis zum Kochen kochen, das Feuer auf ein Minimum reduzieren und eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf und mahlen Sie die Früchte durch ein Sieb.
5. Das Fruchtfleisch und die Flüssigkeit mischen, Zucker einschenken, zum Kochen bringen und unter regelmäßigem Rühren weitere 5-10 Minuten kochen lassen.
6. In Gläser gegossen, aufrollen.
7. Banken werden auf den Deckel gelegt, eingewickelt und abkühlen gelassen. Dann an einen kühlen Ort gebracht.

Pflaumensaft in einer Saftpresse

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pflaume - 5 kg;
• Zucker - 500-700 Gramm (nach Geschmack).

Bereiten Sie den Saft in einer Saftpresse wie folgt zu:

1. Die Gläser werden vor der Zubereitung sterilisiert.
2. Die Früchte werden gewaschen, entkernt, dann 2-3 Minuten in kochendem Wasser belassen und etwas trocknen gelassen.
3. Laden Sie die Früchte in eine Saftpresse, stellen Sie sie ins Feuer und ersetzen Sie einen Behälter, in den der Saft abfließen kann.
4. Zucker wird in einen Topf gegossen, das resultierende Getränk wird gegossen, dann in Brand gesetzt und gekocht, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Gießen Sie Flüssigkeit in Gläser, rollen Sie sie auf, lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Hausgemachtes Pflaumensaftkonzentrat

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pflaume - 6 kg;
• Zucker - 4-6 kg (nach Geschmack);
• Wasser - 6 Liter.

Sowie einen Topf und ein Sieb (oder eine Saftpresse oder einen Mixer).

Das Konzentrat wird nach folgendem Rezept hergestellt:

1. Die Früchte werden gewaschen, entkernt und in die Pfanne geschickt. Gießen Sie Wasser ein (Wasser sollte die Früchte vollständig bedecken) und setzen Sie es in Brand.
2. Kochen, bis die Pflaumen gekocht sind - bis sie bei starker Hitze kochen, dann die Hitze reduzieren. Der Schaum, der während des Garvorgangs entsteht, wird entfernt.
3. Die fertigen Früchte werden aus der Pfanne genommen und durch ein Sieb (zweimal) oder durch eine Saftpresse geleitet. Sie können in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine durch sie scrollen.
4. Das resultierende Fruchtpüree (Brei) wird mit der restlichen Flüssigkeit gemischt, Zucker wird hinzugefügt und 10-15 Minuten gekocht. Während des Kochens gründlich mischen.
5. Dann wird das Konzentrat in sterilisierte Gläser gegossen, aufgerollt und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

Pflaumensaft für den Winter zu Hause ohne Zucker

Um zu Hause Saft aus Pflaumen herzustellen, benötigen Sie Pflaumen - in beliebiger Menge.

Zubereitet nach folgendem Rezept:

1. Banken werden vor der Vorbereitung sterilisiert.
2. Die Früchte werden gewaschen, geschält, entkernt und mit kochendem Wasser verbrüht.
3. Drücken Sie dann den Saft auf eine bequeme Weise aus. Sie können dafür einen Entsafter verwenden.
4. Wenn es keinen Entsafter gibt, können Sie die vorbereiteten Früchte in einem Topf (bei niedrigster Hitze) erhitzen, 10-15 Minuten ruhen lassen und durch das Käsetuch drücken. Sie können die Früchte auch vor dem Erhitzen in einem Fleischwolf oder Mixer scrollen, dann die resultierende Masse erhitzen und die Flüssigkeit durch ein Käsetuch drücken.
5. Das fertige Produkt wird in einen Topf gegossen, auf ein kleines Feuer gestellt und 3-4 Minuten gekocht. Dann wird es in Gläser gegossen und 15 Minuten lang sterilisiert.

Pflaumensaft mit Äpfeln

Zutaten:

• Pflaumen - 1 kg;
• Äpfel - 500 Gramm;
• Zucker - 200 Gramm.

Sie benötigen auch eine Saftpresse.

Apfel-Pflaumensaft wird nach folgendem Rezept zubereitet:

1. Banken sind vorsterilisiert.
2. Die Pflaumen werden gewaschen, entkernt und 3 Minuten in kochendem Wasser belassen. Äpfel werden gewaschen und in Scheiben geschnitten (entkernt).
3. Die Frucht wird zu einer Saftpresse geschickt.
4. Das resultierende Getränk wird in einen Topf gegossen, Zucker wird hinzugefügt und bis zum Kochen gekocht.
5. Das fertige Produkt wird in Dosen gegossen, aufgerollt und an einen kühlen Ort geschickt.

Wie man Pflaumensaft mit Birne macht

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pflaumen - 3 kg;
• Birnen - 2 kg;
• Zimt - 2-3 Teelöffel;
• Entsafter - 1 Stck.

Bereiten Sie ein Getränk nach folgendem Rezept zu:

1. Die Früchte werden geschält, gewaschen, entkernt (Pflaumen) und in Scheiben geschnitten (Birnen).
2. Durch eine Saftpresse gehen.
3. Zimt hinzufügen und mischen.
4. In sterilisierte Gläser gegossen und in einem Wasserbad erneut sterilisiert.
5. Rollen Sie die Deckel auf, wickeln Sie die Dosen mit einer Decke ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
6. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Pflaumensaft unter Druck

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pflaumen;
• Kristallzucker nach Geschmack;
• Gaze.

Bereiten Sie das Getränk folgendermaßen zu:

1. Die Früchte werden gewaschen, entkernt und getrocknet.
2. Verbrüht und 3-4 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt.
3. In einem Behälter verteilen, in dem das Getränk zubereitet wird, Käsetuch und Pflaumen in Schichten. Die erste Schicht wird mit Käsetuch ausgekleidet, dann werden die Früchte ausgelegt.
4. Danach wird die Unterdrückung auf den Behälter gelegt und mehrere Stunden lang in Ruhe gelassen.
5. Nachdem der Saft erscheint, wird er in einen Topf gegossen und für einige Minuten ins Feuer geschickt. Zu diesem Zeitpunkt kann auf Wunsch Zucker hinzugefügt werden. Ohne zu kochen, die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Das Getränk wird in sterilisierte Dosen gegossen, aufgerollt, auf Deckel gedreht und eingewickelt.
7. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort lagern.

Pflaumensaft für den Winter mit Obstzusatz

Während der Zubereitung des Getränks können Sie nach Belieben auch andere Früchte und Beeren hinzufügen. Die Ausnahme ist Banane - aufgrund ihrer Struktur wird das Kochen unmöglich, da es sich nicht um ein Getränk, sondern um Kartoffelpüree handelt. Im Allgemeinen ist das Rezept ziemlich Standard und kann durchaus geändert werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 kg Pflaumen;
• 2 kg Pfirsiche (Trauben, Äpfel, Kirschen usw. - auf Wunsch des Kochs);
• 600 Gramm Kristallzucker;
• Wasser.

Bereiten Sie das Getränk folgendermaßen zu:

1. Die Früchte werden gewaschen, entkernt und in Stücke geschnitten (falls erforderlich).
2. Gießen Sie Wasser ein, damit die Früchte vollständig bedeckt sind.
3. 30-40 Minuten kochen lassen (bis sich die Haut zu trennen beginnt).
4. Das Wasser wird in einen Topf gegossen und die Früchte durch ein Sieb gerieben.
5. Die geriebene Masse wird mit der zuvor abgelassenen Flüssigkeit gegossen, Zucker wird zugegeben und weitere 10-15 Minuten gekocht.
6. Das Getränk wird in sterile Gläser gegossen.

Wie man Pflaumensaft lagert

Pflaumensaft wird an einem kühlen, dunklen Ort gelagert (bei einer Temperatur von nicht mehr als +15 Grad). Die Haltbarkeit beträgt höchstens ein Jahr. Es ist wichtig zu bedenken, dass es beim Trinken mit Wasser verdünnt werden muss.

Fazit

Pflaumensaft ist ein gesundes und schmackhaftes Getränk, das nicht nur zum Kochen, sondern auch in der Kosmetik verwendet wird. Sie sollten es jedoch nicht in großen Mengen trinken, da es Ihre Gesundheit schädigen kann.

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