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Himbeerspinat oder Erdbeerspinat ist in russischen Gemüsegärten ziemlich selten. Diese Pflanze gehört nicht zu den traditionellen Gartenfrüchten, hat aber auch einen eigenen Bewundererkreis. Trotz bestimmter Kontraindikationen können die meisten Menschen Erdbeerspinat ganz ruhig essen, ohne Angst vor den Folgen zu haben.
Beschreibung von Himbeerspinat
In freier Wildbahn kommt Himbeerspinat in vielen Ländern vor allem in Bergregionen und Ausläufern vor. Es gibt 2 Hauptsorten von Erdbeerspinat. Dies ist eine multifoliate Maria, deren Heimat Südeuropa, Asien, Neuseeland ist, sowie ein Marder, der erstmals in Nordamerika entdeckt wurde. Die Artenunterschiede zwischen ihnen sind minimal. Ein Foto eines Zweigs Erdbeerspinat ist unten dargestellt.
Die Hauptmerkmale von Erdbeerspinat sind in der folgenden Tabelle aufgeführt:
Parameter | Wert |
Eine Art | Einjähriges Kraut der Familie Aramantov |
Auch Namen | Erdbeerrüben, Tusche, Erdbeerstangen, Gänsefuß-Erdbeere, Mary, Common Jminda |
Aussehen | Kompakte Buchse bis zu einer Höhe von 0,8 m |
Stängel | Grün, gerade, gerippt |
Blätter | Rhombisch oder dreieckig, pfeilförmig, gewellt, hellgrün |
Blumen | Zahlreiche, kleine, in den Blattachseln reifen, wachsen zusammen, wenn sie reifen |
Beeren | Steinfrüchte mit akkretierten Blüten, bis zu 2 cm, leuchtend rot |
Erdbeerspinatbeeren ähneln im Aussehen eher Himbeeren als Erdbeeren. Sie erreichen ihre volle Reife in wenigen Monaten ab dem Zeitpunkt ihrer Entstehung. Zu diesem Zeitpunkt werden sie weich und leicht zerknittert, so dass das Sammeln schwierig ist.
Erdbeerspinatsorten
Es gibt nur wenige Sorten Erdbeerspinat. Dies ist auf die begrenzte Verwendung dieses Gemüses beim Kochen zurückzuführen. Zuchtarbeiten in dieser Richtung wurden nicht gezielt durchgeführt. In den meisten landwirtschaftlichen Betrieben und Geschäften fehlt in der Regel jede Erwähnung der Sorten dieser Pflanze, die Samen werden unter einem Namen verkauft. In einigen Quellen finden Sie Erwähnungen der Sorten Erdbeerspinat Strawberry Sticks, Grillage, Victoria und einiger anderer, die von Gärtnern der Russischen Föderation angebaut wurden. Die Praxis zeigt jedoch, dass es praktisch keine Sortenunterschiede zwischen ihnen gibt.
Vorteile von Erdbeerspinat
Neben der Küche hat die Pflanze auch viele nützliche Eigenschaften. Es enthält Elemente wie:
- Oxalsäure.
- Vitamine A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Beta-Carotin.
- Spurenelemente (Magnesium, Kalzium, Eisen).
Erdbeerspinat ist eine gute Proteinquelle. Sein Gehalt an der Gesamtmasse der Pflanze kann bis zu 2,9% betragen. Darüber hinaus hat die Pflanze einen niedrigen Kaloriengehalt von nur 22 kcal.
Der reichhaltige Nährstoffgehalt ermöglicht die Verwendung von Erdbeerspinat für medizinische Zwecke. Es hat eine gute Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, normalisiert die Verdauung und den Stoffwechsel.Die Verwendung dieses Gemüses wirkt sich günstig auf die Fortpflanzungsfunktion aus, erhöht die Wirksamkeit und verringert das Risiko für Rachitis, Skorbut und Tuberkulose. Die Verwendung von Spinat normalisiert den Schwangerschaftsverlauf bei Frauen und stärkt das Immunsystem.
Wie man Erdbeerspinat isst
Alle Teile des Erdbeerspinats sind essbar. Aus jungen Blättern und Stielen werden Salate und Grünkohlsuppe hergestellt. Sie werden keinen besonderen Geschmack hinzufügen, aber sie werden dem fertigen Gericht einen großen Nährwert verleihen. Erdbeerspinatblätter werden getrocknet, um Vitamin Tee weiter zu brauen oder eine Infusion zu machen. Sie können analog zu Kohlblättern fermentiert werden.
Erdbeer-Spinat-Rezepte
Die Beeren dieser Pflanze werden als eine der Komponenten der Kuchenfüllung verwendet, sie können verwendet werden, um Salate zu dekorieren. Oft werden farblose Kompotte oder Tinkturen mit Erdbeerspinatbeeren getönt. Trotz des Namens haben die Früchte praktisch keinen Geschmack und kein Aroma, daher werden sie praktisch nicht in ihrer reinen Form verwendet. Beeren haben nur dann einen süßlichen Geschmack, wenn sie vollreif sind. Aus getrockneten Früchten wird Vitamintee hergestellt. Hier sind einige Rezepte für die Verwendung von Erdbeerspinat:
- Kwas... Zum Kochen benötigen Sie Erdbeerspinatbeeren in einer Menge von 1 Liter, 2 Liter warmes kochendes Wasser, 500-750 g Zucker. Beeren nicht waschen, gut kneten, Wasser hinzufügen. Zucker hinzufügen, gut mischen, in eine Flasche gießen und an einen warmen Ort bringen. Die in den Beeren enthaltene Hefe beginnt die gekochte Würze zu fermentieren. Nach ca. 3 Tagen kann der fertige Kwas aus dem Sediment abgelassen, filtriert und an einen kühlen Ort gebracht werden.
- Marmelade... Da Erdbeerspinatbeeren praktisch geschmacklos sind, können sie als Vitaminergänzung zu jeder anderen Marmelade verwendet werden. Oder fügen Sie umgekehrt Spinatmarmelade andere Zutaten mit einem ausgeprägteren Geschmack und Aroma hinzu. Zur Herstellung des Basissirups werden Kristallzucker und Wasser zu gleichen Anteilen benötigt. Sie werden gemischt und zum Kochen gebracht. Dann werden Spinatbeeren in den Sirup gegossen. Die resultierende Mischung wird zum Kochen gebracht, dann vom Herd genommen und 12 Stunden (oder über Nacht) abkühlen gelassen. Der Vorgang wird dreimal wiederholt. Die fertige Marmelade wird in Gläser gegossen, versiegelt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.
- Salat... Für die Zubereitung verschiedener Gerichte können Sie nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter des Erdbeerspinats verwenden. Für den Salat benötigen Sie ein paar grüne junge Blätter, 2 EL. l. Sesam, 1 EL. l. Sake und 1 TL. Zucker und Sojasauce. Sesam muss in einem Mixer gehackt und dann zum Spinat gegeben werden. Die restlichen Zutaten mischen und den Salat würzen.
Kontraindikationen
Die vorteilhafte Wirkung des Verzehrs von Erdbeerspinat ist signifikant, aber der erhöhte Gehalt an Oxalsäure in der Pflanze hat auch den gegenteiligen Effekt. Saponin, das in Blättern und Früchten synthetisiert wird, ist giftig. Daher kann der Verzehr großer Mengen von Erdbeerspinatblättern oder -früchten zu Darmstörungen führen.
Merkmale des wachsenden Himbeerspinats
Erdbeerspinat kann problemlos in den zentralen, nordöstlichen Regionen Russlands und weiter südlich angebaut werden. Die Pflanze ist unprätentiös, erfordert keine besondere Pflege, wächst auf jeder Art von Boden, verträgt leicht Frost. Kann sowohl im Freien als auch zu Hause angebaut werden.
Oft gibt es überhaupt keine Pflege dafür, Erdbeerspinat vermehrt sich gut durch Selbstsaat.In diesem Fall kann sich die Ernte leicht in Unkraut verwandeln, und Sie müssen dagegen ankämpfen.
Erdbeerspinat pflanzen und pflegen
Das Pflanzen und Pflegen von Erdbeerspinat ist einfach. In einigen Fällen kann die Aussaat nur einmal erfolgen, in Zukunft vermehrt sich die Pflanze von selbst. Die Pflanze ist für Nachbarn anspruchslos, sie wächst nicht nur in einem separaten Beet, sondern auch neben Paprika oder Tomaten in den Gängen von Karotten oder Rüben.
Erdbeerspinat pflanzen
Das Pflanzen von Erdbeerspinat erfolgt, nachdem sich der Boden ausreichend erwärmt hat. Sie können Samen und Sämlinge pflanzen, die zweite ist mühsamer, aber Sie können schneller eine Ernte erzielen. Die Betten müssen im Voraus ausgegraben werden, wobei zusätzlicher Dünger hinzugefügt wird. Es ist vorzuziehen, organische Stoffe, verrotteten Mist oder Humus zu verwenden.
Wachsender Erdbeerspinat aus Samen
Erdbeerspinatsamen müssen vor dem Pflanzen geschichtet werden, indem sie mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies erhöht ihre Keimung. Nach der Schichtung werden die Samen eine halbe Stunde lang in einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat zur Desinfektion eingeweicht. Die vorbereiteten Samen werden in Reihen bis zu einer Tiefe von 1,5 bis 2 cm in die Beete gesät. Danach müssen sie mit Erde oder Sand bestreut werden. Das Gartenbett muss bewässert und mit Folie bedeckt werden, bis Triebe erscheinen. Normalerweise dauert es 10-12 Tage, bis die ersten Triebe erscheinen, dann muss das Tierheim entfernt werden. Samen können vor dem Winter gesät werden. In diesem Fall können im Mai frische Blätter gepflückt werden.
Wachsende Erdbeerspinatsämlinge
Bereits im April können Sie Erdbeerspinatsamen für Setzlinge säen. Es ist vorzuziehen, einzelne Torfbecher zu verwenden, um ein Pflücken zu vermeiden. Die Aussaat erfolgt bis zu einer Tiefe von 1-1,5 cm. Danach wird der Boden angefeuchtet und die Tassen mit Folie bedeckt und an einen dunklen, warmen Ort gebracht. 10-12 Tage nach dem Auflaufen der Sämlinge wird der Film entfernt und die Töpfe mit den Sämlingen auf das Fenster gestellt.
Nachdem sich auf den Pflanzen 4-6 vollwertige Blätter gebildet haben, können diese in offenes Gelände umgepflanzt werden.
Bewässerung und Fütterung
Erdbeerspinat verträgt kein Austrocknen des Bodens, daher muss der Boden regelmäßig angefeuchtet werden. Es ist am besten, an der Wurzel in einem dünnen Strom zu gießen. Die Pflanze ist anspruchslos für die Fütterung. Im Frühjahr können die Büsche mit Ammoniumnitrat infundiert werden, was das Wachstum der grünen Masse fördert. In Zukunft wird es ausreichen, mit einer Infusion von Asche oder einer Lösung eines komplexen Kalium-Phosphor-Düngers zu füttern.
Jäten und Lockern
Bei der Samenpflanzmethode sollte das Unkraut besonders sorgfältig angegangen werden. Vom Zeitpunkt des Pflanzens bis zum Auftreten der ersten Triebe kann es 1,5 bis 2 Wochen dauern. Während dieser Zeit kann das Unkraut erheblich wachsen und erwürgt garantiert schwache Spinatsprossen. Nach dem Auflaufen der Sämlinge ist es besser, die Beete mit Torf oder Humus zu mulchen. Dies wirkt nicht nur abschreckend auf das Wachstum von Unkräutern, sondern gewährleistet auch die Erhaltung der Feuchtigkeit im Boden.
Schutz vor Krankheiten und Schädlingen
Das Auftreten von Krankheiten auf Erdbeerspinat ist eine Seltenheit. Dies kann nur auf die Vernachlässigung von Pflanzungen oder ungünstige Wetterbedingungen zurückzuführen sein. Am häufigsten können Pilzkrankheiten an Pflanzen in Form von Flecken oder Plaque auf den Blättern auftreten. In diesem Fall sollte die betroffene Pflanze zerstört werden. Insektenschädlinge kommen auf Erdbeerspinat praktisch nicht vor. Sie fühlen sich nicht von geschmacklosen Früchten und Blättern mit einem hohen Gehalt an Oxalsäure angezogen.
Video über den Anbau von Himbeerspinat:
Ernte
Es ist schwierig, das Konzept der "Ernte" auf Erdbeerspinat anzuwenden, da alle seine Teile essbar sind. Junge Grüns für die Herstellung von Salaten können vor der Blüte abgerissen werden. Später wird es zäh und bitter, obwohl es seine vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert. Ab August beginnen die Früchte am Busch zu reifen.Trotz der Tatsache, dass sie leuchtend rot sind, ist dies kein Zeichen der Reife. Die Früchte werden erst im Herbst vollreif. Zu diesem Zeitpunkt erhalten sie eine kastanienbraune Farbe, werden weich und falten leicht. Zu diesem Zeitpunkt erscheint Süße in ihrem Geschmack.
Solche Beeren werden zusammen mit dem Stiel geschnitten und dann sorgfältig getrennt.
Fazit
Erdbeerspinat zu essen ist sehr vorteilhaft, da diese Pflanze ein echtes Lagerhaus für Vitamine und Mineralien ist. Es enthält mehr Eiweiß als Milchpulver. Trotzdem ist es eher begrenzt gewachsen. Dies liegt an der Tatsache, dass die Kultur eher wenig bekannt ist und die Früchte keinen denkwürdigen Geschmack haben. Trotzdem gewinnt Erdbeerspinat, dessen Beschreibung und Foto in diesem Artikel enthalten sind, bei Gärtnern allmählich an Beliebtheit, vor allem aufgrund seiner Unprätentiösität und unabhängigen Reproduktion.
