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Die Qualität der vorbereiteten Rohstoffe hängt von der Fähigkeit ab, Oregano zu sammeln und richtig zu trocknen. Das nützlichste und leckerste Getränk daraus wird von Gärtnern bezogen, die sich an eine bestimmte Anzahl von Regeln halten.
Oregano-Sorten für die Ernte für den Winter für Tee
Neben bestimmten Sorten unterscheiden Gärtner auch Oreganosorten. Dies liegt daran, dass die Pflanze allgegenwärtig ist, aber individuelle regionale Merkmale aufweist:
- Zwerg-Oregano sieht aus wie Majoran, bekommt nur dann einen hellen Geschmack und Geruch, wenn er an einem sonnigen Ort gepflanzt wird. Es wächst oft als Bodendecker. Unterscheidet sich in unprätentiöser Pflege, angenehmem Aroma, rosa Knospen.
Die Zwergsorte enthält relativ wenige ätherische Öle.
- Italienischer Oregano ist eine Hybride, die sich durch gute Winterhärte und ein würzig-süßes Aroma auszeichnet.
Der lateinische Name für italienischen Oregano ist Origanum x majoricum
- Mexikanischer Oregano hat eine lange Blütezeit.
Die Knospen der mexikanischen Arten sind röhrenförmig und rötlich-rosa gefärbt
Meistens kaufen Gärtner Oregano. Es wächst gut in Russland. Es ist eine Staude, die eine Höhe von 90 cm erreicht. Ihre Blütenstände sind lila, rosa, seltener weiß.
Die Stängel sind gerade, mit vier Kanten kurz weichhaarig und oben verzweigt. Die Blätter sind eiförmig mit einem spitzen Ende.
Die Knospen von Oregano sind klein, in Schilden gesammelt und äußerlich äußerlich einer Rispe ähnlich
Es gibt Sorten, deren Zweck es ist, den Garten zu dekorieren. Arten wie das Nordlicht und Duschan sind als Gewürze beliebt. Es wird empfohlen, folgende Teesorten zu kaufen:
- Honigduft;
- Schwan;
- Duftender Haufen;
- Fee.
Bei der Auswahl einer Sorte müssen Sie die Blühdauer, die Besonderheiten der Pflege und des Pflanzens berücksichtigen.
Wann und wo Oregano zu sammeln
Wenn es im Garten kein Pflanzenbeet gibt, kann es in freier Wildbahn geerntet werden. Der Zeitpunkt hängt von der Wachstumsregion der Kultur ab. Das Sammeln von Oregano im Süden erfolgt am besten im Juli. Je weiter nördlich die Region liegt, desto später beginnt die Blüte, sodass die Pflanze in einigen Gebieten bis September geerntet werden kann.
Um Oregano richtig zu ernten, ist es wichtig, die folgenden Grundsätze einzuhalten:
- Die Wiese mit Oregano sollte von der Sonne gut beleuchtet sein.
- Es ist verboten, die Kultur zusammen mit der Wurzel hochzuziehen, da sonst das Risiko einer Pflanzendegeneration in ihrem natürlichen Lebensraum steigt:
- Sie sollten keine Blumen entlang von Straßen, neben Gebäuden oder Fabriken schneiden.
- Der Busch muss sauber und frei von Schmutz und Spinnweben sein.
Die Qualität der Rohstoffe hängt von der Kompetenz des Verfahrens ab. Die Ernte unterliegt intakten, gesunden Stielen mit blühenden Knospen. Sie müssen Äste in einer Höhe von 25-50 cm über dem Boden schneiden. Brechen Sie die Stängel nicht ab, da das Risiko einer Beschädigung des Rhizoms hoch ist. Die beste Option wäre die Verwendung einer Astschere oder einer Schere.
Wenn der blühende Strauch mit Schmutz bedeckt ist, sollte er gewaschen und in der Sonne gelassen werden, bis er vollständig getrocknet ist. Nehmen Sie keine nassen Zweige auf, da diese in Zukunft Schimmel bilden können.
Während der Sammlung müssen Sie die Pflanze sorgfältig untersuchen: Es ist unmöglich, dass Insekten oder Ablagerungen darin verbleiben.
Oregano zum Trocknen vorbereiten
Um qualitativ hochwertige Rohstoffe zu erhalten, ist nicht nur die Phase des Sammelns der Anlage wichtig, sondern auch deren Weiterverarbeitung.
Es ist üblich, die ganzen Zweige zu trocknen.Wenn Oregano zerkleinert wird, verliert es teilweise seine Nährstoffe. Es ist erlaubt, die Blätter und Knospen mit einem feuchten Tuch abzuwischen, um Staub zu entfernen. Es wird empfohlen, die betroffenen Teile der Kultur zu entfernen.
Die Vorbereitung besteht darin, die Stängel in Trauben von 7-15 Zweigen zu sammeln. Das resultierende Bouquet muss mit einem Faden gebunden werden. Es wird empfohlen, die Blätter von den Blüten zu trennen, wenn der Gärtner nicht nur dem Tee, sondern auch den Gerichten als Gewürz Kultur hinzufügen möchte.
Wie man Oregano trocknet
Die Wahl der Methode liegt im Ermessen des Erzeugers. Um qualitativ hochwertige Rohstoffe zu erhalten, muss der Arbeitsalgorithmus eingehalten werden.
Im Freien
Die maximale Haltbarkeit gilt für den Oregano, der korrekt verarbeitet wurde. Die gebräuchlichste Trocknungsmethode ist Open Air. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, die nützlichen Substanzen der Pflanze und ihr Aroma zu bewahren. Die Dauer des Verfahrens beträgt 3-6 Tage.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Oregano nach der Ernte im Freien zu trocknen:
- Decken Sie die horizontale Fläche mit Papier ab. Verwenden Sie dazu am besten ein Sieb, einen Rost oder Tabletts, Schneidebretter und Kisten. Verteilen Sie das Gras nach dem Sammeln in Schichten von nicht mehr als 6-8 cm Dicke. Zweimal täglich muss Oregano gerührt werden, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig trocknet.
- Vertikales Trocknen an Sprossen oder Seilen. Das Aufhängen von Oreganobündeln nach dem Sammeln ist mit den Spitzen nach unten erforderlich. In regelmäßigen Abständen sollten die Rohstoffe überprüft, Orte gewechselt werden.
Stellen Sie beim vertikalen Trocknen sicher, dass das Gras Luftzugang hat, sodass zwischen den Bündeln ein geringer Abstand bestehen sollte.
Open Air bedeutet kein direktes Sonnenlicht. Der Raum muss sauber und gut belüftet sein und eine Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 50-60% aufweisen. Meistens bevorzugen Gärtner Balkone, Dachböden oder Markisen.
Im Ofen
Diese Methode zur Ernte von Oregano ist nicht die beste Option. Bei Verstößen gegen das Temperaturregime besteht ein hohes Risiko des Verderbens von Rohstoffen. Das Trocknen von Kräutern im Ofen ist bei Gärtnern beliebt, die das Verfahren verkürzen möchten. Meistens dauern alle Manipulationen ein bis drei Stunden.
Aktionsalgorithmus:
- Ein Backblech oder einen Rost mit Backpapier auslegen.
- Verteilen Sie den Oregano nach dem Pflücken gleichmäßig auf der Oberfläche.
- Stellen Sie die Temperatur am Timer auf nicht mehr als 40 ° C ein.
- Trocknen Sie den Oregano nach der Ernte für 20 Minuten und schließen Sie die Tür nicht vollständig. Wenn es sich bei dem Ofen um Gas handelt, sollte der Abstand mindestens 14 bis 20 cm betragen. Bei Verwendung eines Elektroofens kann der Abstand auf 4 bis 5 cm verringert werden.
- Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Gras vollständig abkühlen. Drehen Sie dazu die Triebe regelmäßig um.
Selbst bei niedrigen Temperaturen im Ofen besteht die Gefahr, dass das Gras teilweise seine Eigenschaften und sein Aroma verliert.
In einem elektrischen Trockner oder Dörrgerät
Diese Methode ist optimal für die Verarbeitung des Grases nach der Ernte. Die Dauer des Verfahrens beträgt 2-4 Stunden. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, sollten Sie jedoch sicherstellen, dass das Gerät über einen "Gras" -Modus verfügt. Andernfalls besteht die Möglichkeit einer manuellen Temperaturregelung.
Aktionsalgorithmus:
- Legen Sie Stängel oder kleine Zweige in einer Schicht auf die Roste des Geräts.
- Stellen Sie die Temperatur auf nicht mehr als 35-40 ° C ein.
- Ändern Sie die Position der Roste alle 30 Minuten, um sicherzustellen, dass die Rohstoffe nach dem Sammeln gleichmäßig trocknen.
- Lassen Sie das Gras am Ende der Arbeit stehen, bis es abgekühlt ist.
Füllen Sie die Gitter des Geräts nicht fest, da dies die Luftzirkulation zwischen den Schichten verlangsamt und zu einer Unterbrechung des Prozesses führt.
Wie man getrockneten Oregano lagert
Meistens trocknen Gärtner das Gras nach der Ernte und lassen es in seiner ursprünglichen Form drinnen. Dazu reicht es aus, es mit insektenabweisender Gaze zu bedecken. Diese Methode ist jedoch irrational: Wenn Feuchtigkeit eindringt, verschlechtert sich das Gras.
Es wird empfohlen, die Rohstoffe nach der Ernte und Trocknung zu verarbeiten: Den Oregano mit den Fingern hacken und die dicken Stängel wegwerfen.Sie können die Blüten von den Blättern trennen, um die Pflanze nicht nur zum Tee, sondern auch als Gewürz in Schalen zu geben.
Die optimalen Aufbewahrungsbehälter sind Stoffbeutel, Papp- oder Holzkisten sowie Keramikbehälter.
Es wird nicht empfohlen, Oregano zusammen mit Kräutern zu lagern, wenn kein Vertrauen in die Möglichkeit einer Kombination besteht.
Es ist zu beachten, dass die maximale Haltbarkeit 1,5 Jahre nicht überschreitet. Wenn Fäulnis, ein unangenehmer Geruch oder Insekten auftreten, ist eine weitere Verwendung der getrockneten Pflanze nicht möglich.
Fazit
Wenn Sie Oregano richtig sammeln und aufbewahren, können Sie den ganzen Winter über duftenden Tee und köstliche Gerichte genießen. Die Kultur wächst sowohl in freier Wildbahn als auch auf dem Gelände sicher, sodass die Sammlung und Beschaffung von Rohstoffen keine Schwierigkeiten verursacht. Die Qualität des erhaltenen Produkts hängt von der Alphabetisierung der geleisteten Arbeit ab.
