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In den letzten Jahren haben sich einige Gärtner sehr für den Anbau von japanischem Grünkohl interessiert. Es gibt viele Arten und Sorten dieser Kultur, aber vor allem sind sie alle reich an Vitaminen und eine Delikatesse. Sie können das ganze Jahr über gesundes Grün erhalten, indem Sie sogar ein gewöhnliches Fensterbrett verwenden.
Der in Japan beheimatete Mizuna-Kohl ist ein unprätentiöser und fruchtbarer Salat. Schöne äußere Schilder ermöglichen es Ihnen, ein Salatgemüse in Blumenbeeten neben Blumen anzubauen. Die Merkmale der Pflanze, die Anbaumethoden und die Feinheiten der Pflege von Japanischem Kohl werden in dem Artikel erörtert.
Ein bisschen Geschichte
Mizuna-Kohl stammt aus Japan. Die Inselbewohner sind große Fans einer ausgewogenen und richtigen Ernährung. Sie haben viele Grüns in ihrer Ernährung. Eine der Optionen für grünes Gemüse ist der japanische Kohl Mizuna, den die Japaner seit dem 16. Jahrhundert anbauen.
Das Salatgemüse ist aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung beliebt: Bei regelmäßiger Anwendung können Sie einige Medikamente vergessen. Mizuna-Kohl (siehe Abbildung unten) oder, wie es auch genannt wird, Mitsuna wird nicht nur in Japan, sondern auch in Nordamerika in Westeuropa hoch geschätzt. In Russland haben sie vor relativ kurzer Zeit etwas über ein nützliches Gemüse gelernt, aber er hat bereits Fans unter unseren Landsleuten.
Beschreibung
Wenn wir aus Sicht der Botanik über Japanischen Kohl sprechen, dann gehört Mizuna zu den Salaten mit grünem Pfeffer, zur Kohlgattung der Kreuzblütlerfamilie. Diese Art von Blattgemüse ist in Russland immer noch weniger beliebt, obwohl die Russen den chinesischen und den Pekinger Kohl, seine engsten Verwandten, bereits lieben und schätzen gelernt haben.
Japanischer Kohl Mizuna wird hauptsächlich zur Zubereitung von Vitaminsalaten verwendet. Die Japaner selbst nennen die Pflanze eine Hilfe für die Faulen, da es unprätentiös ist, sie zu pflegen. Es ist nicht schwer, japanischen Kohl Mizuna auch auf der Fensterbank anzubauen. Sie müssen sich nur mit einigen Nuancen vertraut machen.
Aussehen
Japanischer Kohl hat zwei Sorten:
- Mizuna hat ganze, lange lanzenförmige Blätter;
- Der Mizuna-Kohl, der in unserem Artikel behandelt wird, hat durchbrochene Blätter mit einer merklichen Dissektion. Wenn man eine Pflanze aus nächster Nähe betrachtet, scheint es, als würde jemand die Blätter speziell mit einer Schere schneiden. Schauen Sie sich das Foto an, was für eine Schönheit!
Die Blattteller des Japanischen Kohls befinden sich auf langen, dünnen Blattstielen, die in einer üppigen Rosette gesammelt sind. Während des Wachstums bildet es ein dichtes Bündel. Die Blätter können je nach Mizuna-Kohlsorte hellgrün oder rotbraun sein. Die Schönheit und ungewöhnliche Form der Blattspreiten wird von Landschaftsgestaltern geschätzt.
Trotz des Namens bildet sich auf dem Kohl nicht ein Kohlkopf. Der Hauptwert der Pflanze sind Vitaminblätter, die ständig wachsen, so dass sie während der gesamten Vegetationsperiode abgeschnitten werden können.
Durch die Blüte wirkt die Pflanze aufgrund zu kleiner hellgelber Knospen nicht dekorativ. Die Samen von Japanischem Kohl sind etwas kleiner als Mohn.
Am Ende der Vegetationsperiode wird Kohl neben der Masse der Blätter ein kleines essbares Wurzelgemüse von etwa 15 cm Länge aufweisen. Es ähnelt in Geschmack und Form Rutabagas.
Eigenschaften
Japanischer Kohl Mizuna ist eine früh reifende Pflanze. Sie können die Blätter in anderthalb Monaten nach der Aussaat der Samen schneiden (je nach Sorte).
Das Salatgemüse ist frostbeständig, die Samen können bei -2-3 Grad keimen. Und der Kohl selbst hält im Herbst leichten Frösten stand, ohne große Schäden zu verursachen. Mit dieser Eigenschaft können Sie in vielen russischen Regionen kultivieren und von Mai bis September eine Pflanze in Gemüsegärten anbauen.
Das japanische Gemüse ist eine Kurztagspflanze. Es ist wichtig zu wissen, wer mit dem Anbau beginnen möchte. Erfahrenen Gärtnern wird empfohlen, am Nachmittag Kohlpflanzungen zu beschatten, um die Bildung von Pfeilen zu vermeiden.
Anwendung
Mizuna wird für seinen milden und würzigen Geschmack geschätzt. Viele Liebhaber vergleichen es mit dem Geschmack von Senf, Radieschen oder Rucola... Japanischer Kohl wird empfohlen, im Frühjahr gegessen zu werden, um Vitaminmangel zu vermeiden. Die Blätter werden sowohl frisch verwendet und zu allen Arten von Salaten (mit Fleisch, Gemüse, Fisch und Obst) und Sandwiches (mit Käse und Feta-Käse) als auch zur Herstellung von Suppen, Eintöpfen und Marinaden hinzugefügt.
Lager
Frische Blätter des Japanischen Kohls Mizuna sowie Salate von ihnen werden für kurze Zeit gelagert. Wenn Sie Japanischen Kohl geerntet haben und ihn länger aufbewahren möchten, entfernen Sie die Wurzel nicht. Darüber hinaus kann Kohl für den Winter für eine Vielzahl von Diäten zubereitet werden.
Japanische Kohlsorten
Das Staatsregister der Russischen Föderation empfiehlt zwei registrierte Grünkohlsorten aus Japan für den Anbau - Die kleine Meerjungfrau und der Typ. Betrachten wir sie genauer:
die kleine Meerjungfrau
Die kleine Meerjungfrau gehört zu einer Sorte in der Zwischensaison. Die technische Reife erfolgt in 60-70 Tagen ab dem Zeitpunkt der Aussaat der Samen für die Sämlinge. Aufgrund seiner Hitzebeständigkeit und Frostbeständigkeit ist der Anbau von Mizun-Kohl dieser Sorte auf offenem und geschütztem Boden möglich.
Die Rosette ist leicht erhöht, es bilden sich bis zu 60 geschnitzte Blätter, deren Höhe etwa 41 cm beträgt. Der Bund hat einen Durchmesser von bis zu 70 cm. Diese Tatsache muss beim Pflanzen von Kohlsämlingen berücksichtigt werden.
Das Gewicht einer Steckdose liegt zwischen 1000 und 1500 Gramm. Bei richtiger Pflege werden in der Regel bis zu 6,5 kg Vitaminsalat pro Quadratmeter geerntet. Der Zweck des Mizuna-Kohls der Sorte Mermaid ist universell.
Die Sorte Little Mermaid zeichnet sich durch grüne durchbrochene Blätter aus. Sie können glatt oder leicht faltig sein. Der Geschmack von Blättern und weißem Blattstiel ist ausgezeichnet.
Kumpel
Japanischer Kohl der Sorte Pizhon ist eine sehr frühe Sorte für Salatzwecke, die für den Frischverzehr bestimmt ist. Die technische Reife erfolgt in 30 Tagen.
Die Sorte hat eine horizontale Rosette mit stark zerlegten Blättern. Die Anlage ist weniger produktiv (bis zu 4 kg pro Quadratmeter), das Gewicht des Auslasses beträgt ca. 450 Gramm.
Zusätzlich zu den oben genannten Sorten bieten Geschäfte auch Samen der Sorten Mizuna Green und Mizuna Red an (das Laub hat eine anthrazitfarbene Tönung).
Collard Greens aus Japan und China in ihrem Sommerhaus:
Vorteilhafte Eigenschaften
In Russland gilt Japanischer Kohl als Salat. Das Gemüse wird in Geschäften verkauft, viele Russen kaufen es wegen der großen Menge an Nährstoffen gerne.
Die Mizuna-Sorten enthalten:
- Vitamin C;
- Carotin;
- Vitamine B1, B2, PP;
- biologisch aktives Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen;
- Zellulose.
In Anbetracht des Gehalts an nützlichen Mikro- und Makroelementen gilt Salatgemüse zu Recht als medizinisch. Die Japaner schätzen diese Qualität seit langem.
Was sind die Vorteile von Mizuna-Kohl:
- stärkt das Immunsystem;
- reduziert das Krebsrisiko (Ärzte empfehlen ein Gemüse für Menschen mit Krebs);
- verbessert die Darmaktivität und reguliert den Wasser- und Körperstoffwechsel;
- normalisiert Cholesterin, entfernt Salze und Toxine;
- stärkt die Blutgefäße, verhindert die Plaquebildung.
Ärzte empfehlen, im Frühjahr und Herbst japanischen Blattsalat zu essen, um Vitaminmangel zu vermeiden. Kohl ist nützlich für Menschen mit Herzerkrankungen und Anämie.
Nebenwirkungen als solche wurden im Gemüse nicht gefunden, da es in der japanischen Küche seit langem bekannt ist. Die einzige Einschränkung ist die individuelle Intoleranz.
Merkmale der Agrartechnologie
Japanischer Kohl Mizuna gehört zu unprätentiösen frostbeständigen Pflanzen. Die Kultur ist günstig für entwässerte, leicht fruchtbare Böden mit einer Grundzahl von pH 6,5–7,2.
Sie können an einem sonnigen Ort mit etwas Schatten wachsen. Die besten Vorgänger sind Hülsenfrüchte, Paprika, Rüben, Tomaten.
Hilfreiche Ratschläge
Kulturgärtner stellen fest, dass die agronomischen Standards dem Pekinger Kohl entsprechen. Wir denken, dass unsere Tipps eine große Hilfe für Neulinge sein werden:
- Ein Blattgemüse wird in den frühen Stadien durch Sämling oder durch direkte Aussaat von Samen in den Boden gepflanzt. Die Gärtner wählen die Zeit in jeder Region abhängig von den klimatischen Bedingungen, aber dies ist in der Regel April - Mai. Für einen kontinuierlichen Grünfluss säen Sie die Samen im Sommer alle zwei Wochen.
- Schließen Sie kleine Samen von Mizuna-Kohl nur 0,5 cm in einem Abstand von 5-10 cm, damit Sie die Pflanzen während des Wachstums für Salate ziehen können. Der Abstand zwischen den Pflanzen für eine gute Ernte sollte innerhalb von 20-25 cm liegen. Der Reihenabstand sollte mindestens 30 cm betragen.
- Samen keimen gut bei einer Temperatur von 14-20 Grad. Die ersten Triebe erscheinen nach einer Woche. Wenn die Samen auf offenem Boden ausgesät werden, müssen Sie den Film von oben dehnen. Es wird entfernt, wenn die ersten Triebe erscheinen.
- Während das Gemüse wächst, müssen Sie den Feuchtigkeitsgehalt des Bodens überwachen, da ein Übertrocknen Schützen provozieren kann.
Pflege
Für erfahrene Gärtner ist es nicht schwierig, sich um das Anpflanzen von Mizun-Salat zu kümmern, da die landwirtschaftliche Technik dem Anbau von Pekinger Kohl ähnelt. Aber für Anfänger, die zuerst ein japanisches Blattgemüse aufgenommen haben, müssen Sie den Artikel sorgfältig lesen und sich Notizen machen:
- Mit dem Erscheinen der ersten Triebe müssen Sie den Zustand des Bodens überwachen. Es ist nicht notwendig, es zu übertrocknen, aber reichlich Wasser ist schädlich. Damit die Pflanzen lange genug Feuchtigkeit haben, werden sie nicht nur an der Wurzel, sondern auch an der Oberfläche zwischen den Büschen bewässert. Dann wird die Bepflanzung gemulcht. Es wird nicht empfohlen, Mizun-Kohl über die Blätter zu gießen, da diese anfangen zu faulen.
- Der zweite Punkt ist das Jäten. Unkraut kann dazu führen, dass Schädlinge das Gemüse schädigen.
- Da die Aussaat und das Pflanzen eingedickt werden, müssen die Pflanzen durchbrochen werden, damit zwischen den Büschen mindestens 20-25 cm verbleiben.
- Damit die Grünmasse des Japanischen Kohls Mizuna nach dem Schneiden schneller wächst oder sich schneller erholt, wird nach 15 Tagen ein Top-Dressing durchgeführt. Holzasche gilt als bester Dünger und Schutz vor Schädlingen. Es wird sowohl trocken zum Abstauben als auch in Form einer wässrigen Lösung zum Wurzelverband verwendet. Stickstoffhaltige Düngemittel werden nicht zur Fütterung von Mizuna-Kohl verwendet.
- Da das japanische Blattgemüse eine Kurztagspflanze ist, sollte es am Nachmittag bedeckt werden.
- Die Blätter werden vollständig geschnitten, so dass nur kurze Stecklinge in der Nähe der Wurzel verbleiben. Die grüne Masse wächst schnell.
- Wenn die Sorte keine Hybride ist, können die Samen geerntet werden.
Grünes Bett am Fenster
Wenn Sie ein Fan des japanischen Blattgemüses Mizuna sind, können Sie die Büsche ausgraben und im Herbst vor dem Frost in Blumentöpfe umpflanzen. Zuerst werden sie auf der Veranda gehalten, und wenn es kälter wird, werden sie in die Wohnung gebracht. Ein kleines Gewächshaus mit Vitaminen erscheint am Fenster, aber dies ist auch ein gutes Dekorelement.
Japanische Kohlschädlinge
Wie gesagt, das japanische Blattgemüse Mizuna gehört zur Familie der Kreuzblütler. Daher kann es durch solche Insekten beschädigt werden:
- Blattlaus;
- Kreuzblütlerfloh;
- Schnecken;
- Bär.
Schädlingsbekämpfungschemikalien auf Japanischem Kohl Mizuna werden niemals verwendet, da das Gemüse alle Giftstoffe in den Blättern ansammelt. Was sollen Gärtner tun? Die Antwort ist einfach: Alle Schädlinge außer dem Bären vertragen keine Holzasche und keinen Tabakstaub. Es besteht keine Notwendigkeit, auf die Invasion von Insekten zu warten. Vorbeugende Maßnahmen sind die beste Waffe.
Tabakstaub wird auf die Blätter und die Oberfläche um die Pflanzen gesprüht oder im Verhältnis 1:10 mit Wasser kombiniert. Holzasche kann auch trocken oder in Wasser verdünnt verwendet und auf Kohlpflanzungen gesprüht werden.
In Geschäften gibt es Produkte, die aus natürlichen Inhaltsstoffen ohne chemische Zusätze bestehen. Wenn Asche und Tabak nicht zur Lösung des Problems beigetragen haben, werden im Laden gekaufte Produkte verwendet. Sie müssen spezielle Fallen vom Bären stellen.
Fazit
Vitaminreicher Japanischer Kohl Mizuna wird von Grünliebhabern hoch geschätzt. Kein Wunder, dass es eine große Anzahl japanischer Gerichte gibt, in denen dieses Gemüse die führende Geige spielt. Am Ende des Artikels stellen wir eines der häufigsten Rezepte vor:
Japanischer Kohl
Nach dem Rezept brauchen wir:
- Salatblätter;
- gekochte Eier - 2 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Nektarine - 1 Stück;
- Hartkäse (zum Beispiel Poshekhonsky) - ein kleines Stück;
- frischer Zitronensaft - 1 Teelöffel;
- Essig und Olivenöl nach Geschmack.
Blätter werden in kleine Stücke gerissen, Käse, Birne, Nektarine und Eier in Würfel geschnitten. Kombinieren Sie die Zutaten in einer Salatschüssel und fügen Sie Zitronensaft, Essig und Öl hinzu. Vitaminsalat ist fertig.
Wenn Sie Ihrer Familie ein gesundes Gemüse liefern möchten, bauen Sie es in Ihrem Garten an. Wenn Sie kein Grundstück haben, suchen Sie sich auf dem Balkon oder im Fenster einen Platz für das japanische Blattgemüse Mizuna. Es wächst wunderschön!
