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Der Anbau von Kohl verschiedener Sorten in Gärten und Sommerhäusern ist weit verbreitet. Aber nicht jeder, auch die erfahrensten Gärtner, kennen den exotischen Kohl mit dem ungewöhnlichen Namen Romanesco. Es besticht nicht nur durch seine nützlichen Eigenschaften, sondern auch durch seine ungewöhnliche Form und Schönheit.
Da Romanesco-Kohl ein sehr seltener Gast in den Gärten der Russen ist, stellen sich viele Fragen im Zusammenhang mit den Besonderheiten des Anbaus und der Pflege. Wir werden versuchen, alle Wünsche zu berücksichtigen und ein exotisches Gemüse in seiner ganzen Pracht zu präsentieren.
Was ein Wunder
Es ist nicht verwunderlich, dass viele Russen und nicht nur sie nichts über die Romanesco-Sorte wissen. Schließlich begann dieser exotische Kohl erst Ende des letzten Jahrhunderts in Russland zu wachsen. Die Heimat des Gemüses ist Italien. Obwohl Historikern zufolge Romanesco-Kohl während des Römischen Reiches angebaut wurde.
Romanesco gilt als Hybrid Brokkoli und Blumenkohl. Es wird im Volksmund romanischen Brokkoli oder Korallenkohl genannt. In seiner Erscheinung ähnelt es einer magischen Blume oder einer Schale eines lang ausgestorbenen Schalentiers. Wissenschaftler sehen jedoch ein bestimmtes Muster darin und glauben, dass eine Art genetischer Code in das Erscheinungsbild der Romanesco-Sorte eingebettet ist.
Mathematik und die Romanesco-Variante sind verwandt:
Kein Wunder, dass viele aufgrund seines bizarren Aussehens glauben, dass Romanesco-Kohl aus dem Weltraum auf die Erde "gekommen" ist und dass seine Samen von Außerirdischen verstreut wurden. Wer zum ersten Mal Romanesco-Kohl sieht, glaubt nicht sofort, dass eine so schöne Blume essbar sein kann.
Beschreibung der Sorte
Wenden wir uns nun den botanischen Eigenschaften der Pflanze zu.
Romanesco gehört zur Familie der Kreuzblütler. Kohl wird als einjährige Pflanze angebaut. Ihre Größe hängt von der Einhaltung der Pflegestandards ab. Einige Fans der Sorte Romanesco erhielten fast einen Meter hohe Exemplare, und das Gewicht jedes Blütenstandes betrug 500 Gramm. Blütenstände, die nicht breiter als 10 cm sind, eignen sich zum Essen.
Romanesco Blumenkohl besteht aus vielen Blütenständen. Wenn Sie sie genau betrachten, wiederholen sie die Form der Mutterpflanze viele Male.
Die Form jedes Kohlblütenstandes ist eine Spirale, und die Knospen entwickeln sich auch spiralförmig. Die blassgrünen Blüten sind in komplizierten Pyramiden gesammelt, wodurch die Pflanze ungewöhnlich aussieht. Die Blütenstände sind sehr fest gegeneinander gedrückt. Um die schöne Pyramide herum befinden sich integumentäre Blätter von kontrastierender dunkelgrüner Farbe.
Der Geschmack von Kohl, der nach verschiedenen Rezepten zubereitet wird, zeichnet sich durch seine Zartheit und seinen süßlichen Nachgeschmack aus. Das Aroma ist nussig.
Wissenschaftler haben die Kohlsorten von Romanesco seit vielen Jahren untersucht, aber bis jetzt sind nicht alle ihre wertvollen Eigenschaften vollständig geklärt. Obwohl eindeutig argumentiert werden kann, dass dies ein sehr gesundes Gemüse ist.
Sorten von Sorten
Es gibt vier Arten von Romanesco-Kohl im Staatsregister der Russischen Föderation. Sie werden für den Anbau auf privaten Grundstücken empfohlen. Die Sorten von Romanesco Blumenkohl umfassen die folgenden Sorten:
- Puntoverde ist eine mittelreife Kohlsorte mit einem großen Kopf von bis zu anderthalb Kilogramm.
- Veronica ist ebenfalls von mittlerer Dauer, aber der Kopf ist größer, ungefähr 2 kg.
- Romanesco-Sorte Pearl - mittlere Spätreife mit einem Gewicht von bis zu 800 Gramm.
- Smaragdbecher - mittlere frühe Reifung, Kopf ca. 500 Gramm.
Die Keimrate von Samen der Sorte Romanesco beträgt leider nicht 100%. Nehmen Sie daher bei der Aussaat einen großen und zwei kleine Samen. In Packungen in der Regel 25, 50 und 100 Samen.
Eine der Romanesco-Kohlhybriden:
Die Vorteile der Romanesco-Sorte
Wie bereits erwähnt, haben Wissenschaftler heute nicht alle vorteilhaften Eigenschaften eines Gemüses offengelegt. Aber es ist bereits mit Sicherheit bekannt, dass er:
- antivirale, antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften;
- ist ein Antioxidans und Antidepressivum;
- antimikrobielle, krebserregende und krebsbekämpfende Eigenschaften.
Das Vorhandensein einer großen Anzahl verschiedener Vitamine, Mikroelemente, Ballaststoffe, Carotin sowie Seltenerdelemente wie Selen und Fluor macht Romanesco-Kohl für Ernährungswissenschaftler und Ärzte attraktiv.
Die Verwendung von Kohl in der Nahrung wirkt sich günstig auf die Blutgefäße aus und verbessert deren Elastizität. Nützliches Gemüse mit "dickem" Blut. Ärzte haben bereits festgestellt, dass das Vorhandensein von Isocyanaten im Kampf gegen die Krankheit des Jahrhunderts - Krebs - hilft. Ärzte empfehlen, den Romanesco-Hybrid in die Ernährung von Menschen mit Magen-Darm-Problemen aufzunehmen, da er Cholesterin, Toxine und Toxine entfernt.
Der Romanesco-Hybrid wird häufig zum Kochen verwendet. Immerhin kann es wie normale Kohlsorten gekocht werden. Aber exotischer Kohl erweist sich als zarter mit einem leicht nussigen Geschmack.
Zusammen mit seinen Vorteilen kann das Gemüse schädlich sein. Es ist unerwünscht, für Menschen mit Herz- und Schilddrüsenerkrankungen Gerichte daraus zu essen. In rohem (obwohl nur wenige es essen können) oder unzureichend gekocht ist Blähungen aufgrund der Bildung von Gas sowie Durchfall möglich.
Wachsen und pflegen
Laut Gärtnern, die den Romanesco-Hybrid anbauen, ist die Agrartechnologie aufgrund der Launenhaftigkeit der Pflanze viel schwieriger. Die kleinsten Fehler führen zu negativen Ergebnissen. Vielleicht ist es genau das, was verhindert, dass diese Kohlsorte bei Gärtnern an Beliebtheit gewinnt.
Was Sie wissen müssen, damit der Anbau und die Pflege von Romanesco-Kohl erfolgreich sind:
- Änderungen der Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind extreme Bedingungen, die die Kopfbildung nachteilig beeinflussen.
- Die Nichteinhaltung der Aussaatzeit führt dazu, dass sich keine Blütenstände bilden.
- Die Bildung des Kopfes wird durch eine Temperatur von bis zu +18 Grad erleichtert. Wenn Sie mit spätreifendem Romanesco-Kohl zu tun haben, müssen Sie den Zeitpunkt der Aussaat so berechnen, dass sich die Blütenstände Anfang September bilden, wenn es nachts bereits kühl ist.
Sämlingsvorbereitung
Romanesco-Kohl wird aufgrund der klimatischen Eigenschaften der russischen Regionen in der Regel in Sämlingen angebaut. Nur in den südlichen Regionen ist es möglich, Samen direkt in den Boden zu säen.
Damit die Sämlinge von exotischem Kohl zum Zeitpunkt des Pflanzens wachsen können, müssen die Samen 40-60 Tage vor dem Einpflanzen in den Boden ausgesät werden.
Für die Sämlinge wird eine Schachtel Erde vorbereitet. Wie oben erwähnt, 2-3 Samen mit einem Rand aussäen. Der Abstand zwischen zukünftigen Kohlsprossen sollte mindestens 3-4 cm und zwischen den Rillen etwa 4 cm betragen.
Die Schachtel mit den Samen wird an einen warmen Ort gestellt, und bis sie schlüpfen, wird die Temperatur bei + 20-22 Grad gehalten. Wenn die ersten Triebe erscheinen, sollte die Tagestemperatur zwischen 8 und 10 Grad liegen und nachts um 2 Grad niedriger sein.
Während des Wachstums von Romanesco-Kohlsämlingen sollte die Beleuchtung gut und die Bewässerung mäßig sein (das Austrocknen eines Erdklumpens ist beim Züchten von Sämlingen nicht akzeptabel). Diese agronomischen Standards sind für die Bildung eines leistungsfähigen Wurzelsystems notwendig. Wenn die Sämlinge in den Boden gepflanzt werden, sollten sie außerdem in die Hocke gehen.
Sämlinge in den Boden pflanzen
Wenn sich die Luft auf 12 Grad erwärmt und die Gefahr einer Rückkehr von Nachtfrösten verschwindet, werden die Sämlinge des Romanesco-Hybrids auf offenem Boden gepflanzt. Die Betten werden im Herbst vorbereitet. Sie fügen ihnen den notwendigen Dünger, verrotteten Mist oder Kompost hinzu. Um eine Übersäuerung des Bodens zu vermeiden, können Sie Kalkflusen oder Holzasche hinzufügen. Das Graben ist erforderlich, damit im Winter schädliche Insekten und Krankheitssporen unter dem Einfluss niedriger Temperaturen absterben.
Es wird nicht empfohlen, einen Ort zu wählen, an dem Kreuzblütler wachsen, aber nach Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln können Sie sicher eine Romanesco-Hybride pflanzen.
Vor dem Pflanzen der Sämlinge werden Löcher in einem Abstand von 45-50 cm vorbereitet. Zwischen den Reihen befindet sich etwas mehr, damit Sie sicher gehen können. Die Erde wird mit heißem Wasser oder einer Lösung von gesättigtem rosa Kaliumpermanganat verschüttet. Sämlinge werden sorgfältig ausgewählt, um die Wurzeln nicht zu beschädigen, und mit Erde bestreuen, bis das Keimblatt verlässt. Der Boden um die Sämlinge muss zur besseren Haftung der Wurzeln am Boden zusammengedrückt und dann gewässert werden.
Pflanzenpflege
In Zukunft wird das Verlassen auf die üblichen Verfahren reduziert:
- Reichlich bewässert, um ein Austrocknen der Bodenoberfläche zu verhindern. Es ist am besten, ein Tropfbewässerungssystem einzurichten, da die Sorte Romanesco kein Wasser benötigt.
- Lockern Sie den Boden nach dem Gießen und Entfernen Unkraut sollte zur Norm werden.
- Top Dressing mit organischen und mineralischen Düngemitteln in verschiedenen Phasen der Pflanzenentwicklung. Wenn Sie Bio bevorzugen, verwenden Sie eine Infusion von Königskerze, Hühnerkot oder grünem Dünger (Infusion von geschnittenem Gras ohne Samen). Von den Mineraldüngern verwenden Gärtner Ammoniumnitrat, Superphosphat, Kaliumchlorid und andere. Romanesco-Kohl wird in der Regel dreimal gefüttert.
- Die Romanesco-Sorte ist anfällig für dieselben Krankheiten und wird durch dieselben Insekten wie gewöhnlicher Kohl geschädigt. Um die Gefahr rechtzeitig zu erkennen, müssen Sie den Zustand der Pflanzen überwachen. Wenn Krankheiten oder Schädlinge auftreten, behandeln Sie die Pflanzungen mit speziellen Präparaten gemäß den Anweisungen.
Anstelle einer Schlussfolgerung
Sie müssen Blütenstände sammeln, wenn sie reifen. Sie können nicht zu spät kommen, da das Gemüse anfängt zu faulen. Sie müssen den Kohl früh morgens bei trockenem Wetter schneiden. Leider ist es aufgrund der kurzen Zeit problematisch, die Romanesco-Sorte frisch zu halten: Sie hält im Kühlschrank nicht länger als eine Woche. Am besten frieren Sie den Kohl ein oder bereiten verschiedene Snacks zu, dann kann das gesunde Gemüse den ganzen Winter über gegessen werden.
