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Der verzweigte Zunderpilz oder der Regenschirmgriff ist ein bedingt essbarer Vertreter der Familie Polyporov. Der Pilz ist ungewöhnlich, buschig und im europäischen Teil Russlands, Sibiriens und des Urals weit verbreitet. Beim Kochen wird es gebraten, gekocht und in Dosen verwendet.
Wo wächst der verzweigte Zunderpilz?
Dieser Vertreter des Pilzreichs ist aufgrund der Entwaldung selten, daher ist die Art im Roten Buch aufgeführt. Da es sich um einen Saprotrophen handelt, kann man ihn auf dem Holzsubstrat, den Wurzeln von Laubbäumen, totem Holz und auf Stümpfen sehen. Früchte von Juli bis Ende Oktober. Um den Regenschirmgriff zu erkennen, müssen Sie Fotos, Videos anzeigen und die Beschreibung lesen.
Ein interessantes Exemplar, das in Form eines schönen Busches wächst
Wie sieht ein Regenschirm-Greifpilz aus?
Die verzweigte Polypore hat ein ungewöhnliches Aussehen für einen Pilz. Fruchtkörper in einer Menge von bis zu 200 Stück wachsen zusammen und bilden einen schönen verzweigten Busch. Der Hut ist klein, hat eine wellige Oberfläche mit einer flachen Vertiefung in der Mitte. Die schuppige Haut hat einen hellen Kaffee oder eine graue Farbe.
Das Fruchtfleisch ist dicht, fleischig, mit einem angenehmen Pilzaroma und -geschmack. Die Beine, die passend zur Kappe bemalt sind, verschmelzen zu einem starken Pilzstamm, der in das holzige Substrat eindringt. Die Fortpflanzung erfolgt in röhrenförmigen, eckigen, weißlichen Sporen, die sich in einem gelb-weißen Sporenpulver befinden.
Pilze wachsen auf einem holzigen Untergrund an einem gut beleuchteten Ort
Ist es möglich, den verzweigten Greif zu essen?
Die verzweigte Polypore gehört zur 4. Gruppe der essbaren Gaben, zur Gruppe der bedingt essbaren Gaben des Waldes. Nach der Wärmebehandlung kann es gebraten, gedünstet, gesalzen und eingelegt werden und auch zur Herstellung von Suppen und Kuchenfüllungen verwendet werden. Es wird empfohlen, junge Exemplare zu essen, da die alten hartes und bitteres Fleisch haben.
Die verzweigte Polypore ist nahrhaft und kalorienarm, daher wird empfohlen, sie von Personen zu sich zu nehmen, die eine Diät einhalten. Da Pilzgerichte jedoch als schweres Essen gelten, sollten sie 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen nicht verzehrt werden. Sie sind auch für Kinder und Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen verboten.
Kochschirmgriffe
Der Fruchtkörper enthält eine große Menge an Nährstoffen, daher wirkt er sich beim Verzehr positiv auf den Körper aus. Bei regelmäßiger Anwendung von verzweigtem Zunderpilz können Sie folgende Krankheiten beseitigen:
- Die Art wirkt antibakteriell, verbessert die Immunität und bekämpft versteckte Infektionen.
- Durch Säuren und Glykoside, Schlacken, Toxine werden dem Körper entfernt, der Gehalt an schlechtem Cholesterin im Blut nimmt ab.
- Dank Antioxidantien stoppt Pilzbrühe das Wachstum von Krebszellen.
Verzweigter Zunderpilz wird wegen seines süßlichen Geschmacks und des angenehmen Pilzgeschmacks häufig beim Kochen verwendet. Vor dem Kochen wird die Pilzernte gründlich gewaschen und gereinigt.Dann wird es etwa 15 bis 20 Minuten in Salzwasser gekocht und beginnt mit der Zubereitung verschiedener Gerichte. Sie können sich darauf vorbereiten:
- braten;
- Suppen;
- Füllung für Kuchen;
- Erhaltung für den Winter;
- Pilzkaviar;
- Saucen.
Auch die Ernte aus dem Wald kann für den Winter vorbereitet werden. Dazu wird es getrocknet und nicht länger als 1 Jahr in Papiertüten gelagert.
Falsche Doppelte des Pilzzunderpilzes
Der Greif des Regenschirms grifolaumbellata hat wie jeder Waldbewohner ähnliche Cousins. Da diese Art jedoch keine ungenießbaren Gegenstücke hat, können Sie sicher auf Pilzsuche gehen. Ähnliches gilt für externe Beschreibungen:
- Belaubt - essbarer, seltener Vertreter. Wächst in Laubwäldern auf verrottendem Holzsubstrat. Aufgrund eines Bevölkerungsrückgangs ist die Art im Roten Buch aufgeführt. Wenn also ein Fund gefunden wird, ist es besser, vorbeizukommen und die Art brüten zu lassen. Es ist an einem großen Busch zu erkennen, in dem sich verwachsene Pilze mit einer dichten blattförmigen Kappe und einem dünnen, fleischigen Bein befinden. Das gelblich-weißliche Fruchtfleisch hat einen scharfen nussigen Geschmack und Geruch.
Köstliche Arten, die im Roten Buch aufgeführt sind
- Pilzkohl - Dieser Vertreter des Waldreichs ist ein essbares Rotes Buch. Es wächst auf abgestorbenem Nadelholz und beginnt von Juli bis Oktober Früchte zu tragen. Äußerlich sieht der Waldbewohner aus wie eine Kugel, die aus zahlreichen akkuraten, gelappten, gelappten, schneeweißen oder hellbraunen Exemplaren besteht. Das Fruchtfleisch ist dicht, fleischig und hell kaffeefarben gefärbt. Die Farbe ändert sich nicht bei mechanischer Beschädigung. Beim Kochen werden Pilze verwendet, um gebratene, gekochte Gerichte zuzubereiten. Sie können auch für den Winter eingefroren oder getrocknet werden.
Zum Kochen gebraten und gekocht
Sammelregeln
Erfahrene Pilzsammler vergleichen die Sammlung von verzweigten Zunderpilzen mit Schnittblumen. Das gefundene Exemplar wird mit einem scharfen Messer in einem spitzen Winkel geschnitten, wobei versucht wird, die Klinge und das Myzel nicht zu beschädigen. Die Pilzernte wird mit den Kappen nach unten in Körbe gelegt, damit sie nicht miteinander in Kontakt kommen.
Wenn Sie keine Zeit haben, Pilze in den Wald zu holen, können Sie zu Hause einen verzweigten Zunderpilz züchten. Es gibt zwei Möglichkeiten zu wachsen:
- In einem Raum mit natürlichem Licht, hoher Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von nicht mehr als + 20 ° C. Als Nährstoffsubstrat werden Maiskolben, Zweige, Sägemehl oder Späne verwendet. Das vorbereitete Nährmedium wird mit kochendem Wasser gegossen und nach dem Abkühlen wird das Myzel mit einer Geschwindigkeit von 100 g pro 35 kg gelegt. Die Mischung wird in Polyethylenbeutel mit geschnittenen Löchern gegeben. Die Triebe erscheinen in einem Monat. Für ein schnelles Wachstum und eine schnelle Entwicklung muss das Substrat immer feucht sein.
- Die verzweigte Polypore kann auch natürlich gezüchtet werden. In diesem Fall erscheint die erste Ernte frühestens 4 Monate nach dem Pflanzen. Ein fauler Stumpf oder Baumstämme, die 4 Tage in warmem Wasser eingeweicht wurden, eignen sich als Substrat. Auf dem Pflanzgelände werden Einschnitte gemacht und das Myzel platziert. Die Balken werden an einem kühlen, schattigen Ort aufbewahrt. Unter günstigen Bedingungen erfolgt die Fruchtbildung fünfmal pro Saison.
Fazit
Die verzweigte Polypore ist ein seltener, schmackhafter und schöner Vertreter des Pilzreiches. Wächst wie ein Busch auf einem holzigen Untergrund in Laubwäldern. Die Früchte werden während der gesamten Warmzeit frittiert, gedünstet und in Dosen verwendet. Da der verzweigte Zunderpilz keine falschen Gegenstücke hat, kann er nicht mit ungenießbaren Vertretern verwechselt werden.
