Inhalt
Rhizopogon gelblich - ein seltener Saprophytenpilz, ein Verwandter von Regenmänteln. Gehört zur Klasse Agaricomyceten, Familie Rizopogonovye, Gattung Rizopogon. Ein anderer Name für den Pilz ist die gelbliche Wurzel in lateinischer Sprache - Rhizopogon luteolus.
Wo gelbliche Rhizopogons wachsen
Rhizopogon luteolus kommt in den gemäßigten und nördlichen Breiten Eurasiens vor. Wächst in kleinen Gruppen hauptsächlich in Kiefernwäldern auf sandigen und sub-sandigen Böden. Bildet Mykorrhiza mit Nadelbäumen, meistens mit Kiefern. Kann in bewaldeten Sommerhäusern und Parks gefunden werden. Liebt lockere Böden mit hohem Stickstoffgehalt. Der Fruchtkörper des Pilzes ist fast vollständig unter der Erde oder unter einer Schicht von Laub versteckt, so dass es nicht leicht ist, ihn zu finden.
Wie sehen gelbliche Rhizopogons aus?
Rhizopogon luteolus hat ein ziemlich seltsames Aussehen für einen Pilz. Ihm fehlen ein Hut und ein Bein. Die Aufteilung des Fruchtkörpers in Ober- und Unterteil ist sehr bedingt. Äußerlich ähnelt es einer Knolle junger Kartoffeln. Hat eine Größe von 1 bis 5 cm.
Junge Exemplare sind weißlich-oliv oder hellbraun, reife sind braun oder braun. Die Oberfläche des Fruchtkörpers ist trocken. Während es wächst, reißt seine Haut allmählich. Der Fruchtkörper ist mit grau-schwarzen Myzelfilamenten verwickelt. Reife Exemplare haben einen ausgeprägten Knoblauchgeruch.
Das Fruchtfleisch von Rhizopogon ist dicht und fleischig, weißlich-gelb gefärbt, weshalb der Pilz seinen Namen erhielt. Wenn die Sporen reifen und sie im Fruchtfleisch verteilen, ändert sich die Farbe im alten Exemplar allmählich in gelb-oliv, grünlich, grünlich-braun und fast schwarz.
Die Sporen sind ellipsoid, leicht asymmetrisch, glänzend, glatt und transparent. Die Größe der Sporen beträgt ungefähr 8 × 3 & mgr; m.
Ist es möglich, gelbliche Rhizopogons zu essen?
Rizopogon ist eine essbare Art, wird aber selten gegessen.
Geschmacksqualitäten des pilzgelben Rhizopogons
Rhizopogon luteolus hat einen geringen Geschmack. Trotz der Tatsache, dass es als essbar gilt.
Gebratenes Rhizopogon schmeckt wie ein Regenmantel.
Nutzen und Schaden für den Körper
Rhizopogon luteolus gehört zur vierten Geschmackskategorie. Die Zusammensetzung enthält Nährstoffe, aber wenn sie falsch verwendet und zubereitet wird, ist sie gefährlich und kann den Körper schädigen.
Falsches Doppel
Rhizopogon gelblich ähnelt im Aussehen seinem relativ rosafarbenen Rhizopogon (Rhizopogon roseolus), dessen anderer Name roter Trüffel oder rosa Trüffel ist. Dieser Pilz hat eine gelbliche Haut, wenn er gebrochen oder geschnitten ist, wird das Fleisch an dieser Stelle rosa. Der Fruchtkörper einer rosa Trüffel hat eine knollige oder unregelmäßig abgerundete Form. Das meiste davon ist unterirdisch. Die Wand des Fruchtkörpers ist weißlich oder gelblich, wenn sie gedrückt wird, wird sie rosa. Rizopogon rosa essbar, nur in jungen Jahren zum Verzehr geeignet.
Ein weiterer Verwandter des gelblichen Rhizopogons ist das gemeinsame Rhizopogon (Rhizopogon vulgaris).Sein Fruchtkörper hat die Form einer rohen Kartoffelknolle mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm. Es ist teilweise oder vollständig im Boden verborgen. Die Haut eines jungen Pilzes ist samtig, bei einem reifen wird sie glatt und weist leichte Risse auf. Wächst in Fichten- und Kiefernwäldern, manchmal in Laubwäldern. Die Erntezeit ist von Juni bis Oktober. Wächst nie alleine.
Rizopogon gelblich ähnelt zweifelhaftem Melanogaster (Melanogaster ambiguus). Es ist ein sehr seltener Speisepilz, der von Mai bis Oktober einzeln in Laubwäldern wächst. Junge Exemplare haben eine bräunlich-graue filzartige raue Oberfläche. Während des Wachstumsprozesses verdunkelt sich die Oberfläche des Fruchtkörpers, wird fast schwarz und wird glatt. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist lila-schwarz, dick, fleischig und riecht leicht nach Knoblauch. Geringer Geschmack.
Sammelregeln
Die Erntezeit ist von Juli bis September. Rhizopogon luteolus wird am besten am Ende der Saison geerntet, wenn es die höchsten Erträge bringt.
Benutzen
Zum Essen müssen junge Exemplare mit einem angenehm cremigen Fruchtfleisch ausgewählt werden (alte dunkle Pilze können nicht verwendet werden).
Zuerst müssen sie unter fließendem Wasser gespült werden, wobei jede Kopie sorgfältig geschrubbt wird, um den Knoblauchgeschmack und -geruch zu entfernen, und dann die dünne Haut abgezogen werden.
Rhizopogon luteolus wird auf die gleiche Weise hergestellt wie Regenmäntel, die ihre engsten Verwandten sind. Alle Arten der kulinarischen Verarbeitung eignen sich zum Kochen - Kochen, Braten, Schmoren, Backen, aber sie sind am leckersten, wenn sie gebraten werden.
Fazit
Rhizopogon gelblich - eine wenig bekannte Art, selbst unter Pilzsammlern. Es ist leicht, es mit einem weißen Trüffel zu verwechseln, der von Betrügern verwendet wird, die es zu einem hohen Preis verkaufen.
