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Der Riesenredner ist ein Pilz, der für die Familie Tricholomovy oder Ryadovkovy repräsentativ ist. Diese Art zeichnet sich durch ihre Größe aus, nach der sie benannt wurde. Auch in anderen Quellen wird es als Riesen-Ryadovka gefunden. Es wächst hauptsächlich in großen Gruppen in Form von Hexenkreisen. Der offizielle Name ist Leucopaxillus giganteus.
Wo riesige Redner wachsen
Die Art kommt in Laub-, Nadel- und Mischwäldern vor. Der Pilz wächst bevorzugt in gut beleuchteten Waldrändern, Lichtungen, Straßenrändern sowie in Weideflächen und Parks.
In Russland wächst es in folgenden Regionen:
- Europäischer Teil;
- Westsibirien;
- Fernost;
- Gebirgsregionen des Kaukasus.
Es gibt auch einen riesigen Krimsprecher. In der Welt kommt der Pilz in Westeuropa, Nordamerika und China vor.
Wie riesige Redner aussehen
Eine Besonderheit dieser Art ist ihre Größe. Der Durchmesser der Kappe in einem erwachsenen Exemplar erreicht 15-25 cm, aber manchmal gibt es Champions bis zu 45 cm. Die Dicke des oberen Teils an der Basis im Querschnitt beträgt 1,5 cm.
Die Form der Kappe bei jungen Exemplaren ist konvex, seltener flach, aber wenn sie wächst, wird sie konkav und bildet in der Mitte einen Trichter. Am Rand ist es gewellt. Die Oberfläche ist anfangs fein samtig, aber dann verschwindet die Seidigkeit und es erscheinen kreisförmige Schuppen und manchmal Risse.
Die Farbe der Kappe und der Beine des riesigen Sprechers, wie auf dem Foto zu sehen, ist dieselbe. Anfangs ist es cremige Milch, und wenn der Pilz reift, wird er weißkitzig mit leichten ockerfarbenen Flecken.
Auf der Rückseite der Kappe befinden sich dichte Platten. Sie gehen bis zum Bein hinunter und lassen sich mit geringer körperlicher Belastung leicht davon trennen. Sie unterscheiden sich im Farbton nicht vom Hauptton. Die Sporen sind durchscheinend, oval oder elliptisch. Ihre Größe beträgt 6-8 x 3,5-5 Mikrometer. Das Sporenpulver ist weiß.
Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß, dicht und elastisch. Beim Schneiden behält es seinen Farbton. Hat einen milden Geruch nach frisch gemahlenem Mehl.
Das riesige Sprecherbein zeichnet sich durch eine glatte Oberfläche ohne Ring aus. Seine Höhe erreicht 4,5-6 cm und sein Querschnittsdurchmesser beträgt 1,5-3 cm. Die Struktur ist faserig, trocken.
Ist es möglich, Riesenredner zu essen?
Diese Art wird als bedingt essbar eingestuft. Dies bedeutet, dass es nicht giftig oder giftig ist. Es unterscheidet sich aber auch nicht im besonderen Geschmack, daher gehört es zur vierten Kategorie.
Geschmacksqualitäten eines riesigen Govorushka-Pilzes
Junge Exemplare des Giant Talker haben einen neutralen Geschmack. Viele Pilzsammler finden, dass es gekochtem Fisch ähnelt. Bei der Reifung der Pilze tritt eine charakteristische Bitterkeit auf, die den Geschmack negativ beeinflusst.
Nutzen und Schaden für den Körper
Der Riesenredner zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an B-Vitaminen, Mikro- und Makroelementen aus.
Weitere positive Eigenschaften dieses Pilzes:
- reduziert den Spiegel an schlechtem Cholesterin;
- entfernt Giftstoffe;
- normalisiert die Arbeit des Verdauungssystems.
Die antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung des Riesensprechers hat Anwendung bei der Behandlung von Tuberkulose gefunden. Und das in seiner Zusammensetzung enthaltene Clithocybin ermöglicht die Behandlung von Diabetes mellitus und Epilepsie.
Der Fruchtkörper nimmt während des Wachstums und der Reifung giftige Substanzen und Salze von Schwermetallen wie einen Schwamm auf. Je älter der Pilz ist, desto höher ist daher die Wahrscheinlichkeit, dass er schädliche Bestandteile angesammelt hat.
Falsches Doppel
Der Beschreibung zufolge zeichnet sich der Riesensprecher durch eine große Größe aus, so dass es sehr schwierig ist, erwachsene Exemplare mit anderen Arten zu verwechseln. Man sollte jedoch lernen, junge Pilze von Zwillingen zu unterscheiden, da viele Vertreter der Familie Ryadovkovy einander ähnlich sind, aber auch giftige.
Ähnliche Arten:
- Gebogener Sprecher... Eine bedingt essbare Art, die in ihrem Geschmack anderen Sprechersorten überlegen ist. Eine Besonderheit ist der Tuberkel in der Mitte der Kappe, der bei jungen Exemplaren auftritt und während der gesamten Wachstumsphase anhält. Diese Art zeichnet sich auch durch einen weiß-ockerfarbenen Farbton des Fruchtkörpers und einen höheren Stiel im Vergleich zu seinem riesigen Kongener aus. Der offizielle Name ist Infundibulicybe geotropa.
- Trichterförmiger Sprecher... Eine Besonderheit dieser Sorte ist eine Kappe in Form eines tiefen Trichters mit einem Durchmesser von 10 cm und einer dünnen und gewundenen Kante. Die Farbe des Fruchtkörpers variiert von bräunlichem Kitz bis zu gelbem Buffy. Sie können einen trichterförmigen Sprecher auch durch seinen fruchtigen Geruch unterscheiden. Dieser Pilz gilt als essbar. In speziellen Nachschlagewerken ist es unter dem Namen Clitocybe gibba zu finden.
- Wachsartiger Redner. Es gehört zur Kategorie der giftigen Pilze, da es eine hohe Konzentration an Muskarin enthält, die eine tödliche Vergiftung verursacht. Der Hut ist glatt, 6-8 cm im Durchmesser, die Kanten sind hochgebogen. Die Farbe des Fruchtkörpers ist cremefarben. Unter Mykologen ist es als Clitocybe phyllophila bekannt.
- Klauenfuß-Sprecher. Es gehört zur Kategorie der bedingt essbaren Pilze, kann aber nicht in Kombination mit Alkohol verwendet werden. Sie können diese Art von ihrem riesigen Kongener durch das Bein unterscheiden, das sich an der Basis verdickt und einem Streitkolben ähnelt. Ein charakteristisches Merkmal sind auch die seltenen absteigenden Platten. Beim Schneiden ist das Fruchtfleisch aschgrau mit einem ausgeprägten Pilzgeruch. Der offizielle Name ist Ampulloclitocybe clavipes.
Sammelregeln
Die Fruchtzeit des Riesenredners beginnt Ende August und dauert bis Oktober. Wenn das Wetter günstig ist, kann diese Art im November gefunden werden.
Sie sollten keine überwachsenen Pilze sowie solche, die in der Nähe der Straße wachsen, und Industrieunternehmen pflücken. Die Nichtbeachtung dieser Regel kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen.
Wie man Riesenredner kocht
Bevor Sie einen riesigen Talker essen, müssen Sie ihn 15 Minuten lang kochen. Danach die Flüssigkeit abtropfen lassen und erst dann mit dem Pilz Gurken, Marinaden und Hauptgerichte zubereiten. Auch dieser Typ eignet sich zum Trocknen.
Fazit
Obwohl der Riesenredner als bedingt essbare Art gilt, kann er, wenn alle Empfehlungen für die Sammlung und Zubereitung befolgt werden, mit anderen häufigeren Pilzen konkurrieren. Die Hauptsache ist, die Unterschiede zu kennen, um sie nicht versehentlich mit giftigen Verwandten zu verwechseln.
