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Der Klauenfußsprecher, auch Klumpfuß genannt, gehört zur Familie der Hygrophoraceae, Gattung Ampulloclitocybe. Zuvor wurde diese Art der Familie der Tricholomataceae zugeordnet.
Wo Mäusefuß-Sprecher wachsen
Clawfoot Talker ist weit verbreitet, sein Wachstumsbereich ist groß und umfasst fast alle Länder der nördlichen Hemisphäre in einer gemäßigten Klimazone.
Es kann in verschiedenen Wäldern gefunden werden (Nadel-, Misch- und Laubwälder). Bevorzugt humusreichen Boden. Am häufigsten unter Hartholzbäumen gefunden. In Nadelwäldern findet man es unter einer Kiefer und in Laubwäldern unter einer Birke.
Wächst in Gruppen. Die Fruchtperiode beginnt im Hochsommer (Juli) und endet in der zweiten Herbsthälfte (Oktober). Der Höhepunkt ist von August bis September.
Wie sehen Keulenfüßler aus?
Der Klumpfußsprecher ist ein kleiner Lamellenpilz. Die Kappe eines jungen Exemplars ist konvex, leicht knollig, während es wächst, verändert es sich und wird niedergedrückt, trichterförmig mit erhabenen Kanten. Sein Durchmesser kann bis zu 8 cm erreichen. Die Oberfläche der Kappe ist rutschig und mit Schleim bedeckt. Die Farbe ist heterogen, graubraun, hell an den Rändern und dunkler an der Mitte. Das Fleisch in der Kappe ist locker, kann ein süßliches Aroma haben, aber nicht immer.
Die Platten befinden sich bei einer mittleren Frequenz. Stark auf dem Stiel absteigend. Bei einem jungen Exemplar haben sie eine helle, fast schneeweiße Farbe, mit dem Wachstum werden sie cremig. Das Sporenpulver ist weiß, die Sporen selbst haben die Form einer leicht asymmetrischen Ellipse.
Das Bein hat eine ungewöhnliche Form, ist an der Basis stärker geschwollen und ähnelt einer Keule. Von 3 bis 9 cm Höhe, mit einer Dicke oben oft bis zu 1 cm, unten - bis zu 3,5 cm. Mit zunehmendem Alter ändert sich die Farbe des Beins von weiß nach graubraun, fast die Farbe des Deckel.
Ist es möglich, Klumpfuß-Sprecher zu essen?
Der Klumpfußsprecher ist bedingt essbar. Aufgrund seiner geringen gastronomischen Eigenschaften gehört es jedoch zur vierten Kategorie.
Geschmacksqualitäten des Govorushka-Mäusefußpilzes
Nach dem Kochen hat dieses Waldprodukt keinen besonderen Geschmack, daher wird es beim Kochen selten verwendet. Im frischen Zustand ist das Fleisch eines Klauenfuß-Gesprächspartners bitter, aber die gesamte Bitterkeit verschwindet nach längerer Wärmebehandlung. Das Bein ist völlig geschmacklos.
Nutzen und Schaden für den Körper
Jeder Pilz, einschließlich des Klauenfußklatsches, ist eine wertvolle Proteinquelle sowie verschiedene Spurenelemente wie Mangan, Zink und Kupfer. Es ist dem Vorhandensein solcher nützlichen Substanzen zu verdanken, dass das Produkt:
- fördert die Beseitigung von Toxinen und Toxinen;
- erlaubt nicht die Bildung von Cholesterinplaques;
- reduziert das Risiko von Tumoren;
- hat antiseptische Eigenschaften.
Trotz aller Vorteile ist der Klauenfuß-Sprecher eine schwere Nahrung für den Magen, weshalb es nicht empfohlen wird, ihn für kleine Kinder und schwangere Frauen zu verwenden.
Falsches Doppel
Aufgrund der ungewöhnlichen Form des Beins ist es nicht schwierig, den Klauenfußsprecher von anderen Pilzarten zu unterscheiden. Ein unerfahrener Pilzsammler kann es mit einem rauchigen Talker verwechseln, der ebenfalls bedingt essbar ist, aber einen grauen Hut hat. Sein Geruch ist auch anders, da er dem Duft von Blumen ähnelt.
Ein weiteres ähnliches Exemplar ist die Seife Ryadovka, die einer Reihe von bedingt essbaren Vertretern gehört. Die Lamellenschicht ist dunkel und die Kappe selbst hat eine raue Oberfläche. In der Pause wird der Fruchtkörper rot und stößt einen seifigen Geruch aus.
Sammelregeln
Wenn Sie Mäusefuß-Sprecher sammeln müssen, ist es am besten, dies von Ende August bis September zu tun. Sie sollten in Wäldern mit gemäßigtem Klima gesucht werden. An Orten mit viel Müll, aber entlang von Straßen und in der Nähe verschiedener Industrieunternehmen wird das Sammeln nicht empfohlen, da der Fruchtkörper in der Lage ist, verschiedene Chemikalien anzusammeln. Sie wachsen oft in einer Gruppe, was es einfacher macht, sie zu finden.
Benutzen
Clavopods werden erst nach 15-minütigem Kochen gegessen. In diesem Fall muss die gesamte beim ersten Kochen verbleibende Flüssigkeit abgelassen werden. Die anschließende Vorbereitung hängt von der Präferenz ab. Diese Pilze gelten als die köstlichsten, wenn sie gebraten werden, aber sie werden auch gekocht, gesalzen und eingelegt.
Fazit
Clawfoot Talker, obwohl als Produkt von geringer Qualität angesehen, können andere essbare Arten leicht ersetzen, vorausgesetzt, der Ertrag ist schlecht. In anderen Fällen versuchen sie, solche Kopien zu umgehen.
