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Gefleckte Eiche (Neoboletus erythropus) - gehört zur Familie der Boletov. Dieser Pilz wird auch als rotbeiniger Pilz, als kornbeiniger Steinpilz oder als Podolet bezeichnet.
Wenn man die Namen liest, kann man verstehen, dass es notwendig ist, unter den Eichen nach Fruchtkörpern zu suchen. Mit ihnen haben sie Symbiose, sie versorgen sich gegenseitig mit Nährstoffen und Saccharose.
Wie sehen gesprenkelte Pilze aus?
Um zu verstehen, wie eine gesprenkelte Eiche aussieht, muss zusätzlich zur Beschreibung das Foto sorgfältig geprüft werden. Darüber hinaus müssen Sie die Merkmale jedes Teils des Pilzes herausfinden, da sie ihre eigenen Besonderheiten aufweisen.
Hut
Die gesprenkelte Kappe der Eiche erreicht 20 cm. Während die Eiche noch klein ist, ähnelt sie einer halben Kugel. Dann wird es wie ein Kissen. Die Haut ist trocken, samtig, Schleim erscheint erst nach Ausfällung auf der matten Oberfläche. Junge Früchte mit einer braunen, gelblich-braunen, kastanienbraunen oder graubraunen Kappe. Alte Eichen zeichnen sich dadurch aus, dass sie dunkel, fast schwarz sind.
Bein
Das Bein wächst bis zu 10 cm im Durchmesser - etwa 3 cm. Dieser Teil der gesprenkelten Eiche kann in seiner Form einem Fass ähneln. Meistens ist es jedoch knollig mit einer Verdickung am Boden. Auf der orangefarbenen Oberfläche sind rote Flecken oder Schuppen deutlich sichtbar.
Röhrenschicht
Die gesprenkelte Eiche gehört zu den Röhrenpilzen. Diese Schicht ist in jungen Früchten gelblich-oliv. Während es wächst, ändert sich die Farbe und wird orangerot. Wenn Sie auf die Röhren drücken, erscheint Blau.
Zellstoff
Boletus Kornfuß zeichnet sich durch dichtes fleischiges Fruchtfleisch aus. Im Hut ist es gelb, aber wenn es geschnitten oder gebrochen wird, wird es schnell blau. Das Beinfleisch ist braunrot. Sporenpulver von braun-olivfarbener Farbe.
Wo wachsen gesprenkelte Pilze?
Pilzsammler in Zentralrussland können sich selten eines erstaunlichen Fundstücks rühmen, da hier kaum Poddubniks wachsen. Aber in der Region Leningrad, in den sibirischen Wäldern, im Kaukasus und in Europa können Sie schnell einen Korb mit köstlichen Pilzen sammeln.
Gefleckte Eichen wachsen auf sauren, feuchten Böden in Nadel- oder Laubwäldern. Das Sammeln von Poddubnikov beginnt im Juni, die Früchte sind lang. Der größte Teil des Steinpilzes wächst von August bis Oktober, bis der Frost beginnt.
Gefleckte Eiche essbar oder nicht
Rotbeiniger Steinpilz wird als bedingt essbar eingestuft. Es sollte erst nach dem Vorkochen gegessen werden. Pilze können gesalzen, getrocknet, gekocht und eingelegt werden.
Gefleckte Eiche ist lecker und gesund. Es enthält eine Masse von Spurenelementen, die für den Menschen notwendig sind:
- Eisen hilft, den Hämoglobinspiegel aufrechtzuerhalten.
- Kupfer hilft bei der Bildung von Hypophysenzellen.
- Zink verbessert die Funktion des Verdauungssystems und der Stoffwechselprozesse.
Das Vorhandensein von Nährstoffen erhöht die Immunität, stärkt das Herz und die Blutgefäße und hilft, den Blutdruck zu normalisieren. Und dies wiederum schützt eine Person vor Arteriosklerose. Antioxidative, antivirale und entzündungshemmende Eigenschaften sind auch in gesprenkelten Eichen enthalten.
Falsche Doppelgänger von gesprenkelten
Die gesprenkelte Eiche hat Zwillinge, die ihr in Aussehen und auf andere Weise ähnlich sind. Unter ihnen gibt es essbare und ungenießbare Vertreter:
- olivbraune Eiche;
- Kele Eiche;
- satanischer Pilz.
Olivbraun
Es ist ein essbarer Pilz mit einem halbkugelförmigen, konvexen, olivbraunen Kopf. Seine Oberfläche ist samtig. Das Bein ähnelt einer Stecknadel. Oben - gelb-orange im unteren Teil - mit einer rotbraunen Tönung, bei der das Netz deutlich sichtbar ist.
Der Pilz zeichnet sich durch ein gelbes, dichtes Fruchtfleisch aus, das sich im Schnitt blau färbt. Sie strahlt ein angenehmes Aroma aus. Wächst in Misch- und Laubwäldern.
Kele
Bedingt essbare Art mit einem abgerundeten konvexen Kastanienhut. Es verfügt über eine glatte, samtige Oberfläche. Es wächst auf einem gelbbraunen, zylinderförmigen Stiel mit einer leichten Verdickung in Bodennähe, es gibt kein Muster.
Das dichte gelbe Fruchtfleisch hat nicht das charakteristische Pilzaroma. Auf dem Schnitt erscheint schnell Blau.
Satanischer Pilz
Das Schlimmste ist, wenn sich anstelle eines Poddubnik ein giftiger satanischer Pilz im Korb befindet. Es ändert auch die Farbe auf dem Schnitt. Aber das wässrige Fleisch oder die wässrigen Beine werden zuerst blau und dann rot. Seine Mütze ist weißlich.
Sammelregeln
Sie müssen gesprenkelte Eichen mit einem scharfen Messer in Bodennähe fällen, um das Myzel nicht zu zerstören und den Wald nicht der zukünftigen Ernte zu berauben. Sammeln Sie kleine oder mittelgroße Pilze. Es ist besser, die alten, überwucherten aufzugeben. Geschnittene gesprenkelte Eichenwälder werden vom Boden geschüttelt und in einen Korb gelegt.
Wie man gesprenkelte Eiche kocht
Gefleckte Eichen sind wertvolle Pilze mit ausgezeichnetem Geschmack. Da sie jedoch bedingt essbar sind, werden sie zweimal 15 Minuten lang gekocht, bevor verschiedene Gerichte zubereitet werden, wobei jedes Mal das Wasser gewechselt wird.
Poddubniki kann zum Kochen verwendet werden:
- Pilz Suppe;
- fritiertes Essen;
- Beizen;
- Mischmasch;
- Pilzpaste.
Fazit
Speckled Oak wird für seine vorteilhaften Eigenschaften und seinen Geschmack geschätzt. Echte Feinschmecker eröffnen eine ruhige Jagd danach. Schade, dass nicht alle Einwohner Russlands diese Waldfrüchte genießen können.
