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Personen mit Diabetes mellitus dürfen essen, jedoch nur in begrenzten Mengen (nicht mehr als zwei Stück pro Tag). Darüber hinaus müssen Sie mit der Hälfte des Fötus beginnen und dann die Dosis schrittweise erhöhen, wobei Sie den Gesundheitszustand beobachten müssen.
Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Persimone
Der Nutzen und Schaden von Persimmon bei Diabetes wird durch seine chemische Zusammensetzung bestimmt. Die Frucht enthält Zucker und andere organische Verbindungen:
- Vitamine C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- Beta-Carotin;
- Spurenelemente (Jod, Mangan, Kalzium, Molybdän, Kalium, Eisen, Kalzium, Natrium, Phosphor, Chrom);
- organische Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure);
- Kohlenhydrate (Fructose, Saccharose);
- Tannine;
- Nahrungsfaser.
Aufgrund des hohen Zuckergehalts beträgt der Kaloriengehalt der Frucht 67 kcal pro 100 g oder 100-120 kcal pro 1 Stück. Nährwert pro 100 g Fruchtfleisch:
- Proteine - 0,5 g;
- Fette - 0,4 g;
- Kohlenhydrate - 15,3 g.
Glykämischer Index der Persimone
Der frische glykämische Index dieser Frucht beträgt 50. Zum Vergleich: Zucker und Banane - 60, Pflaume - 39, Bratkartoffeln - 95, Pudding - 75. Der Index 50 gehört zur moderaten Kategorie (niedrig - weniger als 35, hoch - mehr als 70). Dies bedeutet, dass wenn Persimmon gegen Diabetes konsumiert wird, es einen moderaten Effekt auf die Erhöhung des Blutzuckerspiegels hat.
Insulin wird auch in Maßen produziert (der Persimmon-Insulin-Index beträgt 60). Zum Vergleich: Karamell - 160, Bratkartoffeln - 74, Fisch - 59, Orangen - 60, Hartweizen - 40.
Wie viel Zucker ist in Kaki
Der Zuckergehalt in Kakis beträgt durchschnittlich 15 g pro 100 g Fruchtfleisch. Es liegt in Form von zwei Kohlenhydraten vor, Saccharose und Fructose. Dies sind einfache Zucker, die schnell absorbiert werden und den Blutzuckerspiegel erhöhen. Gleichzeitig erreicht eine Frucht mit einem Durchschnittsgewicht von 150 g einen Gehalt von 22 bis 23 g. Daher sollte bei Diabetes Persimone in Maßen konsumiert werden.
Eine Persimone enthält mehr als 20 g Zucker, daher kann sie bei Diabetes nur in begrenzten Dosen konsumiert werden.
Können Diabetiker Kakis essen?
Es ist unmöglich, diese Frage eindeutig zu beantworten, da vieles von der spezifischen Diagnose (Typ 1 oder Typ 2 Diabetes, Prädiabetes), dem Zustand, dem Alter und der Ernährung des Patienten abhängt. Es gibt einige allgemeine Richtlinien:
- Es gibt keine kategorischen Kontraindikationen für die Verwendung von Persimonen bei Diabetes: In begrenzten Mengen (bis zu 50-100 g pro Tag) können die Früchte in die Ernährung aufgenommen werden.
- Diese Frucht enthält ziemlich viel Zucker. Bevor Sie es in eine normale Diät aufnehmen, müssen Sie daher einen Arzt konsultieren.
- Persimmon gegen Diabetes wird schrittweise in das Menü aufgenommen, beginnend mit 50-100 g pro Tag (die Hälfte der Frucht).
- Danach wird die Reaktion des Körpers überwacht und eine gesundheitlich unbedenkliche Dosis bestimmt.
- In der Zukunft wird beim Verzehr einer Frucht diese Dosierung immer eingehalten, und es ist besser "mit einem Rand", d.h. 10-15% unter dem Normalwert. Der tägliche Gebrauch von Früchten in großen Mengen (mehr als 2 Stück) lohnt sich definitiv nicht.
Die Vorteile von Persimone bei Diabetes
Aufgrund ihrer reichen chemischen Zusammensetzung sättigt die Frucht den Körper mit Mikroelementen, normalisiert den Stoffwechsel und die Verdauungsprozesse. Dies wirkt sich positiv auf verschiedene Organsysteme aus:
- Verringerung der Schwellung aufgrund einer milden harntreibenden Wirkung.
- Verbesserung der Durchblutung, was zu einer Verringerung der Wahrscheinlichkeit führt, Pathologien wie ulzerative Läsionen der Füße, Ketoazidose und Mikroangiopathie zu entwickeln.
- Normalisierung des Nervensystems (aufgrund von B-Vitaminen).
- Erhöhung der Immunität und des allgemeinen Tons des Körpers.
- Beschleunigte Wundheilung.
- Krebsvorsorge.
- Stimulation des Herzens, Vorbeugung von Arteriosklerose (Verstopfen der Blutgefäße mit Cholesterin).
In begrenzten Mengen wirkt sich Korolek positiv auf Diabetes aus
Für Typ-2-Diabetiker können Kakis aufgrund des darin enthaltenen Beta-Carotins auch bestimmte Vorteile bieten. Er ist es, der eine leuchtend orange Farbe liefert. Untersuchungen zeigen, dass diese Substanz dazu beitragen kann, das Risiko für die Entwicklung der Krankheit zu verringern. Es kommt aber auch in anderen zuckerreichen Lebensmitteln wie Karotten vor. Daher sollten Persimonen nicht als Hauptquelle für Beta-Carotin angesehen werden.
Es gibt auch viel Chrom in Linsen, Gerste, Bohnen, vielen Arten von Fisch (Kumpel Lachs, Sprotte, Hering, rosa Lachs, Thunfisch, Peled, Flunder und andere).
Regeln für die Verwendung von Kakis bei Diabetes
Bei Diabetes jeglicher Art werden nach und nach süße Früchte in die Ernährung aufgenommen und die Reaktion des Körpers muss überwacht werden. Darüber hinaus werden regelmäßig mehrere Wochen lang Beobachtungen durchgeführt, um sicherzustellen, dass das Essen der Früchte wirklich keinen Schaden anrichtet.
Persimmon für Typ-1-Diabetes mellitus
Obwohl diese Form der Krankheit normalerweise schwieriger ist, ist es einfacher, eine Diät zu formulieren, da der Zuckerspiegel durch künstliche Verabreichung von Insulin aufrechterhalten wird. Daher können Patienten auch ohne Zustimmung des Arztes versuchen, die Hälfte der Früchte pro Tag (50-100 g) zu essen und den Glukosespiegel mit einem Glukometer zu messen.
Im dringenden Bedarf wird dann Insulin injiziert, dessen Menge leicht unabhängig vom Gewicht der Frucht berechnet werden kann (ausgedrückt als reiner Zucker - 15 g pro 100 g Fruchtfleisch). In extremen Fällen, in denen die körpereigene Produktion des eigenen Insulins auf Null reduziert wird, ist die Verwendung von zuckerhaltigen Lebensmitteln kategorisch ausgeschlossen.
Entspannung ist nicht sehr oft erlaubt, abhängig vom Zustand des Patienten und dem Grad der Vernachlässigung der Krankheit.
Bei Typ-1-Diabetes wird Persimmon ab 50 g pro Tag schrittweise in das Menü aufgenommen.
Persimmon für Typ-2-Diabetes
In diesem Fall kann die Verwendung mit einer etwas größeren Menge begonnen werden - von einer Frucht pro Tag (150 g). Dann müssen Sie eine Messung mit einem Glukometer durchführen und Ihren Zustand beurteilen. Solche Studien dauern mehrere Tage. Wenn sich der Gesundheitszustand nicht ändert, kann Obst in kleinen Mengen gegessen werden - bis zu zwei Stück pro Tag. Gleichzeitig sollten sie nicht täglich konsumiert werden, zumal es neben Persimone auch andere Zuckerquellen gibt.
Persimmon für Schwangerschaftsdiabetes
Bei Diabetes, der während der Schwangerschaft auftritt, dürfen zuckerhaltige Lebensmittel nur mit Genehmigung eines Arztes verzehrt werden. Wenn der Glukosespiegel hoch ist, sollten keine Früchte verwendet werden. Wenn der Indikator nahezu normal ist, können Sie nur in kleinen Mengen essen - bis zu einer Frucht pro Tag.
Persimmon mit Prädiabetes
In einem Zustand vor Diabetes können Früchte in das Menü aufgenommen werden, jedoch nur in begrenzten Mengen, z. B. bis zu zwei Früchte pro Tag. Es wird empfohlen, die Diät mit dem Arzt zu vereinbaren.
Persimmon Rezepte für Diabetiker
Kaki kann in kleinen Mengen gegen Diabetes gegessen werden. Und das nicht nur in reiner Form, sondern auch in Kombination mit anderen nützlichen Produkten. Sie können solche Rezepte als Grundlage nehmen.
Obst- und Gemüsesalat
Um den Salat zuzubereiten, nehmen Sie:
- Tomaten - 2 Stk.;
- Persimone - 1 Stk.;
- Frühlingszwiebeln oder Salatblätter - 2-3 Stk.;
- frisch gepresster Zitronensaft - 1 EL. l.;
- Walnüsse - 20 g;
- Sesam - 5 g.
Der Salat wird wie folgt zubereitet:
- Walnüsse werden mit einem Messer oder in einem Mixer gehackt.
- Braten Sie sie in einer trockenen Pfanne (nicht länger als zwei Minuten).
- Das Fruchtfleisch von Tomaten und Früchten in gleiche Scheiben schneiden.
- Grün hacken.
- Dann alle Komponenten kombinieren und über Zitronensaft gießen. Für den Geschmack können Sie auch fettarmen Joghurt ohne Zucker (2-3 Esslöffel) hinzufügen.
- Zur Dekoration mit Sesam bestreuen.
Sauce für Fleisch und Fisch
Dieses Gericht, das bei Diabetes angewendet werden kann, wird auch als Chutney bezeichnet. Es ist eine Sauce, die zu Fleisch- und Fischgerichten serviert wird. Kann für Salate, Rührei und jede Beilage verwendet werden. Zutaten:
- Persimone - 1 Stk.;
- süße Zwiebel - 1 Stk.;
- Ingwerwurzel - ein kleines Stück 1 cm breit;
- scharfer Chili - ½ Stk.;
- frisch gepresster Zitronensaft - 2 EL. l.;
- Olivenöl - 1 EL l.;
- Salz nach Geschmack.
Koch Anleitung:
- Die Kaki reiben oder mit einem Messer fein hacken.
- Die Zwiebel mit den gleichen Stücken hacken.
- Das Fruchtfleisch des Pfeffers (vorgekerbt) fein hacken.
- Die Ingwerwurzel reiben.
- Kombinieren Sie alle Produkte.
- Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
- Geschmack, Salz nach Geschmack hinzufügen.
Überreife Früchte verderben die Konsistenz und grünliche Früchte geben einen unangenehmen adstringierenden Geschmack.
Die vorbereitete Sauce kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Fazit
Persimonen gegen Diabetes mellitus dürfen in Maßen konsumiert werden. Wenn der Patient jedoch eine komplexe Form der Krankheit hat, muss er zuerst einen Arzt konsultieren. Es lohnt sich auch, Ratschläge für schwangere und stillende Frauen einzuholen - eine unabhängige Ernährungsumstellung kann die Gesundheit schädigen.
