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Es ist nicht einfach, einen vollreifen Granatapfel zu wählen, der das perfekte Gleichgewicht zwischen Saftigkeit und Süße aufweist. Erfahrene Verbraucher kennen verschiedene Tricks, die auf Langzeitbeobachtungen beruhen und es ermöglichen, die Reife einer großen südlichen Beere visuell zu bestimmen. Fähigkeiten der taktilen Erfahrung helfen auch bei der Auswahl eines Vitaminkaufs.
Wann kann man Granatäpfel kaufen?
Die Reifezeit für Granatäpfel ist im Herbst. Bereits in den ersten Monaten der Nebensaison wird eine neue Ernte zum Verkauf angeboten. Im November, Dezember und Januar werden auf den Märkten frische, saftige und vollreife Früchte ausgewählt. Granatapfel ist für viele Länder ein Exportobjekt. Um ein frisches Produkt zu kaufen, können Sie vor dem Kauf Folgendes studieren:
- wo die Früchte in die Regale gehen;
- Zu welcher Jahreszeit wird in einem bestimmten Land geerntet?
Experten raten zur Auswahl hochwertiger reifer Granatäpfel wie auf dem Foto oben:
- im Winter - in Lateinamerika aufgewachsen;
- im Frühjahr - aus der Türkei und Ägypten importiert;
- im Sommer - aus Griechenland;
- im Herbst - aus dem Kaukasus und Zentralasien gebracht.
So wählen Sie den richtigen reifen Granatapfel
Die körnige Beere, die roten süßen Saft spritzt, ist nicht billig. Daher ist es besser, sich mit seinen Funktionen vertraut zu machen, um einen reifen und hochwertigen Granatapfel zu wählen, der nicht abgestanden oder verfault ist.
Wie man die Reife eines Granatapfels anhand seines Aussehens bestimmt
Bei der Auswahl eines Granatapfels sollten Sie sich große Exemplare genau ansehen, bei denen die saftige Schale der Körner normalerweise reif und süß ist und der Film zwischen den Scheiben dünn und transparent ist. Die häufigsten Früchte in Geschäften mit Schalen in verschiedenen Rottönen - von rosa bis orange. Das Cover ist auch hellrot oder intensiv burgunderrot. Die Reife des Granatapfels wird häufig durch die Farbe der Schale bestimmt. Es gibt einige Sorten anderer Farben:
- rosa grün;
- Weiß;
- Sahne.
Das Fleisch kann auch nur leicht rosa sein. Solche Sorten werden jedoch selten zum Verkauf angeboten. Meistens werden sie in den Gebieten gekauft, in denen sie angebaut werden - in der Türkei, in Ägypten, im Iran und in Spanien. Bäume mit solchen Granatäpfeln wachsen auf der Krim.
Wie man einen guten Granatapfelgeruch auswählt
Eine nützliche schmackhafte Frucht riecht nicht, wenn sie nicht geschnitten ist und keine Risse aufweist. Wählen Sie daher den richtigen Granatapfel, der kein Aroma abgibt. Wenn Sie einen Geruch hören, wurde die Frucht möglicherweise während des Transports beschädigt. Aufgrund von Kompression oder starkem Aufprall riss die Haut und im Inneren begannen Fäulnisprozesse. Es ist auch ein Fremdgeruch möglich, der durch Lagerung unter ungeeigneten Bedingungen aufgenommen wurde.
Wie man einen köstlichen Granatapfel nach Härte wählt
Beim Kauf wenden sie auch die taktile Methode an. Bei der Auswahl eines Granatapfels in einem Geschäft bestimmen sie, wie hart seine Schale ist. Im Idealfall ist es nicht eben, sondern gebogen, trocken und dicht, ohne Risse. Es scheint, dass die dünne Kruste die mit Saft gegossenen Körner kaum zurückhält und daher leicht deformiert ist. Wenn sie leicht zusammengedrückt werden, sind Reihen dichter Körner zu spüren. Die Kruste ist auch stark und kann nicht mit einem Fingernagel abgehebelt werden. Der weiche Bereich zeigt fäulniserregende Prozesse aufgrund des Schlags an.
Ein weiteres Merkmal eines reifen Granatapfels ist eine angenehme, leicht wahrnehmbare Rauheit. Die äußere Rauheit zeigt an, dass die Früchte genügend Zucker angesammelt haben und zum Zeitpunkt der vollen Reife gepflückt wurden. Nur ein Granatapfel, der auf dem Baum vollreif ist, hat die maximale Konzentration an Saftigkeit und Süße.
Nachdem Sie die Frucht ausgewählt haben, können Sie sie leicht wichsen. Bei guter Qualität haftet die Kruste fest an den Körnern. Das Gefühl eines festen Gegenstandes in der Hand. Früchte, die schon lange liegen, trocknen aus, das Fruchtfleisch verliert deutlich seine Saftigkeit. Die Schale der Körner wird träge, der Geschmack verschlechtert sich.
Der nächste Indikator für die Reife - die Krone oben besteht aus trockenen dreieckigen Kelchblättern mit bräunlichem Farbton oder entspricht der Hauptfarbe der gesamten Schale. Bei der Auswahl eines Qualitätsprodukts müssen Sie wissen, dass die Kelchblätter innen nicht grün oder zu holzig sein sollten. Ein wichtiger Punkt - bei reifen Früchten sind die Kelchblätter offen und nach außen gedreht.
Wie man die Reife eines Granatapfels nach Gewicht bestimmt
Es ist am einfachsten, beim Kauf einen reifen Granatapfel zu wählen, wenn Sie sich auf sein Gewicht und seine Größe mit einem Durchmesser von 8 bis 10 cm konzentrieren. In der Regel werden Früchte auf den Markt gebracht, deren Gewicht im Bereich von 400 bis 700 g liegt. Es ist durchaus möglich, dass die unreifen Früchte eine geringere Masse haben. Große Granatäpfel haben frische und saftige Körner. Wählen Sie zwischen zwei Früchten mit genau demselben Volumen diejenige aus, die mehr wiegt. Die Masse zeigt die Saftigkeit des Fruchtfleisches an. Eine getrocknete Probe, die durch Welken bereits einen Teil des Safts verloren hat, kann auch weniger Gewicht haben. Oder hatte im Gegenteil keine Zeit zu reifen, sich zu füllen.
Erfahrene Verbraucher wählen die schwereren Früchte, da sie tendenziell schmackhafter sind:
- das Fruchtfleisch ist mit Saft gefüllt;
- es haben sich genug Zuckersubstanzen angesammelt.
Wie man süßen Granatapfel nach Klang wählt
Ein schneller Witz hilft Ihnen dabei, eine andere Methode anzuwenden, mit der ein guter Granatapfel bestimmt wird. Es stellt sich heraus, dass diese körnigen, säuerlichen Beeren zum Zeitpunkt ihrer absoluten Reife interessant mitschwingen können. Es ist möglicherweise nicht möglich, sie auf diese Weise bei einem Verkäufer auf dem Markt auszuwählen. Und auf den Layouts in Supermärkten trainieren die neugierigsten Käufer sorgfältig. Hören Sie leicht mit dem Fingernagel auf die Granate, die nach den Kriterien des Aussehens ausgewählt wurde, und hören Sie dem Geräusch des Fötus zu. Viele Quellen behaupten, dass hochwertige Proben, die den maximalen Zuckergehalt erreicht haben und mit Saft gefüllt sind, einen besonderen Klang erzeugen. Es wurde mit dem Klingeln verglichen, das durch leichtes Schlagen auf einen Metallgegenstand erzeugt wurde.
Diese Resonanz ist auf die erhebliche Menge an Saft zurückzuführen, die in der Granatapfelpulpe gebildet wird. Trockene oder unreife Früchte reagieren ebenfalls auf das Klopfen, jedoch auf andere Weise. Minderwertige Früchte mit einer ganzen Kruste geben ein mattes, kaum wahrnehmbares Summen ab. Beschädigte Haut verhindert, dass Geräusche empfangen werden. Nur erfahrene Käufer wählen das Produkt auf diese Weise. Probieren Sie es am besten zuerst zu Hause aus.
Es gibt auch eine etwas radikale Methode, um eine qualitativ hochwertige Kopie per Ton auszuwählen. Wenn Sie versuchen, eine Granate in Ihre Faust zu drücken, können Sie ein schwaches Knirschen erkennen. Es soll auch ein ausreichender Indikator für ein frisches und reifes Produkt sein.
Wie man einen verdorbenen Granatapfel identifiziert
Bei der Auswahl der Früchte aus den vorgeschlagenen Früchten sind sie zunächst auf eine visuelle Beurteilung angewiesen. Die Farbe der Rinde bestimmt, ob der Granatapfel reif ist oder nicht, und greift dann auf ausgefeiltere Qualitätskontrollmethoden zurück. Signale zur Vorsicht sind:
- mechanische Beschädigung der Schale;
- Flecken einer anderen Farbe, die auf einer gleichmäßigen Oberfläche scharf hervorstechen;
- Dellen und Risse in der Kruste.
Wenn es erlaubt ist, einen Granatapfel aufzunehmen, muss er von allen Seiten untersucht werden, wobei Folgendes zu beachten ist:
- für die Sicherheit der Schale;
- das Vorhandensein einer einheitlichen Farbe des Deckels mit ähnlichen Überläufen im Ton;
- die Härte der Frucht;
- trockene Kelchblätter und ihre braune Farbe;
- Mangel an Geruch.
Granatäpfel mit weichen Flecken werden ohne zu zögern beiseite gelegt, da dies ein deutliches Zeichen für ein verdorbenes Produkt ist. Darüber hinaus kann nicht nur eine Scheibe von schlechter Qualität sein, sondern auch alle benachbarten. Der Defekt tritt durch Aufprall, Einfrieren oder Infektion mit verschiedenen Fäulnispathogenen auf. Sie entscheiden sich kategorisch nicht für den Kauf von Granatäpfeln, bei denen ein kleiner schwarzer Fleck auf dem weichen Bereich der Abdeckung sichtbar ist. Ein solcher Fleck ist ein offensichtliches Zeichen für einen Fäulnisfokus, von dem aus sich der Prozess höchstwahrscheinlich auf alle Scheiben ausgebreitet hat.
Vermeiden Sie den Kauf von Früchten und wählen Sie Granatäpfel nach Reife mit einer glänzenden Haut ohne Rauheit, was auf ihre Unreife hinweist. Gebrochene Proben sind insofern gefährlich, als sich in ihnen häufig unter dem Einfluss von Luft eine Fermentation entwickelt. Infolgedessen haben sich Pilze bereits auf der Oberfläche der Körnerschalen ausgebreitet.
Bei der Auswahl eines Granatapfels wird auch deutlich, welche Früchte lange gelagert wurden. Bei solchen Proben ist die Kruste zu trocken, dünn und in der Nähe sind Hohlräume erkennbar.
Fazit
Die Wahl eines Granatapfels, reif und süß, bedeutet, eine Beobachtung auf der Grundlage der erhaltenen Empfehlungen zu entwickeln. Wenn sie den Rat von Kennern anwenden und einen Granatapfel auswählen, genießen sie gesunde und schmackhafte Früchte.
