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Die Geschichte der am weitesten verbreiteten und am meisten gemolkenen Kuhrassen der Welt ist seltsamerweise gut dokumentiert, obwohl sie vor unserer Zeit begann. Dies ist eine Holsteiner Kuh, die aus der Vermischung des ursprünglichen friesischen Viehs mit "Migranten" aus dem modernen Deutschland entstanden ist.
Geschichte der Holsteiner Rasse
Im 1. Jahrhundert v. Chr. Kam eine Gruppe von Einwanderern aus dem deutschen Land Hessen in die Länder des damaligen Friesland, die sich in den modernen Gebieten der Provinzen Nordholland, Groningen und Friesland befanden, und brachte Kühe mit. Das Vieh Die friesischen Stämme waren damals von heller Farbe. Die Siedler brachten schwarze Kühe herein. Die Vermischung dieser beiden Rassen führte höchstwahrscheinlich zur Zucht von Holstein-Friesian-Rindern - dem Vorfahren der modernen Holstein-Kuhrasse.
Die Bewohner Frieslands kämpften nicht gern und bevorzugten die Arbeit der Hirten. Um die Wehrpflicht zu vermeiden, zahlten sie mit Kuhfellen und Hörnern Steuern an das Römische Reich. Höchstwahrscheinlich entstand die große Größe der Holsteiner Kühe in jenen Tagen, da große Häute für die Herstellung von Rüstungen und Schilden rentabler waren. Die Rasse wurde praktisch sauber gezüchtet, abgesehen von kleinen zufälligen Beimischungen anderer Tiere.
Im 13. Jahrhundert bildete sich infolge von Überschwemmungen ein großer See, der Friesland in zwei Teile teilte. Eine einzelne Tierpopulation wurde ebenfalls aufgeteilt und zwei Rassen begannen sich zu bilden: Friesisch und Holstein. Infolge historischer Prozesse haben sich beide Populationen wieder vermischt. Heute sind Holstein und Friesen unter dem allgemeinen Namen "Holstein-Friesian Rinderzucht" vereint. Aber es gibt einen Unterschied. Die Friese sind kleiner. Holstein Gewicht 800 kg, Friese 650 kg.
Das von Sümpfen entwässerte Land der Niederlande ist immer noch ideal für den Anbau auf Gras als Viehfutter. Sie war im Mittelalter dafür berühmt. In den XIII-XVI Jahrhunderten produzierte das ehemalige Friesland eine große Menge Käse und Butter. Rohstoffe für die Herstellung von Produkten wurden aus friesischen Rindern gewonnen.
Das Ziel der damaligen Züchter war es, so viel Milch und Fleisch wie möglich von demselben Tier zu bekommen. Historische Aufzeichnungen erwähnen Kühe mit einem Gewicht von 1300 - 1500 kg. Inzucht wurde damals nicht praktiziert, oft wurden Tiere mit Menschen gleichgesetzt. Es genügt, an die mittelalterlichen Tierversuche zu erinnern. Und intime Beziehungen wurden von der Bibel verboten. Es gab einige Größenunterschiede zwischen den friesischen Rindern, jedoch nicht aufgrund von Inzucht, sondern aufgrund der unterschiedlichen Zusammensetzung des Bodens. Die Unterernährung verhinderte, dass Kühe bestimmter friesischer Rinderpopulationen zu voller Größe heranwuchsen.
Seit dem Mittelalter wurden Holsteiner Rinder in alle europäischen Länder exportiert, um an der Verbesserung der lokalen Rassen von Kühen mitzuwirken. Tatsächlich können wir über alle heutigen Milchkuhrassen sicher sagen, dass sie zu der einen oder anderen Zeit holsteinisiert wurden. Nur die Populationen der Inseln Jersey und Guernsey, deren Gesetze die Kreuzung lokaler Rinder mit importierten Rindern untersagten, fügten Holsteins nicht hinzu. Vielleicht hat dies die Jersey-Rasse von Kühen gerettet, deren Milch als die beste Qualität gilt.
Mitte des 19. Jahrhunderts wurden Holsteiner Rinder in die USA importiert, wo von diesem Moment an die moderne Geschichte begann.
In der Sowjetunion diente das Holsteiner Vieh als Grundlage für die Zucht Schwarz-Weiß-Rasse.
Beschreibung der modernen Holsteiner Kuhrasse
Obwohl historisch gesehen eine Holsteiner Rasse von Fleisch und Milchprodukten, hat die Kuh dieser Rasse heute ein ausgeprägtes Milchäußeres. Während ein Fleischlieferant bleiben.Aber auch bei Holstein-Bullen ist der Fleischertrag im Vergleich zu Rinderrassen gering.
Gleiches gilt jedoch für Bullen jeder Rasse.
Das Wachstum einer erwachsenen Holstein-Friesian-Kuh beträgt 140 - 145 cm. Holstein-Bullen sind bis zu 160 cm groß. Einige Exemplare können bis zu 180 cm groß werden.
Die Farbe der Holsteiner Rinder kann schwarz und scheckig, rot scheckig und bläulich scheckig sein. Letzteres kommt sehr selten vor.
Die blaue Farbe dunkler Flecken wird durch eine Mischung aus schwarzen und weißen Haaren verursacht. Eine Holsteiner Kuh mit so grauem Haar sieht aus der Ferne bläulich aus. Es gibt sogar den Begriff "Blue Roan" in der englischen Terminologie. Auf dem Foto ist ein junger Holsteiner Grundel eines solchen bläulich-scheckigen Anzugs zu sehen.
In der Holstein-Rasse ist die schwarz-scheckige Farbe am häufigsten. Schwarzscheckkühe zeichnen sich durch eine höhere Milchleistung aus als ihre Rotscheckenkühe.
Die rote Farbe wird durch ein rezessives Gen verursacht, das unter der schwarzen Farbe verborgen sein kann. Zuvor wurden rot-scheckige Holstein-Kühe getötet. Heute wurden sie als eigenständige Rasse ausgewählt. Rotscheckige Holsteiner Rinder haben eine geringere Milchleistung, aber einen höheren Milchfettgehalt.
Außen:
- der Kopf ist ordentlich, leicht;
- der Körper ist lang;
- die Brust ist breit und tief;
- zurück ist lang
- das Kreuzbein ist breit;
- gerade Kruppe;
- Beine sind kurz, gut gesetzt;
- Das Euter ist schalenförmig, voluminös und hat gut entwickelte Milchadern.
Die Milchmenge, wie viel Milch eine Kuh gibt, kann durch die Form des Euters und die Entwicklung der Milchvenen bestimmt werden. Euter, die zu groß und unregelmäßig geformt sind, sind oft milcharm. Die Milchleistung einer Kuh mit einem solchen Euter ist gering.
Ein hochwertiges Euter hat gleichmäßig entwickelte, schalenförmige Lappen. Die Brustwarzen sind klein. Raue Brustwarzen sind unerwünscht. Die Rückwand des Euters ragt leicht zwischen den Hinterbeinen hervor, die Unterseite des Euters verläuft parallel zum Boden und erreicht die Sprunggelenke. Die Vorderwand wird weit nach vorne gedrückt und geht sanft in die Bauchlinie über.
Produktive Eigenschaften von Holstein-Kühen
Die Produktivität der friesischen Rasse ist von Land zu Land sehr unterschiedlich. In den USA wurden Holstein-Kühe nach Milchleistung ausgewählt, ohne auf den Fett- und Eiweißgehalt in der Milch zu achten. Aus diesem Grund haben amerikanische Holsteins eine sehr hohe Milchleistung bei einem relativ niedrigen Fett- und Proteingehalt.
Wenn die Ernährung nährstoffarm ist, kann der Fettgehalt der Milch auch bei ausreichendem Futter unter 1% fallen.
Obwohl die durchschnittliche Milchleistung in den Vereinigten Staaten 10,5 Tausend kg Milch pro Jahr beträgt, wird dies durch den geringen Fettgehalt und den geringen Eiweißanteil in der Milch ausgeglichen. Zusätzlich wird diese Milchleistung durch die Verwendung von Hormonen erreicht, die den Milchfluss stimulieren. Typische russisch-europäische Indikatoren liegen im Bereich von 7,5 bis 8 Tausend Litern Milch pro Jahr. In russischen Zuchtbetrieben liefert Schwarz-Schecken-Holstein 7,3 Tausend Liter Milch mit einem Fettgehalt von 3,8%, Rot-Schecken-Milch - 4,1 Tausend Liter mit einem Fettgehalt von 3,96%.
Jetzt verliert das Konzept der Rinder mit doppeltem Verwendungszweck bereits seine Position, aber Holstein-Kühe haben bisher eine gute Produktivität nicht nur in Milch, sondern auch in Fleisch. Die tödliche Ausbeute pro Schlachtkörper beträgt 50 - 55%.
Ein Kalb bei der Geburt wiegt 38 - 50 kg. Bei guter Pflege und Fütterung nehmen die Kälber nach 15 Monaten 350 - 380 kg zu. Ferner werden die Bullen für Fleisch übergeben, da die Gewichtszunahme abnimmt und die Pflege der Kälber unrentabel wird.
Bewertungen von privaten Besitzern von Holstein-Kühen
Fazit
Holstein-Kühe eignen sich besser für die industrielle Milchproduktion. In landwirtschaftlichen Betrieben ist es möglich, die Futterqualität und ihren Nährwert zu kontrollieren. Ein privater Händler hat oft keine solche Gelegenheit. Holsteins benötigen aufgrund ihrer Größe viel Platz und große Futterreserven. Aus diesem Grund riskieren private Händler höchstwahrscheinlich nicht, holsteinfriesische Rinder zu haben, obwohl diese besondere Rasse auf landwirtschaftlichen Betrieben vorherrscht.
