Inhalt
- 1 Wie man einen Kürbis für den Winter richtig einfriert
- 2 Wie man gewürfelten Kürbis für den Winter im Gefrierschrank einfriert
- 3 Im Gefrierschrank in große Würfel geschnittenen Kürbis für den Winter einfrieren
- 4 Gefrorenen blanchierten Kürbis für den Winter im Gefrierschrank einfrieren
- 5 Wie man geriebenen Kürbis für den Winter zu Hause einfriert
- 6 Kürbis für den Winter in Form von Kartoffelpüree einfrieren
- 7 Einfrierender Kürbis mit Karotten und Zucchini zur Ergänzungsfütterung
- 8 Wie man Kürbis mit Zucker für Desserts einfriert
- 9 Einige Tipps für die Zubereitung von gefrorenen Kürbismahlzeiten
- 10 Fazit
- 11 Referenzen
Gemüse einfrieren und Früchte werden immer beliebter, da sie eine der am wenigsten arbeitsintensiven Methoden zur Konservierung von Früchten und Beeren für den Winter darstellen. Darüber hinaus bleiben alle nützlichen Substanzen erhalten. Es ist also nicht sehr schwierig, einen Kürbis für den Winter zu Hause einzufrieren. Sie müssen sich jedoch keine Sorgen um die Sicherheit großer Früchte machen, und die Aussicht für die weitere Verwendung ist bequemer.
Wie man einen Kürbis für den Winter richtig einfriert
Es scheint, dass die einzige Schwierigkeit, einen Kürbis für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren, darin besteht, ihn von Haut und Samen zu befreien und in Stücke zu schneiden. Als Ergebnis möchten Sie jedoch ein fertiges Halbzeug erhalten, mit dem Sie verschiedene Gerichte zubereiten können, ohne es aufzutauen. Daher ist es notwendig, alle Nuancen des Gefrierprozesses im Detail zu betrachten.
Kürbis ist reich an Nährstoffen: Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren, Ballaststoffen, Glukose, Fruktose und vielem mehr. Es enthält noch mehr Eiweiß als Geflügeleier und ist in Bezug auf den Carotingehalt den Karotten voraus. Und all diese Nährstoffe sind vollständig in gefrorenem Kürbis konserviert. Nur die Konsistenz des Produkts geht verloren, nach dem Auftauen können Kürbisstücke kriechen und ihre Dichte und Elastizität verlieren. Und dann - das gilt nur für Kürbis, roh gefroren.
Wenn der Kürbis vor dem Einfrieren gebacken oder einer anderen Wärmebehandlung unterzogen wird, bleiben sowohl der Geschmack als auch die Konsistenz des Produkts beim Auftauen vollständig erhalten.
Einfrieren ist absolut jede Art von Kürbis erlaubt. Es ist nur zu beachten, dass Dessertsorten mit dünner Haut leichter zu verarbeiten sind. Auf der anderen Seite sind sie etwas launischer in der Lagerung, so dass jede Hausfrau es vorziehen wird, sich vor allem mit ihnen zu befassen.
Damit die Arbeit am Einfrieren von Kürbissen für den Winter zu Hause nicht verschwendet wird, müssen Sie:
- nur mit vollreifen Früchten umgehen;
- Stellen Sie sicher, dass es sich nicht um beschädigte, verrottete Teile handelt.
Unabhängig von der Art des Einfrierens muss der Kürbis zuerst in kaltem Wasser gewaschen werden. Dann in 2 Hälften schneiden und den inneren faserigen Teil herauskratzen, in dem die Samen konzentriert sind.
Weitere Maßnahmen hängen von der gewählten Einfriermethode ab.
Wie man gewürfelten Kürbis für den Winter im Gefrierschrank einfriert
Das Schneiden des Kürbises in Würfel ist der einfachste Weg, ein Gemüse für den Winter einzufrieren. In dieser Form wird nur roher Kürbis eingefroren, daher muss er zunächst von der Haut befreit werden. Sie können dies mit einem scharfen Messer tun und die Hälfte des Gemüses senkrecht stellen. Oder Sie können einen speziellen Schäler verwenden, wenn die Dicke der Schale dies zulässt.
Das resultierende Fruchtfleisch wird zuerst in 1 bis 3 cm dicke Scheiben und dann in kleine Würfel geschnitten.
Daher nehmen sie portionierte Beutel, deren Größe so gewählt ist, dass ihr Inhalt gleichzeitig verwendet werden kann. Legen Sie Kürbiswürfel in die Beutel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Es versteht sich, dass die Würfel im gefrorenen Zustand aufgrund der in ihnen enthaltenen Flüssigkeit an Volumen zunehmen können. Daher sollte in den Beuteln etwas freier Raum verbleiben, damit sie nicht platzen.
Kleine Kürbiswürfel (mit Seiten von 1 bis 1,5 cm) eignen sich ideal für die Herstellung von Manti-Füllungen sowie für einige Desserts. Sie können auch ohne Auftauen für Kürbisbrei, Gemüseeintopf oder Kuchenfüllung verwendet werden.
Im Gefrierschrank in große Würfel geschnittenen Kürbis für den Winter einfrieren
Es ist noch einfacher, den Kürbis in relativ großen Stücken oder Würfeln einzufrieren. Die Zubereitungstechnik ist absolut ähnlich, aber hier kann man nicht mehr auf die richtige Schnittform achten. Die Größe der Blöcke kann zwischen 2-3 cm und 8-10 cm betragen.
Nach dem Auftauen wird ein in solche Würfel geschnittener Kürbis zwangsläufig gekocht oder mit anschließendem Zerkleinern gedünstet, sodass Konsistenz, Form und Größe keine große Rolle spielen.
Diese Sticks eignen sich gut für die Herstellung von Müsli, Suppenpüree, Braten, Eintöpfen von Fleisch und Gemüse und anderen Beilagen.
Gefrorenen blanchierten Kürbis für den Winter im Gefrierschrank einfrieren
Wie bereits erwähnt, ist es jedoch am besten, die Kürbiswürfel oder -stücke vor dem Einfrieren in kochendem Wasser vorzublanchieren. Obwohl diese Methode etwas mehr Zeit und Mühe kostet, sind der Geschmack und die Textur des aufgetauten Gemüses attraktiver.
- Nach 2-3 Minuten in kochendem Wasser werden die Kürbisstücke einige Minuten in kaltes Wasser gelegt und dann zum Trocknen auf ein Papiertuch gelegt.
- Danach werden die Kürbisstücke auf eine Palette oder ein Backblech gelegt, um ihren Kontakt zu vermeiden. Andernfalls ist es dann schwierig, sie voneinander zu lösen.
- Ein Backblech mit Würfeln wird zum Aushärten einige Stunden in den Gefrierschrank gestellt.
- Nachdem die Stücke ausgehärtet sind, entfernen Sie das Backblech und füllen Sie die portionierten Beutel mit Kürbiswürfeln, wo sie bis zur Verwendung aufbewahrt werden.
Alle oben genannten Gerichte können aus einem solchen Kürbis zubereitet werden, außerdem können Würfel in warmen Salaten und Aufläufen sehr lecker sein.
Wie man geriebenen Kürbis für den Winter zu Hause einfriert
Wenn Sie sich schließlich nicht mit dem Blanchieren eines Gemüses herumschlagen möchten, können Sie einen anderen Weg finden, um Kürbis schnell und bequem für das Einfrieren für den Winter zu Hause vorzubereiten.
Das geschälte Fruchtfleisch kann einfach in große Stücke geschnitten und auf einer groben Reibe gerieben oder zu diesem Zweck mit einer Küchenmaschine gerieben werden.
Der zerdrückte Kürbis wird in portionierten Beuteln verteilt, wobei nicht zu vergessen ist, dass oben ein kleiner Freiraum verbleibt. Um die Beutel im Gefrierschrank kompakt zu machen, werden sie abgeflacht und zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank gestellt.
Aus dem zerdrückten Gemüse kann ein Pfannkuchen hergestellt werden. Es kann dem Teig beim Backen von Brot, Muffins, Keksen und anderem Gebäck zugesetzt werden. Füllungen für Pfannkuchen, Kuchen und Torten, Schnitzel - Kürbispüree ist überall in diesen Gerichten nützlich. Und Liebhaber von Gemüsebeilagen und einer Vielzahl von Suppen werden die Schönheit der Kürbisfasern in ihren typischen Gerichten zu schätzen wissen.
Kürbis für den Winter in Form von Kartoffelpüree einfrieren
Zahlreichen Bewertungen zufolge wird das köstlichste Kürbispüree zum Einfrieren für den Winter aus einem gebackenen Gemüse gewonnen. Zum Backen muss der Kürbis nicht einmal geschält werden. Schneiden Sie das Gemüse einfach in zwei Teile und entfernen Sie alle Samen. Wenn die Früchte klein sind, können sie direkt in zwei Hälften gebacken werden.Ansonsten wird jede Hälfte in mehrere breite Scheiben geschnitten.
Kürbisscheiben oder -hälften werden in einen auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen gestellt und etwa eine Stunde lang gebacken. Der Kürbis sollte weich sein. Nach dem Abkühlen lässt sich das Fruchtfleisch leicht mit einem Eisenlöffel aus der Schale kratzen und in einem Mixer in Püree mahlen.
In Abwesenheit eines Ofens können die Kürbisscheiben in der Schale vorher gekocht werden.
Es kann getan werden:
- in kochendem Wasser;
- in der Mikrowelle;
- über den Dampf.
In jedem Fall ist eine zusätzliche Zeit von ca. 40-50 Minuten erforderlich. Dann lässt sich das Fruchtfleisch nach dem Abkühlen leicht von der Schale trennen und mit einer Gabel, einem Drücker oder einem Mixer in Püree verwandeln.
Kürbispüree wird am besten in kleinen Behältern oder Dosen zum Einfrieren von Eis aufbewahrt. In diesem Fall werden sie in einen Gefrierschrank gestellt, auf das Einfrieren gewartet, danach aus Formen oder Behältern entnommen und zur Lagerung in dichte Plastiktüten überführt. Mit dieser Methode erhalten Sie nach dem Auftauen ein fast verzehrfertiges Gericht. Daher wird Kürbispüree ganz am Ende des Garvorgangs in die Schüssel gegeben.
Gefrorenes gebackenes Kürbispüree ist eine großartige Ergänzung zur Ernährung des Babys. Es kann auch zu einer Vielzahl von Backwaren hinzugefügt werden, die zu Kaviar, Schnitzel, Soufflés und Marmelade verarbeitet werden. Aus Kürbispüree werden Gelee und verschiedene Getränke wie Smoothies hergestellt.
Einfrierender Kürbis mit Karotten und Zucchini zur Ergänzungsfütterung
Für Babynahrung ist es ideal, gefrorenes Gemüsepüree zu verwenden, das nach dem Auftauen nur noch erhitzt werden muss. Schließlich können Sie für den Winter nicht nur Kürbis, sondern auch fast jedes andere Gemüse einfrieren.
Sie können verschiedene Gemüsesorten nach folgendem Rezept zubereiten:
- Den Kürbis in große Stücke schneiden.
- Karotten waschen, schälen und Schwanz abschneiden.
- Die Zucchini in zwei Teile schneiden.
- Legen Sie das Gemüse in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 40 Minuten lang bei 180 ° C.
- Kühlen Sie ab, trennen Sie das Fruchtfleisch vom Kürbis und der Zucchini und zerdrücken Sie die Kartoffelpüree mit einem Mixer, nachdem Sie sie in etwa gleichem Verhältnis mit den Karotten gemischt haben.
- Das Gemüsepüree in portionierte Joghurtbecher teilen und in den Gefrierschrank stellen.
Wie man Kürbis mit Zucker für Desserts einfriert
Kürbispüree ist auch praktisch, weil Sie ihm bereits vor dem Einfrieren verschiedene Gewürze hinzufügen können, um den weiteren Zweck zu bestimmen.
Wenn Sie beispielsweise 200 ml Zucker zu 500 ml Kartoffelpüree hinzufügen, erhalten Sie ein fast fertiges Dessert, das sowohl unabhängig als auch für die Zubereitung fast aller süßen Gerichte verwendet werden kann.
Sie können dem Püree auch Salz, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen, sodass Sie es später für alle herzhaften Gerichte verwenden können.
Einige Tipps für die Zubereitung von gefrorenen Kürbismahlzeiten
Für die Zubereitung der meisten warmen Gerichte müssen gefrorene Kürbisrohlinge nicht einmal speziell aufgetaut werden.
Die Stücke werden einfach in kochendes Wasser, Milch oder Brühe gelegt und so zur Bereitschaft gebracht.
Der einzige gefrorene Kürbis, der oft aufgetaut werden muss, ist Kartoffelpüree. Manchmal ist es notwendig, geriebenen Kürbis aufzutauen, um die Füllung zu machen. Es ist besser, sie in der Mikrowelle oder im Kühlschrank aufzutauen.
In einem Gefrierschrank bei einer Temperatur von -18 ° C kann gefrorener Kürbis 10-12 Monate gelagert werden.
Fazit
Offensichtlich ist es nicht schwierig, einen Kürbis für den Winter zu Hause einzufrieren. Eine Vielzahl von Gefriermethoden macht es einfach, im Winter fast jedes Gericht aus Kürbis zuzubereiten und dabei nur ein Minimum an Zeit zu verbringen.
Referenzen
