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Johannisbeerpüree ohne Zucker ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mikroelemente. Bei dieser Verarbeitungsmethode bleiben alle Nährstoffe erhalten. Das erstaunliche Aroma und der säuerlich-süße Geschmack dieses Gerichts werden von Kindern und Erwachsenen geliebt. Johannisbeerpüree ist perfekt für süße Backwaren oder als süß-saure Sauce. Die geriebene Beere ist einfach zuzubereiten und erfordert keine spezielle Ausrüstung oder Fertigkeiten.
Nützliche Eigenschaften von geriebenen Johannisbeeren ohne Zucker
Schwarze Johannisbeere hat einen Rekordgehalt an Vitamin C. Nach diesem Parameter ist sie ein würdiger Konkurrent zu Zitrone und Orange. Rot ist der anerkannte Marktführer für Vitamin A.
Die Vorteile von püriertem Püree aus schwarzen und roten Johannisbeeren ohne Zucker:
- kann im Winter als Multivitaminpräparat verwendet werden;
- stärkt die Schutzfunktionen des Körpers;
- verbessert den Appetit, stimuliert den Verdauungstrakt;
- fördert die Reinigung und Vermehrung von Blut;
- tont und lindert Müdigkeit;
- verjüngt den Körper, verringert das Risiko, an Krebs zu erkranken;
- verbessert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems;
- entfernt Giftstoffe aus dem Körper;
- lindert entzündliche Prozesse, auch in den Gelenken;
- wirkt fiebersenkend und diaphoretisch;
- Bei Diabetes mellitus ist es eine wertvolle Quelle für Vitamine, organische Säuren und Kalium, die für die Normalisierung des Wasser- und Säurestoffwechsels verantwortlich ist. Regelmäßiger Verzehr des Produkts reduziert die negativen Auswirkungen der Krankheit auf den Körper erheblich.
Zutaten
Um pürierte Johannisbeeren ohne Zucker zuzubereiten, benötigen Sie frische Beeren. Reife Beeren sollten aussortiert werden. Entfernen Sie Blätter, Schwänze, faule und schimmelige Proben. In einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen. Lassen Sie den Behälter mit den Beeren 30 Minuten lang auf der Seite einer leeren Pfanne, um das Wasser abzulassen. Fahren Sie dann mit der Herstellung von pürierten Johannisbeeren ohne Zucker fort.
Rezept für zuckerfreie geriebene Johannisbeeren
Pürierte Johannisbeeren können auf verschiedene Arten hergestellt werden. Übertragen Sie die gewaschenen roten oder schwarzen Johannisbeeren in einen tiefen Topf oder Topf und zerdrücken Sie sie mit einem Metall- oder Holzcrush. Dann die Masse in ein häufiges Metallsieb geben und mit einem Löffel oder Spatel durchreiben. Sie erhalten ein homogenes Püree ohne Schalen und fast ohne Samen.
Für große Mengen Beeren können Sie einen Fleischwolf oder einen Stabmixer verwenden. Geeignet ist auch ein Mischer mit Schneebesenaufsatz. Die zertrümmerte Masse in kleinen Portionen muss von Zeit zu Zeit durch ein Sieb gerieben werden, wobei die darin verbleibenden Häute und Samen entfernt werden. Falls gewünscht, können die Häute und Samen zurückgelassen werden. Die Johannisbeeren gut zerdrücken oder mit einem Mixer schlagen - das Naturprodukt ist essfertig.
Sie können einen Entsafter mit einem Fruchtfleischsaftaufsatz verwenden. Das Produkt wird sich als homogen ohne Verunreinigungen herausstellen. Die verbleibende Masse an Schalen, Samen und Fruchtfleisch kann zur Herstellung köstlicher Johannisbeermarmelade verwendet werden.
Kaloriengehalt
Schwarze und rote Johannisbeeren, ohne Zucker püriert, haben einen niedrigen Kaloriengehalt. 100 Gramm Püree enthalten nur 46 kcal. Gleichzeitig ist der Nährwert des Produkts hoch - 2 Esslöffel decken den täglichen Bedarf des Körpers an Vitamin A und C vollständig auf.Regelmäßige Anwendung normalisiert den Stoffwechsel, daher sind Johannisbeeren bei der Behandlung von Fettleibigkeit angezeigt. Johannisbeeren, ohne Zucker gerieben, reinigen den Körper perfekt und sind ein gesundes Lebensmittel. Hilft bei der Lösung des Problems des Übergewichts und wirkt sich positiv auf Haut und Haare aus.
Lagerbedingungen
Zuckerfreie pürierte rote oder schwarze Johannisbeere ist ein verderbliches Produkt. Bewahren Sie es nur im Kühlschrank in einem sauberen Glasbehälter mit fest verschlossenem Deckel auf. Die Haltbarkeit beträgt 24 Stunden.
Um schmackhaftes und gesundes Püree für den Winter aufzubewahren, sollte es gefroren oder sterilisiert werden.
- Um das fertige Püree einzufrieren, verteilen Sie es in kleinen Behältern, die Sie zuvor gewaschen haben. Es wird empfohlen, Kunststoff in Lebensmittelqualität zu verwenden, der Temperaturen von +100 bis -30 ° C standhältÜber C. Mit Deckeln fest verschließen und in den Gefrierschrank stellen. Gefrorene geriebene Johannisbeeren werden 6-12 Monate gelagert, ohne ihre vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren.
- Zum Einmachen in Gläser die geriebenen Beeren in eine Email- oder Stahlschale geben, in Brand setzen und zum Kochen bringen. Flamme reduzieren und 20-30 Minuten köcheln lassen. Sterilisieren Sie die Gläser, kochen Sie die Deckel. Gießen Sie das kochende Püree in die Gläser und rollen Sie es auf. Unter der Decke langsam abkühlen lassen. Ein solches Produkt kann bis zu sechs Monate an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.
Fazit
Johannisbeerpüree ohne Zucker ist zu einer leckeren und gesunden Delikatesse geworden. Es kann auf einem Desserttisch für Tee oder Kaffee sowie als würzige Sauce für Fleischgerichte serviert werden. Dieser einfach zuzubereitende Rohling wird häufig in der Hausmannskost verwendet. Daraus erhalten Sie ausgezeichnete Fruchtgetränke und Gelee, Gelee und Sahne für Kuchen, Marmelade und scharfe oder würzige Sauce. Unter strikter Einhaltung der Lagerbedingungen und Verarbeitungsmethoden können Sie den natürlichen Geschmack duftender Beeren bis zur nächsten Ernte genießen.
