Cranberry Marmelade - Rezepte für den Winter

Cranberry-Marmelade für den Winter ist nicht nur eine leckere und gesunde Delikatesse, sondern auch ein echtes Heilmittel für viele Krankheiten. Und junge Patienten wie auch Erwachsene müssen nicht überredet werden, es erneut zu akzeptieren.

Warum ist Cranberry-Marmelade nützlich?

Sowohl in der Cranberry selbst als auch in der Marmelade gibt es viele verschiedene organische Säuren, die ihren spezifischen sauren Geschmack mit einer leichten Bitterkeit bestimmen. Dies sind die üblichen Äpfelsäuren und Zitronensäuren sowie exotischere Benzoesäuren und Chinasäuren. Es enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin C, Flavonoide und Pektinsubstanzen.

Die Verwendung von Preiselbeeren, auch in Form von Marmelade, kann bei vielen Infektionskrankheiten helfen, da sie antimikrobiell und bakterizid wirken. Cranberry hilft bei verschiedenen Infektionen des Harnsystems, insbesondere bei Blasenentzündungen.

Darüber hinaus kann es das Fortschreiten der Atherosklerose verlangsamen und den Blutzuckerspiegel senken. Es reinigt sanft den Darm und entfernt eine Vielzahl von Giftstoffen aus dem Körper. Es kann das Risiko von Karies verringern.

Und natürlich kann die Rolle von Preiselbeeren bei der Vorbeugung und Behandlung aller Arten von Erkältungen kaum überschätzt werden.

Kaloriengehalt

Da Beeren in ihrer reinen Form nur 26 kcal pro 100 g Produkt enthalten, können sie auch in einer Vielzahl von Diäten verwendet werden, um sich ein komfortables Gewichtsverlustprogramm zu verschaffen. Immerhin enthalten sie überhaupt keine Fette und Kohlenhydrate sind nur 6,8 g pro 100 g.

Natürlich ist der Kaloriengehalt von Cranberry-Marmelade viel höher - je nach Zuckergehalt kann er bis zu 200 kcal betragen, aber Marmelade aus dieser Beere kann auch ohne Zucker hergestellt werden, was Diabetiker und diejenigen, die verlieren möchten, zu schätzen wissen Gewicht.

Wie man Cranberry Marmelade macht

Cranberry-Marmelade kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Unabhängig davon, welche Methode für die Verarbeitung von Beeren gewählt wurde, müssen Sie diese zuerst aussortieren und getrocknete oder beschädigte Exemplare entfernen. Da Preiselbeeren in freier Wildbahn, in Sümpfen als in Gärten häufiger vorkommen, kommt in Beeren normalerweise eine große Menge natürlicher Ablagerungen (Zweige, Bryophyten) vor. Sie müssen auch entfernt werden. Dann werden die Beeren gründlich gewaschen und das Wasser mehrmals gewechselt.

Schließlich müssen die Preiselbeeren nach Möglichkeit nur nach Reife sortiert werden. Immerhin eignen sich reife Preiselbeeren am besten für Marmelade. Und es ist am besten, eine unreife Beere einzufrieren oder im Extremfall Fruchtgetränk daraus zu machen.

Frische Preiselbeeren, die im Herbst geerntet werden, können ziemlich fest sein und etwas Bitterkeit enthalten.

Ein einfaches Cranberry-Marmeladen-Rezept

Nach diesem Rezept wird Wintermarmelade in nur einem Schritt zubereitet, und obwohl die Beeren in Zuckersirup eingeweicht sind, bleibt der Kontrast zwischen ihnen und dem Sirup bestehen.

Es wird ein wenig dauern:

• 1 kg Preiselbeeren;
• eineinhalb Gläser Wasser;
• 1,5 kg Kristallzucker.

Cranberry-Marmelade für den Winter nach diesem Rezept zuzubereiten ist nicht schwierig:

1. Die Beeren werden wie gewohnt aussortiert, gewaschen und blanchiert.
2. Gleichzeitig wird Zuckersirup hergestellt, indem die erforderliche Zuckermenge in kochendem Wasser gelöst wird.
3. Unmittelbar nach dem Blanchieren werden die Preiselbeeren in kochenden Zuckersirup gegossen und wieder zum Kochen gebracht.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis alles durchgegart ist.
5. Die Bereitschaft wird auf übliche Weise bestimmt - ein Tropfen Sirup wird auf eine kalte Untertasse gegeben. Wenn der Tropfen seine Form behält, ist die Marmelade fertig.
   
6. Während des Garvorgangs muss unbedingt der Inhalt gerührt und der Schaum vom Werkstück entfernt werden.
7. Heiße Marmelade wird in sterilen Gläsern ausgelegt und verdreht.
8. Nach dem Abkühlen kann es überall ohne Sonneneinstrahlung gelagert werden.

Cranberry Jam: Ein altes Rezept

Nach diesem Rezept wird Cranberry-Marmelade in mehreren Schritten für den Winter zubereitet und die Beeren haben Zeit, vollständig mit Zuckersirup gesättigt zu werden. Daher kann sein Geschmack als intensiver bezeichnet werden.

Die Zutaten zum Kochen sind völlig identisch mit den im vorherigen Rezept aufgeführten.

Aber die Zeit für die Herstellung nach dem Rezept wird etwas länger dauern.

1. Die Beeren werden auf übliche Weise zubereitet.
2. Die Hälfte des nach dem Rezept vorgeschriebenen Zuckers wird in vollem Wasser gelöst, auf 100 ° C erhitzt und der Sirup weitere 5-8 Minuten gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Die Hitze wird ausgeschaltet und die Preiselbeeren werden nach dem Blanchieren in den heißen Sirup gegossen.
4. Die Beeren im Sirup werden mit einem Deckel abgedeckt und 8-12 Stunden einweichen gelassen.
   
5. Nach der zugewiesenen Zeit wird der Cranberry-Sirup erneut zum Kochen gebracht, der verbleibende Zucker wird aufgelöst und erneut 8-12 Stunden lang beiseite gestellt.
6. Zum dritten Mal wird Cranberry-Marmelade gekocht, bis sie vollständig gekocht ist. Dies dauert normalerweise etwas - etwa 20 bis 30 Minuten.
7. Die Marmelade wird abgekühlt und erst dann in trockenen, sauberen Gläsern für den Winter aufbewahrt.
8. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Gefrorene Cranberry-Marmelade

Aus gefrorenen Preiselbeeren wird eine ebenso schmackhafte wie gesunde Marmelade zubereitet. Nach dem Einfrieren verbessert die Beere nur ihren Geschmack. Nicht umsonst sagen sie, dass Preiselbeeren erst nach Schneefall gepflückt werden sollten.

Die Technologie zur Herstellung von Marmelade aus gefrorenen Preiselbeeren unterscheidet sich praktisch nicht von der traditionellen Marmelade aus frischen Beeren. Ein großer Vorteil ist die Tatsache, dass Sie diese Marmelade buchstäblich jederzeit herstellen können, sowohl im Winter als auch im Sommer.

Die Preiselbeeren müssen nur 6-8 Stunden im Voraus aus dem Gefrierschrank genommen und in einer Schüssel oder auf einem Tablett bei Raumtemperatur aufgetaut werden.

Um aufgetauten Beeren beim Kochen von Marmelade zusätzliche Geschmacksempfindungen zu verleihen, können Sie geriebene Schale aus einer Zitrone und eine Prise Vanille pro 1 kg Zucker hinzufügen.

Cranberry Marmelade ohne zu kochen

Aufgrund der guten Konservierung von Preiselbeeren aufgrund des Vorhandenseins von Benzoesäure in der Zusammensetzung wird häufig eine köstliche Marmelade für den Winter daraus hergestellt, in der sie überhaupt keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Natürlich erweist sich dieses Produkt als so nützlich wie möglich, aber es kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Würde brauchen:

• 1 kg Kristallzucker;
• 1 kg Preiselbeeren.

Und es ist nirgends einfacher, dieses gesunde Produkt zu kochen:

1. Die Beeren werden auf normale Weise gewaschen und von Verunreinigungen gereinigt.
2. Mischen Sie die Hälfte des Volumens des Kristallzuckers und aller Preiselbeeren.
3. Mahlen Sie die Beeren gründlich mit Zucker, bis sie glatt sind.
4. Einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
5. Sterilisieren Sie kleine Glasbehälter mit Deckel.
6. Das Preiselbeerpüree mit Zucker in den Gläsern verteilen und nicht bis zu 1-2 cm bis zum Rand der Gläser reichen.
7. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit dem restlichen Zucker.
8. Sie werden aufgerollt und an einem kalten Ort gelagert: einem Keller oder einem Kühlschrank.

Cranberry-Marmelade mit Äpfeln und Nüssen

Eine Delikatesse, die nach diesem Rezept für den Winter zubereitet wird, wird selbst Liebhaber aller Arten exotischer Präparate beeindrucken und kann die Rolle eines exquisiten Heilmittels gegen Anämie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Avitominose spielen.

Und seine Zusammensetzung ist sehr einfach:

• ½ kg Äpfel;
• ½ kg Preiselbeeren;
• 100 g geschälte Walnüsse;
• 1 Glas Honig.

Ein Rezept zu machen ist etwas schwieriger, aber nicht zu zeitaufwändig:

1. Die gewaschenen Preiselbeeren werden mit einem Glas Wasser gegossen und nach dem Kochen 5 Minuten lang gekocht.
2. Die Beeren werden in ein Sieb geworfen und nach dem Abkühlen mit einem Mixer gehackt.
3. Die Äpfel werden vom Samenkern befreit und in kleine Würfel geschnitten.
4. Die Walnüsse werden mit einem Messer fein gehackt.
5. In einem Topf mit dickem Boden den Honig flüssig erhitzen, Apfelstücke hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
6. Gehackte Preiselbeeren hinzufügen, zum Kochen bringen und die gleiche Menge kochen.
7. Zum Schluss die Nüsse dazugeben, weitere 5 Minuten kochen lassen und die fertige Marmelade in kleinen sterilen Gläsern verteilen.
8. Lagern Sie die nach diesem Rezept hergestellte Marmelade vorzugsweise an einem kühlen Ort.

Cranberry Marmelade "Pyatiminutka"

Mit dieser Methode können Sie Cranberry-Marmelade für den Winter kochen, allerdings nicht in fünf Minuten, sondern buchstäblich in einer halben Stunde, einschließlich aller vorbereitenden Verfahren.

Sie müssen vorbereiten:

• 1 kg Zucker;
• 1 kg Preiselbeeren.

Der Prozess der Herstellung von Rezepten besteht aus folgenden Schritten:

1. Die Beeren werden aussortiert und gewaschen.
2. Mahlen Sie sie mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine und fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu.
3. Gründlich umrühren und bis zum Kochen erhitzen.
4. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten weiter erhitzen.
5. Die Marmelade wird in sterile Behälter gegossen und versiegelt.

Cranberry-Marmelade in einem Slow Cooker

Hausfrauen bevorzugen zunehmend die Verwendung eines Multikochers, um verschiedene Produkte für den Winter vorzubereiten. Und Cranberry-Marmelade ist keine Ausnahme.

Ein interessantes Rezept für die Herstellung von Cranberry-Marmelade mit Orangen in einem Multicooker wird sein. Dafür benötigen Sie:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 0,5 kg Orangen;
• 1,25 kg Zucker.

Der Herstellungsprozess ist nicht so kompliziert:

1. Die Preiselbeeren und Orangen abspülen, die Orangen mit kochendem Wasser anbrühen.
2. Schneiden Sie die Orangen in Scheiben und entfernen Sie alle Samen von ihnen. Mahlen Sie den Rest zusammen mit der Schale mit einem Fleischwolf oder Mixer.
3. Ebenso in Kartoffelpüree und Preiselbeeren verwandeln.
4. Kombinieren Sie Orangen- und Cranberry-Püree in einer Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen.
5. Rühren Sie sich, schließen Sie den Deckel und schalten Sie den "Dampf" -Modus für 15 Minuten ein.
   Beachtung! Wenn kein solches Programm vorhanden ist, verwenden Sie den Modus "Löschen" 20 Minuten lang.
6. Die fertige Marmelade in vorsterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Zuckerfreie Cranberry-Marmelade

Oft wird zuckerfreie Cranberry-Marmelade für den Winter unter Zusatz von Honig hergestellt. In diesem Fall wird 1 Glas Preiselbeeren mit 1 Glas Honig und etwas Zimt oder Nelken nach Geschmack versetzt.

Aber Sie können Cranberry-Marmelade für den Winter ohne Zusatzstoffe herstellen, allein aus Cranberries. In diesem Fall können die Vorteile für Diabetiker und diejenigen, die abnehmen möchten, kaum überschätzt werden.

Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten.

1. Die Beeren werden geschält, gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet.
2. Sterilisierte Gläser werden mit ihnen gefüllt, mit Deckeln bedeckt und in einem breiten Topf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, auf einen Ständer gestellt.
3. Die Pfanne wird in Brand gesetzt.
4. Allmählich beginnen die Preiselbeeren zu saften und die Fülle der Gläser nimmt ab. Dann müssen Sie den Banken Beeren hinzufügen.
5. Wiederholen Sie das Befüllen der Gläser mit Beeren, bis der Saftstand den Hals erreicht.
6. Dann die Beerengläser weitere 15 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Fazit

Cranberry-Marmelade für den Winter nach einem der oben genannten Rezepte wird sehr lecker und gesund sein. Es ist jedoch zu beachten, dass Preiselbeeren ohne Wärmebehandlung einen bestimmten besonderen Geschmack haben. Daher sollten Sie mehrere Optionen ausprobieren und die für Sie am besten geeignete auswählen.

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