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Eine ausgezeichnete Möglichkeit, sich auf den Winter vorzubereiten, ist Johannisbeergelee ohne Kochen, dessen Stücke in Ihrem Mund schmelzen. Marmeladen, Marmeladen, Kompotte werden aus den beliebtesten Gartenbeeren hergestellt. Um den ganzen Geschmacksreichtum, das erstaunliche Aroma und die unbestrittenen Vorteile zu bewahren, lohnt es sich, ihn kalt und ohne Kochen zuzubereiten. Es sind keine besonderen Zutaten oder Fähigkeiten erforderlich. Es stellt sich eine sehr dicke, süß-saure Delikatesse mit einem einzigartigen Johannisbeeraroma heraus. Ein paar Löffel Johannisbeersüße für hausgemachte Kuchen mit Tee werden Sie aufmuntern und an den heißen Sommer erinnern.
Nützliche Eigenschaften von rohem Johannisbeergelee
Das Produkt, das ohne Kochen hergestellt wird, enthält alle Vitamine, einschließlich Ascorbinsäure, die während der Wärmebehandlung abgebaut werden. In Russland wussten sie sehr gut über die vorteilhaften Eigenschaften von Johannisbeeren Bescheid und wurden aktiv frisch, beim Kochen und zur Behandlung eingesetzt. Jüngste Studien britischer Wissenschaftler über die Vorteile schwarzer Johannisbeeren haben die uralte Weisheit des russischen Volkes bestätigt.
Gelee enthält die Vitamine C, B, K, Provitamin A, Nikotin, Äpfelsäure und Zitronensäure, Pektine, Glukose und Fruktose, Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium und Phosphor.
Bei regelmäßiger Anwendung wirkt es sich positiv auf den menschlichen Körper aus:
- Als starkes Antioxidans verhindert es die Zerstörung von Zellstrukturen.
- Tannine normalisieren den Verdauungstrakt;
- Folsäure ist ein natürliches Antidepressivum, verbessert den Ton;
- stimuliert das Immunsystem erheblich, beugt akuten Infektionen der Atemwege und Influenza vor, hilft, die Krankheit leichter zu übertragen und sich schneller zu erholen;
- normalisiert den Stoffwechsel, fördert die Entfernung von Toxinen, Toxinen, Schwermetallsalzen und Radionukliden aus dem Körper;
- hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken, verringert das Risiko eines Myokardinfarkts und die Bildung von Blutgerinnseln;
- erhöht den Hämoglobinspiegel, reinigt das Blut von schädlichen Substanzen, einschließlich Cholesterin;
- verhindert die Entwicklung von Krebszellen, Entzündungen jeglicher Art;
- ist ein ausgezeichnetes Diaphoretikum, lindert Fieber und stärkt den Körper.
Gelee-Rezepte mit schwarzen Johannisbeeren, ohne für den Winter zu kochen
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die geernteten oder gekauften schwarzen Johannisbeeren sortieren. Entfernen Sie Blätter, Zweige und anderen Müll. Schimmelige, getrocknete, kranke Beeren müssen ebenso wie unreife weggeworfen werden. Wenn das Rezept das Filtern der Masse durch ein Sieb beinhaltet, können Sie die Schwänze der Beeren belassen. Andernfalls müssen die grünen Stiele entfernt werden.
Spülen Sie die Gläser gründlich ohne Seife aus. Wenn die Dosen schmutzig sind oder lange im Schuppen waren, können Sie Backpulver nehmen. Im Ofen oder Dampf sterilisieren. Metalldeckel müssen gekocht werden. Trocknen Sie die Gläser und Deckel, damit kein Wasser zurückbleibt.
Rohes Johannisbeergelee mit Mixer
Das Gelee nach diesem Rezept ist so dick, dass es wie Marmelade gegessen werden kann. Kinder mögen es besonders.
Erforderliche Zutaten:
- Johannisbeeren - 1,7 kg;
- Zucker - 2,5 kg.
Kochmethode:
- Die vorbereiteten Beeren in eine tiefe Metall- oder Glasschale geben und mit einem Stabmixer gründlich verquirlen. Es ist darauf zu achten, dass keine ganzen Beeren mehr vorhanden sind.
- Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Es ist kein Kochen erforderlich.
- Wenn Körner zurückbleiben, sollte die Masse unter gelegentlichem Rühren 1 bis 4 Stunden bei einer Temperatur von 18 bis 20 Stunden stehen gelassen werdenÜber.
- Gießen Sie Gelee mit schwarzen Johannisbeeren in Gläser und verschließen Sie sie fest.
Die Meisterklasse "Wie man Johannisbeergelee richtig zubereitet, ohne zu kochen" kann auf dem bereitgestellten Video angesehen werden:
Ungekochtes Zitrusgelee aus schwarzen Johannisbeeren
Ein erstaunliches Dessert mit Zitrusnoten wird durch die Kombination von Johannisbeeren mit Orange und Zitrone erhalten.
Erforderliche Zutaten:
- Orangen und Zitronen - 2 kg;
- schwarze Johannisbeere - 1 kg;
- Kristallzucker - 3,6 kg.
Kochmethode:
- Zitrusfrüchte schälen. Sie können genau die Früchte nehmen, deren Geschmack Sie mögen, die Proportionen können auch beliebig sein, Sie können mehr Orangen nehmen.
- Führen Sie die Früchte durch eine Saftpresse oder drücken Sie den Saft gründlich von Hand aus.
- Schwarze Johannisbeeren auf irgendeine Weise zerdrücken und durch ein feines Sieb reiben. Oder verwenden Sie eine Saftpresse.
- Kombinieren Sie die Beeren- und Fruchtmasse mit Zucker - es sollte 1,5-2 mal mehr sein als das Beerenpüree. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dieser Vorgang dauert normalerweise 1 bis 4 Stunden bei Raumtemperatur ohne zu kochen.
- Das fertige Gelee in Gläsern anrichten. Zur besseren Konservierung wird empfohlen, eine Zentimeter Zuckerschicht darauf zu gießen. Mit Deckeln dicht verschließen.
Kann als eigenständiges Dessert serviert werden. Es passt gut zu hausgemachten Kuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen. Toasten mit einem Löffel solchen Gelees mit Tee oder Kaffee am Morgen gibt Kraft und Kraft sowie gute Laune.
Schwarze Johannisbeere und Himbeergelee ohne zu kochen
Mit einem unkomplizierten Rezept können Sie ein unglaublich leckeres Himbeer-Johannisbeer-Gelee mit dem Aroma und dem erfrischenden süß-sauren Geschmack beider Beeren herstellen.
Erforderliche Zutaten:
- schwarze Johannisbeere - 2,5 kg;
- reife Himbeeren - 1,3 kg;
- Kristallzucker - 2,8 kg.
Kochmethode:
- Die Beeren gut zerdrücken oder auf irgendeine bequeme Weise hacken: mit einem Mixer, einem Fleischwolf, einer Saftpresse.
- Durch ein feines Sieb reiben, um Samen und Haut zu entfernen. Dieser Schritt ist bei Verwendung eines Entsafter nicht erforderlich.
- Gießen Sie Zucker mit Fruchtfleisch in den Saft und mischen Sie gründlich.
- Es ist notwendig, eine vollständige Auflösung des Zuckers zu erreichen, während das Kochen nicht erforderlich ist. Dazu die Masse regelmäßig bei einer Temperatur von 18-20 rührenÜber.
- In Gläser füllen. Sie können eine 1 cm dicke Schicht Zucker darüber gießen, um den Fermentationsprozess zu verhindern. Mit Deckeln verschließen.
Es passt gut zu Backwaren und zum Verteilen von Kuchen. Und im Falle eines kalten Johannisbeer-Himbeer-Gelees ohne Kochen ist es eine ausgezeichnete Medizin für Kinder und Erwachsene.
Kaloriengehalt von rohem Johannisbeergelee
Schwarze Johannisbeere ist eine kalorienarme Beere. Es enthält nicht mehr als 44-46 kcal. Der bei der Herstellung von Gelee zugesetzte Zucker erhöht den Kaloriengehalt des Endprodukts erheblich. Es enthält 398 kcal, daher ist es sehr einfach, den endgültigen Energiewert von rohem Gelee zu berechnen. Bei einem Verhältnis von Beeren zu Zuckermenge von 1: 1,5 beträgt der Kaloriengehalt 643 kcal.
Lagerbedingungen
Aufgrund des hohen Gehalts an geleebildenden Substanzen in schwarzen Johannisbeeren wird das fertige Produkt an einem kühlen Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht gut gelagert. Dies kann ein Schrank auf einer kühlen Veranda sein, ein Unterboden, ein geschlossener Ort, entfernt von Heizgeräten. Lagerzeiten:
- Bei einer Temperatur von 15 bis 20Über - 6 Monate.
- Bei einer Temperatur von 4 bis 10Über - 12 Monate.
Lagern Sie geöffnete Gläser nicht länger als 14 Tage unter dem Deckel im Kühlschrank.
Fazit
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren ohne Kochen ist besonders im Winter, bei einer Verschlimmerung von Erkältungen und während eines Vitaminmangels im Frühjahr erforderlich. Die Herstellung erfordert ein Minimum an Produkten, die verfügbar und einfach zu verarbeiten sind. Wenn Sie schwarze Johannisbeeren mit anderen Beeren und Früchten kombinieren, erhalten Sie ein rohes Gelee mit einer atemberaubenden Palette an Aromen. Es ist perfekt für einen festlichen Tisch und als täglicher Stressabbau. Gelee aus schwarzen Johannisbeeren ersetzt gekaufte Süßigkeiten und Marmeladen perfekt und wirkt sich positiv auf den Körper aus.
