Inhalt
Sie können stundenlang über die Vorteile von Knoblauch sprechen. Diese Kultur hat nicht nur eine einzigartige chemische Zusammensetzung, sondern zeichnet sich auch durch einen pikanten Geschmack und ein spezifisches Aroma aus. Und genau diese Eigenschaften haben dieses Produkt zu einem der gefragtesten in der Küche gemacht. Aber nicht alle Menschen können frisches Gemüse essen. In diesem Fall dient das Gegenstück in Dosen als Alternative. Natürlich unterscheiden sich die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile von eingelegtem Knoblauch etwas vom Verzehr eines frischen Produkts. Nachdem Sie sich entschlossen haben, einen solchen Rohling für den Winter zu kaufen, sollten Sie sich zunächst über seine Eigenschaften und Kontraindikationen informieren.
Durch das Marinieren von Knoblauch können Sie die meisten seiner Nährstoffe erhalten und gleichzeitig den scharfen Geschmack und das scharfe Aroma mildern
Chemische Zusammensetzung und Nährwert
Frischer Knoblauch hat eine einzigartige chemische Zusammensetzung, die sich bei richtiger Anwendung positiv auf den menschlichen Körper auswirkt. Aber auch in verarbeiteter Form verfügt dieses Gemüse über eine reiche Liste wertvoller Substanzen.
Trotz Wärmebehandlung enthält das Produkt viele Spurenelemente und Vitamine, darunter:
- Phosphor, Zink, Calcium, Kalium, Natrium, Jod, Selen;
- Allicin;
- Sulfide und Phytoncide;
- Chlor;
- Vitamine der Gruppe B, C, D, PP.
Der Kaloriengehalt von eingelegtem Knoblauch ist niedrig, etwa 42 kcal.
Ist eingelegter Knoblauch gut zum Essen
Eingelegter Knoblauch trägt wie sein frisches Gegenstück dazu bei, die Abwehrkräfte des Körpers gegen viele Viruserkrankungen zu stärken. Es gibt auch andere nützliche Eigenschaften dieses Produkts. Zum Beispiel stimulieren die Inhaltsstoffe von eingelegtem Knoblauch Immunzellen, aktivieren Enzyme und helfen, giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Das Vorhandensein von Allicin verhindert das Auftreten und die Entwicklung von Parasiten. Die entspannende Wirkung des Dosenprodukts auf die Muskeln des Körpers trägt zur Wiederauffüllung der Schwefelreserven bei, wodurch die Entwicklung von Bluthochdruck verhindert wird.
Trotz der allgemeinen gesundheitlichen Vorteile von eingelegtem Knoblauch kann er Frauen, Männer und Kinder auf unterschiedliche Weise betreffen und auch Schaden anrichten.
Warum eingelegter Knoblauch für Männer nützlich ist
Frischer und eingelegter Knoblauch enthält Selen, eine der wichtigsten Substanzen für die männliche Hälfte der Menschheit. Dieses Element trägt zur Behandlung der Unfruchtbarkeit bei und wirkt sich positiv auf die Spermienmotilität aus. Dieses Produkt kann auch sicher als pflanzliches Aphrodisiakum bezeichnet werden, da es die Aktivierung von Sexualhormonen, einen Kraftanstieg und eine Verschärfung der Anfälligkeit in erogenen Zonen fördert.
Es lohnt sich auch, die folgenden nützlichen Eigenschaften von eingelegtem Knoblauch für Männer hervorzuheben:
- Verhinderung der Bildung von Prostatakrebs;
- erhöhte Testosteronspiegel und erhöhte Potenz;
- positive Wirkung auf das Wachstum der Muskelmasse;
- Opposition gegen entzündliche Prozesse.
Das Vorhandensein von Thiamin kann die Funktion des Nervensystems verbessern, das Gedächtnis stärken und die Konzentration erhöhen.
Was ist nützlich für Frauen
Zusätzlich zu den allgemeinen Vorteilen für den Körper wirkt sich eingelegter Knoblauch positiv auf die weibliche Gynäkologie aus:
- das Risiko der Krebsentstehung in der Gebärmutter und in der Brust ist verringert;
- der hormonelle Hintergrund verbessert sich;
- reduziert das Risiko, Unfruchtbarkeit zu entwickeln.
Eine weitere vorteilhafte Eigenschaft eines Gemüsekonserven soll den Stoffwechsel beschleunigen, was zu einer schnelleren Verbrennung von Unterhautfett beiträgt. Diese Funktion ist besonders wichtig für Frauen und Mädchen, die abnehmen möchten.
Vorteile für Kinder
Frischer, gesalzener und eingelegter Knoblauch für kleine Kinder kann mehr schaden als nützen. Dies liegt daran, dass das Verdauungssystem des Kindes erst im Alter von 5 Jahren als vollständig ausgebildet gilt. Bei übermäßigem Verzehr kann es die Darmschleimhaut aggressiv beeinflussen und Reizungen und Schmerzen verursachen. Dieses Produkt, das bereits näher an 10 Jahren liegt, gilt als praktisch sicher für ein Kind.
Zu den vorteilhaften Eigenschaften von eingelegtem Knoblauch für den Körper eines Kindes gehören bei richtiger Anwendung:
- Verbesserung der Darmflora (Beseitigung schädlicher Bakterien);
- Verhinderung der Entwicklung von Parasiten;
- gesteigerter Appetit.
Wie man Knoblauch am besten einlegt
Knoblauch als nährstoffreiches Gemüse kann bei unsachgemäßer Verarbeitung und Ernte all seine einzigartigen Eigenschaften verlieren. Und um dies zu verhindern, ist es wichtig, einige Regeln für das Beizen zu befolgen.
Der einfachste Weg, Knoblauchzehen zu marinieren
Um Knoblauch auf einfache Weise zu marinieren, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Knoblauch - 1 kg;
- grobes Salz - 1,5 EL. l.;
- Wasser - 1 l;
- Zucker - ½ EL;
- Essig 9% - 50 ml;
- Dillschirme - 2-3 Stk.
Einmachmethode:
- Knoblauchköpfe werden in Scheiben geteilt und geschält.
- Das geschälte Gemüse wird zuerst mit kochendem Wasser verbrüht und dann etwa 15 bis 20 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht.
- Während dieser Zeit wird die Marinade zubereitet. Wasser wird in einen Topf gegossen, Zucker und Salz werden hineingegossen, auf den Herd gestellt und erhitzt, bis es vollständig aufgelöst ist. Dann Essig einfüllen und zum Kochen bringen.
- Die Banken werden vorsterilisiert, dann werden Dillschirme und eingeweichte Knoblauchzehen ausgelegt. Marinade darüber gießen und Deckel bestellen.
Bewahren Sie das Werkstück im Keller auf
Der klassische Weg, um ganzen Knoblauch zu konservieren
Die klassische Beizmethode gilt auch als eine der einfachsten, mit der auch eine unerfahrene Hausfrau umgehen kann.
Zutaten:
- Knoblauch (mittlere Köpfe) - 1 kg;
- Salz - 30 g;
- Zucker - 30 g;
- Essig 9% - 200 ml;
- schwarze Pfefferkörner - 15-20 Stk.;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Wasser - 200 ml.
Sequenzierung:
- Die Knoblauchzehen werden mit kochendem Wasser übergossen und alle überschüssigen Schalen werden von ihnen entfernt, es ist nicht erforderlich, die Nelken zu trennen.
- Legen Sie die gereinigten Köpfe in vorsterilisierte Gläser.
- Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Wasser mit Essig, Zucker, Salz in einem Topf vermengen. Zum Kochen bringen und Pfeffer, Lorbeerblatt legen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und auf 80 ° C abkühlen lassen. Nachdem die Knoblauchzehen mit Marinade gegossen wurden.
- Die Gläser werden hermetisch mit Deckeln verschlossen, umgedreht und bei Raumtemperatur stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Sie können das Gemüse nach 2 Wochen essen.
Gegenanzeigen und möglicher Schaden
Eingelegter Knoblauch hat trotz all seiner vorteilhaften Eigenschaften auch Kontraindikationen. Der Hauptgrund für die schädliche Wirkung eines Gemüsekonserven auf den Körper ist seine übermäßige Verwendung. Ein Überschuss eines Produkts in der Ernährung hat möglicherweise nicht die beste Auswirkung auf das Wohlbefinden einer Person. Kopfschmerzen, gehemmte Reaktionen und verminderte Wachsamkeit können auftreten.
Die Anwendung wird nicht für Kinder unter 1 Jahr und Mütter während der Stillzeit mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Nieren und der Leber empfohlen. Knoblauch ist kontraindiziert bei Hämorrhoiden, Epilepsie und individueller Intoleranz.
Fazit
Die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile von eingelegtem Knoblauch sind seit langem gut dokumentiert. Und bei richtiger Anwendung wird dieses Gemüse zu einem guten Immunstimulans für zu Hause. Vergessen Sie jedoch nicht, dass dieses Produkt nur ein Hilfsmittel und nicht die Hauptbehandlung ist.
